Oțet de vin: aplicare în gătit și medicină populară

Pentru ce este oțet de vin? Utilizați acest produs, rețete cu utilizarea sa veți găsi în acest articol.

Informații interesante despre oțet

Puțini s-au gândit cât de vechi ar putea fi produsul oțet. Dar are aproape 7000 de mii de ani! Mențiune despre aceasta poate fi găsită în Biblie, în Vechiul Testament, în Sunnah și în subiecții vechi chinezi. Și în 1864, un om de știință Louis Pasteur a dovedit că oțetul din alcool apare din cauza activității de viață acid bacterii.

Și, în cele mai vechi timpuri, și acum utilizarea muscatura spectrului este destul de larg: ea și condimente (în Germania, consumul mediu al mușcăturii în acest sens, superioara la 3,5 litri pe persoană pe an!), Și conservarea și prepararea maioneză și alte sosuri, și producția bunuri chimice de uz casnic și produse farmaceutice și recepție în scopuri medicinale și un preparat pentru acidificarea solurilor.

Există, de asemenea, multe tipuri de oțet: alcool, măr, malț, orez, fructe, zer, vin, balsamic și altele. Interesant este faptul că în țări diferite "oțet". În est - aceasta este o dată, în Marea Britanie și în UE - malț, în Asia - orez, în sudul Europei - vin. Totul se întoarce din antichitate - fiecare popor a făcut oțet din ceea ce era aproape de el, astfel încât soiul său corespunde celor mai răspândite fructe din agricultura din această zonă. Din această diversitate, să vorbim despre cel mai interesant și "multifuncțional" oțet - pe vin.

Ce este?

Putem ghici cu usurinta ca baza primului otet de vin era vinul, asa ca este cel mai des in zonele cunoscute pentru vinificatie. Prin urmare, în rândul "producătorului" este mai probabil să vedeți Italia, Spania sau Germania. Oțetul de vin are, de asemenea, propriile soiuri, diviziunea în care depinde de faptul dacă a fost făcută din vin alb sau roșu. Aceste tipuri sunt perfecte pentru sosuri, salate și marinate. În plus, acestea au un mai puțin bine-cunoscut: șampanie produs, respectiv, de la o șampanie, perfect potrivite pentru feluri de mâncare de păsări de curte, pește și Sherry salatam-, utilizate pentru supe și blyud- carne și cel mai scump - balsamic, care este produs numai din provincia balsamic de Emilia-Romagna și utilizare pentru umplerea salatelor și meselor gata preparate.

Proprietăți utile ale oțetului de vin

Majoritatea proprietăților valoroase ale oțetului moștenite din struguri. Și acesta din urmă este renumit pentru un efect benefic asupra sistemului circulator, asupra funcției pulmonare, curățării arterelor, inhibării procesului de îmbătrânire și chiar încetinirii formării celulelor canceroase.

Proprietățile utile independente ale oțetului de vin - este, în primul rând, un efect benefic asupra tractului digestiv și asupra acestuia și asupra activității vezicii biliare și a rinichilor. Potasiul este prezent în compoziție, sistemul nervos este necesar, în plus, acest mineral ajuta organismul lupta impotriva bacteriilor patogene, iar elementul resvertol are asupra efectului corp anti-inflamator și anti-tumoral. Dar aveți grijă: muscatura de vin este contraindicată în caz de gastrită, ulcer gastric, aciditate crescută a sucului gastric și alergii la struguri.

Vin de oțet. cerere

Cea mai largă aplicație, desigur, otetul de vin găsește în gătit. Cel mai adesea se utilizează în combinație cu carnea. Multi nutritionisti recomanda inlocuirea grasimi saturate si colesterol in sosuri marinate otet de vin, pe care, trebuie să spun, are puține în componența sa de calorii si carbohidrati. Dacă găsiți o rețetă pentru un vas cu o oțet rară de orez, atunci îl puteți înlocui fără vin cu vin. Le puteti inlocui cu smantana sau maioneza. Cu toate acestea, atenție - acest oțet nu ar trebui să fie combinat cu cartofi, prăjit sau compot, precum și cu produse lactate fermentate.

De asemenea, a găsit o aplicație de oțet de vin în medicină. Este folosit pentru iritarea pielii, vânătăi și tăieturi ca remediu extern extern. Acest produs ajută și la arsuri. Și oțetul de vin alb este utilizat în scopuri cosmetice - albeste pielea feței bine.

De asemenea, îl puteți utiliza în siguranță în calitate de dezinfectant pentru ustensile și alte articole de uz casnic.

Aplicarea oțetului balsamic

Mulți cumpărători aleg acest oțet din cauza proprietăților sale terapeutice și profilactice - recepția după o masă este foarte benefică pentru procesele digestive. Cu toate acestea, principala zonă a aplicației sale este gătitul. Oțetul balsamic poate fi consumat brut fără frică. Cea mai de succes combinație este în sinteza cu căpșuni sau parmezan. De asemenea, acesta completează cu succes gustul uleiului de măsline. În general, balsamicul nu va strica gustul oricărui fel de mâncare - carne sau salată, marinată. El nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale a componentelor sale.

De asemenea, am descoperit că utilizarea balsamicului de vin din oțet în cosmetologie. Este un antiseptic bun, curăță pielea și îmbunătățește tenul. În plus, este adesea o parte din remedia anti-păr pierdere.

Aplicarea otetului de vin în gătit

Unde este cel mai folosit oțet de vin? Aplicarea în gătit are loc din cele mai vechi timpuri. Cea mai reușită adăugare de oțet de vin - ca un condiment. În volume mici este bun în supă, carne și pește feluri de mâncare. Potrivit experților culinari avid, acest produs are un succes deosebit în combinație cu sfecla sfecla. Excelentă va fi folosită în mâncăruri fierbinți și este garantată să nu le strică gustul, spre deosebire, de exemplu, de mere.

În sosuri, oțetul de vin va avea, de asemenea, un loc - atât la rece cât și la cald, și în pansamentele pentru salate și în sosuri, în special în cazul în care este necesară utilizarea de bulion.

Această mușcătură este pur și simplu de neînlocuit în marinate - cu ajutorul ei este posibil să nu vă fie frică să marinați exclusiv toate produsele, inclusiv. pește și carne.

Puțini oameni știu că oțetul de vin poate fi adăugat pentru a îmbunătăți gustul băuturilor: adăugați-l la orice cocktail, de exemplu, "Bloody Mary", și veți fi surprinși de ce tonuri noi vor juca gusturile sale. Puteți insista, de asemenea, oțet pe fructe de padure, ierburi și condimente pentru a obține un condiment cu un buchet de arome largi.

Vin de oțet: aplicare, rețete

Să prezentăm în atenția dvs. două rețete simple, în care produsele obișnuite vă vor surprinde cu noul lor sunet aromatizant.

Salată din sfecla brută. Au nevoie de 2 sfeclă, 4 alune linguri tocat, catei de usturoi 2, 1,5 linguri de oțet de vin, ulei de măsline 3,5 lingură, sare, piper, verde de mai multe ramuri. Spălați, curățați, tăiați sfecla roșie (rădăcina, de preferință, ar trebui să fie tineri și subțiri) pe o răzătoare mare. Apoi adăugați verdeațele și nucile, usturoiul tocat, oțetul, untul și mirodenii. Toate se amestecă bine și servesc la masă.

Gem din piper fierbinte. 2 sau 3 roșii, 8-10 ardei grași, un măr verde. Suc de lămâie (aproximativ dintr-o lămâie), ceapă roșie, 0,5 cesti de oțet de vin roșu, 0,5 cesti de zahăr. Tăiați, coajați ardeii. Puneți-le la grătar pe grătar. Coaceți roșiile și mărul, tăiați ceapa, amestecați toate aceste produse cu suc de lamaie. Cu ardeii prăjiți, coajați-le cu grijă și tăiați-le bine. Se amestecă toate produsele într-un blender și se amestecă până se înmoaie. Apoi puneti ceapa, otetul si zaharul, amestecati din nou - si focul. După ce masa se fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de încă patruzeci de minute - blocajul pentru această perioadă va avea timp să se îngroațe și să nu-și piardă mirosurile. Apoi va rămâne să o puneți într-un borcan sterilizat și puneți-l la frigider.

Utilizarea oțetului de vin în medicina populară

Unde altundeva poti folosi otet de vin? Aplicarea în medicina populară va fi deosebit de relevantă în tratamentul matreții, afecțiunilor fungice ale pielii. Efect pozitiv pe cervix în prima etapă a oncologiei. De asemenea, cu ajutorul lui cu ingestie directă, ciclul menstrual este rapid restaurat la normal. El va ajuta cu curățarea corpului cu zgură crescută.

Dacă aveți sângerări nazale frecvente, apoi trageți ușor lingurita nas de otet diluat cu 200 ml de apă, timp de 2-4 minute dețin, și să efectueze această procedură de două ori pe zi, timp de o săptămână. Dar, desigur, cu răni deschise, această procedură nu ar trebui să fie efectuată.

Oțet de vin roșu

Oțetul roșu este și mai aromat și mai saturat decât alb, deci este mai valoros decât cel din urmă și, prin urmare, este mai mare în valoare. Când pregătiți feluri de mâncare, nu uitați că este și mai dulce. Oțetul de vin roșu și-a găsit aplicația în salate, sosuri și marinate. Excelent cu acesta combină muștar și maghiran.

Anti-inflamatorii în compoziția acestui oțet încetinește îmbătrânirea, el este, de asemenea, un excelent luptător împotriva plăcilor de colesterol. Se dovedește că otetul de vin roșu are un efect benefic asupra părului și scalpului. În Japonia, de exemplu, adăugați o picătură de acest produs la șampon și duș pentru strălucire și moale a pielii.