Cum de a face miere decrystallizator tine?

Ce îți imaginezi când auzi cuvântul "miere"? Probabil un lichid auriu vâscos, cu o aromă incredibilă. Și dacă există posibilitatea de a alege între lichid sau candied, pe care o veți alege? În cea mai mare parte, consumatorii preferă produsele umede. În acest sens, pentru fiecare persoană angajată în apicultură, un decrystallizator de miere este un ajutor în rezolvarea problemei de a scăpa de zahăr.

de ce miere cristalizează?

Surprinzător, în ciuda stereotipului stabilit, mierea confecționată este absolut identică în conținutul de nutrienți și practic nu se deosebește de gustul său din starea lichidă. Și cel mai interesant este că cristalizarea este un proces complet natural și toate tipurile sunt supuse acestuia.

Procesul de cristalizare depinde în mod direct de conținutul de concentrate de zahăr din produs, în special dextroză, glucoză și zaharoză. Fructoza rămâne lichidă.

Astfel, muștarul sau semințele de rapiță sunt mai rapide, iar castanul sau salcamul este mult mai lent.

Ce este decristalizarea?

Procesul prin care mierea solidificată este dată stare lichidă inițială fără pierderea calităților utile și gustului este decristalizarea. Se obține prin încălzirea uniformă a volumului necesar la o temperatură de 40 ° C⁰C, dar nu mai mult de 50⁰C. În mod tradițional, anterior, a fost folosită o baie de apă, sau sticle sau cutii de pe baterie au fost încălzite deloc. Astăzi puteți realiza rezultatul dorit cu ajutorul echipamentului numit miere de decarlat.

Este un fel de dispozitiv care poate fi scufundat în masă sau poate afecta compoziția din exterior, încălzind suprafața. Și, de asemenea, există o opțiune care folosește principiul cuptorului cu microunde.

Mierea de deshidratare este folosită nu numai pentru topirea cristalelor, ci și pentru facilitarea ambalării materiei solidificate.

Tot ce trebuie să știți despre dizolvare

Fiecare apicultor trebuie să aibă cunoștințe de bază pentru depozitarea corectă a produsului, care să-și păstreze valoarea și să permită vânzarea chihlimbarului dulce la un preț avantajos.

La temperaturi sub 4⁰C se solidifică, dar nu cristalizează.

Cristalizarea activă începe la o temperatură de 14 ° C⁰. O schimbare a temperaturii, atât în ​​partea mare, cât și în partea inferioară, încetinește procesul într-o anumită măsură, dar nu o oprește.

Starea de echilibru a mierei atinge un mod de temperatură de la 20⁰ până la 39 de ani⁰. La această temperatură, nu apare o nouă cristalizare, dar cristalele deja existente nu se modifică deloc. La temperatura camerei este adesea posibil să se vadă conținutul recipientelor cu un capac alb de materie solidă.

Este strict interzisă încălzirea până la o temperatură mai mare de 80 ° C⁰C, deoarece, pe lângă distrugerea tuturor substanțelor utile, mierea de topire creează un carcinogen periculos.

Descrystallizatorul pentru dizolvarea mierii poate fi utilizat în mod repetat. După procedură, produsul menține o stare lichidă timp de aproximativ șase luni.

Variante de decrystallizatoare

Principalul lucru în dizolvare este evitarea deteriorării produsului. Este suficient să se încălzească puțin - și conținutul întregului recipient poate fi turnat. Pentru topirea corectă se utilizează un decrystallizator de miere. În plus față de încălzirea uniformă, este echipat cu un temporizator pentru oprirea automată.

Principalele tipuri de echipamente:

1. Submersibil. Instrumentul coboară direct în masa de miere și coboară treptat adânc în procesul de topire. Poate fi executat în versiunea conică (spirala este răsucită într-un cerc sub formă de pâlnie) sau spirală (elementul de încălzire este suficient de mare în dimensiune și căderi datorită greutății sale).
2. În aer liber. Sunt câteva plăci flexibile care sunt echipate cu elemente de încălzire. În producția de materiale sintetice sunt cele mai des folosite. Un număr de modele pot fi echipate cu o funcție de încălzire utilizând radiații infraroșii.

Ca funcții suplimentare pentru modelele scumpe, sunt de asemenea instalate economii de căldură și izolare bună din mediul înconjurător.

Dimensiunile dispozitivului sunt foarte diferite, variind de la mărimea balonului, terminând cu un volum de 200 litri.

Aceasta este cea mai achiziționată miere de decrystallizator. Feedbackul asupra utilizării sale informează despre simplitatea și versatilitatea echipamentului. În plus, aceasta este cea mai mare opțiune bugetară.

3. Cazul sau caseta. Acest produs arată ca o cutie metalică cu elemente de încălzire pe pereți. Utilizarea sa este foarte eficientă, asigură o bună încălzire a conținutului, exclude contactul cu mediul extern. Din minus este de remarcat faptul că este imposibil să se încălzească imediat un volum mare.

4. Camera termică. Este un aparat în care mai multe containere pot fi plasate simultan, acoperite cu o placă termopială mare. Convenabil pentru fermele mari sau producția de masă. Diferă destul de mare preț.

Cum de a face miere decrystallizator tine

Toate tipurile de echipamente de mai sus îndeplinesc în mod corespunzător funcția de topire a mierei solide, dar au un singur dezavantaj comun - pentru achiziție este necesar să plătească un preț destul de ridicat, deși efectuează o acțiune elementară.

În cazul în care nu doriți să vă cheltuiți banii câștigați pe un dispozitiv scump, este posibil să utilizați una dintre opțiunile de mai jos și să construiți un decrystallizator pentru cadre cu miere de către propriile dvs. mâini.

1. Încălzire în pardoseală

O idee simplă este aceea de a folosi ca parte a elementului de încălzire o parte a podelei infraroșii cu termoreglare.

Designul se realizează după cum urmează: podeaua este acoperită cu o bucată de material izolant, cum ar fi izospan sau ondutis. Deasupra este instalat un container cu o substanță care este înfășurată cu o podea în infraroșu, un senzor de temperatură este ieșit (de obicei, merge în kit), stabilind parametrii necesari. Pe partea de sus a unui alt strat de izolație. Astfel, puteți construi un decrystallizator pentru a dizolva mierea într-o găleată.

2. Cutia

Baza este luată cutie bine bătută sau un frigider vechi. Sertarul este preferabil să fie utilizat datorită pereților mai densi și mai uniformi. Un element de încălzire este așezat de-a lungul perimetrului, care este transmis către orice termostat. De exemplu, există autorități de reglementare pentru incubatoarele de pasăre aflate în vânzare. Această opțiune necesită o execuție mai complexă decât cea anterioară, dar datorită pereților bine închise și pavate, se atinge o pauză maximă de la temperatură.

3. Camera

În cazul în care producția de miere este mare, atunci cea mai simplă metodă va fi pregătirea pentru decrystallizatorul întregii camere. Ar trebui să fie cu un tavan slab, fără aerisire. Pereții sunt înfundați cu spumă sau altă izolație. Ca sursă de căldură sunt utilizate încălzitoare electrice convenționale, ventilatoarele fiind folosite pentru distribuirea uniformă a temperaturii. Controlul temperaturii într-o astfel de structură este cel mai adesea manipulat manual, deoarece este imposibil să se deconecteze încălzitoarele de la distanță.

Acestea sunt informații de bază despre decrystallizatori, cum să le folosești și cum să le faci acasă. În acest caz, tipul dispozitivului ar trebui selectat întotdeauna pe baza tipului de produs, a volumului de producție și a disponibilității unei instalații pentru instalarea acestuia.