De câte ori crește orezul când se gătește în vrac?

În bucătăria dvs. puteți găti orez uimitor de delicios fără o aragaz electric de orez. Principalul lucru este să știi regulile pregătirii sale (de câte ori crește orezul în timpul gătitului, cât timp ar trebui să fie gătit și așa mai departe).

Care este cerealul ideal gătit?

Într-o formă corect pregătită, orezul trebuie păstrat separat, dar nu se usucă. Orezul fiert ar trebui să fie moale, dar nu alunecos. Ar trebui să fie curată și să aibă un miros minunat. Orezul este o bază excelentă în care puteți pune și alte texturi și arome. Poate fi o farfurie excelentă sau o garnitură cu multe alte adăugări.

Vă puteți bucura de o orez lung, care se aruncă în picioare, care arată "pufos" și moale, sau puteți face cereale rotunde lipicioase, populare în Japonia și Coreea. Dacă un produs uscat este mai preferat pentru dvs., bazmati poate fi cea mai bună alegere. Cu toate acestea, pentru feluri de mâncare din bucătăria vietnameză și alte tipuri de bucătărie în regiunile din Asia de Sud-Est, acest soi nu este foarte potrivit.

Probabil cel mai universal fel de cereale este cereale lungi thailandeze orez iasomie. Din acesta puteți prepara mâncăruri atât din Europa, cât și din Asia.

Caserola pentru gătit

Dacă decideți să gătiți orez pe aragaz, ar trebui să alegeți un recipient cu fundul gros și, de asemenea, cu un capac care se închide strâns. Deoarece boabele finite din volum depășesc dimensiunile primei, tigaia trebuie să fie mare. De câte ori crește orezul în timpul gătitului? În funcție de varietate, acest indicator poate varia, dar, în medie, se umflă de aproximativ trei ori. Prin urmare, panul pe care l-ați ales nu trebuie să fie umplut cu orez brut cu mai mult de o treime. De exemplu, puteți folosi un recipient de 2 litri pentru a pregăti 2 cupe de cereale.

Cum se calculează cantitatea?

La calcularea cantității de cereale, trebuie să luați în considerare cât de mult crește orezul în timpul gătitului. Un pahar de cereale crud vă va oferi aproximativ trei pahare jumătate de produs finit. Aceasta înseamnă că, în medie, 200 de grame de orez sunt suficiente pentru trei persoane pentru o masă. Aceasta vă permite să efectuați calcule aproximative. Este de dorit să gătiți o jumătate de pahar de cereale pentru 3-4 persoane și, în consecință, 2 pahare pentru o companie de 4-6 mancatori.

Cât durează să gătești orez?

De obicei, ar trebui să dureze 30 de minute de la momentul în care placa este pornit până în momentul în care orezul este gata. Din acest motiv, este recomandabil să puneți în primul rând carnea și apoi să începeți pregătirea altor feluri de mâncare pentru prânz sau cină. Orezul va păstra căldura timp de aproximativ 30 de minute. Prin urmare, dacă pregătirea altor feluri de mâncare vă duce aproximativ 1 oră, un vas antet va fi gata pentru ei. De câte ori crește orezul după gătit? În mod obișnuit, modificarea volumului principal se produce în timpul gătitului, iar după ce tigaia este îndepărtată din foc, coralii sunt doar "preetați". Unele soiuri asiatice pot să crească ușor în volum și în acest moment.

Pentru o petrecere, este mai bine să începeți să preparați orez chiar înainte sau imediat după sosirea oaspeților. În timp ce garnitura este pregătită, puteți savura în siguranță vinul și oferi gustări, participarea dvs. nu necesită prepararea de cereale. În plus, puteți păstra un recipient cu orez fiert cald când este gătit. Doar puneți tigaia în cuptor, încălzită la o temperatură scăzută.

Cum se spală orezul

Dacă spălați orezul înainte de ao pune într-o tigaie sau orez, trebuie să luați o cantitate considerabilă de apă. În orice caz, începeți spălarea prin amestecarea cerealelor cu degetele într-o mișcare circulară. De asemenea, puteți să-l frecați ușor între palme pentru a elimina excesul de amidon. Această componentă poate influența de câte ori crește orezul în timpul gătitului.

Nu vă așteptați ca o clătire să facă cârpul curat. De regulă, prima apă devine murdară și tulbure. Obiectivul dvs. este de a clăti în mod repetat orezul cu apă curată până când acesta curge aproape transparent. Dacă măsurați raportul exact dintre apă și orez, răsturnați-l peste sită înainte de al pune într-o tavă.

Cum să gătești orez pe aragaz

De regulă, pentru prima dată orezul este adus la fierbere într-o tava nedeschisă, apoi se reduce căldura și se acoperă recipientul. În timpul fierberii inițiale, este mai bine să amestecați crupul de mai multe ori pentru a vă asigura o coacere uniformă și a evita lipirea pe fund. Deci, ce ar trebui să fie ordinea corectă a acțiunilor de la început până la sfârșit?

1. Aduceți apă cu orez la fierbere peste căldură.
2. Se amestecă cerealele cu o lingură din lemn sau cu bețișoare asiatice pentru a ridica boabele care au căzut în fund.
3. Reduceți căldura într-o cantitate mică - apa ar trebui să fiarbă ușor. Gatiti orezul, amestecati-l usor timp de cateva minute, apoi acoperiti-l si asteptati pana se absoarbe cea mai mare parte a apei. Amintiți-vă de câte ori crește orezul în timpul gătitului. Suprafața produsului finit ar trebui să arate lucioasă și uscată. Când pierdeți stratul superior cu o furculiță în partea de jos, ar trebui să vedeți un mic strat de apă
4. Faceți focul minimal, acoperiți-l din nou și încălziți aragazul timp de încă 10 minute.
5. Opriți căldura și lăsați orezul să "se coacă" într-o tavă închisă timp de 10 minute pentru ao compacta și a termina gătitul.
6. Scoateți capacul, agitați produsul finit cu bețișoare sau furculiță, apoi acoperiți-l din nou și lăsați-l timp de încă 5 minute înainte de servire. Orezul cald va rămâne pentru încă 30 de minute. Înainte de a începe să vă așezați pe porții, amestecați din nou chiftele fierte.

Ce altceva trebuie să știți?

Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de gătire de pe ambalajul produsului. Unele reguli pot diferi, în funcție de tipul de cereale și felul în care intenționați să gătiți. De exemplu, dacă doriți să faceți un fel de fel de mâncare din Asia, asigurați-vă că întrebați de câte ori crește orezul atunci când gătiți pilaf. Prin urmare, luând în considerare legumele și uleiul, dimensiunea sa poate crește ușor mai puțin decât atunci când se prepară cereale în apă.

De câte ori crește orezul în timpul gătitului?

Greutatea produsului se modifică în forma pregătită de 2-3 ori. După cum sa menționat deja, cantitatea de apă este foarte importantă pentru a calcula corect. Dacă adăugați o cantitate insuficientă, boabele se vor dovedi a fi umede și ar putea să înceapă arderea de la partea inferioară imediat ce lichidul se evaporă. Dacă adăugați prea multă apă, orezul va fi umed, excesiv de moale și prea prăjit. De aceea este necesar să ajustați raportul orez-apă, în special atunci când gătiți în containere mari. De asemenea, este necesar să știți că, dacă gătiți cereale în lapte, aveți nevoie de mai mult lichid. De câte ori crește orezul când gătești lapte? Aproximativ de 3,5 ori, dacă vorbim despre majoritatea soiurilor cele mai comune de cereale. În plus, trebuie să vă amintiți că laptele poate începe să ardă, deci trebuie să monitorizați în permanență procesul de preparare a terciului.