Uscarea pentru ciuperci și fructe: sfaturi privind alegerea și revizuirea celor mai bune modele

Uscarea în mod natural necesită o perioadă mare de timp, ceea ce economisește în mod semnificativ dispozitivul tehnic. Indispensabilitatea sa în viața de zi cu zi a fost apreciată de multe gospodine. În plus, uscarea pentru ciuperci are următoarele avantaje:

• viteza mare a procesului de uscare, în special în comparație cu metoda naturală;
• nu este nevoie să așteptați vremea insorită și caldă;
• Nu trebuie să căutați o suprafață mare pentru a acoperi toate produsele uscate;
• degradarea produselor destinate uscării este exclusă;
• respectarea igienei, deoarece insectele sau praful sunt complet excluse;
• capacitatea de reglare a temperaturii de uscare, a timpului și a ventilației, care sunt diferite atunci când uscați o varietate de produse.

Până de curând, cuptorul a fost utilizat pentru uscarea rapidă.

Dar după o astfel de metodă, produsele alimentare pot rămâne pe bucăți de hrană, lipsa de experiență poate fi uscată sau chiar gătită.

Uscarea pentru ciuperci și fructe - un dispozitiv

Dispozitive electronice în care uscarea ciuperci iar fructele, precum și alte produse sunt foarte diverse, producătorii își adaugă funcțiile suplimentare dispozitivului, schimbându-și aspectul, echipate cu diverse controale. Dar principiul funcționării rămâne același. Pentru a înțelege tipurile, este necesar să știți aproximativ ceea ce este necesar pentru un anumit consumator.

Schema generală a unui astfel de dispozitiv constă dintr-un element de încălzire și un ventilator. De obicei este un palet, pe care sunt plasate produse. Nu intră în contact cu încălzitorul, iar ventilatorul împinge fluxul de aer cald în mâncare. Dispozitivele închise sunt foarte populare, deoarece sunt mai igienice. Aparatul poate fi rotund sau pătrat, cu un număr diferit de niveluri. Uscarea ciuperci albe apare în acest aparat mult mai ușor, păstrând aroma și gustul.

Uscătorul funcționează după cum urmează. Fructele preparate sunt tăiate și stivuite pe paleți. Apoi, aerul încălzit usucă mâncarea. Ventilatorul accelerează procesul. Toate produsele sunt tratate uniform.

Soiuri de aparate

Principala diferență între uscarea ciupercilor este elementul de încălzire instalat în aparat. Temperatura încălzirii aerului depinde de aceasta. Acest principiu distinge două tipuri.

convectie

Aparatul utilizează un element de încălzire care generează o temperatură ridicată. Astfel de dispozitive sunt mai economice și mai eficiente. Singurul dezavantaj - încălzirea la cald contribuie la distrugerea elementelor utile și a vitaminelor din alimente. Temperatura de uscare a ciupercilor nu trebuie să depășească 60 de grade, deci merită atenție la acest fapt atunci când alegeți un uscător.

infraroșu

Încălzitorul are un dispozitiv infraroșu, ceea ce face ca dispozitivul să devină puțin greoi, iar procesul este mai lung. Dar un astfel de echipament va da un rezultat mai bun, va păstra culoarea originală a produselor și nu va distruge vitaminele.

Alegerea unui uscător în funcție de caracteristicile sale de design

Forma mașinii de uscat poate fi diferită - totul depinde de preferințele consumatorului, deși forma nu influențează procesul în sine, ceea ce nu se poate spune despre material, dimensiune și elemente interne.

Carcasa, care are o uscare pentru ciuperci, este realizata din doua tipuri de materiale: otel inoxidabil si plastic pentru uz alimentar. Prima opțiune este fiabilă și durabilă. Adesea este completată de o ușă transparentă, ceea ce îl face mai elegant. Dar oțelul mărește greutatea întregului aparat și, în consecință, costul. A doua opțiune este mai economică și mai ușoară, este convenabil dezasamblarea și spălarea.

Evaluarea vizuală a capacității uscătorului poate fi de dimensiunea sa. Dacă un astfel de dispozitiv nu este utilizat frecvent și dacă acesta este uscat, va fi un număr mic de produse, este logic să luați în considerare opțiunile compacte. Pentru cei care colectează adesea boabe, este mai bine să găsești o structură tridimensională cu un număr mare de niveluri, astfel încât să poată fi găzduite cât mai mult posibil.

Locația ventilatorului și încălzitorului este importantă pentru dispozitivele volumetrice. Tăvițele sunt mai bine suflate atunci când găsesc elemente din lateral, dar pentru modelele mici acest lucru nu are o importanță fundamentală.

Tăvi, care sunt atașate la uscătorul trebuie să respecte cerințele consumatorului. Când vine vorba de versatilitate, cel mai bine este de a alege un model de echipat cu diferite recipiente de înălțime sau cu reglare pe înălțime, cu plasă fin sau grosier, precum și foaia plată și continuă să se pregătească paste.

Selectați un dispozitiv în funcție de datele tehnice

Este important să cunoașteți următoarele caracteristici tehnice care vor fi utile în utilizarea dispozitivului:

• Consumul de energie. Valoarea acestui parametru este de la 165 la 1000 W. Totul depinde de scopul pentru care este achiziționat dispozitivul. Cu un design de 3-5 niveluri, 300 W este suficient, în timp ce pentru 6 și mai mult este necesar până la 600 W. Valoarea medie este optimă atunci când este necesară uscarea pentru ciuperci și fructe de pădure. Cea mai mare valoare este potrivită pentru uscarea cărnii sau a legumelor mari.
• temperatură. Selectați această opțiune nu este întotdeauna disponibilă. un interval de 50 până la 55 de grade este întrebat de multe ori, în același timp, este posibilă numai pentru a activa sau dezactiva dispozitivul. Dacă această funcție este furnizată, pot exista trei opțiuni: 35 de grade - uscarea blândă, 55 cea mai optimă opțiune (Mediu), 60-75 este o temperatură ridicată pentru carne sau pește (înaltă).
• Caracteristici suplimentare. Astfel de opțiuni nu sunt întotdeauna obligatorii, dar pot juca un rol în selecție. De exemplu, protecția împotriva căderii de tensiune. Acesta va permite aparatului să funcționeze mult mai mult. Uscarea pentru ciuperci poate fi echipată cu un timer, fără a fi nevoie să urmați procesul. Termostatul va oferi temperatura dorită, iar lumina de fundal va ajuta la monitorizarea nivelului de uscare fără a deschide dispozitivul.

Prezentarea modelelor

În prezent, sunt disponibile uscătoare electrice de producție atât străină, cât și internă.

Dispozitivul simplu al dispozitivului duce la faptul că adesea asamblarea ansamblurilor are loc într-o manieră de proastă calitate sau prin utilizarea unor materiale ieftine.

Pentru a nu deveni o victimă a echipamentelor de calitate slabă, este mai bine să acordați atenție modelelor testate de consumatori de la diferiți producători. Lista celor mai populare uscătoare poate fi compusă după cum urmează:

• Tefal DF 1008, care are o putere de până la 525 wați, are 5 nivele detașabile și 3 moduri - 40, 60 și 750.
• Zelmer 36Z011 are dimensiuni compacte, putere 300 W, există 4 paleți, există control electronic de tip cu două moduri, greutate 3 kg, carcasă din plastic.
• VES VMD-1 - are 5 departamente, putere 300 W, greutate de construcție 2 kg.
• Scarlett SC-421 - are 5 niveluri, putere 250 W, o carcasă din plastic transparent, există un ventilator.
• "Breeze 5" - deține 5 paleți, putere 500 W, greutate de până la 4 kg, are o funcție de reglare a temperaturii în intervalul de 30-70 de grade.
• "Suhovei M" - deține 8 tăvi, putere 500 W, greutate - 4 kg.

Gama de prețuri pentru uscătoare începe de la 3000 de ruble.

Cum se usucă ciupercile în cuptor

Uscați-le în mai multe moduri și în diferite instrumente - de la uscarea naturală la cuptorul cu microunde. Este de dorit ca convecția să fie asigurată în cea de-a doua. Uscarea ciuperci în ea nu va fi o afacere dificilă.

Prelucrarea ciupercilor albe nu diferă de procesul de uscare a altor specii. Primul pas este de a pregăti produsele, adică de a le curăța. Este mai bine să faceți acest lucru fără apă, mai târziu va fi dificil de îndepărtat, deoarece produsul în sine conține deja o cantitate semnificativă de umiditate. Apoi trebuie să fie tăiate. Bucățile pot fi de dimensiuni diferite - depinde de umiditate. Se usucă ciuperca, cu atât este mai subțire bucata. Trebuie reținut faptul că timpul de uscare va fi scurtat dacă piesele sunt mici. Astfel de ciuperci mici, ca ciuperci, trebuie să fie uscate în întregime.

Uscarea ciuperci albe în cuptor se poate face după cum urmează. Strângeți ciupercile preparate într-un șnur și atârnați lângă ușa cuptorului. Fixați firul pe mânerele sertarelor adiacente sau alte elemente. Ușa cuptorului este ușor acoperită, astfel că ciupercile se află între el și cuptorul însuși. Apoi porniți placa de încălzire pentru cel mai mic mod. Procesul va dura puțin peste o oră.

Alte metode de procesare

Există o astfel de opțiune ca uscarea ciuperci într-un cuptor cu convecție. Pentru a face acest lucru, piesele pregătite trebuie așezate pe o foaie de copt, pre-așezate cu mai multe straturi de hârtie pergament, astfel încât piesele să nu atingă. Apoi, încălziți cuptorul la 60 de grade și puneți ciupercile. Porniți modul de convecție și așteptați aproximativ 30-60 de minute.

O altă modalitate este de a usca ciupercile într-un cuptor cu microunde. Acest proces va dura mult timp și va necesita multă atenție. Este necesar să se curețe și să se pregătească ciupercile, pentru a se uda cu un șervețel. În caz contrar, ciupercile sunt pur și simplu preparate. Apoi - puneți-le pe o farfurie acoperită cu hârtie. Pe cuptorul cu microunde, setați cea mai mică putere și setați ora la 15 minute. După expirarea sa, este necesar să se ventileze cuptorul și să se lase ciupercile timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi repetați procedura de 3-4 ori.

Uscarea ciuperci într-un uscător electric

Cea mai bună opțiune pentru procesarea lor rămâne un dispozitiv special. Ciupercile proaspete sunt curățate, dar nu uitați că nu trebuie să spălați ciupercile înainte de uscare. Excesul de umiditate va încetini procesul. Apoi le taie în bucăți.

Cu cât sunt mai mici, cu atât procesul va fi mai rapid. Grosimea nu trebuie să fie mai mare de un centimetru. După aceea, fiecare nivel al dispozitivului este umplut cu cadouri de pădure, iar uscarea ciuperci în uscătorul electric începe. Temperatura nu este mai mare de 60 și nu mai mică de 50 de grade. Timpul este de la 2 la 6 ore. Pentru a accelera procesul, puteți schimba tăvile în locații, cel inferior cu cel de sus. Determinați disponibilitatea este foarte simplă, piesele ar trebui să arate vizual uscate, fără rupere, și ușor de primăvară. Dacă sunt ude, atunci trebuie să-l uscați. Când se rupe și sunt prea greu, atunci produsul este supraexpus.

Deci, am aflat cum se usucă ciupercile.