Cum se prepară pudra de copt pentru tine?

Pulbere de copt pentru aluat este necesar pentru a produce coacerea aeriană și topirea în gură. În magazin puteți cumpăra un pachet special praf de copt.

Pudră de copt pentru aluat - ce este?

Acest produs este special praf de copt, care se adaugă la coacerea bezdrozhzhevuyu. Sarcina principală a acestui ingredient este de a oferi splendoarea produsului culinar finit.

Coacerea se obține prin aer și se topeste în gură din cauza dioxidului de carbon, bulele cărora sunt eliberate în timpul gătitului și cresc în mod egal aluatul. Rezultatul este o capodoperă culinară, care este remarcabilă datorită aspectului său apogeu și apetisant. Formarea dioxidului de carbon este rezultatul unei reacții care apare între componentele unei pulberi de copt. În compoziția acestui aditiv există o umplutură specială care nu permite componentelor dezintegrantului să interacționeze înainte de timp.

Cum pot înlocui praful de copt pentru aluat? Acest lucru este descris mai detaliat mai jos.

Cum se înlocuiește praful de copt?

Compoziția clasică a acestui ingredient este după cum urmează:

• sifon alimentar - 125 grame;
• o piatră de vin - 250 de grame;
• carbonat de amoniu - 20 grame;
• făină de orez - 25 de grame.

Casele de astfel de ingrediente nu sunt găsite de hostess. așa decât este posibilă înlocuirea agentului de dezintegrare pentru test?

În loc de praf de copt, puteți folosi un amestec de făină de grâu, bicarbonat de sodiu și acid citric, formulat în anumite proporții.

O altă opțiune pentru înlocuire poate fi simpla coacere a sifonului. Mai multe despre aceasta vor fi scrise mai jos. Și acum este timpul să învățați cum să faceți pulberea de copt pentru tine.

Pudră de coacere făcută manual cu mâna

Pentru prepararea acestui ingredient aveți nevoie de următoarele produse:

• făină de grâu - 12 linguri;
• soda alimentara - 5 linguri;
• acid citric - 3 linguri.

Luați în considerare procesul de pregătire:

1. Se toarnă făina într-un borcan de sticlă uscat.
2. Adăugați alimente de sodiu și acid de lămâie.
3. Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn uscată.
4. Închideți bine recipientul și agitați-l bine, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.
5. Puneți o bucată de zahăr rafinat în zahăr pentru a elimina excesul de umiditate.

Containerul de sticlă și lingura de lemn trebuie să fie absolut uscate, în caz contrar componentele prafului de copt vor reacționa deja în borcan și pulberea va fi stricată.

Păstrați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă bine închis.

Acum știi cum să faci o pudră de copt pentru tine.

Cum să înlocuiți corect pudra de copt cu sifon?

Este permisă înlocuirea agentului de dezintegrare cu bicarbonatul de sodiu convențional. În acest caz, unul dintre următoarele ingrediente trebuie să fie prezent în test:

• miere;
• produsele sunt fermentate;
• ciocolată;
• acid citric;
• suc sau fructe de piure.

Dacă aluatul nu conține cel puțin unul dintre aceste produse, soda nu va avea nimic de reacționat. Ca urmare, dioxidul de carbon nu va fi eliberat.

Câtă cantitate de sifon trebuie adăugată la aluat în acest fel sau în felul acesta? Acest lucru poate fi determinat numai de experiență. Soda va avea nevoie de aproximativ jumătate din cantitatea de praf de copt, prin prescripție.

Unele gospodine cred că în coacere trebuie să adăugați deja soda arsă. Totuși, dacă introduceți această componentă după ce a reacționat cu oțet, dioxidul de carbon necesar va fi eliberat în aer și nu va intra în aluat. Rezultatul dorit nu va fi atins. Este mai corect să introduceți sucul în aluat uscat. Și imediat înainte de ao pune în formă, adăugați un pic de oțet.

Beneficiile unei pulberi de copt de casă

De ce ar trebui ca o pudră de copt pentru aluat să fie pregătită manual, renunțând la cumpărare? Compoziția pulverizatorului de copt este sodă alimentară. În plus, amestecul de achiziție a fost adăugat acid citric și făină sau amidon. Se pare că o astfel de pulbere de copt constă numai din produse naturale. Cu toate acestea, în producția în masă a unora dintre componentele sunt înlocuite cu analogi chimice, utilizarea frecventă a căror sănătate poate dăuna.

Uneori amantele adaugă mai multă praf de copt în aluat decât este indicat în rețetă. Ei cred că coacerea va deveni și mai bună. Nu face asta. La urma urmei, dacă exagerați cu pulberea de copt în magazie, produsul culinar finit nu va obține splendoarea dorită. Un surplus de sodă și acid citric poate duce la un gust amar.

De aceea este mai bine să folosiți o pudră de copt de casă pentru test. Ce va da asta bunurile dvs. de panificatie? Acesta va obtine pomp, aerisire si aspect frumos. În plus, în produsele culinare gata preparate nu vor exista componente chimice nocive.

concluzie

Acum știți ce este pentru praf de copt. Și dacă la momentul potrivit nu ai o pulbere de copt la îndemână, nu trebuie să te superi. Dintre componentele care sunt mereu prezente în bucătărie, puteți face o înlocuire demnă. Pulberea de copt acasă va fi avantajoasă pentru a diferi de cea achiziționată. La urma urmei, el dă întotdeauna un test de splendoare. Terciul de patiserie finit are un gust excelent, nu conține impurități nocive și este bine depozitat. Un alt avantaj al prafului de copt acasă - costul său este mult mai mic în comparație cu analogul magazinului.