Tort de toamnă: rețete pas cu pas

Tort de toamnă

Tort de mere cu mere de la "Chadeyki"

Este un tort minunat și suculent de la Irina Chadeeva nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aceasta va necesita următoarele produse:

Pentru biscuiți:

• ouă - 6 bucăți;
• zahăr - 200 grame;
• Piulițe prăjite la sol (orice) - 40 grame;
• sare - un vârf;
• unt (topit și răcit) - 45 de grame;
• făină - 105 grame;
• amidon - 45 de grame.

Crema cremoasă:

• gălbenușuri - 3 bucăți;
• zahăr - 120 grame;
• unt - 150 grame;
• amidon de porumb;
• lapte - 75 ml;
• Vanilie - la gust;
• Piulițe prăjite la sol (orice) - 40 grame;
• alcool aromat (ideal calvados, dar și cognac) - 2 linguri. l.

umplere:

• merele sunt mari - 3 bucăți;
• zahăr (de preferat maro) - 40 grame;
• unt - 30 de grame;
• făină - 1,5 linguriță. cu un deal;
• ghimbir - un vârf mare;
• scorțișoară - un vârf mare.

glazura:

• zahăr pudră - 150 grame;
• alcool aromat (ideal calvados, dar și cognac) - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Decor:

• prăjituri prăjite și mari - 150 de grame;
• 1 scorțișoară de scorțișoară;
• stafide - 50 de grame;
• măr mediu - 1 buc.

preparare

Tort în stilul de toamnă a acestui număr de produse va fi un diametru de 22-24 cm.

Pentru a face un tort de burete, aranjați mai întâi forma cu pergament și încălziți cuptorul la 180 ° C ^despreS.

Setați făina cu amidonul.

Se separă gălbenușurile.

Împingeți veverițele cu sare până când se spală moale și, fără a se opri să bată, începe să toarna zahăr. Ca rezultat, obțineți o spumă lucioasă puternică, care nu curge din castron, dacă o înclinați.

Continuând să amestecați, adăugați gălbenușurile unul câte unul la albi. Ar trebui să se manifeste o masă magnifică, ușor gălbuie.

Adăugați la oul bătut cu făină de zahăr cu amidon și nuci, linguriți ușor lingura de jos în sus până la omogenitate. Se toarnă cu grijă uleiul și se amestecă din nou.

Puneți aluatul în formă de biscuiți, lăsați-l și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.

Biscuiții finisați au o culoare aurie, chiar aurie, dacă apăsați în centrul ei. Trageți-l din cuptor și răciți-l prin așezarea pe grătar cu capul în jos.

Turta răcit se scoate din matriță, ambalate în folie de plastic si se lasa repaus la pat timp de 6-8 ore. Acest biscuit este universal: nu numai tort de toamnă, rețeta pe care o dăm, întoarce-i cel mai bun, dacă doriți, puteți utiliza orice materiale de umplutură pentru gust - de exemplu, ciocolata cu nuci combinate perfect.

Pentru cremă, amestecați galbenus, lapte, amidon și vanilie. Puneți un foc mic, aduceți-l la fierbere și gătiți câteva minute până când devine gros. Scoateți siropul rezultat din foc. Acoperiți cu un film pentru a preveni apariția unei cruste.

Scoateți uleiul din frigider și lăsați-l să se înmoaie timp de o oră. Ca rezultat, temperatura uleiului ar trebui să fie aceeași cu temperatura din sirop.

Porniți untul și, fără a opri mixerul, adăugați treptat siropul răcit. Ar trebui să obțineți o cremă groasă, lucioasă și omogenă.

Turnați alcoolul în cremă și bateți din nou rapid. Se adaugă piulițele și se amestecă până se omogenizează.

Pentru umplerea pe o tigaie uscată, se prăjește făina până la aur. Se toarnă făina într-un recipient separat.

Merele se coajă și se taie în cuburi.

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahăr, ghimbir cu scorțișoară și mere. Gatiti la foc mic pana cand fructele sunt moi, mentinand in acelasi timp forma. În această etapă, este necesar să se topească făina prajită și se amestecă bine. Totul, umplutura este gata.

Pentru glazură, amestecați toate ingredientele până când se uniformizează și se încălzesc puțin.

Pentru a decora tortul, tăiați mărul în felii subțiri, puneți-l în cuptorul cu microunde și gătiți la putere maximă timp de 3-4 minute. Prăjiți chipsurile cu scorțișoară.

Cum se colectează acest tort de toamnă?

1. În primul rând, tăiați tortul de burete în 3 părți egale.
2. Pe stratul de jos puneți umplutura de mere răcită.
3. Acoperiți și apăsați al doilea strat de biscuiți.
4. Lubrifiați suprafața stratului cu jumătate de cremă. Apăsați-l cu al treilea biscuit.
5. Cu restul de smântână, ungeți tortul de toamnă pe lateral.
6. Gelul încălzit se toarnă de pe tort de sus, asigurându-se că nu se aprinde pe cremă.
7. Decorează laturile tortului cu nuci tăiate.
8. La chips-uri de top stick de mere, pune un baston de scorțișoară și stafide.

Înainte de servire, lăsați tortul să se fierbe timp de 3-4 ore.

decorare

Ce se întâmplă dacă decorarea descrisă mai sus nu este suficientă pentru dvs.? De exemplu, un tort este un cadou și doriți mai multă festivitate?

Aici, masticul va veni la salvare - o pastă specială de zahăr, similară consistenței cu plastilina. Din aceasta vă puteți lovi decoratiuni tematice și puneți-le cad tort beneficiu reteta permite - crema face pe baza de ulei, apoi lipiți se topește.

Și poți cumpăra mastic acum în orice departament pentru un cofetar. Poate fi vopsit sau alb. Cea mai ușoară opțiune este luarea materialului de culori albe, portocalii, roșii și galbene. mastic alb și derulăm tort subțire obtyanut ea, iar restul de frunze tăiate (poate adâncitură de construcții sau un cuțit ascuțit), ciupercile oarbe și le aranja frumos, tort de prelucrare de toamnă. Din mastic sunt obținute și figuri amuzante de animale mici, care sunt foarte populare cu copii. Într-un cuvânt, opțiunile sunt în masă, ar exista o dorință.