Mâncăruri din sfeclă - rețete cu fotografii. Ce să gătesc cu sfecla?

Sfeclă roșie este unul dintre produsele alimentare cele mai accesibile și utile. Din aceasta puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru mese festive. Acest produs este foarte popular printre aderenții de nutriție adecvată.

Ce se combină cu sfeclă roșie?

În care feluri de mâncare puteți adăuga această legume? Sfeclă roșie este perfect combinată cu aproape orice produse tradiționale pentru produsele din bucătăria slavă. Se poate adăuga atât în ​​salate, cât și în gustări și în cursurile principale.

Gospodinele moderne reușesc, de asemenea, să folosească această legumă în deserturi, nu numai ca colorant natural, ci și ca ingredient principal. Sfeclă roșie sub formă gătită, adesea folosită în multe salate. Legumele sunt folosite în rețete pentru mâncăruri de sfeclă din diferite bucătării din întreaga lume.

Este luată pentru prepararea primelor cursuri. Acest produs este unul dintre cele mai importante în nutriția alimentară și vegetariană. Se folosește la gătit, atât în ​​meniurile de zi cu zi, cât și în sălile festive.

Borsch tradițional

Acest vas de sfeclă poate găti rapid și delicios orice gospodină. Borsch este tradițional în bucătăria slavă. În Ucraina, această primă farfurie este pregătită în fiecare familie.

Pentru a pregăti borschul într-o oală de 3 litri, luați:

• 5-6 bucăți de cartofi brute de dimensiuni medii;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• 1 sfecla;
• jumătate de cap de varză;
• 1 file de pui sau 300 g de carne de porc;
• pastă de tomate (150 g) sau roșii (3 bucăți);
• foaie de laur și verde.

Iubitorii de usturoi îl pot folosi în timpul gătitului sau pot adăuga un pic direct pe plăcuță înainte de servire.

Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, în tigaie trebuie să colectați apă și să puneți carnea acolo. Butașul de la o găină este gătit nu mai mult de 40-60 de minute, iar din carne de porc - aproximativ 1.6 - 2 ore.

În acest moment, puteți curăța legumele. După ce bulionul este pregătit, puneți cartofii în el, tăiați în cuburi mici. Apoi trebuie să faceți o friptură pentru borsch. Pentru aceasta, ceapa este tăiată în cubulețe mici, iar morcovii și sfecla se freacă cu un răzuitor mic.

Puteți tăia toate legumele în benzi. Această metodă este excelentă în vara și primăvara devreme, când morcovii și sfecla sunt încă tinere și fierte repede. În primul rând, ceapa este prăjită timp de 10 minute pe ulei de floarea-soarelui. Apoi adăugați sfecla și morcovii. În sezon, puteți adăuga ardei dulci, tăiat în benzi.

Friptura trebuie să se găsească într-o tigaie timp de 15-20 minute la căldură scăzută. Apoi se adaugă pastă de tomate sau roșii tocate fin. Tot acest amestec este îndulcit pentru încă 15-20 de minute. În acest moment, este necesar să se taie varză în paie mică și se pune într-o oală în care se prepară cartofii.

Acolo se toarnă friptură. Borsch trebuie să fiarbă încă timp de cel puțin 20-30 de minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați o frunză de laur și o verde tăiată. Puteți servi-o cu maioneză sau smântână. În plus față de borscht este perfect usturoi, pe care le puteți cumpăra gata făcut în magazin sau le puteți pregăti singur.

salată

Rețetele de feluri de mâncare din sfecla fiartă sunt foarte populare printre gospodine. Vinaigrette aparține acestei categorii în meniu. Costul său este minim, iar beneficiile sunt foarte mari. Vinaigrette va fi o opțiune excelentă în meniu în timpul mesei și alimentației.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele legume deja fierte de dimensiuni mari:

• 1 sfecla;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 150 g de fasole.

Și, de asemenea, este necesar să luați o ceapă, 150-200 grame de varză și castraveți murate.

Toate legumele, cu excepția fasolei, sunt tăiate în cuburi mici. Varza si fasolea sunt deasemenea plasate aici. Umpleți vasul mai bine cu uleiul de floarea-soarelui. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Salata este gata, și fără utilizarea de cartofi poate fi atribuită unui fel de mâncare dietetică de sfecla.

Herring sub blana

Sub un nume ciudat, toată lumea oferă o salată preferată, fără de care acum 20-30 de ani au mai rămas mai multe vacanțe. Fiecare gospodină a considerat că este datoria ei să o pregătească pentru masa de Anul Nou.

Acum, acest fel de mâncare simplă și gustoasă de sfeclă este de asemenea populară, dar este pregătită pentru mese zilnice. Ingredientele din această salată sunt destul de ieftine și la un cost ușor mai mare decât vinaigretul.

Pentru a pregăti heringul sub blana, este necesar să se pregătească:

• 1 hering;
• 2-3 cartofi fierti de dimensiuni mici;
• 1 sfecla mare;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 250-300 g de maioneză.

Această salată este de preferință preparată pe o placă mare de formă alungită sau în două heringuri. Legumele pentru o farfurie de sfecla trebuie fierbe in avans. Herring trebuie să fie curățate și tăiate în pătrate mici, în timp ce eliminați toate oasele cu pensete. Ceapa este tăiată, ca peștele, și marinată în apă cu oțet și zahăr.

Salata este așezată în straturi. Pentru prima dată, este necesar să sfărâmăm sfecla în cantități mici pe fundul unei răzătoare de mică adâncime. Apoi puneti urmatorul strat - cartofi rasiți. El este îmbibat abundent cu maioneza.

În continuare se află hering și ceapă. Apoi, pe o răzătoare de mică adâncime, morcovii sunt procesați și se organizează următorul strat. Restul sfeclei trebuie, de asemenea, frecat. Ultimul strat este prevăzut în cantitate suficientă pentru a acoperi complet vasul cu această legume.

În concluzie, trebuie să ungeți întreaga salată cu maioneză. Se recomandă să se pună în frigider timp de câteva ore, astfel încât toate straturile să fie înmuiate. Această rețetă rapidă de sfeclă a devenit tradițională în multe case.

Sfecla de sfecla rosie

Într-o zi fierbinte de vară, nu se dorește întotdeauna să se utilizeze supa fierbinte sau borșul ca prima fel de mâncare. Okroshka vara, de asemenea, deranjează dacă este gătit tot timpul. "Wand cu ajutor", în acest caz, va fi o farfurie originală de sfeclă, rapid și delicios pregătit să gătească chiar și o tânără gazda fără experiență.

Pentru a pregăti sfecla nu este necesară produse scumpe. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați:

• cartofi - 2 bucati;
• ouă - 2 bucăți;
• sfecla - 3 buc;
• ceapa verde;
• castraveți proaspeți - 2 buc;
• sare și condimente pentru gust.

Este necesar să turnați 2 litri de apă într-o cratiță. Sfeclă este curățată și fiartă în acest recipient până când este complet pregătită. Apoi legumele se freacă de o răzătoare sau sunt întrerupte de un mixer. Lichidul trebuie lăsat să se răcească complet. Sfeclă este turnată în ea.

Cartofii gata preparați se taie în cuburi mici și se toarnă într-o cratiță. Castraveții și verdele sunt de asemenea prelucrate în mod fin și așezate în sfecla roșie. Mâncărurile gata trebuie adăugate la gust și adăugați mirodeniile dorite într-o cantitate mică.

La servire, puneți un sfert din oul fiert în fiecare placă. Sfeclă roșie este utilizată în formă rece. Această rețetă pentru un vas cu sfeclă roșie trebuie să se înrădăcineze în orice familie. Acesta nu va beneficia doar ca o cantitate mare de vitamina, ci va satisface și gustul gustos.

Rețete de mâncăruri de sfeclă roșie: rapidă și gustoasă

Toți cei care au frecventat grădinița sau au mâncat în cantinele publice sunt familiarizați cu un fel de mâncare delicioasă și simplă. Salata de la Buryak nu necesită mult timp și costuri.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• sfecla - 1 buc.;
• marinate castravete - 1 buc;
• ulei vegetal;
• usturoi - 1-2 cuișoare (dacă se dorește).

Este necesar să fierbeți sfecla în prealabil. Apoi este frecat cu rădăcina de castravete. Ca sos, se folosește ulei de floarea-soarelui. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, stoarse cu un dispozitiv special.

O altă variantă a acestei salate se poate face pe același principiu, numai ca un sos este folosit maioneza. În această rețetă nu se utilizează castraveți de sare, iar usturoiul este adăugat în mod necesar.

În toate variantele, puteți folosi morcovi. Apoi salatele se vor dovedi chiar mai utile. Vase de sfeclă și morcovi ca toți membrii familiei și vor fi o sursă excelentă de vitamine în timpul iernii.

Rețete de pește folosind sfecla

La început, această combinație pare foarte ciudată. Dar numai oamenii care nu au gustat niciodată un astfel de fel de mâncare pot gândi așa. Puteți folosi orice file de pește pentru gătit.

Timpul total de gătit este de aproximativ 6 minute. Direct pe costurile fizice ale gazdei nu este mai mult de o jumătate de oră. Pentru a pregăti acest vas rapid de sfeclă de zahăr va fi necesar:

• 700 g de file de pește;
• 500 g de sfeclă;
• 150 g de brânză de vaci;
• 1 ceapă;
• unt - 30 g;
• 1 ou;
• 1 lingura. o lingură de amidon din cartofi;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 2 catei de usturoi;
• condimente pentru gust.

Sfeclurile crude sunt curățate și măcinate pe o răzătoare mică. Aici se adaugă suc de lămâie. Pentru prepararea sa, este necesară o jumătate de fruct. Acest amestec este pus deoparte, astfel încât sfecla este marinată.

Becul este tăiat în jumătăți de inele. Ea apoi prajit pana se rumeneste in ulei de floarea-soarelui. Sfecla este trecut pe o strecurătoare și un pic stoarsă de suc de lamaie in exces. Se adaugă la ceapa în tigaie și se stinge la foc mic, cu adaos de unt de cel puțin 15-20 de minute (trebuie să se agite în mod constant).

De asemenea, plasează usturoiul procesat și condimentele necesare. Acest amestec va lăsa câteva minute mai mult la foc și se va opri. Este necesar să se răcească complet. Apoi se adaugă brânză de vaci, amidon și ou crud. Puteți folosi brânza Philadelphia, pentru un gust mai pictat.

Fiselele de pește dezghețate trebuie să fie sărate și sărate pe ambele părți. Este necesar să se acopere forma de coacere cu o foaie de folie. Este umezită puțin cu ulei de floarea-soarelui.

Aici este prezentat un strat subțire de masă de sfeclă. Este umplut cu fileuri de pește și bucăți mici de unt. Apoi, toate acestea sunt tratate cu o cantitate suficientă de mărar proaspăt sau congelat.

De sus, fileul este închis cu pasta de sfecla ramasa si este bine egalizat cu mainile sau cu un cutit cu o lama groasa. Felina rezultată este complet curbată în folie. Puneți un cuptor preîncălzit timp de 3 minute. Puteți servi fileuri de pește coapte, atât calde cât și reci.

Mâncăruri dietetice

În acest meniu se utilizează întotdeauna o mulțime de legume diferite. Rețetele pentru feluri de mâncare delicioase din această categorie sunt destul de simple și pot fi gătite foarte rapid, cu costuri minime de bani.

De exemplu, pentru a pregăti o salată de dietă, veți avea nevoie de: 2 sfecla mica, 2 mere verzi si 100 de grame de branza feta. Toate ingredientele se taie în benzi și se amestecă cu ulei de măsline. Prepararea acestui fel de mâncare va dura nu mai mult de 15 minute și va aduce multe beneficii pentru sănătate.

O altă variantă a unei salate utile va fi gustul oamenilor care aderă la o dietă sănătoasă. Pentru el este necesar să se fiarbă un sfecla mare și se taie cu o paie mică.

Adăugați prune și parmezanul răzuit aici. Când amestecați, utilizați oțet balsamic. Când sunt servite de sus, puteți decora cu o varietate de verdeață tăiată.

O gustare tradițională georgiană va fi de asemenea o opțiune excelentă în timpul unei diete dietetice. Pentru a pregăti phalis veți avea nevoie de:

• 3 sfecla fiarta de dimensiuni mici;
• 500 g de varză;
• 1 ceapă;
• coriandru;
• hamei-suneli;
• oțet de vin;
• usturoi.

Varza trebuie tăiată și fiartă până la jumătate gătită în apă sărată. Apoi se trece la o sticlă, până la capătul geamului lichidul rămas. Apoi, toate ingredientele sunt introduse într-un amestecător și se bat bine până se obține o pastă omogenă. Acest amestec este pus în frigider pentru câteva ore.

Pentru hrănire, trebuie să faceți o mică bucată din acest amestec. Acest vas de sfeclă trebuie să fie mâncat rece. De asemenea, puteți utiliza masa rezultată ca pastă.

Retete de feluri de mâncare delicioase din sfecla: deserturi

Gospodinele capabile pot folosi această legumă pentru a face dulciuri. Adesea, sucul de sfeclă este utilizat ca colorant natural. Dar există deserturi, în cazul în care această legume acționează ca unul dintre principalele ingrediente.

Clatite cu sfecla va deveni un plus original la masa si va incanta gustul oaspetilor. Pentru prepararea lor este necesară pregătirea:

• lapte 250 ml;
• sfeclă de sfeclă - 100 g;
• 1 linguriță. sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 5 linguri. l. ulei vegetal.

Pentru a obține sucul trebuie să frecați un sfecla și stoarceți lichidul prin tifon. Din toate ingredientele se amestecă aluat și clătite.

Cu un sfeclă, puteți face un tort de ciocolată. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

• sfecla - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• făină - 200 g;
• ouă - 2 bucăți;
• unt - 100 g;
• cacao praf - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• ciocolată neagră - 150 g;
• sare, vanilie, praf de copt.

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate. Ciocolata cu unt trebuie pusă pe o baie de apă și se topește. Sîngeți fierberea în prealabil și măturați amestecătorul cu consistența cărbunelui. Puteți folosi o răzătoare de dimensiuni mici.

Se adaugă ciocolată, gălbenușuri, ulei vegetal și zahăr. Se amestecă bine albe whiskered. Toată masa uscată este pusă aici și amestecată calitativ.

Aluatul finit se pune într-o matriță și se coace într-un cuptor încălzit până la 180 ° C⁰. Apoi, placinta trebuie pusă pe vas și lăsată să se răcească. De sus poate fi presărat cu zahăr pudră.

Sfecla inghetata

Acest desert a devenit foarte popular în Europa în ultimii ani. Gospodinele noastre calificate ar putea schimba acest vas de sfeclă pentru gătit acasă. Este necesar să se pregătească pentru aceasta:

• 300 g de sfecla copt;
• 6 buc. gălbenușuri de ou;
• 10% cremă (500 ml);
• zahăr 150-180 g;
• praf de cacao 50 g;
• ciocolată - 60 g;
• coaja de portocala;
• sare jumatate p. l.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 5 porții mici de 150 g.

Sfeclă roșie trebuie tăiată în cuburi mici și presărată cu cremă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. În acest moment, trebuie să bateți gălbenușele cu zahăr până la o spumă groasă de culoare deschisă.

Pulpa de sfecla trebuie amestecata cu un mixer pana la obtinerea unei consistente omogene. Aici adăugați cacao și sare și înapoi la tigaie. În această masă, gălbenușul bătut se toarnă lent, se amestecă constant intens. Acest amestec trebuie fiert la foc mic până la fierbere.

Apoi trebuie să înfruntați mult și să adăugați o singură portocală la ea. Se transferă într-un recipient convenabil și se pune în frigider. După ce masa este răcită complet, aceasta trebuie transferată într-un congelator și într-un desert pregătit conform instrucțiunilor.

Înainte de servire, trebuie să frecați cu ciocolată rasă. Dacă nu există echipament special, puteți folosi congelatorul. În mai multe etape este necesar să plasați acolo o masă timp de 2 ore. Adunarea trebuie împărțită cu o lingură de metal, astfel încât înghețata să nu cristalizeze.