De ce este hrănit mierea? Răspundem la întrebare

Miere de albine este una dintre cele mai utile și iubite de multe produse. Reprezintă un nectar eșec, care a fost digerat parțial în cultura de albine. Se compune din carbohidrați, apă, acid folic, pro-vitamina A și vitamina B1, B6, B2, C, K, E. Miere naturală conține toate elementele urme cerute de organismul uman, este totuși recomandată zilnic mânca cel puțin o linguriță de produs. Mâncând-o pe stomacul gol, o persoană este încărcată pentru întreaga zi cu energie, iar procesul de digestie devine mai activ. Dar oamenii sunt interesați nu numai de proprietățile utile ale produsului, ci și de răspunsul la întrebare, de ce mierea este îndulcită. Într-o mare măsură, turta (cristalizarea) depinde de conținutul procentual de glucoză și fructoză din produs. În sine, glucoza la temperatura camerei rămâne întotdeauna în stare lichidă, iar fructoza poate forma cristale de zahăr. Prin urmare, cu cât mai mult fructoză este conținută în miere, cu atât mai rapid va avea loc procesul de îndulcire. Conținutul de carbohidrați din miere depinde de condițiile meteorologice, culorile din care albinele au colectat polenul, timpul în care a fost colectat și pomparea produsului finit. De ce este miere repede dulceata? Totul depinde și de conținutul de substanțe palide din acesta, precum și de condițiile de depozitare.

Cum și de ce este zahăr miere?

Procesul de încărcare a produsului începe în partea de jos a recipientului în care este depozitat și se apropie treptat de suprafață. Acest lucru se datorează faptului că densitatea cristalelor formate este mai mare decât densitatea masei principale de miere și ei stau jos. Procesul de îndulcire este caracteristic mierei naturale și acesta este unul dintre semnele de calitate. Cel mai rapid loc este mierea colectată de la plantele crucifere (ridiche, rapiță, muștar etc.). Anterior, întrebarea cu privire la ce fel de miere nu este confecționată, a fost posibil să se răspundă în mod neechivoc că această artificial (artificial). Acum există multe modalități de a încetini sau, invers, de a accelera cristalizarea produsului. Reglarea acestor procese se poate face în mod artificial. De exemplu, dacă se adaugă zahăr adăugat proaspăt la miere proaspătă, procesul de cristalizare se va produce mult mai repede. Când se adaugă un kilogram proaspăt de miere proaspătă, numai un gram de cristalizare deja stabilită va începe într-o zi sau două. Pentru a încetini acest proces, mierea este încălzită la 70 ° C într-o baie de apă, urmată de o răcire instantanee sub un curent de apă rece. Din păcate, această metodă duce la pierderea proprietăților utile ale mierei. Pentru a le păstra, se recomandă încălzirea a mai mult de 45 ° C fără răcire ulterioară. Aceste metode de control al cristalizării au cauzat că atunci când cumpărați miere de pe piață nu puteți determina cu exactitate de ce produsul rămâne lichid sau de ce este confecționat. Mierea poate fi, de asemenea, falsificată prin metoda de alimentare a albinelor cu o soluție trestie de zahăr. In astfel de cazuri, nu este atât de util și de carbohidrați conține cea mai mare parte zaharoză. Ar trebui să fie interesat nu numai de ce confiat de miere, dar, de asemenea, pentru a reflecta asupra naturalețea și utilitatea lui, să învețe să distingă produsul real din artificiale și falsul și de a folosi numai tratament de înaltă calitate. Acest lucru va ajuta la menținerea imunității și a sănătății.