Decorarea unui tort cu mâinile tale acasă (foto)

Ce este cel mai interesant în timpul pregătirii tortului de vacanță? Desigur, decorarea. Decorarea tortului

Reguli de bază ale înregistrării

Dacă obține mâna cuptor biscuiți cu aer, nisip sau puff prăjituri și vă place această afacere, mai devreme sau mai târziu, veți avea întotdeauna o dorință nu se presara doar părțile laterale și partea de sus a firimiturile de la prăjituri, deși se pare foarte drăguț și plăcut, dar tinkering compoziții volumetrice de mastic, desene și inscripții de imprimare.

Decorarea un tort cu mâinile în casă poate fi realizată folosind fructe proaspete sau conservate, jeleu, diverse creme, pastă, fondante, frișcă și așa mai departe. Există câteva reguli pentru a observa că este foarte de dorit. De exemplu, că decorarea tortului cel puțin 70% trebuie să fie constituită din acele produse din care se face baza de desert. Decorarea unui tort cu mâinile tale acasă pentru copii nu trebuie să conțină alcool. Și dacă un mic personaj celebrare a cerut pentru decorare tort în formă de mașină, și nu se poate tăia din biscuitului, orb din mastic sau vopsea, apoi vin cu ceva mai simplu, dar subiecte similare.

Dacă copilul nu-i place crema de cremă, apoi nu umpleți întregul perimetru cu trandafiri voluminoși, deși vă plac personal și vă sunt deosebit de buni.

Aceste reguli sunt destul de arbitrare. Este evident că decorarea tortului cu mâinile în casă pentru un copil - este întotdeauna o manifestare a dragostei pentru copilul tau, indiferent de cât de mulți ani ar putea fi, precum și dorința de a vă rugăm delicioase și decorate complicat cu copii prețios plin de grație. Prin urmare, nu vom lua dvs. descrierile de timp suspendate de reguli de etichetă, și spune și arată cum să facă o varietate de bijuterii și se amestecă pentru sculptura lor.

Decorarea corectă a tortului cu propriile mâini la domiciliu necesită îndeplinirea unei condiții obligatorii - prăjiturile nu trebuie să fie vizibile. Acestea ar trebui să fie atent mascate cu cremă sau mastic.

Cremă bătută

Decorarea unui tort cu propriile tale mâini la domiciliu cu cremă este cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a decora. În plus, frișca combină perfect cu toate tipurile de aluat, impregnare, umplere și creme. Folosind atașamente diferite, puteți experimenta modele. Dacă nu există o pungă specială de cofetărie, puteți acoperi tortul cu un strat gros de cremă și aplicați desenele cu tacâmuri, așa cum se arată în fotografie.

Cremă bătută pentru decorurile vrac sunt făcute din cremă de grăsime, nu mai puțin de 33%, și zahăr pudră. În primul rând, până la vârfuri moi, frisca, apoi introduceți treptat praf și biciuiți la vârfurile tari. Amestecul finit este transferat într-o pungă de cofetărie și stoarse în conformitate cu designul proiectat.

Crema cremoasă

Decorarea tortului cu mâinile tale acasă cu o cremă de unt se efectuează în același mod ca și cu frisca, adică folosind aceleași unelte și aceleași metode. Dar există mai multe opțiuni din crema cremă. În comparație cu frisca este mai stabilă.

Pentru prepararea ei ar trebui să fie foarte bun unt 100% - 522 g pulbere de zahăr de măcinare fină - 280 g, un lapte și legume de înaltă calitate condensat grăsimi, fără conservanți - 209 g, vanilina pulbere - 5 g, coniac - 2 g, fiert grișul porridge - 65 g.

Bateți uleiul moale la cea mai mică viteză. La cinci minute de la începerea amestecului, presărați pulberea cu un șarpe subțire. Creșteți treptat revoluțiile. Puneți cremă de cereale, lapte condensat, coniac și vanilină. Se mișcă la viteză mare timp de 10 minute. Această cremă, atunci când este depozitată în frigider, nu se deteriorează timp de trei zile. Este foarte bine sa faceti flori din aceasta, sa trageti direct pe tort, folosind diferite duze pe sacul de patiserie, sa scrieti felicitari.

Culoarea cremei se usucă alimente colorante, pulbere de cacao, sepie de cerneală, etc.

Decorarea ciocolatei topite

Pe o acoperire moale, cremoasă, arătați foarte bine cifrele din ciocolată topită. Pentru a le face, aveți nevoie de o pungă de cofetărie cu o gaură mică, un ciocolată și o folie. Ciocolata se topește într-o baie de apă și se toarnă într-o pungă. Strângeți un flux subțire pe folie. Desenul pe folie trebuie făcut în avans. Ele pot fi elemente de design pentru casă, mașini, bordură ornamentată, bucle complicate, flori etc. Așteptați până când ciocolata se solidifică din nou. Figurile întărite trebuie separate cu grijă de folie și introduse în cremă.

Producerea de produse de cofetărie cu dulce mastic

Decorarea unui tort cu mâinile tale acasă cu mastic - e destul de simplu, mult mai ușor decât să faci frisoane cu cremă. Cu toate acestea, desertul, acoperit cu mastic, dă impresia unui profesionist de cofetărie. Există multe modalități de pregătire a masticului. Vom vorbi despre câteva. Dacă intenționați să decorați tortul cu un indiciu sau figuri de mastic, apoi acordați atenție faptului că:

- pasta poate fi preparată bine înainte de coacere korzhey- este stocat în frigider timp de până la câteva luni, cu condiția ca acesta să fie strâns înfășurată în mai multe straturi polietilena-

- zahăr pudră trebuie să fie pomola- foarte subțire pentru a lucra trebuie să fie în cazul în care proseyat- de rulare în masticul va fi un fragment pic cam greu, el va rupe toate lama masticatorie;

- atunci când se conectează părțile individuale, de exemplu, petalele de flori, în locurile de conectare, masticul trebuie ușor umezit cu apă,

- Stofa de mastic este aplicată pe un tort acoperit cu un congelat ulei de cremă, ganache sau marțipan - dacă înfășurați un biscuit umed mastic, înmuiat în sirop sau smântână, se va dizolva;

- zahăr pudră - baza de mastic, valoarea sa în rețete - condițional mult depinde de umiditate și temperatură Comemorativă pulberea amestecată în pasta până la până când se oprește lipirea rukam-

- roll out masticul este cel mai convenabil între două pungi de plastic puternice - unii experți culinare sfătuiește-o să facă pe o masă presărată cu zahăr pudră sau amidon.

Lapte mastic

Este cel mai ieftin și mai ușor de fabricat. Cu toate acestea, datorită nuanței gălbui, nu este potrivit pentru cazuri când este nevoie de alb sau albastru.

Pentru producția sa necesită lapte praf, zahăr pudră și lapte condensat. 250 de grame de lapte praf trebuie amestecate cu aceeași cantitate de zahăr pudră, apoi se toarnă 250 ml de lapte condensat. Se amestecă mai întâi într-un castron și apoi pe masă până se oprește lipirea.

Mastic clasic cu gelatină

10 g gelatină trebuie umplută cu zece linguri de apă fierbinte și lăsată să se umfle. După 40 de minute, puneți gelatina într-o baie de apă și duceți la dizolvarea completă. Se răcește la temperatura camerei și într-o soluție ușor caldă, în porții mici, pentru a pulveriza zahărul (aproximativ 900 g). Această mastic poate fi colorată cu toate coloranții. Păstrați-l în frigider, împachetându-l bine cu două straturi de film alimentar. Este potrivit pentru fabricarea celor mai fine petale de flori și pentru cifrele volumetrice - case mici, oameni mici, fructe etc.

Mastic din marshmallow

Masticul din marshmallow este cel mai popular dintre toate. Probabil, pentru că este făcut mai ușor. Trebuie să ia un pachet de bomboane marshmallow alb bezea sau alte ca acestea, a pus într-un vas cu microunde adecvat, se adauga o lingura de suc de lamaie si se pune in cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde. Amestecul devine lichid și poate fi amestecat cu o culoare adecvată pentru alimente. Amestecarea zahărului sub formă de pudră, transformați amestecul de bomboane în paste-mastic din plastic. Apoi, puteți rula masticul într-un strat în funcție de mărimea tortului și îl puteți acoperi cu desert, sau o puteți orbi cu cifre corespunzătoare temei vacanței.

marțipan

Făina de migdale, 225 grame, trebuie amestecată cu 250 de grame de zahăr pudră, o linguriță de suc de lămâie și una sau două albușuri de ou (vezi dimensiunea ouălor și consistența aluatului de marțipan). Aluatul gata este turnat în 2-3 mm grosime într-un strat puțin mai mare decât dimensiunea tortului. Coaceți gemul de caise și acoperiți cu marțipan. Reglați cu grijă excesul. Acoperire cu marțipan - o bună protecție împotriva dizolvării pentru mastic și fondant. Cifre din același marțipan - o decorație amuzantă a tortului cu propriile mâini acasă. Fotografiile care ilustrează utilizarea ambarcațiunilor marțipan în proiectarea de prăjituri pentru copii, demonstrează uite cum originală astfel de deserturi.

ganache

Cu o compoziție foarte simplă - ciocolată amară și cremă de grăsime în cantități egale, ganachele nu este pregătită repede. Ciocolata trebuie să fie împărțită în bucăți. Se fierbe o treime din cremă și se toarnă în ciocolată. Se amestecă până se înmoaie și se scoate timp de șase până la opt ore în frigider. După acest timp, ar trebui să amestecați ușor amestecul de ciocolată, bateți crema rămasă într-o spumă solidă. Se toarnă amestecul de ciocolată în cremă în porții mici.

Ganache se aplică cu perie pe întreaga suprafață a tortului. Aceasta este baza ideală pentru mastic. Ciocolata amara si masticul dulce-zahar sunt perfect combinate.

Ganache poate fi folosit nu numai pentru mastic, ci și pentru glazura de fructe proaspete, de exemplu căpșuni. În acest caz, zahărul trebuie adăugat în cremă.

Decorarea unui tort cu mâinile tale acasă cu fructe este prezentată în mai multe fotografii. Fructele proaspete pot fi scufundate în ganache negre sau albe și așezate pe straturi, alternând cu fructe neglate.