Conservarea prunelor - rapidă, simplă și gustoasă

În luna august, prune suculente și luminoase apar pe parcelele de uz casnic și pe rafturile magazinelor. Și numai ce nu este: alb, roz, violet și chiar negru. Cu o piele elastică densă sau subțire, cum ar fi pergamentul, este necesar să apăsați doar puțin - și cel mai dulce suc de aromă se va arde. Nu, nu suc, ci adevărat nectar de fructe! Astfel de delicioase mereu fericit să mănânce și adulți și copii. Și cât de mulți în prune de vitamine! Un astfel de dar de toamnă este pur și simplu un păcat pentru ca iarna să nu cadă. Prunele vor fi bune pretutindeni, este o umplutură excelentă pentru plăcinte și roșii, iar jeleul se va dovedi a fi excelent și, de asemenea, poate fi servit la carne și adăugat la sosuri. Conservarea prunelor nu este o sarcină ușoară, dar în timpul iernii va fi posibil să se bucure de gustul viu al vara și să reapară vizibil lipsa de vitamine.

Prune de prune

Probabil ați observat deja asta varietăți de prune diferă nu numai în ceea ce privește aspectul și mărimea, ci și în gust. Poate fi pronunțată sau tendențioasă, prunele sunt elastice și dense sau suculente, cu o piele subțire, dulce sau sinceră acidă. Toți acești factori trebuie luați în considerare. Deci, conservarea descarcarilor de soiuri dulci poate sa apara chiar si fara adaugarea de zahar. Pentru această rețetă puteți pregăti, de exemplu, o prună în propriul dvs. suc. Această opțiune nu numai că îi va mulțumi pe cei care își urmează formularele, ci și pe diabetici.

Dar este mai bine să se pregătească varietăți sourish cu plus de miere sau de sirop de zahăr. Dacă doriți să păstrați prunul cu un întreg și pielea fructului este densă, atunci este posibil ca acesta să se crape în timpul tratamentului termic și aspectul va suferi foarte mult. Pentru a împiedica acest lucru, prunele trebuie să fie pre-curățate timp de 3-5 minute în apă fierbinte (80 de grade) și apoi să se răcească într-o zonă rece. Și acum să trecem la cele mai interesante - asta conservarea prunelor pentru iarnă, rețete cu fotografii și descrieri pentru familia ta.

Compot de prune

Prunele și borcanele sunt bine spălate. Pentru compot pot fi folosite ca fructe întregi cu o piatră, și fără ea (jumătăți). Prunele preparate strâns ambalate într-un recipient, acum rămâne doar să le umple cu sirop și să sterilizeze. Siropul este preparat, pornind de la dulceața fructului. De obicei, un litru de apă necesită 250-450 g de zahăr, iar umplutura în sine ar trebui să aibă o temperatură de 60-70 de grade. Sterilizați băncile după cum urmează: capacul superior cu capace și instalați într-un recipient (pan) cu apă încălzită la 50 de grade, și apoi aduceți la fierbere. Timp de sterilizare a recipientelor: 1 litru - 15 minute, 2 litri - 20 minute, 3 litri - 25-30 minute. După aceea, borcanele sunt sigilate și așezate cu capul în jos pentru răcirea cu aer. Ține minte această conservare prune în sirop cu os nu ar trebui să fie păstrate mai mult de 5 ani.

Prune în suc propriu

Pentru această piesă de prelucrat, este convenabil să folosiți prunele suprapreparate pentru a obține sucuri, dar cele dense se vor potrivi bazei. Raportul este de aproximativ 30/70, dar totul, desigur, va depinde de sucul fructului în sine. Conserve din prune întregi în lor, suc natural nu necesită adaos de zahăr atunci când fructul este dulce. Pentru a pregăti sucul, prunele coapte sunt decojite și trimise la un storcător. Puteți folosi un mașină de tocat carnea, apoi sucul este apărat, iar grosul este stors. În recipientele preparate, stivuiți fructele și turnați sucul fiert. După acoperite cu capace și sterilizate trimise: 3 cutii de litri - în jumătate de oră, 2 L - 20-25 minute și l - minute la 15. După ce capacul este închis, borcane inversat cu susul în jos și se răcește.

Prune fără sterilizare

Conservarea prunelor fără sterilizare este potrivită pentru o rețetă atât cu zahăr cât și fără zahăr. Fructele preparate sunt plasate într-un recipient, apoi se toarnă siropul fierbinte în trei mese. Siropul este preparat din apă și zahăr într-un raport: pentru un litru de apă - 400-200 g zahăr granulat. Prune, împrăștiate pe maluri, se toarnă sirop de fierbere timp de 3 minute. După ce se scurge, se fierbe și se toarnă în borcane. După a treia oară, siropul nu este golit. Băncile sunt sigilate, transformate și lăsate într-o astfel de formă pentru a se răci. Pentru turnare nu se poate folosi sirop, ci doar apă fiartă. În acest caz, prunele dvs. vor avea un gust mai natural și sunt potrivite pentru persoanele care aderă la o dietă cu conținut scăzut de zahăr.

Jumătăți purificate

O astfel de conservare a chiuvetei face posibilă obținerea nu doar a unui desert delicios, ci este perfect potrivit și pentru coacere. Este mai bine să alegeți fructe de soiuri solide sau puțin verzui. Prunele sunt scufundate în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scoase și curățate de piele și oase. Pulpa preparată este pusă în borcane și turnată cu sirop. Gatiti-l la fel ca la un compot normal de prune. Capacele acoperite containere și expediate sterilizate: cutii de litru - aproximativ o jumătate de oră, doi litri - 35 de minute, iar băncile în 3 litri - 40. Acum trebuie să se rostogolească în sus de conservare. Puneți sticla cu capul în jos și lăsați-o până se răcește complet.

Prunele marinate

Dar o astfel de conservare a prunelor cu siguranță va cuceri orice om și nu va trece neobservată pe masa festivă. Acest tratament este o alternativă excelentă la măslinele de peste mări și, cel mai important, este complet natural și fără aditivi de magazie incomprehensibil. Acesta va servi ca o gustare independentă și va sublinia perfect gustul felurilor de mâncare din carne.

Este mai bine să luați prune de soiuri întunecate. Acestea sunt spalate bine si perforate cu o scobitoare in mai multe locuri. În cutii curate șase jumătate de litru se pun 3-4 gvozdichki, o bucată de scorțișoară și câteva mazăre de piper dulce, pe sus - prune. Pregătiți o umplutură: 1,5 litri de apă iau 1 kg de zahăr granulat. Se fierbe până când cristalele de zahăr se dizolvă complet și după aceea se introduce cu atenție acid acetic (80%) - 20 ml sau un pahar (250 ml) de 6% oțet. Marinada este răcită la 60 de grade, se toarnă prunele, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează timp de 15 minute. Apa cu sterilizare nu trebuie să fiarbă, o temperatură potrivită este de 80-90 de grade. Apoi, borcanele sunt îndepărtate și imediat sigilate și transformate. Răcire - aer. Această cantitate de marinadă este suficientă pentru 10 cutii de o jumătate de litru.

Sperăm că aceste rețete simple vă vor ajuta foarte mult în recoltarea toamnei. Au un apetit frumos pentru tine și pentru cei dragi!