Produse de patiserie dulci: rețete cu fotografii

Patiseria dulce este un termen culinar, prin care se înțelege o gamă largă de produse de cofetărie de patiserie care conțin miere sau zahăr. Acest grup includ brioșe, prăjituri, produse de patiserie, rulouri de biscuiți, prăjituri, fructe de pădure sau plăcinte cu fructe și alte bunătăți, rețetele din care vor fi prezentate în articolul de astăzi.

Smetannikov

Aceasta este o plăcintă tradițională rusească, realizată pe baza unui test de lichid, a cărui coerență este foarte asemănătoare cu biscuitul. Rețeta clasică pentru coacerea dulce a smântânii implică utilizarea anumitor componente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la dispoziție:

• 300 g făină de grâu alb de cea mai bună calitate;
• 1 kg de smantana grasa (de preferat rustica);
• 2 cupe întregi de zahăr;
• 3 oua de pui mari;
• 1 linguriță. bicarbonat de sodiu;
• otet de masă și cacao (opțional);
• O mână de nuci decojite.

Această rețetă pentru coacerea dulce este foarte simplă. Prin urmare, procesul de reproducere nu va provoca dificultăți chiar și pentru cofetarii novici. Pentru a începe, ouăle sunt bate cu un mixer, trecând treptat un pahar de zahăr. În greutatea spumei obținute se adaugă 300 de grame de smântână, oțet, sifon și făină de două ori cernute. Totul este bine amestecat și turnat într-o formă rotundă, unsă. Coaceți smântână timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Baza principală este răcită pe un grătar și tăiată în două cruste. Fiecare dintre ele crema lubrifiat, care se prepară din resturile crem si zahar, sunt așezate unul peste stropite nuci cacao cernute și zdrobite.

Ciocolata-acrisor smântână tort

Rețeta pentru această patiserie dulce a fost inventată și de specialiștii culinari ruși. Prăjitura făcută este o combinație uimitoare de prăjituri biscuiți moi și o cremă groasă. Pentru a pregăti un astfel de desert, veți avea nevoie de:

• 300 ml de kefir;
• 500 g de smantana grasa;
• 250 g făină albă coaptă;
• 100 g de cacao praf;
• 6 linguri. l. zahăr mic;
• 1 linguriță. suc de coacere rapidă;
• ou de pui;
• 50 g de ulei;
• țiglă de ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao.

În primul rând, oul bătut este combinat cu cel de-al treilea cadou de cacao, jumătate din cantitatea totală de zahăr și toată făina cimentată. Amestecul rezultat este suplimentat cu kefir, în care soda a fost dizolvată în prealabil și turnată într-o matriță rotundă lubrifiată. Coaceți un biscuit la 190 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Baza răcită se taie în cuburi, răspândirea movilă pe un vas plat și se toarnă crema, care este alcătuit din reziduuri de smântână, zahăr și cacao acru. În partea de sus, desertul este decorat cu o glazură din ciocolată topită și unt topit.

Tort rățuit

Această patiserie dulce populară și foarte simplă se bucură de iubirea bine meritată a consumatorilor mari și mici. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 g făină de copt de cea mai bună calitate;
• 200 g de margarină de calitate;
• 150 g de zahăr mic din trestie;
• un sac de praf de copt;
• ou de pui;
• 40 ml de apă filtrată la rece;
• vanilină;
• un pahar cu orice gem de boabe.

Margarina moale, dar nu lichidă, se freacă cu grijă de zahăr, apoi se combină cu ouă, praf de copt și jumătate din făină. Se adaugă vanilină și apă rece la masa rezultată. Toate acestea se amestecă cu făina rămasă, împărțită în trei părți inegale și ambalată în polietilenă. Două bucăți mici sunt curățate în congelator, mari - în frigider. După patruzeci de minute, acesta din urmă este distribuit pe fundul unei forme dreptunghiulare și acoperit cu gem de boabe. Deasupra tuturor, acest lucru este presărat cu aluat înghețat. Această patiserie dulce este gătită în cuptor, încălzită la 180 de grade. După douăzeci și cinci de minute, plăcintă rumenită se răcește, se taie în bucăți pătrate și se servește pentru ceai.

prăjitură cu brânză

Această rețetă pentru produse dulci coapte, cu o fotografie care poate fi găsită mai jos, este împrumutată de la experții culinare americani. Pentru ao reproduce cu ușurință în bucătăria proprie, veți avea nevoie de:

• 300 g de cookie-uri de prăjituri cumpărate;
• 150 g unt unt;
• 700 g brânză moale cremoasă;
• un pahar de zahăr;
• 150 g de smântână 20%;
• 3 ouă de pui selectate.

Începeți procesul cu pregătirea tortului, care va deveni baza pentru coacerea dulce. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adecvat conectați prăjiturile fărâmițate și untul topit. Toate amestecați cu atenție și distribuiți fundul formei rotunde, fără a uita părțile joase. Pe partea de sus, răspândit uniform umplutura, constând din brânză moale, ouă bătut, zahăr și smântână. Coaceți un cheesecake timp de aproximativ o oră la 160 de grade.

Browne

Fanii deserturilor de ciocolată ar dori o altă rețetă simplă pentru produse dulci, la care o fotografie va fi prezentată puțin mai târziu. Prăjiturile făcute pe aceasta au o nuanță brună și o aromă pronunțată. Pentru a-ți surprinde familia cu mâncăruri americane clasice, vei avea nevoie de:

• 2 bare de ciocolată cu un conținut ridicat de cacao;
• 150 g unt de calitate;
• 200 g de zahăr fin;
• 100 g făină de grâu alb în / s;
• 4 oua proaspete de pui;
• 1 lingura. l. cacao praf;
• frac12 - un pahar de nuci tocate;
• zahăr pudră și vanilină.

Uleiul și ciocolata sparte se topește într-o baie de apă, ușor răcită și combinată cu zahăr cacao, neted și vanilie. Toate acestea sunt procesate cu un mixer, adăugând treptat ouă. Rezultat supliment de masa făinii oxigenat și nuci zdrobite, și apoi turnat într-o formă unsă și coapte puțin mai mult de douăzeci de minute, la o temperatură moderată. Desertul finit este presărat cu zahăr pudră și servit pentru ceai.

Brioșe de ciocolată

Aceste brioșe miniatură care se topesc în gură vor atrage cu siguranță cei care îi plac produsele de patiserie dulci de casă. Pentru a-ți răsfăța familia și prietenii cu brioșe de ciocolată, vei avea nevoie de:

• 150 g de margarină cremoasă bună;
• 150 g de zahăr fin;
• 100 ml de lapte integral de vacă;
• 5 linguri. l. cacao praf;
• 2 oua de pui brut;
• 2 lingurițe. praf de copt;
• 250 g de făină de copt de calitate superioară.

Într-o cratiță mică adâncă combinați lapte, zahăr, cacao și margarină. Toate acestea sunt trimise la foc, aduse la fierbere și răcite. Ouăle răcite sunt introduse în lichidul răcit, făina cimentată și praful de copt. Totul este bine amestecat, prevăzut cu forme de silicon și introdus în cuptor. Coaceți brioșele timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute la 180 de grade.

cornuri

Această patiserie dulce franceză populară din patiserie este la fel de iubită atât de adulți, cât și de copii. Este pregătit destul de simplu și rapid și, dacă se dorește, poate fi un plus excelent pentru o familie care se reunește peste o ceașcă de ceai fierbinte. Pentru a face croissante delicioase, veți avea nevoie de:

• 450 g de aluat fără aluat fără aluat.
• Un bac de ciocolată.
• Uleiul ușor.

Aluatul pre-dezgheț este laminat într-un strat destul de subțire și tăiat în triunghiuri identice. Pe o parte largă a fiecăreia, se răspândesc două bucăți de ciocolată. Semifabricatele rezultate sunt pliate cu baghete, plasate într-o tavă de copt unsă și coapte timp de aproximativ treizeci minute la temperatură medie.

ștrudel

Această patiserie dulce austriacă din patiserie este cunoscută dincolo de patria sa. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g de mere dulce coapte.
• 1 foaie de patiserie fără grăsime.
• 1 linguriță. pete de scorțișoară.
• 3 linguri. l. zahăr.
• 50 g unt topit.

Mai întâi de toate, trebuie să faceți un test de cumpărături. Acesta este înlăturat din congelator și lăsat pentru scurt timp la temperatura camerei. După o perioadă de timp, aluatul dezghețat este rulat cu un strat foarte puțin subțire și pătat cu unt topit. Deasupra distribuiți bucățile de mere, amestecate cu scorțișoară și zahăr. După aceasta, aluatul este răsucite și laminate într-o foaie de copt unsă. Coaceți strudelul de mere la mai puțin de treizeci de minute la temperatura standard. Desertul prăjit este răcit pe o rețea și tăiat cu ajutorul unui cuțit ascuțit.