Conținutul caloric al măslinelor și măslinelor

Alegerea unul sau celălalt produs, noi de multe ori nu știm despre originea sa, nu avem nici un indiciu cu privire la modul de a mânca în mod corespunzător și care este valoarea sa nutritivă. Informațiile despre conținutul de calorii din produs sunt uneori necesare, dacă urmați o dietă strictă sau doar urmăriți-vă sănătatea. Hai să vorbim despre măsline și măsline: ce sunt și care este caloricitatea măslinelor.

Ce sunt măslinele și măslinele?

Măslinele și măslinele sunt numele aceluiași fruct care crește pe un măslin, sau o măslin european, așa cum se numește. Măslinele sunt încă fructe imature, în timp ce măslinele sunt un produs copt.

Măslinele sunt un concept care este folosit numai în Rusia. Întreaga vină este numele pomului de la care se adună fructele - măslinul European (european de măsline, sau măslin).

Cum și de unde au provenit măslinele?

Consumul acestor fructe a început în cele mai vechi timpuri. Inițial, copacii sălbatici au fost o sursă de mâncare delicioasă și hrănitoare, pentru că caloricitatea măslinelor nu atât de mic ca pare. Datorită valorii nutritive și a compoziției utile, produsul a devenit indispensabil. Foarte curând oamenii au învățat să extragă ulei din măsline. Pe baza ei, a fost făcută o cantitate imensă de poțiuni și tincturi medicinale. Popularitatea fructelor delicioase a crescut atât de rapid încât a fost cultivată aproape în toate țările mediteraneene.

Ce este atât de util pentru fructele măslinului?

Măslinele sunt un produs foarte util și nutritiv. Fructele conțin o cantitate imensă de acizi grași, bogați în proprietățile lor utile. Acestea diferă nu numai de uleiurile de origine animală, ci și de cele vegetale.

Conținutul caloric al măslinelor cu gropi este suficient de mare, este de 160 kcal la 100 de grame. Un continut ridicat de grasime al fetusului face posibila obtinerea unui ulei de calitate din acesta. Nu conține colesterol, care este atât de dăunător corpului. Dar uleiul este bogat în vitamine, acizi grași și fibre. O astfel de compoziție face ca măslinele și măslinele pur și simplu de neînlocuit pentru cei care doresc să rămână tineri, sănătoși și frumosi pentru mai mult timp. Pe baza fructelor măslinului, se fabrică un număr mare de măști pentru față și corp, deoarece compoziția lor de vitamine este utilă pentru piele și menținerea frumuseții sale.

O altă proprietate unică a măslinelor și a măslinelor este capacitatea lor de a îmbunătăți tractul digestiv. Stimuleaza apetitul, imbunatateste procesul digestiei alimentelor, activa activitatea intestinelor.

Măslinele sunt rareori vândute în formă pură. Practic, ele pot fi conservate cu diferite condimente, aditivi și uleiuri. Acest cocktail are proprietăți și mai utile și consolidează întregul corp.

Diviziunea în specie

În funcție de culoare, se disting aceste tipuri de măsline și măsline:

1. Verde - fructele sunt destul de mari, colectate după atingerea unei anumite dimensiuni, elastice. Culoarea poate varia de la verde la galben deschis.
2. Culoare combinată - fructe, colectate dar nu coapte, dar deja au început să câștige strălucire. Tonul poate varia de la roz până la roz-roșu și maro.
3. Negre - fructe complet maturate (așa se numesc măsline). Culoarea lor poate fi roșu-negru și albastru-negru, și purpuriu și maro închis.
4. Înnegrit de oxidare - fructele nu sunt încă coapte, colectate mult mai devreme decât timpul. Dintre acestea, cu ajutorul aditivilor, amărăciunea este îndepărtată, după care este sterilizată și conservată. Adesea folosit pentru umplutura cu diverse ingrediente.

Tipuri în funcție de varietate

Bunurile primului și celui mai înalt grup includ soiurile precum Manzanilla, Sevilla carnos, Azofairon și Morona.

1. Manzanilla este un fruct care are o formă rotundă ovală, densă. Produsul este perfect potrivit atât pentru producția de conserve, cât și pentru producția de ulei. De foarte multe ori acest soi este umplute cu aditivi diferiți. Ripe fructele au o culoare neagră ajungând la negru.
2. Gordal Sevillana (Sevilla carna) este un soi foarte faimos. Fructele sunt verzi cu impregnări albe. Dimensiunea măslinelor nu este foarte mare, greutatea ajunge la 12 grame.

Pentru bunurile de mai jos în calitate, dar nu mai puțin bune pot fi atribuite soiuri: Hojiblanca, Cacerena și altele.

1. Hojiblanca este un soi foarte popular. Cel mai adesea este complet coaptă. Culoarea fructului este albastru-negru. O caracteristică a acestui tip de măsline este ușoarătatea lor. Acest lucru complică procesul de recoltare, dar nu afectează calitatea acestuia.
2. Cacerena - seamănă cu gradul A - manzanil. Culoarea este ușor mai ușoară, crește doar în câteva provincii. Recolta este colectată numai după maturarea completă a fructelor și ajungându-le în negru.

Alte gradații ale fructului măslinului

Una dintre caracteristicile principale ale măslinelor și măslinelor este calibrul lor (numărul de fructe într-un kilogram de produs). De exemplu, numerele 200/250 înseamnă că într-un kilogram de măsline conține nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 250 de bucăți. Alocați calibre:

• mici - 280/300 măsline;
• medie - 180/200 fructe;
• mari - măsline 60/80.

Fructele de calibru mic, de regulă, merg la fabricare ulei de măsline, dar în Rusia sunt foarte populare și într-un mod natural.

Aplicarea proprietăților măslinelor în medicină

Proprietățile utile ale măslinelor și măslinelor erau cunoscute oamenilor de știință din lumea antică. Conținutul caloric al măslinelor le-a permis să producă din acestea multe tincturi și uleiuri de ulei. Au tratat aproape toate bolile.

Până în prezent, compoziția fructului măslinului a fost studiată mai detaliat, iar aplicarea sa a devenit mai concentrată. Astfel, proprietățile vindecătoare ale fructelor sunt folosite pentru a trata:

• Tulburări vasculare și hipertensiune arterială (vene varicoase, hemoroizi).
• Boli asociate tulburărilor metabolice (diabet zaharat).
• Diverse tulburări de natură nervoasă (depresie).
• Afecțiuni ale sistemului renal și ale sistemului urinar.
• Pentru a crește nivelul de hemoglobină din sânge.
• Boli ale articulațiilor.
• Boli ale nervului optic.

Aplicație de gătit

Conținutul caloric al măslinelor și măslinelor este ridicat, iar gustul lor este moale și memorabil. Acest lucru face fructul un ingredient indispensabil pentru preparatele culinare. Sunt perfect combinate cu legume, carne, peste. Nu este deloc de dorit ca bucătarii mediteraneeni să adauge măsline la aproape toate felurile de mâncare.

Fructele măslinului sunt perfecte pentru salate, tocanuri, casseroles, cursuri secundare și prime. Adesea ele sunt folosite pentru umplute sau pur și simplu adăugate la cocktail-uri alcoolice pentru a sublinia gustul băuturii. Datorită valorii sale de energie ridicată (măsline calorii (o bucată) este de 15 calorii) au satura și completează orice creație culinară. Și adăugând ulei de măsline va da un nou gust felurilor vechi, dovedite.

Cum sa alegi fructele gustoase si sanatoase

Pentru a alege miezurile potrivite, mai întâi determinați pentru ce fel de mâncare sau băutură le cumpărați. Fructele trebuie să accentueze gustul. În funcție de maturitatea și saturația culorii măslinului, gustul său se schimbă.

În magazin, este mai bine să acordați prioritate produselor dovedite de producători bine-cunoscuți. Alegerea unui produs ambalat într-un borcan de sticlă vă permite să evaluați calitatea și saturația culorii.

Măslinele sunt măsline coapte. Cu toate acestea, nu toți producătorii folosesc un produs de calitate și matur. Este mult mai ușor să se obțină culori albastru și maro închis cu ajutorul stabilizatorilor și coloranților. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție etichetei. Produsul nu trebuie să conțină ingrediente chimice (E579).

Cerințe pentru măsline de calitate

• Dimensiuni mari.
• Gust plăcut.
• Aproximativ măsline de aceeași mărime într-o oală.
• Pulpă suficientă în comparație cu dimensiunea pietrei.
• Separarea simplă a pulpei de piatră.

Câte calorii în 100 gr. măsline?

Fructele măslinului au o mare valoare nutritivă și o compoziție de vitamine. Conținutul caloric al măslinelor verzi fără gropi este de 113 kcal la 100 grame.

Oasele fetusului conțin un număr mare de acizi grași diferiți, numărul lor fiind de aproape 60%. Cu toate acestea, nu toate măslinele și măslinele sunt utilizate pentru conservare și prelucrarea uleiului. distins:

• soiuri de ulei;
• conserve de soiuri.

Primul merge pentru gătit ulei de măsline, iar al doilea - pentru conservare. Conținutul de calorii din măslinele conservate este puțin mai mare - aproximativ 130 kcal la 100 de grame.

Măslinele sunt aceleași măsline, numai culoarea coaptă și luată. Valoarea nutritivă a uleiului de măsline (conținutul caloric la 100 de grame) este chiar mai mare și este de 155 kcal.

Ripe de fructe de măsline are o nuanță albastru-violet și conține și mai multe uleiuri. Din oasele lor dreptate și făcute sau făcute ulei de măsline. Valoarea calorică măsline fără gropi este puțin mai mică și este de 130 kcal.

Ca măslinele, măslinele sunt excelente pentru conservare. Fructele se combina cu diferite condimente si aditivi, cum ar fi lamaie, piper si altele. Gustul produsului este chiar mai intens și mai luminos. Măslinele sunt conserve de culoare neagră (conținutul caloric de care este mai mare decât verde) sunt mai des solicitate printre cumpărători.

Stocarea produselor

Pentru ca fructele să rămână proaspete și gustoase pentru mai mult timp, măslinele sunt depozitate numai într-un loc uscat și răcoros. Temperatura de depozitare a fructelor nu trebuie să fie superioară temperaturii medii a încăperii. Produsul conservat este depozitat exclusiv în frigider timp de cel mult paisprezece zile.

Daunele de măsline și măsline

Fructele proaspete ale măslinului sunt extrem de utile. Merită să fii precaut numai cu produsele de conservare și cu ulei de măsline.

În țara noastră, cele mai populare sunt măslinele, conservate. În ciuda compoziției bogate în vitamine, utilizarea produsului trebuie să fie moderată. În compoziția sa conține o mulțime de sare, care poate provoca simptome neplăcute (umflarea, agravarea gastrita, diaree, colecistite).

Uleiul de măsline, în ciuda tuturor beneficiilor sale, poate afecta negativ sănătatea persoanelor care suferă de simptome de colecistită. Are proprietăți coleretice puternice.

Fapte interesante

1. Ramura măslinului a devenit simbolul păcii, bunului și victoriei.
2. Ramura de măsline este menționată de mai multe ori în istoria biblică:

• acest copac ar putea supraviețui Potopul lumii;
• Semnul sfârșitului inundațiilor era ramura măslinului pe care o aducea porumbelul;
• În crângul de măslini, Hristos a citit ultima sa rugăciune înainte de execuția sa.

În loc să încheiem

Deci, alegând ingredientele pentru prânz sau cină, nu uitați să adăugați fructele măslinului în meniu. Ele vă vor ajuta să rămâneți frumoși, sănătoși și subțiri!