`Akhasheni` - vin din Georgia însorită

Vinurile georgiene sunt considerate băuturi calitative și gustoase. Ele câștigă anual medalii și primesc note mari de experți la concursuri internaționale. "Akhasheni" - vin, produs din soiul de struguri Saperavi.

Scurta descriere a vinului

"Akhasheni" se referă la vinuri semi-spumante, Conținutul de zahăr în el variază între 3-5%, iar cantitatea de alcool este de aproximativ 11-12 rotații. Această băutură are o culoare bogată de rodie. În aroma vinului, predomină notele de cireș matur și mure, iar tonurile de coacăze negre și alte plante fructifere sunt capturate. Pentru a simți mai bine buchetul de băutură, înainte de prima gust, trebuie să fie scuturat puțin într-un pahar și să respirați în perechi plăcute.

Gustul băuturii este armonios și strălucitor, se deschide treptat, cu fiecare gust. Maxim poate fi experimentată într-o formă răcită. Un pahar de vin dă dulceața și delicatețea ușoară, care va fi apreciată de iubitorii de astfel de băuturi. După folosire, există un gust de catifea cu o ușoară nuanță de ciocolată.

Trăsături distinctive ale soiului de struguri Saperavi

Pentru a face vinul "Akhasheni" se folosesc numai struguri Saperavi, care cresc în regiunea Gurjaan din Georgia. Această plantă are crengi de dimensiuni medii, fructele sale dau un suc dulce transparent. Pentru acest tip de struguri caracterizat prin astfel de caracteristici:

• conținut ridicat de pigment (acest lucru asigură o culoare bogată a vinului viitor);
• armonios gust;
• pielea subțire, dar elastică de fructe, datorită căruia rămân un gust deosebit și un miros de pulpă;
• o cantitate mare de suc în boabe (80-82% din masa totală).

Acest strugure se caracterizează prin consistența recoltei: cu grija corespunzătoare, fructifică în mod regulat, dar fructele trebuie să fie recoltate la timp, astfel încât să nu se prăbușească. Planta acestui soi este rezistentă la mulți paraziți și dăunători, prin urmare, pierderile în timpul cultivării sunt, de obicei, nesemnificative. Dar acest strugure este sensibil la lipsa de udare și temperaturi ambientale prea mari.

Istoria apariției

În ciuda gamei largi de băuturi alcoolice disponibile astăzi consumatorilor, vinurile georgiene sunt deosebit de populare. Prețul acestor băuturi este mult mai mic decât cel al analogilor europeni, iar calitatea este foarte ridicată. De exemplu, "Khvanchkara" costă de la 14 dolari la 31 dolari, "Twishi" - aproximativ 10 dolari, "Akhasheni" - aproximativ 12 dolari. Un pahar de vin gătit în Georgia poate oferi o extravaganță de neuitat de gust chiar și gurmanzilor și connoțiștilor sofisticați.

Fabricarea "Akhasheni" la scară industrială la vinăria a început în 1958 în satul cu același nume. Acest vin, conform documentației de reglementare, poate fi produs numai într-o anumită zonă geografică. Natura pare să fi creat aici în mod special condițiile climatice optime pentru vinificație: aerul aici este cald, dar în același timp umed datorită râurilor, copacilor și munților. Orice încercări de a reproduce băutura în afara Georgiei și apoi să o vândă sub acel nume sunt considerate ilegale. Prin urmare, atunci când alegeți vinul "Akhasheni", ar trebui să citiți cu atenție informațiile de pe etichetă cu privire la locul de producție și anul recoltei.

Legenda originii vinului

În Georgia, probabil, nu există o băutură națională, istoria creării căreia să nu fie învăluită în legende și secrete. Conform tradițiilor antice, "Akhasheni" este un vin care a apărut în timpul domniei regelui David al IV-lea. El a decis să construiască o biserică în onoarea Sfântului Gheorghe, care a fost considerat patron în timpul cuceririlor și campaniilor. Într-un vis, regele a văzut locul în care ar fi trebuit ridicată mănăstirea, care a fost începutul lucrării.

Persoanele cărora li sa încredințat această misiune au decis să bea vin roșu pentru a-și îmbunătăți vitalitatea și simțul veseliei înainte de a începe construcția. Picături de această băutură au lovit pământul, iar a doua zi a început să crească lăstari de struguri. Guvernatorul Georgiei a ordonat cultivarea acestei plante în această localitate, deoarece a considerat-o un semn bun. De atunci, strugurii Saperavi sunt cultivate pe scară industrială în satul Akhasheni, care este folosit în industria vinificației.

Combinări nedorite la servirea vinului

Deoarece "Akhasheni" face parte din categoria vinurilor semispătite, nu trebuie servit cu sosuri acru și ascuțite pe bază de muștar și oțet. Această combinație nu vă permite să experimentați pe deplin notele subtile ale unei băuturi nobile și să vă bucurați de gustul ei. De asemenea, nu este de dorit să se combine vinul cu astfel de produse:

• ciocolata (din cauza zaharului nu se va simti un buchet de vin);
• conserve de fructe de mare (conținut ridicat de grăsimi după o masă poate provoca un gust neplăcut);
• lamaie, portocale, grapefruit (acidul și amărăciunea pot distorsiona gustul băuturii);
• condimente cu un miros și un gust pronunțat, care întrerupe toți indicatorii organoleptici ai vinului (curry, chili, menta).

Orice băuturi alcoolice aromate și gustoase nu se potrivește bine cu fumatul. Este mai bine să vă abțineți de la acest obicei atunci când utilizați Akhasheni. Din acest motiv, vinul nu se poate deschide sau chiar își schimba complet gustul atunci când reacționează cu fumul de tutun.

Ce gustări se apropie armonios de vinul "Akhasheni"?

La fel ca majoritatea vinurilor semispătite, acest produs merge bine cu deserturi, brânzeturi, vânat și carne de orice pasăre. Principala cerință pentru o gustare servită este un gust blând, astfel încât să nu întrerupă buchetul băuturii. "Akhasheni" este un vin care se potrivește perfect acestor feluri de mâncare și produselor:

• legume coapte si carne la gratar;
• pateu;
• khachapuri;
• Parmezan și brânză moale;
• gustare vinete roșii cu umplere cu piuliță;
• prăjituri și prăjituri (fără ciocolată);
• aperitive calde din pește și carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Ce poate fi un plus mai plăcut pentru o cină delicioasă într-o atmosferă relaxată decât cea clasică Vin georgian într-o sticlă de lut? Va fi o decorare a mesei festive și va sublinia cu gustul său neegalat principalele feluri de mâncare. "Akhasheni" este produsă în sticlă și ceramică, astfel încât fiecare consumator va putea găsi cea mai bună opțiune pentru design și cost.