Cabernet Sauvignon - vin gourmet

Cabernet Sauvignon este unul dintre cele mai renumite vinuri din lume. Numele său a fost obținut din soiul de struguri corespunzător. De fapt, datorită lui, a devenit atât de răspândită în întreaga lume. roșu Cabernet Sauvignon ocupă în mod constant o poziție de lider în vânzări și consum.

struguri

Hibridul este numit regele strugurilor. Se referă la varietățile de vin și este un reprezentant al grupului ecologic și geografic al soiurilor din Europa de Vest. Se folosește pentru producerea vinurilor roșii. Nici una din industria vinicolă nu a ocolit-o cu atenția lor.

calitate struguri de Cabernet Sauvignon este rezultatul trecerii albului Sauvignon Blanc și roșu Cabernet Franc (aceasta a fost stabilită în 1996 de către oamenii de știință americani). Ei au sugerat, de asemenea, că cultivarea soiului a fost efectuată în secolul al XVII-lea pe podgoriile franceze din Bordeaux.

Conform revizuirilor viticultorilor, soiul are un set de proprietăți unice:

• Necomplicată, perfect adaptabilă în orice condiții climatice. Nu necesită o cultivare complexă.
• Rezistent la boli. Practic neafectată de putregaiul cenușiu și mucegai. Rezistă raidurilor unor astfel de dăunători, cum ar fi filloxera și rolele de frunze grozdevaya.
• Este rezistent la îngheț. Ei bine tolereaza seceta. Randamentele nu scad - ele scad in cantitatea de fructe de padure.
• Cultivat în condiții diferite își păstrează unicitatea. Aroma și gustul soiului sunt recunoscute, în ciuda diferențelor izbitoare ale condițiilor climatice și ale compoziției solului.
• Întârzierea târzie (fructele se coacă destul de încet). Aceasta oferă viticultorilor o alegere excelentă în ceea ce privește recoltarea. Deși coacerea incompletă este posibilă într-un climat rece.
• Geografia cultivării - din Argentina în Canada. Cabernet Sauvignon este cultivat în Spania, Statele Unite ale Americii, Australia, Franța, Chile, Africa de Sud, Noua Zeelandă.
• Boabele sunt mici, cu granule mari și cu piele groasă. Potrivit profesioniștilor, ei dau tartură vinului și o culoare profundă și bogată.

util

Argumentele infinite despre pericolele și beneficiile consumului de vin au determinat oamenii de știință să abordeze această problemă. În Universitatea Columbia Numeroase studii au arătat că:

• vin poate încetini creșterea bacteriilor periculoase în sistemul digestiv uman;
• băutura poate fi folosită ca un preventiv împotriva cariilor;
• Combinația de astfel de acizi, cum ar fi citric, acetic, lactic, malic și chihlimbar, permite utilizarea vinului fierbinte în timpul răcelii sau rănilor;
• vinul suprimă bacteriile de holeră și tuberculoză;
• afectează în mod benefic mușchiul cardiac datorită componentei naturale a resveratrolului (încetinește îmbătrânirea acestuia);
• conținutul ridicat de melatonină permite utilizarea băuturii ca pilula de dormit;
• proprietățile antitumorale și antioxidante ale vinului reduc semnificativ riscul de apariție a cancerului de prostată;
• băutura îndepărtează sarea din corp;
• ajută să facă față anemiei.

Datorită anumitor particularități ale influenței vinului asupra corpului uman, nu se recomandă utilizarea acestuia până la sfârșitul zilei de lucru. Chiar și cu o ușoară senzație de intoxicare, nu trebuie să dormi.

În ciuda tuturor proprietăților pozitive de vin roșu menționate mai sus, abuzul de alcool poate duce la efecte ireversibile și la degradarea completă a individului.

aromă

Degustatorii notează că principalele arome ale acestui tip de vin sunt fructe: coacăze negre, cireșe coapte și mure. Nuanțele depind de producător și de locul specific de cultivare a viței de vie. Schimbarea parfumului și îmbătrânirea pe termen lung.

clasic varietăți de vin se poate lăuda cu aromă bogată de fructe cu note clare de ardei - de la bulgară verde la negru.

Vinurile europene se disting prin nuanțe de iarbă-floră. Potrivit profesioniștilor, pot auzi grafit, tutun, violet, dulceuri.

Dar continentul american - spune degustatorii - umple produsul cu arome de cireșe, piper negru și lemn dulce, subliniind mirosul lor abia perceptibil de vanilie.

culoare

Vin roșu Cabernet Sauvignon roșu închis. Are o nuanță pronunțată de violet. Dar cu anii culoarea se schimbă. După câțiva ani de îmbătrânire, băutura obține o culoare profundă de rubin sau rodie.

Cultură de băut

Gurmatorii asigură că Cabernet Sauvignon este perfect combinat cu preparate din carne și grăsimi. Poate fi folosit cu hamburger, friptura de vită sau pizza cu ciuperci. Pentru clasici se poate atribui o combinație de vin cu coaste fierbinți. Carnaciorul de carne de vită sub sosul de ciuperci va sublinia notele de boabe ale acestui tip de alcool.

Experții nu recomandă combinarea Cabernet Sauvignon cu ciocolată. Un gust puternic de dulciuri va "zdrobi" pur și simplu fructul.

Vinul Cabernet Sauvignon (recenziile confirmă acest lucru) cu o utilizare moderată nu vă îmbogăți prea mult. El umple corpul cu energie. Nu era deloc faptul că templierii Cavalerilor și Druizii îl iubesc atât de mult.

E curioasă

Cabernet Sauvignon este distribuit atât de mult în întreaga lume încât plantațiile sale ocupă aproape 270 mii hectare:

• Franța - 50 000 de hectare;
• Chile - 40 500 de hectare;
• SUA - 40 000 de hectare;
• Australia - 26 000 de hectare;
• Africa de Sud - 16.500 de hectare;
• Argentina - 6500 de hectare.

Conform legislației americane, Cabernet Sauvignon nu poate conține mai mult de 75% din același soi de struguri. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți aroma produsului și să creșteți valoarea acestuia.

Prețul ridicat al unei sticle de vin depinde direct de valoarea strugurilor. De la o tonă de materii prime este posibil să gătești până la 750 de sticle de băutură. Pentru comparație: prețul pe tonă de Cabernet Sauvignon poate ajunge la 6000 $, iar pentru Merlot (cu condiții egale de creștere) - 1300 $.

În ultima zi de joi august, toată lumea sărbătorește Ziua lui Cabernet Sauvignon. masă degustare de vinuri trece în toate orașele mari din regiunile viticole. Vacanța este foarte tânără, este sărbătorită abia în 2010.

Aroma neobișnuită a ardeiului verde oferă un conținut microscopic în vinul compusului organic pirazină.

Acest soi este unul dintre cele mai prolifice. Dintr-o suprafață de 0,5 hectare puteți colecta până la 3,5 tone de fructe de padure.

Rezistența strugurilor este indicată de faptul că este cultivată în deșertul Gobi (partea chineză a acestuia).