O varietate de ciuperci - cum să disting ciupercile comestibile și otrăvitoare?

Există multe specii de ciuperci, dar vom vorbi despre ciuperci (Agaricus). Astăzi, nu este necesar să le colectăm în pădure, deoarece fiecare supermarket vinde ciuperci frumoase albe - un fel de șampanie. Francezii au învățat să-i crească din nou în secolul al XVII-lea. În prezent, printre de ciuperci comestibile în ceea ce privește producția, această specie ocupă locul întâi în lume.

Șampiunele în natură

În ciuda accesibilității lor, mulți încearcă să iasă în sălbăticie pentru ciuperci, deoarece "ciupercile de vânătoare" este o activitate foarte utilă, fascinantă și interesantă. Vă permite să scăpați complet de problemele cotidiene, să petreceți ceva timp singur cu natura. Deoarece este interesant să găsești o ciupercă apetisantă frumoasă printre iarbă sau frunziș, și dacă ești norocoasă, atunci o întreagă familie! Șampiunele sunt răspândite peste tot, crescând în păduri, parcuri, pajiști și chiar pe asfalt.

Acestea aparțin ciupercilor asemănătoare plăcilor. În natură, există cel puțin 60 de specii, unite prin trăsături comune, dar fiecare varietate de ciuperci șampiunele au propriile caracteristici. Plate numite ciuperci, care au pe partea inferioară a capacului există plăci. Tânărul șampanie are plăci albe, apoi roz, cele vechi devin negru-maro și negru-maro.

Această specie se deosebește și prin prezența unui inel pe tulpină. Pălăria și piciorul sunt un corp de fructe, iar miceliul este în pământ. În stratul inferior al capacului de șampanie există spori, cu ajutorul cărora se înmulțește, formând un micicel. De asemenea, puteți să multiplicați cu bucăți de miceliu dacă creați condiții favorabile pentru acest lucru.

Ciupercile mici pot avea nu numai forma sferică a capacului, ci și forma de clopot și aproape cilindrică. Pe măsură ce marginile cresc, se îndepărtează treptat, iar pe picior se formează una sau două inele. Pălăria continuă să se deschidă, plăcile din partea inferioară devin mai vizibile. În forma sa extinsă, are o formă semi-sau complet răspândită.

Ciuperci comestibile

Să luăm în considerare mai multe specii care se întâlnesc cel mai adesea pe drumul cu ciuperci: pădure, luncă, câmp, două-spori.

Pădurea (Agaricus silvaticus), uneori se numește "blagushka". Această specie de ciuperci poate fi găsită în pădurile de conifere de la mijlocul verii până în octombrie, mai ales pe grămezi de furnici. În ciuda gustului plăcut, se colectează rar. Mulți sunt înspăimântați de faptul că, la rupere, carnea devine roșie maronie.

În ciupercile tinere, piciorul este ridicat, cu un inel alb, care, în specimene mai vechi, poate cădea. Pălăria este ovoidă, apoi devine convexă, asemănătoare cu forma unui clopot, mai târziu - flat-prostrate. Pe ea există fulgi fibroși maro culoare.

Lugovoy (comun, pechera), numele latin - Agaricus campestris. Acest tip de ciuperci este cunoscut chiar și pentru locuitorii din mediul urban, deoarece se află nu departe de case - în grădini, parcuri. El preferă un pământ bine fertilizat, poate crește pe pășuni, pe terenuri de creștere a vitelor. Ciuperca este delicioasă și foarte productivă, în creștere în grupuri mari.

Pălăria este albă, la început are o formă globulară, apoi convexă, apoi plată. Plăci roz, ciuperci mature gri-maro. Carnea este albă și elastică, se transformă roz pe tăietură. Pe masura ce "fusta" creste, conectand marginea capacei la picior, se separa si ramane sub forma unui inel de folie la partea superioara a piciorului.

Câmp (Agaricus arvensis). Această specie este cea mai apropiată rudă de luncă, dar mulți cred că gustul ei este mult mai bun. Are un miros special, foarte plăcut și este unul dintre cele mai mari dintre ciuperci. Unele specimene cântăresc până la 300 g, iar diametrul capacului atinge 20 cm.

Ciupercile tinere au o pălărie în formă de ou, care dobândește treptat o formă plat-convexă, cu o piele matasoasă, atunci când este atinsă, culoarea se transformă în galben. Pe picior se află un inel cu două straturi, pe proeminențele caracteristice galbene caracteristice ale stratului inferior. Plăcile, odată cu îmbătrânirea ciupercii, schimbă culoarea de la roz la maro închis.

Pe două părți (Agaricus bisporus) este o specie bine cunoscută de campion, cultivată pe scară largă în condiții artificiale.

Falsuri de pâine

Cioburi de ciuperci destul de des prin lipsa de experiență colectează convențional otrăvitoare (fals) varietate de șampanie și aruncă într-un coș cu alte ciuperci. Deși consumul lor pentru alimente nu este fatal, poate provoca multe probleme. Chiar și după tratamentul termic, substanțele otrăvitoare care provoacă otrăvire, însoțite de tulburări intestinale, vărsături, colici, rămân în ele.

Cele mai multe ori cu ciuperci comestibile confundă două soiuri de șampițe, fotografiile pe care le vedeți. Ciuperca galbenă (Agaricus xanthodermus) apare atât în ​​spații deschise, cât și printre iarbă. Această specie necomestibilă are un capac alb, adesea cu pete cenușiu-maroniu.

Carnea, după nume, imediat devine galbenă atunci când este tăiată. Partea inferioară a piciorului este de asemenea galbenă, uneori chiar portocalie. Această viziune este adesea confundată cu câmpul datorită capacului de campanul. În afară de culoarea cărnii, se pot distinge printr-un miros foarte neplăcut, care este îmbunătățită prin prăjire.

O ciupercă ciudată, ciudată, ciudată (Agaricus Placomyces) este o altă ciupercă necomestibilă care se găsește în pădurile mixte și conifere. Capota lui este o nuanță cenușie-brună, cu un punct întunecat în centru, acoperit cu cântare. Mirosul neplăcut al carbalka dă inedită această specie.

Uneori confundat cu ciuperci de pădure ploskoshlyapkovy, dar după cum știm deja, în tipul de pădure miros frumos și se taie încet carnea în roșu, în timp ce pestriț galben și, treptat, devine maro.

Descoperătoarele de ciuperci, de multe ori fără experiență, nu pot distinge ciupercile tinere de cele similare, dar lemnul de culoare albă, agresivă și palidă de culoare albă. Ele sunt similare cu pălăriile, plăcile și inelele de pe picioare.

Trebuie reamintit faptul că diferența poate fi văzută clar numai în exemplarele adulte: de la ciuperci și Toadstool pal, spre deosebire de ciuperci comestibile, plăci de culoare încă luminoase. Găsiți o ciupercă adultă și inspectați cu atenție partea inferioară a capacului. O altă modalitate simplă de a verifica: atunci când apăsați culoarea pulpei o ciupercă otrăvitoare nu se schimba.