Cum să gătești fileuri de pește în cuptor: rețete

Unul dintre produsele cele mai utile este considerat a fi pește. Chiar și în epoca sovietică, în unitățile de catering, în special în cantinele de lucru, au existat "zile de pește" când meniul consta exclusiv din vase de pește. Datorită faptului că produsul conține acizi grași omega-3, utilizarea peștilor contribuie la profilaxia miocardică chiar. Care este singurul mod în care acest produs nu este preparat: sare, prăjiți, coaceți, stingeți și faceți din el o varietate de produse semifinite. Astăzi oferim o prezentare generală a celor mai interesante și utile mâncăruri din fileul de pește pentru cuptor.

Cum de a alege un pește de calitate?

Înainte de a ne întoarce la rețete, vă oferim informații despre cum să alegeți pește proaspăt. Bucătari experimentați spun: cel mai simplu mod de a afla dacă pește proaspăt sau nu - doar sniff-l! Peștele, care se află recent pe tejghea, nu are un miros pronunțat de pește. Deci, peștele de mare miroase ca marea, iar peștele râu - alge marine sau apă. O altă diferență, caracteristică peștelui proaspăt, este ochii ei strălucitori și proeminenți. În branhii de pește proaspăt sunt luminoase de culoare roșie, în timp ce peștele este învechită într-un magazin sau cărămidă diferite stins branhii.

Puteți atinge produsul. Peștele proaspăt este mai dens la atingere, balanțele sale sunt uniforme, ușor umezite, strălucesc. Dacă apăsați ușor carcasa, gropile nu trebuie să rămână - peștele proaspăt va dobândi aspectul original. Dar dacă rămîne gol, un astfel de pește nu ar trebui să fie cumpărat.

Tilapia în branza brânzei

Pregătit de o astfel de rețetă, peștele va gusta chiar și pentru cei care nu-l prețuiesc în mod special pe acest produs. Tilapia este delicată, suculentă, cu o crustă de brânză foarte gustoasă. Pregătiți un set de produse:

• 2 buc. file de tilapia,
• 1 lingura. l. boia de ardei;
• 3 rădăcini de usturoi sălbatic;
• 50 g parmezan;
• sare de mare;
• 2 linguri. l. de ulei de măsline.

Luați în considerare modul de gătire a fileurilor pește în cuptor. În cazul în care nu aveți tilapia, puteți folosi orice alt pește alb. Pregătiți fileurile acestui pește pot fi atât pe grătar, cât și în cuptor. În primul rând, vom face paine cu brânză, ardei și verdețuri. În loc de usturoi sălbatic, puteți utiliza, de exemplu, coriandru, marar, patrunjel, cantitatea este ajustată la gustul tău. Se freacă parmezanul, se toacă verdele, se adaugă boia de ardei (o parte poate fi înlocuită cu ardei iute), se amestecă toate ingredientele obținute, se umple cu sare. Fileul Tilapia este bine lubrifiat cu ulei de măsline și laminat în brânză, presat ușor. Puneți bucățile de pe plăcuța de prăjit, acoperită cu pergament și puneți filetul de pește în cuptor, unde este cuprins timp de 10 minute când cuptorul este încălzit la 180 de grade. Preparatul preparat este lăsat să se răcească puțin, astfel încât brânza se întărește. Apoi treceți la plăci, garniți cu legume și serviți.

Fileurile filetate în cuptor

Acest soi este considerat foarte util, pește marin dietetic. La cod, există o mulțime de proteine ​​valoroase, conținut scăzut de grăsimi, o mulțime de microelemente utile: sodiu, sulf, iod, magneziu și vitaminele A și D. Un avantaj poate fi considerat un preț acceptabil, ceea ce vă permite să faceți mai des în dieta noastră. Fileul de pește copt în cuptor se dovedește a fi foarte suculent și gustos încă și parțial pentru că este marinată în marinadă. Această rețetă este de asemenea pregătită și fileuri de orice alt pește. pregăti:

• fileuri - 500 g;
• p. ulei - 2 linguri. l.;
• sare de mare;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• usturoi - 1 cățel;
• Plante italiene;
• piper negru.

rețetă

Clătiți fileurile și uscați cu un șervețel. Solim și piperul pe ambele părți. Apoi pregătim marinada: într-un castron adânc combinăm ulei vegetal, suc de lămâie, usturoi zdrobit cu ajutorul presei, ierburi italiene uscate. Amestecul rezultat se acoperă cu bucățile noastre, se pune într-un castron, se înfășoară într-un film și se pune în frigider timp de aproximativ 20 de minute. Să începem să gătim peștele în cuptor, după cum se știe, preîncălzi cuptorul în prealabil la 180 de grade. Pe foaia de prăjit cu ulei se pune fileul și se lasă în tigaie timp de 20-25 minute. Codul este perfect combinat cu diferite feluri de mâncare: legume sau cereale.

Rețetă pentru fileurile de pește pentru cuptor "în franceză"

Pentru a face pește "în franceză", vom avea nevoie de șuncă. Foarte gustos în sine, un pește în combinație cu legume și brânză se transformă într-un vas cu adevărat magic. pregăti:

• fileu de biban - 500 g;
• tomate - 1 bucată;
• iaurt natural - artă. l.;
• sare, piper după gust;
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 75 g.

Cum să gătesc

Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Am pus-o într-un recipient, piper și umple-o cu sare, ne culcăm timp de un sfert de oră. După aceea, puneți peștele într-o formă, puneți roșiile tăiate în cercuri prea groase pe file. Apoi lubrifiați bine cu iaurt. Trei brânzeturi, folosind un răzuitor fin, îl luăm ca ultimul strat. Coaceți filetul de pește cu brânză în cuptor timp de aproximativ 40 de minute.

Somon cu cartofi în cuptor

Vă sfătuim să pregătiți un fel de mâncare delicioasă cu ingrediente și pește și cartofi. Puteți folosi orice fel de pește, dar este deosebit de delicios cu somonul. pregăti:

• somon (fileuri) - 1 kg;
• cartofi tuberculi - 4-5 bucăți;
• țelină - tulpină;
• cireșe - 8 buc;
• capul de ceapă;
• un amestec de ardei iute;
• sare;
• măsline. ulei - 5 linguri. l.;
• rozmarin.

Rețetă pas cu pas

Vom pregăti ingredientele pentru fileul de pește prăjit cu cartofi. În primul rând, vom prelua peștele, apoi pentru restul produselor.

1. File de somon tăiat în bucăți mari, nu se înmoaie cu sare și piper și se lasă timp de treizeci de minute.
2. Cherry tăiat în 4 părți egale.
3. Am șterge luchok-ul cu semifabricate.
4. Am tăiat tulpina de telina pe felii subțiri.
5. Am fiert cartofii până la jumătate de gătit, răciți și tăiați în cercuri.
6. Se conectează cartofii, rozmarinul (mai întâi trebuie să-l mănânci), adăugați sare și ulei de măsline, puneți roșii, țelină și ceapă. Toate componentele sunt amestecate și așezate pe o tavă de copt. Am pus bucăți de somon deasupra legumelor. Coaceți în rețeta noastră o fileu de pește cu cartofi în cuptor la 180 de grade 35 de minute.

Pește coapte sub "blana"

Felul preparat în felul următor se dovedește a fi neobișnuit de gustos și delicat. Puteți folosi fileuri din diverse pești marine: pangasius, merluciu sau pollock. Avem o rețetă pentru fileurile de pește pentru cuptor folosind pollock. Să luăm:

• 1 kg pollock;
• 4 capete de ceapa (usor);
• 3 buc. morcovi;
• 200 g de maioneză;
• 150 g de brânză (mai bine cheddar);
• sare de mare, condimente pentru pește;
• verdeață.

Prepararea meselor

Fileul este spălat și uscat, legumele sunt curățate. Pe foaie, lăsăm peștele astfel încât fundul să fie complet închis. Ceapa tăiată în inele care nu sunt foarte mari, răspândite pe pește, morcovi frecați cu paie și așezate pe ceapă. Puneți brânza rasă pe legume și în partea de sus, folosind o pungă de cofetărie, facem o plasă din maioneză. Am pus fileul de pește cu legume în cuptor timp de o oră cu modul cuptorului la 180 de grade. Atunci când felul nostru de farfurie se rosu, luăm-o din cuptor și stropiți cu ierburi. Tăiați mai bine în bucăți atunci când devine puțin rece.

Dorado umplut

Vă recomandăm să coaceți fileurile de pește în folie în cuptor. Dorado este umplute cu creveți și brânză cașcavală, comentariile sunt delicioase, foarte satisfăcătoare, nu sunt similare cu alte feluri de mâncare. Să luăm:

• 1 buc. dorado;
• 100 g de creveți decojiți;
• 50 g brânză tămăduită;
• sare;
• 1 lingura. l de fenicul proaspăt;
• ulei de măsline.

Pregătirea pas cu pas

1. Curățăm peștele, îl tăiem pe file, lăsăm pielea. Oricine șterge toate. Fileul este sărat și presărat cu ulei de măsline, bine frecat.
2. Crevetele sunt dezghețate și tratate termic.
3. Brânza de brânză se combină cu mărar tocat.
4. La amestecul de brânză și mărar, adăugați creveții fierți.
5. Folosiți uleiul, puneți un fileu jupuit, puneți creveții cu brânză și închideți al doilea file. Peștele este înfășurat complet în folie și introdus în cuptor timp de douăzeci de minute pentru coacere.

Luăm Dorado din cuptor cu creveți și lăsăm-o în folie timp de încă 5 minute, după care tăiem în porții.

File de pește cu brânză

În cuptor în acest fel, puteți găti absolut orice fel de pește care vă place cel mai bine. Apropo, produsul copt în acest fel este mult mai util decât prăjit în ulei. Avem o rețetă pentru coacerea în cuptor - un fileu de pește alb. Este necesar să se pregătească:

• smântână - 100 g;
• file de cod - 800 g;
• arc - un cap;
• brânză - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• condimente, verde la gust.

Luăm fileurile de cod și îl împărțim în bucăți, se taie la ceapă ceapa, trei brânzeturi pe un răzuitor mare. Fiecare felie de cod este unsă cu smântână abundentă și presărată cu suc de lămâie. Ne căsătorim împreună cu ceapa. În timp ce ingredientul principal se află în marinada, să facem verdeață. Vă recomandăm să luați mărar, ceapă verde și tocată mărunțită. Utilizați o pensulă pentru a lubrifia foaia, așezați bucățile de fileu pe ea, presărați cu brânză și verde. Gatiti o ora intr-un cuptor cu o temperatura de 150 de grade. Potrivit recenziilor, peștele devine suculent, neobișnuit de gustos, cu o crustă de brânză deasupra.

Pește în pesmet cu brânză

Vă oferim una dintre modalitățile de a coace un file de pește într-un cuptor pe un grătar. Pentru o astfel de coacere orice fel de pește se va potrivi, oferim o rețetă cu pangasius. Luăm:

• 900 g file de pangasius;
• 15 ml de ulei de porumb;
• 1/2 suc de lamaie;
• piper și sare;
• 70 g de pesmet;
• 20 g de parmezan;
• o crenguță de patrunjel;
• folie.

Cum să gătesc

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Fileurile de pește sunt frecate frecvent cu piper și împărțite în fripturi. Fiecare dintre ele este lubrifiată cu ulei și presată ușor cu suc de lămâie, sare. Într-un castron adânc, frecați brânza (de preferință fin) adăugați verde mărunțit și pesmet. Fiecare friptură este rulată într-un amestec preparat și așezată pe un grătar. Pe foaia de copt, luăm o foaie de folie și o punem în cuptor, astfel încât sucul să curgă în el în timp ce gătește peștele. Puneți fileurile de pește în cuptor timp de un sfert de oră, înainte de a le stropi cu ulei (astfel încât friptura să se roșească).

File de pește copt în pergament

Oferim să gătești pește pentru o rețetă foarte interesantă, în care chiar și prezentarea mâncărurilor pregătite va fi interesantă. Apropo, pentru o astfel de cină neobișnuită, timpul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Pentru a coace fileurile de pește în cuptor, rețeta necesită ingrediente:

• 500 g de pește alb;
• 6 morcovi mici;
• 3 tulpini de telina;
• jumătate de bec de fenicul;
• o mână mică de mazăre verde;
• două bușteni de broccoli;
• 2 roșii;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 200 ml de vin alb (uscat);
• 0,5 linguriță. piper roz;
• câteva ramuri de cimbru;
• sare, piper;
• următoarele. ulei;
• 1/4 de linguriță. semințe de fenicul.

Fileurile fierte sunt umplute cu tipurile de ardei, semințe de fenicul și sare pe ambele părți specificate în rețetă. Apoi se toarna sucul de lamaie si se uita pentru un timp. Tăiați legumele nu prea mari (dar nu foarte fine), umpleți-le cu sare și așezați-le pe o coală de pergament într-un strat uniform. Pe legume se așeză fileuri, pe care se prăjesc cimbru și unt. Am pliat plicul și, când este aproape gata - se toarnă peștele cu legume jumătate de pahar de vin și se sigilează bine. Puteți face acest lucru cu un capsator de papetărie. Plicurile sunt coapte la 200 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute.

Pe masă, mâncarea este servită direct în plic, ceea ce creează o anumită intriga. Fiecare oaspete, care și-a deschis plicul, va primi un fel de mâncare delicioasă, cu un sos delicios de condimente, suc, vin și unt obținut în timpul coacerii. Review-uri de o astfel de mâncare uimitoare nu va dura mult timp.

Pui fileu cu ciuperci

Vă recomandăm un alt mod interesant, datorită căruia puteți găti gustoase fileuri de pește în cuptor. De data aceasta vom începe să pregătim un pește foarte popular. Avem nevoie de:

• brânză topită - 3 linguri. l.;
• 2 fileuri de șobolan pentru 750 g;
• un creion verde de ceapă - 1/2 grindă;
• usturoi - 2 dinți;
• șampițe - 150 g;
• ulei de măsline. - 3 linguri. l;
• plante uscate pentru pește - 3/4 lingurițe;
• smântână 22% - 3 linguri. l.;
• crenguta de marar - 6 buc;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare.

Fileul de salau spălate și obsushivayut. Pe unul dintre ei cu un cuțit ascuțit face reduceri destul de adânc sub forma unei rețele. Lubrifiază fileurile cu ulei de măsline și a pus deoparte. Se prepară umplutura, după cum urmează: se taie ceapa bucăți un pic oblic nu prea mari, ciupercile în felii subțiri, mărar fin shinkuem. Usturoiul purifica și a trecut prin presă. Într-o tigaie se încălzească uleiul și se prăjește ciupercile feliate aproximativ 4 minute. Apoi, ei adaugă smântână, usturoi si ceapa, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute. Apoi vom amesteca cu brânză și sare ea.

Fileuri, fără incizii, pune umplutura, se presara cu ierburi uscate și se acoperă cu a doua piesă de crestături în jos, un pic de sare, apoi Bandaje de sfoară. Fileul pus în folie și supus unui tratament termic, timp de patruzeci de minute la 220 de grade. Cu vasele finite, scoateți folia, se toarnă sucul de lămâie și se servește. Serviti fierte în cuptor cu file de cartofi de pește poate fi cu diverse legume.