Ciupercă de ciuperci: o descriere a locului în care crește și când se recoltează

Această ciupercă puternică este cunoscută de majoritatea compatrioților noștri. El este foarte hrănitoare și gustos, ceea ce a determinat popularitatea sa printre gurmanzi. Nu este foarte dificil să o găsiți în orice pădure sălbatică. Principalul lucru în această afacere îl reprezintă capacitatea de ao deosebi de ciupercile false - "rude" otrăvitoare și "grebes".

Acesta este un bolet minunat de ciuperci. Unde se dezvoltă, cum să o deosebești de alte ciuperci, ce proprietăți valoroase are? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol.

Locuri de creștere

Creșteți ciupercile în locuri unde există o molid, pin, mesteacăn sau stejar. Ei aleg locuri uscate. În zonele umede umbrite și printre mlaștini nu cresc.

Este posibil să se întâlnească în păduri mici și plantații mici în timpul verii. În toamnă, le puteți căuta în adâncurile pădurii vechi sau pe margini. Vă puteți întâlni pe căi și pe drumurile forestiere, precum și pe versanți. De obicei cresc în grupuri și, dacă ești destul de norocos să întâlniți cel puțin o ciupercă, probabil că veți găsi următoarele.

De ce oamenii numesc aceste ciuperci albe, deși au un capac de culoare maro închis și un picior maroniu? Motivul este următorul: atunci când se usucă, decaparea sau decaparea, carnea nu se întunecă și rămâne albă în ciuperca de ciuperci.

descriere

Borovik (Bolet) este un gen de ciuperci aparținând familiei Boletov. Așa numită ciuperca albă (una dintre cele mai comune specii din gen).

În terminologia "boletului" științific - un gen de ciuperci, care cuprinde aproximativ 300 de specii. Printre ele există atât comestibile, cât și otrăvitoare. Dar în viața de zi cu zi o ciupercă este numită de obicei doar o singură specie - o ciupercă albă.

Când se descrie aspectul, dificultatea constă în faptul că această ciupercă este foarte variabilă, deoarece se găsește în aproape toate pădurile din emisfera nordică. Unii oameni de știință au alocat până la 18 subspecii fungice, care diferă în funcție de culoare, mărime și calendarul îmbătrânirii.

Și totuși, se poate face o descriere generalizată a ciupercilor. Are dimensiuni mari. Pălăria unei specimene mature atinge dimensiuni cuprinse între 7 și 30 cm (și chiar până la 50 cm). Vechea ciupercă are o capotă puțin aplatizată, dar nu se umflă.

Caracteristici generale:

• corpul de fructe este masiv, în formă de hatter;
• rotund sau în formă de pernă, netedă sau catifelată;
• fibroase sau ochiuri (rareori netede) piciorul este îngroșat în partea centrală sau la bază;
• carne albă sau galbenă, pe tăietură devine albastră în multe specii, puțin mai des - rămâne nevopsită sau roșie;
• Pulberea de spori are diferite nuante de maro.

În general, se poate numi o ciupercă frumoasă, care poate fi văzută imediat în timpul unei plimbări în pădure.

Despre forme de ciuperci

Cele mai populare dintre cele 18 forme sunt ciupercile de molid, stejar, pin si mesteacan:

1. Ciuperci de ciuperci. Se dezvoltă în zona de mijloc a nordului Rusiei, în pădurile de molid și mixt. Pălăria are o nuanță maro deschisă sau maro. Un picior destul de lung până la bază se extinde. De la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii septembrie - momentul colectării acestor ciuperci.

   
2. 
   
   
   

   Bolete de stejar. Ciuperca are un capac maroniu, cu o ieșire cenușie. Se întâmplă din iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile de stejar conservate. Această formă este termofilă.

   
3. Bolete de pin. Acesta este un ciuperci mai ciudat, cu un capac de nuanță de culoare roșie-închisă. Piciorul de dedesubt se ingroasa puternic. Se întâmplă din iulie până în septembrie în păduri de lumină de pin, cu sol nisipos.
   
4. Birch Borovik. Se întâmplă în iunie-octombrie, în principal în păduri de mesteacan și mixt. Culoarea capacului este galben-roșcat sau maro deschis. Piciorul scurt este gros.
   

Toate aceste ciuperci sunt comestibile.

Nutriție Fapte

Se crede că acest gen are cele mai valoroase proprietăți printre ciupercile de ciuperci. Borovik are nu numai proprietăți nutriționale excepționale, ci și gust și capacitate excelentă de a stimula activitatea întregului sistem digestiv. Ciuperca albă are multe substanțe utile: vitaminele, proteinele, extractele și mineralele. El se referă la prima categorie.

Proprietăți utile au atras viermi și alți locuitori ai pădurilor și, prin urmare, înainte de pregătirea lor ar trebui să fie bine înmuiate în apă sărată, astfel încât toate creaturile au apărut.

Și astăzi, în unele sate rusești continuați să murăți și uscați ciupercile albe. Mancati-o, de obicei, in forma fiarta si prajita.

Ciuperci false

Descoperitorii de ciuperci fara experienta pot confunda destul de ciuperca ciuperca cu ciuperci asemanatoare cu ea (otravitoare si necomestibile).

Mai ales pe el este similar cu o ciuperca biliara (un bolet fals). Nu este otrăvitoare, dar are un gust amar, ceea ce face imposibil să mănânci. Trăsături distinctive ale semnelor de ciuperci de ciuperci:

• Dimensiunea canelurii nu depășește 10 cm;
• Carnea roșie în locul tăieturii;
• din cauza gustului amar, nu viermează;
• Modelul grilei de pe tulpină este puțin mai întunecat decât culoarea de bază (ciuperca albă este mai ușoară).

O altă ciupercă falsă este Satanică. Este o rudă apropiată, deoarece aparține aceluiași gen - Boroviki. Aceasta este o ciupercă foarte toxică, care nu poate fi mâncată deloc. Este ușor de identificat, dar uneori este foarte asemănător unei ciuperci albe. Caracteristici distinctive:

• caracteristica principală este culoarea piciorului, care este, de obicei, portocaliu sau roșu (umbra este întotdeauna mai închisă și mai saturată decât capacul, în timp ce albul este opus);
• pălăria nu are niciodată o culoare maro (de obicei este gri, alb sau gri-măslin);
• pe tăietură, carnea albă a capacului se vede roșu sau albastru vizibil, iar carnea din tulpină are inițial o culoare roșiatică;
• ciupercile vechi au un miros neplăcut;
• piciorul tinerei ciuperci este globular sau ovamic și cu vârsta devine în formă de repo sau în formă de butoi (îngustat în sus), dar nu deloc cilindric.

Când să colectezi?

Datorită faptului că în lunile de vară se menține temperatura necesară pentru o perioadă îndelungată de creștere, recoltarea de ciuperci trebuie făcută în acest moment. Cu schimbări frecvente ale umidității și temperaturii, corpurile fructifere ale ciupercilor se dezvoltă mai rău.

Condiții climatice bune pentru ciupercile de ciuperci:

• furtuni scurte;
• nopți calde cu ceață.

Începeți să le colectați trebuie să fie înainte de răsărit, când ciupercile sunt mai vizibile. Timpul optim pentru colectare este o săptămână după ultima ploaie. În acest timp reușesc să crească.

Când vara este umedă, ciupercile cresc din copaci, pe dealurile uscate bine încălzite, în colțuri și la poale. În timpul sezonului uscat ciuperci de obicei se ascunde sub copaci, printre iarba uscată, unde umiditatea este bine conservată.

Se observă că aceste ciuperci se găsesc acolo unde cresc multe.