Sos Bisque: rețete de gătit

Sosul de biscuiți este un fel de mâncare simplă pe care vă puteți pregăti, petrecând puțin timp. Principala problemă a pregătirii sale constă în căutarea de produse de calitate, precum și în respectarea tuturor proporțiilor. Acest sos este ideal pentru preparatele din pește și fructe de mare. Ca o farfurie este necesar să se servească cartofi piure. Deci, cum să gătești sos de biscuiți?

Rețetă cu whisky

Pentru a pregăti un sos bisque, veți avea nevoie de:

1. 500 g morcovi purificați.
2. 300 g ceapă.
3. 300 g pastă de tomate.
4. 150 g de praz.
5. 150 g telina.
6. 250 de grame de roșii proaspete.
7. 30 g de zahăr.
8. 500 g coji de creveți.
9. 100 ml de ulei vegetal.
10. 20 g unt din smântână.
11. Piper, frunză de laur, sare.
12. 15 grame de usturoi decojit.
13. 50 ml de whisky.
14. 2 litri de apă.

Cum să gătesc

Se recomandă ca toate legumele să fie prăjite. În acest amestec este necesar să adăugați cochilii zdrobite de creveți. Închideți hrana pentru încă 10 minute, amestecând regulat. Pentru a adăuga pasta de tomate. Fierbeți totul în 6 minute. În recipientul cu sos trebuie să toarceți în apă. După 20 de minute într-o masă de whisky și condimente adăugate. Gatiti sosul inca 5 minute, dupa care scoateti recipientul cu masa din caldura si lasati timp de o jumatate de ora. Amestecul trebuie infuzat. În cele din urmă, masa ar trebui să fie ștersă printr-o sită.

Recomandări recomandări

Pentru a obține un bisc de sos gustos din cochilii de creveți, trebuie să urmați mai multe reguli:

1. Înainte de gătit, cochilia trebuie să fie prăjită pe o coală de copt uscată în cuptor.
2. Legumele trebuie să fie tocate până se pregătesc complet.
3. Sosul ar trebui să devină gros.
4. Pentru ca masa să se frece cu ușurință prin sită, se recomandă o pre-bate într-un blender. În același timp, nu scoateți carcasa. În plasă puneți tifon, pre-pliate în 2-3 straturi. Se toarnă masa într-o sită și se șterge ușor.
5. Dacă sosul după ștergere a devenit lichid, ar trebui să-l puneți pe foc și să se evaporă puțin. În același timp, gazda ar trebui să se amestece regulat.
6. Sosul gata poate fi înghețat. Este perfect păstrat. Pentru a face sosul de bază, trebuie să adăugați cremă. În același timp, procentajul conținutului lor de grăsimi ar trebui să fie între 33 și 38. Nu se recomandă înghețarea cu smântână.

Sos Bisque: varianta cu brandy

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

1. 1 kg de coji de creveți.
2. 250 g de roșii în suc propriu.
3. 1 cap de ceapa.
4. 1 morcov.
5. 1 tulpină de salvie.
6. 2 tulpini de telina.
7. 2 linguri. linguri de brandy.
8. 50 ml de ulei de măsline.
9. Ardei iute și sare.

Etapele pregătirii

Pentru a prepara un sos bisque, spalati cojile de creveti si apoi le toaca. Țelina, ceapa și morcovii trebuie curățate, spălate, tăiate și prăjite în ulei de măsline cu salvie. Adăugați mucegaiurile, condimentele și sarea mărunțită pentru masa rezultată. Puneți mâncarea timp de încă 2 minute.

După timpul specificat, amestecul trebuie umplut cu brandy. Alcoolul trebuie să fie complet evaporat. După aceasta, adăugați apă și roșii în sucul propriu la sos. Masă pentru a aduce la fierbere, și apoi scos timp de 40 de minute. Sosul de biscuiți pregătit trebuie să fie scos din foc și lăsat într-un recipient închis. Amestecul ar trebui să stea puțin. În cele din urmă, este recomandat să frecați masa într-un blender.