Lavashul de fructe este o delicatesă populară caucaziană. Secretele de gătit

În Armenia însorită, pomii fructiferi cresc chiar în mijlocul curților clădirilor înalte din orașele mari. Armenii nu cunosc atât de multe rețete minunate pentru achiziționarea de fructe pentru utilizare ulterioară. Una dintre ele este pâine de fructe pita. Desigur, cu produse de patiserie tradiționale proaspete, nu are nimic în comun, cu excepția, probabil, o formă care se datorează probabil numelui. Cu toate acestea, nu peste tot acest vas este numit în acest fel. Unii se referă la aceasta ca o pastilă, deși pastele clasice sunt mai moi, mai groase și mult mai dulci decât pâinea de fructe pita. Multe popoare din Caucaz și din Orientul Îndepărtat au astfel de rețete. Ceva ca adorarea georgienilor. Gatiti paine pita si intr-o Siria indepartata.

Astăzi vom pregăti lavash de fructe în conformitate cu vechea rețetă armeană. Dacă totul se face corect, acesta va fi perfect conservat și va fi plăcut cu gustul printre răceli.

Materii prime adecvate

Armenii numesc această delicatesă "tvu lavash", ceea ce înseamnă "acru". Cel mai adesea este preparat din prune, cireșe, cornelian. Dar cei care preferă acru dulce, pot face din piersici, caise, mere, pere.

Despre proporțiile produselor

Atunci când pregătim pâine de fructe pita, nu avem nevoie de cântare de bucătărie și de cupe de măsurare. Dozările stricte pur și simplu nu există. Totul depinde de câte fructe doriți să gătiți. Singura limitare - calculați suprafața pe care veți usca pâinea de pita. Pentru a folosi chiuveta de jumătate de kilogram, veți avea nevoie de o tavă standard pentru cuptor.

Și cantitatea de zahăr este doar o problemă de gust. Cineva iubește un mesager, iar cineva face perfect fără zahăr, mulțumit de fructoza naturală conținută în prune.

Etapa pregătitoare

Fripturile de fructe, clătiți, lăsați apa să se scurgă. Nu utilizați prune putrede, în mod evident coapte. Dar lăsați pe cei verzui să nu te sperie - se vor maturiza în procesul de gătit. Scoateți oasele.

Îndepărtați prunele într-o cratiță, turnați-le peste apă pentru a face fructele să se înece complet, apoi puneți-le timp de 15 minute.

preparare

Îndoiți prunele într-un filtru, aruncați excesul de apă. Grind cu un blender submersibil sau convențional la o stare de uniformitate completă.

Acoperiți tava cu o tava de alimentare, descărcați ușor masa pe ea, lustruiți-o. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 0,4-0,6 cm, altfel delicatețea nu va funcționa. Dacă faceți stratul prea subțire, pita se va usca și va fi prea fragilă. Dacă turnați un strat excesiv de gros, masa nu se va usca, va rămâne vâscoasă în mijloc. Acest lucru nu numai că va înrăutăți caracteristicile sale, ci și va scurta durata de valabilitate.

Pleacă la soare. Dacă este necesar, acoperiți cu tifon, dar pentru a nu atinge masa de fructe.

Dupa 2-3 zile, lavashul de fructe poate fi usor desprins de film si transformat in cealalta parte. Continuați să se usuce timp de aproximativ o zi.

depozitare

Fructează fructele lavash într-o rolă și o îndoiți într-o pungă de plastic. Acesta va fi ținut perfect într-o dulap de bucătărie normal pe tot parcursul anului.

Varietate de arome

Fructul lavaș-pastilă, preparat din prune, este păstrat cel mai bine. Practica pe un simplu, și apoi continuați să experimentați cu alte gusturi.

Este permisă combinarea bazelor de fructe și bace. Evitați fructe de pădure cu un os mic, care nu se fragmentează lamele blenderului: zmeură, mure, cătină, coacăze. O modalitate industrială de a pregăti pastele și de la ei, dar acasă antena poate să nu funcționeze. Este mai bine să folosiți cireșe, cireșe, mure, aronia, afine.

Dacă nu sunteți jenat de oasele mici în pita gata, luați cu îndrăzneală orice fructe de padure. Potrivit pentru lavash și exotice - de exemplu, mango, papaya, nectarine.

Aplicație de gătit

fruct lavash, rețetă care a venit la noi din Est, este folosit foarte mult în gătit în patria sa. Ei nu mananca doar un desert, dar, de asemenea, adăugate la preparate din carne, sosuri, condimente, produse de patiserie.

În Caucaz, pâinile de fructe sunt preparate cu rulouri cu diverse umpluturi: nuci, boabe, caș. De asemenea, în prăjituri festive și produse de patiserie adăugați fructe lavă.

Pastila, recenzii care au ajuns în țările îndepărtate, s-au îndrăgostit de japonezi. Se gatesc cu rotile ei, umplând nu numai umpluturi dulci, ci și pește, carne de locuitori ai mării, brânză.

Fructul lavaș este o modalitate foarte bună de a menține vitaminele de vară și gustul fructelor coapte pentru iarnă. Și această rețetă poate deveni un plan de salvare pentru cei care nu știu cum să elimine fructele de la compot.