Vin roșu chilian uscat. Vinuri roșii și albe de înaltă calitate din Chile

Mai devreme, cabernetul de 9 dolari din Chile nu a ezitat să ia cu ei la o petrecere de gospodărie, iar chilianul normal vin roșu uscat

Iar acest nou vin din Chile oferă o mare rentabilitate fiecărei ruble petrecute. Dacă cineva dorește să economisească bani și să obțină o băutură bună la un preț accesibil, atunci Chile este încă locul unde să te uiți. Dar vinurile locale au devenit mai bune decât oricând.

Vinuri chiliene: numele de pe etichetă

Ca și în alte regiuni viticole noi, cum ar fi Noua Zeelandă și Africa de Sud, Chile indică soiul de struguri utilizat în centrul etichetei.

Legislația locală impune ca soiul de struguri declarat, anul de colectare și zona geografică (Denominación de Origen) să corespundă cel puțin 75% din conținutul sticlei. Acest lucru este adevărat, până la un sfert din compoziție nu poate fi indicat. Dar, în practică, vinul din Chile conține cel puțin 85% dintre cele declarate pe etichetă, astfel încât distribuția sticlelor în Europa rămâne legală.

O remarcă: unele informații, plasate pe sticle chilian, sunt inutile. De exemplu, inscripția Reserva sau Reserva Especial indică faptul că vinul conține cel puțin 12% alcool. Reserva Privada și Gran Reserva corespund la 12,5% din alcool. În plus, Reserva Especial și Gran Reserva pot fi folosite pentru a indica faptul că vinul a fost cel puțin ușor depozitat în butoaie de stejar. Dar nici unul dintre acești termeni nu vă spune despre el ca: poti cumpara un minunat Sauvignon Blanc din podgoriile cu un climat rece care nu îndeplinește aceste cerințe, iar teribil vin roșu chilian din regiunile calde care corespund condițiilor cerute.

sol

O privire asupra hărții Chile este suficientă pentru a vă asigura că geografia țării este cu adevărat unică. Dacă durează o săptămână pentru a conduce țara de la nord la sud, atunci cea mai mare parte a acesteia de la est la vest poate fi inspectată în câteva ore. Anzile separă țara de Argentina, a cărei faimoasă regiune viticolă din Mendoza se află la doar câteva sute de kilometri est de capitala chiliană din Santiago.

Deși țara este destul de îngust de la est la vest, pe unele etichete de vin specifică exact unde se află podgoria: Costa - doar în largul coastei, Anzii - in apropiere de munte, și Entre Cordilleras - între ele.

Acum, să ne uităm la principalele soiuri de struguri care se găsesc în vinul chilian.

Sauvignon Blanc

Bright, pe bază de plante și de tartă: cea mai bună dintre cele mai bune Chilean Sauvignon blanc este cultivată în văile de coastă din Casablanca și Leyda. Aceste regiuni sunt suflate de brizele oceanului rece, care pastreaza strugurii proaspeti pe palat pana cand se maturizeaza in soarele cald.

Dacă vă place un live Sauvignon blanc din Noua Zeelandă, ar trebui să încercați recolta "Anaken ENCO" din 2012. Acest vin chilian, prețul pentru o sticlă de 11 dolari, provine din valea Leid. Paharul degajă aromele de patrunjel, jalapenos și grapefruit. Aciditatea luminată o face o pereche excelentă de feluri de mâncare care necesită suc de lămâie - este mai bine să o încercați cu fructe de mare.

Chardonnay

La fel ca și zonele de coastă din California, Sonoma și Santa Barbara, clima rece din Chile permite Chardonnay să strălucească, păstrând aciditatea și evitând supraîncărcarea. Ar trebui să caute vinuri din văi, expuse la ocean, Casablanca și LIMAR sau din sud, batut de vanturi Malleco Valley.

O sticlă este deosebit de bună. „Sol de Sol Chardonnay“ din recolta 2009 „Viña Aquitania“ în valoare de $ 28 este fermentat în butoaie de stejar, care oferă o textură bogată și note de alune prăjite, aciditate ridicată perfect echilibrat. Fiecare soră oferă un gust de mere crocant, lămâie și smântână.

Alte vinuri bune

Cea mai nordică regiune din Coquimbo este mai bine cunoscută pentru pisco decât pentru vin bun. Dar unii cultivatori locali fac o băutură excelentă din struguri, considerată o dată potrivită doar pentru distilare. Merită să încercați "Pedro Jimenez" în 2014 cu vinificația "Mayu" (13 dolari) din valea Elki. Este perfect pentru un picnic de vară, plin de arome piercing și aromă de grapefruit alb - nimic asemănător vinurilor spumante vâscoase din acest strugure.

Sunteți gata să mergeți mai departe? Unul dintre cei mai buni vin alb este Sauvignon la grătar făcut la Casa Silva, recolta din 2012 (16 dolari pe sticlă) din Kolchagua. Acest strugure a crescut pe o viță plantată plantată în 1912 - o reamintire că Chile nu este nouă când vine vorba de vin. Numele de struguri de vin poate fi nefamiliare, dar delicios, cu o textură bogată și gust de piersici și miere, pe care-l pune pe picior de egalitate cu Pinot Gris din Oregon, nu cu media Sauvignon Blanc. Are o textura cremoasă și prospețime. Se serveste la carne pe un picnic sau pe o farfurie mare de scoici de prajit de mare.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon creste salbatic in insoritul Central Valley, o zonă mare în jurul valorii de Santiago, care este format din alte patru văi: Maipo, Rapel, Curicó.Centrarea și Maule.

Cei care beau în mod regulat Cabernet din Napa și doresc să încerce ceva mai ieftin, este mai bine să începeți să învățați vinul roșu chilian uscat cu Maipo. Aici puteți găsi o mulțime de vinării, inclusiv branduri precum Santa Rita, Concha-i-Toro și Cusinho Makul. În Valea Centrală, se produce vinul Winemaker și crama "Casa Porta". Sub razele calde ale soarelui local, strugurii se coacă, din care se produc vinuri intense, concentrate, pline de gusturile murelor coapte, a ciocolatei și a aromelor de tutun. Pentru 15 dolari puteți cumpăra "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, realizat de "Veramonte", pentru depunerea unui pui prăjit sau doar pentru o petrecere. Dacă cineva este în căutarea pentru cel mai bun vin chilian Cabernet Sauvignon, ceea ce înseamnă că există fonduri suficiente, ar trebui să ceară o sticlă de celebrul cartier al Puente Alto, faimos pentru solul pietros, pe care unii compara cu podgoriile Bordeaux. branduri bine-cunoscute din regiune se numără "Don Melchor" de la vinăria "Concha Toro" pentru $ 75 și "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo", în valoare de $ la 160.

Carmenere

Chilienii au crescut strugurii de la Carmenera pentru mai mult de un secol, dar a fost greșit mult timp pentru soiul local Merlot. Vinul și soiul de struguri au fost identificate corect numai în 1994. De asemenea, se află în sud-vestul Franței și al Italiei. Dar în Chile, steagul Carmen este mai presus de toate.

Vinul se distinge printr-o varietate de arome "verzi" care seamănă cu frunzele de roșii și ardeiul verde. Unii le numesc străini, dar când aceste nuanțe sunt echilibrate de acid și prospețime, aromă de ierburi, vin „vegetal“ poate destul de bine cu alimente, mai ales, așa cum s-ar putea ghici, cu verdeață și legume.

Fanii, de exemplu, Cabernet-Fraun de la Chinon francez pe aceste vinuri ar trebui să acorde o atenție în primul rând. Și dacă să gustăm găleata indiană, atunci aceste arome pe bază de plante și verzi ar putea să nu fie noi. Un sommelier din New York le-a numit asemănător cu vinurile de hamei.

Pentru cei care încep să învețe chilian vinuri semi-spumante, ar trebui să se refere la sursă. Primul vin care a fost îmbuteliat în 1996 a fost vinăria "De Martino". Sale de vin chilian Merlot „Legado Carmenere Reserva“ 2012 recolta din Valea Maipo, care va costa $ 12 la sticla, are o caracteristică de tutun și arome-ardei dulce, dar ele sunt bine echilibrate, cu gust de cireșe și o ceață ușoară.

Syrah

îndrăgostiți struguri Syrah Descoperiți o mulțime de vinuri excelente în Chile, care pun accentul pe gustul copt, învelit în fructe, permițând să manifeste arome clasice ale soiului - piper și slănină. Suprafața și briza de coastă ajută la atenuarea căldurii văilor nordice din Elka și Limari, unde acest soi de struguri crește sălbatic. Iubitorii de arta, cum ar fi combinația de arome de prune coapte și măsline negre sărate din recolta „Merino“ în 2012 (16 $ pe sticla) de Limar Valley, care este amestecat cu o mică proporție de Viognier, la fel cum o fac în Rhone.

Carignan

Vinificatorii valei Maule au o adevărată viță de vie de trandafiri din soiul Carignan, pentru care numai astăzi încep să acorde atenție. Vițele de struguri Carignan au fost plantate după cutremurul devastator din 1939, care a privat cultivatorii locali de plante de majoritatea plantațiilor lor. Varietatea este bine stabilit într-un climat cald uscat Maule Valley, care nu este prea diferit de condițiile de sudul Franței sau Spaniei, în cazul în care strugurii se numește „mazuela“ și „Carignan“. Aceste viță de vie vechi pot produce taninuri, vin roșu chilian foarte acid, care aromă de zmeură proaspătă și cireșe amestecate cu note de pământ și cedru.

Poți să te poticni și pe sticle cu inscripția Vigno pe etichetă. Acest lucru înseamnă Vignadores de Carignan, un grup de producători din Valea Maule, oferind vin din podgoriile care nu sunt mai puțin de 30 de ani si sunt cultivate metoda uscată, adică fără irigare. De exemplu, puteți selecta „Vigneault Carignan“, în 2010, din Valea Maule, produs în fabrică de vin „Garcia + Shvaderer“ costa $ 40 A sticla. Aromele de arome și piper sunt combinate cu tannină considerabilă și aciditate ridicată, deci sunt tovarăși fantastici ai fripturii grase. Alți producători care merită să căutați sunt "Gillmore" și "Garage Vine Co .."

Pinot Noir

Mergeți în direcția Antarcticii, puteți ajunge în văile Itat, Bio-Bio și Maleco. Din cauza temperaturilor scăzute din aceste regiuni, Pinot Noir în timpul sezonului de creștere se maturizeaza lent, care ajută strugurii să păstreze nuanțele de arome și aciditate răcoritoare.

Gata pentru aventură? Aceste recenzii de vin chilian ale degustatorilor sunt numite nu asemănătoare cu niciuna dintre cele mai cunoscute "băuturi insorite". Pedro Parra, un consultant pe vinuri terroir și vinării partener Latuffa, situat în Trayguene în Malleco Valley, și, de fapt, realizează deschiderea și evaluarea solului chilian. Pinot noir „recolta Clos de Foos` 2012 costa $ de 30 există soiuri de arome clasice, cireșe și petale de trandafir, dar ele sunt învelite într-o combinație interesantă de arome gențiană, salvie si pin, care va face amintesc tau preferat Amaro.

Alte vinuri roșii interesante: Malbec

Merită să nu mai oprim câteva alte vinuri roșii chilian, care sunt subevaluate, dar demne de studiu.

Malbec din Chile este foarte diferit de cel mai apropiat vecin argentinian. Ar trebui sa ne asteptam la un stil mult mai usor si mai suculent, care seamana cu un suc de afine fermentat neindulcit de rodie. Vinul este plin de note aromate de violet și bujor și este ideal pentru sezonul de primăvară-vară. Trebuie să fiți gata să cheltuiți aproximativ 20 de dolari pe sticlă.

Cabernet Franc

Folosit, de regulă, pentru amestecarea cu altele varietăți, soi de struguri Cabernet-franceză uneori folosit pentru a face vinul în forma sa pură. Băutura este delicioasă, fără brioșe, dar strălucitoare, cu arome de fructe roșii suculente, piper negru și roșu și ierburi. Mai puțin de 15 $ puteți găsi un cabernet-francez excelent din Chile, vinul perfect în afara casei.

jurați

Una dintre cele mai cultivate și mai puțin cunoscute soiuri de struguri din Chile. Avea un trecut trist de materii prime pentru producția de vinuri și vinuri caustice, simple, pământești și taninice. Astăzi, totuși, în văile Maule, Bio-Bio și Itat, puteți găsi plantații vechi foarte interesante din acest strugure. Dacă controlați taninul, atunci vinurile de pais au un gust ascuțit și aproape dulce, cu aromele de cireșe, prune și trandafiri.