Ce este dieta hipo colesterol?

Dieturile pot fi diferite. Unele sunt concepute pentru a pierde excesul de greutate în scopuri estetice, altele - în medicină și altele - în prevenire. De exemplu, există o dietă cu hipo colesterol. Pentru ce este? Nu întotdeauna o schemă de alimente specifică pune obiectivul imediat de reducere a greutății. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți sănătatea în prezența anumitor boli. Aceasta este ceea ce este o dieta cu hipo colesterol.

Importanța colesterolului

Colesterolul este componenta cea mai importantă a membranelor care învelește celulele tuturor organismelor terestre, cu excepția protozoarelor și ciupercilor. Cu toate acestea, acționează nu numai ca "material de construcție", dar fără această componentă este imposibil să se producă vitamina D, hormoni biliari și sex. Și o muncă bine coordonată a organelor interne.

Cele mai multe dintre ele (aproximativ 80%) sunt produse direct de organe cum ar fi rinichii, ficatul, glandele suprarenale, glandele sexuale ale bărbaților și femeilor. Dar acest lucru nu este suficient, deci restul de 20% ar trebui să vină cu alimente.

Cu toate acestea, unii oameni abuzează de produse dăunătoare sau suferă de boli în care au nevoie pentru a limita aportul de colesterol în organism. Dieta hipocolesterole (tabelul 10) este exact ceea ce există pentru a rezolva astfel de situații. Când se utilizează împreună cu alimentele, o cantitate limitată de colesterol intră. Dar trebuie să vă gândiți că acest lucru se aplică numai colesterolului dăunător. Să vorbim despre asta în detaliu.

Colesterolul poate fi diferit

Pentru a înțelege corect esența hipo-colesterolului, trebuie să știți că medicii împart colesterolul în dăunătoare și utile. Datorită faptului că acest compus organic nu se dizolvă în apă, acesta nu poate fi livrat la diferite țesuturi fără ajutorul "cooperării" cu proteine ​​speciale.

Aceste proteine ​​diferă una de alta într-un număr de parametri și, în special, prin faptul că una dintre ele are o densitate scăzută, în timp ce altele sunt ridicate. Aici este îngropat câinele. Oamenii de știință au reușit să stabilească relația acestui indicator cu sănătatea umană.

Colesterolul "rău"

Proteinele cu densitate scăzută sunt slab solubile și, ca o consecință, contribuie la precipitarea cristalelor de colesterol. Aceasta conduce la apariția unei astfel de încălcări, precum formarea în vase a plăcilor, numită sclerotică, care în greacă înseamnă "solid".

Adică în vase există un proces de întărire, pereții lor sunt compactați și înlocuiți cu un țesut conjunctiv. Acest lucru poate crește riscul de atac de cord, accident vascular cerebral ischemic și alte boli cardiovasculare. Prin urmare, aceste proteine ​​sunt considerate "rele", precum și colesterolul combinat cu acestea.

Colesterolul "bun"

Un alt tip de proteină, care are o densitate mare și o solubilitate, este inerent într-un corp sănătos. În prezența sa, nu există nici o precipitare a colesterolului, ceea ce înseamnă că vasele nu sunt supuse unor modificări anormale. Astfel de proteine, cum ar fi colesterolul, sunt numite "bune".

Din ceea ce sa spus, rezultă că, atunci când se folosește o dietă hipocolesterolemică, se reduc numai acele alimente care conțin colesterol cu ​​densitate scăzută și solubilitate scăzută. În ceea ce privește colesterolul "bun", acesta nu poate fi redus, deoarece acest lucru poate duce la subțierea pereților vaselor și chiar la hemoragie.

Cui îi este destinat

Meniul unei diete hipoalergice este potrivit pentru persoanele care:

• Afectat de boli ale inimii și vaselor de sânge.
• Au circulație insuficientă a sângelui.
• Suferi de tensiunea arterială ridicată.
• Ei suferă de ateroscleroză.
• Infectat cu reumatism.

De asemenea, schema în cauză poate fi utilizată pentru a reduce greutatea.

Obiectivele dietei

Principalele obiective ale acestei diete, numită și "Dieta hipocolesteroleică: Tabelul nr. 10", sunt:

1. Normalizarea nivelului de sânge în componenta de colesterol.
2. Reducerea cantității de colesterol "rău".
3. Purificarea vaselor de pe sigiliile anormale.

În unele cazuri, medicii recomandă persoanelor cu tendințe de boli cardiovasculare să utilizeze meniul dieta hipocolesteroline, în plus față de aceste sarcini, ele pot, de asemenea, să rezolve astfel de lucruri:

• Reducerea excesului de greutate.
• Îmbunătățirea stării părului, a unghiilor, a pielii.
• Îmbunătățirea generală a corpului.

Principii de bază

Când vine vorba de dietă, trebuie să înțelegeți că acest concept include nu numai lista de produse care sunt permise sau interzise. De asemenea, include o cultură alimentară, adică: regimul, compatibilitatea ingredientelor, metodele de gătit. Acest lucru se aplică în totalitate dieta hipocolesterole (Tabelul 10).

Principiile sale principale sunt respectarea mai multor condiții:

1. Dieta presupune alimente "fracționate", adică consumul frecvent de alimente în porții mici. Cea mai bună opțiune este cinci mese pe zi. Mărimea porțiunii pentru o femeie nu este mai mare de 200 de grame, pentru un bărbat - nu mai mult de 300. Când faci o muncă manuală grele, excesul de standard este permis de 1,5 ori.
2. Efectuarea de meniu dietetic hipolipidemiant pentru o săptămână, ține cont de faptul că aveți nevoie pentru a găti una dintre următoarele metode: abur, se fierbe, se fierbe pe apă sau în suc propriu (în cantități mici), coapte fără adaos de grăsime. Cu titlu de excepție este permis: a unge tigaia cu un strat subțire de suc ulei vegetal sau roșii, coapte cu o cantitate mică de smântână scăzut de grăsimi.
3. Dimpotrivă, nu este permis să gătească în astfel de metode ca: prăjit cu grăsime animală (unt, untură de porc, seu, grăsime de oaie), cu o cantitate mare de ulei vegetal.
4. Produsele nu pot fi marinate, sărate, afumate.
5. La umplerea salatelor, puteți utiliza uleiuri vegetale (de preferință nerafinate), suc de lamaie, smântână sau un amestec al acestora. În total, volumul unui astfel de aditiv nu trebuie să depășească o linguriță pe servire.

Respectarea normelor conexe

Dieta luată în considerare va avea un efect adecvat numai dacă, atunci când se observă, sunt luați în considerare factorii însoțiți, care includ următoarele:

• Activitatea fizică în mod regulat, cum ar fi medicii recomanda yoga, inot, aerobic de apă, ciclism, călărie, de mers pe jos (în cazul articulațiilor sănătoase și ligamente).
• Refuz total al țigărilor.
• Eliminarea adoptării băuturilor alcoolice sau reducerea acestora la minimum. Când boala se înrăutățește și se aplică terapia cu medicamente, consumul de alcool este inacceptabil.
• Menținerea greutății corporale normale. În prezența obezității, medicii recomandă reducerea greutății prin utilizarea dietei "Tabelul nr. 8". Aceasta presupune o restricție strictă a grăsimilor, a carbohidraților, a sării și a predominării alimentelor cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre.
• Testarea periodică pentru colesterol.

Dieta hipocolesteroleică: Produse

Alimente pentru dieta cu colesterol scăzut Acesta prevede aportul de proteine ​​(animale și vegetale), grăsimi minerale, glucide complexe, vitamine si vitamina C, acid folic si linoleic precum magneziu și potasiu.

Ele se regăsesc în produse precum:

• O varietate de tipuri de ulei vegetal, care trebuie să fie nerăfuite și presate la rece. Excepția este de nucă de cocos și ulei de palmier, deoarece prima este dificil de digerat, iar al doilea conține adesea grăsimi trans din cauza tratamentului adecvat.
• Fructe de mare: varză, creveți, homari, midii, homari, squid, raci, crab.
• Pește de pește: rame, merluciu, merluciu, stiuca, walleye, pollock, cod, crap, sait, navaga.
• Peștii cu omega-3 acizi grași: sardine, ton, păstrăv curcubeu, macrou, ansoa, somon: somon, lipan, somon, omul, somon Chum, in, Chinook somon, somon roșu, Coho somon, păstrăv, păstrăv, somon, coregon.
• Lapte, brânză de vaci, iaurt, iaurt și alte produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
• Alimente care conțin o mulțime de fibre: tărâțe, fructe, legume, fructe de pădure (atât proaspete cât și uscate).
• Toate tipurile de ierburi proaspete și salată verde.
• Grâu încolțit și alte cereale, precum și produse din acestea, cum ar fi: pâine, muesli.
• Pâinea este negru și gri.
• Sucuri vegetariene din fructe și legume, salate calde.
• Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi: brynza, Adyghe, tofu de brânză de soia.
• Porumb: hrișcă, fulgi de ovăz, orz, porumb, pishenka.
• Semințe și nuci: nuci, casheuri, fistic, cedru (nu mai mult de 30 de grame pe zi).
• Legume: fasole, mazăre, linte, năut (mazăre).
• Legume și sucuri de fructe, dar fără conserve și fără adaos de zahăr. Cu aciditate crescută, sucurile trebuie diluate cu apă în proporție de 1: 2.
• De la alimente dulci: marshmallow, pastilă, jeleu cu pectină sau gelatină, marmeladă, tortilla de tărâțe cu adăugarea unei mici cantități de miere.
• De la băuturi: ceai de plante și verde, decoctări și infuzii de șolduri de trandafir, afine, lime, băuturi din fructe și compoturi cu o linguriță de miere pe sticlă.

Meniu săptămânal

După cum sa menționat deja mai sus, meniul pentru săptămâna cu dieta hipocolesterole (masa 10) presupune cinci mese pe zi. Prin urmare, este însoțită de această cerință și arată după cum urmează.

Ziua 1

1. Fulgi de ovăz cu adaos de fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate). Ceai verde.
2. Salata de fructe (pere, prune, mere, caise, banane) cu smantana.
3. Supă, gătită pe un bulion secundar din carne de pui, cu hrișcă. Pește aburit cu cartofi fierți.
4. Kefir plus o lingură de tărâțe.
5. Salată din legume (varză, salată de frunze, castraveți, roșii, ardei dulci, verdeață), condimentată cu ulei de floarea-soarelui și suc de lămâie. Compot de fructe de padure proaspete si fructe.

Ziua 2

1. Caserola din brânză de vaci cu adaos de stafide. Băutură din plante.
2. Smoothies, constând din: o banană, un măr și un morcov.
3. Supă de legume (cartofi, varză - alb, culoare, broccoli, fasole în păstăi, ceapă). Carne de pui pentru un cuplu.
4. O pâine cu cereale integrale, jeleu cu fructe de padure.
5. Păstrăvul căpătat cu morcovi, spanac și ceapă. Buf de cățeluș cu o lingură de miere.

Ziua 3

1. Omelet, presărat cu brânză rasă. O băutură de cafea cu cicoare.
2. Dovleac copt în cuptor cu nuci.
3. Supă de perle cu cartofi, morcovi, ceapă și ardei dulci. Sare de curcan fiartă plus legume fierte: dovlecei, ceapă, morcovi.
4. Ryazhenka cu tărâțe.
5. Brânză brută, presărată cu mărar, patrunjel și cilantru. Ceai verde.

Ziua 4

1. Orz. Decocția șoldurilor cu plus de miere.
2. O banană.
3. Carne de vită (supa secundară) cu fasole, morcovi, cartofi și ceapă. Tigaie cu legume (varza de bruxel, ardei gras, rosii).
4. Paste de legume, compuse din sfecla, morcovi, castraveti, mere si telina.
5. Somon la gratar. Compot de fructe uscate.

Ziua 5

1. Caserola din brânză de vaci cu zmeură, măr și banană. Ceai.
2. Apple copt cu miere.
3. Supă de calmar și creveți cu mărar și o felie de lămâie. Salată: roșii, castraveți, smântână, verdețuri.
4. Oțet fiert în sos de roșii.
5. Omeletă, făcută din albușuri de ou, cu spanac. Ceaiul este verde.

Ziua 6

1. Hrișcă fărâmițată cu ulei de floarea-soarelui. Ceai.
2. Trei ouă de prepeliță. Un măr.
3. Supă vegetariană: conopidă, șampanie, porumb conservat. Iepure, fiartă cu smântână.
4. Kissel din cireș cu tărâțe și miere.
5. Salată cu șobolan cu creveți și midii. Ceai din plante.

Ziua 7

1. Ovăz cu ulei de floarea-soarelui și mure. Băutură de cafea.
2. Brânză brută cu mărar și ceapă verde. Pară proaspătă.
3. Tăiței din soiurile de grâu dur pe lapte. Vinaigrette din cartofi, morcovi, sfecla, fasole, mazare verde si varza.
4. Fructe de piersici, piersici, caise, pere, mere si prune.
5. Legume pentru un cuplu: varza (broccoli, colorate, Bruxelles), dovlecel, ardei bulgari cu ulei de masline. Un pahar de iaurt.

Dieta hipocolesterolemică: o rețetă pentru un exemplu

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre produsele dietetice preferate, iar caserola din acesta este pregătită rapid. Mai mult decât atât, este posibilă aromatizarea acestui vas cu o mare varietate de aditivi, dar numai în cantități mici. Acestea pot include: o lingură de smântână, gem sau marmeladă de fructe acre și fructe de pădure, propriile fructe si boabe - proaspete sau uscate, și un pic nuci sau semințe de susan, vanilie, scorțișoară.

Iată rețeta pentru caserola de brânză, care se deosebește de cea clasică, prin aceea că, în loc de grâu, se adaugă tărâțe și în loc de unt - măsline.

Produse necesare:

• Curd 5% conținut de grăsime - 500 g.
• Trei proteine ​​și un gălbenuș de ouă de pui.
• Tărâțe de ovăz - 3 linguri. lingură.
• Smantana (10%) - 3 linguri. lingură.
• Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
• Miere - 2 linguri. lingură.
• Un vârf de vanilie și sare.
• O mână mică de stafide.

Procesul de gătit:

1. Cuptorul se încălzește până la 160 de grade^despre.
2. Se amestecă cu grijă miere, smântână, tărâțe și sare.
3. Adăugați masa rezultată de brânză de vaci, ouă, vanilină. Bateți într-un amestecător până când se obține o consistență omogenă. Adăugați stafide.
4. Lubrifiați cu ulei de măsline formularul, umpleți-l cu masa rezultată.
5. Coaceți în cuptor timp de o oră.

producție

După examinarea meniului aproximativ al dietei hipocolesterole, se poate spune cu certitudine că este complet echilibrat, bogat în nutrienți și vitamine necesare. Adhering la aceasta, oamenii predispuse la boli ale inimii și vasele de sânge, își pot îmbunătăți sănătatea și pot pierde kilogramele în exces.