Care este mai bine - ulei de pește sau ulei de in? Compoziție, proprietăți utile, acțiune

Beneficiile acizilor grași polinesaturați au fost cunoscute de organism acum 100 de ani. Dar nevoia de a le folosi pentru mâncare a fost discutată doar în ultimii ani. Cele mai bogate surse de grăsimi sănătoase sunt ulei de in,

Beneficiile acizilor grași

Celulele creierului uman sunt 60% acizi grași. Cele mai multe dintre ele sunt sintetizate în organism, dar există doi acizi de neînlocuit care pot fi obținute numai din alimente: alfa-linoleic și linoleic. Cu deficienta lor, boli, cum ar fi hipertensiunea arteriala, diabetul zaharat, dezvoltarea cancerului, vederea si creierul se inrautatesc. Dar nu toate grăsimile sunt utile pentru corp. Cele mai multe dintre ele din dieta umană sunt hidrogenate. Dimpotrivă, acestea interferează cu nutriția și funcționarea normală a celulelor, favorizează o creștere a colesterolului și o agravare a vaselor de sânge.

Studiile au arătat că ele sunt foarte utile pentru organism acizi grași polinesaturați Omega 3. Îmbunătățește activitatea creierului și a vaselor de sânge. Majoritatea acestor acizi sunt din ulei de semințe de in și ulei de pește. Dar compoziția lor este puțin diferită. În grăsimea peștilor există acizi cu lanț lung, cel mai util pentru oameni. Și uleiul de in este o sursă de acid alfa-linoleic.

Efectul acizilor grași

În mod special necesar pentru grăsimile de sănătate este Omega 3. Din alimente o persoană le poate obține câteva:

• acidul alfa-linoleic;
• ekzapentaenovuyu;
• docosahexaenoic.

Ele sunt toate la fel de utile, dar totusi diferite in functie. Din acidul alfa-linoleic, organismul poate sintetiza restul de Omega 3. Se găsește în alimentele vegetale. EPA și DHA pot fi obținute din pește gras. Prin urmare, este dificil să răspundem la întrebarea, care este mai bine: ulei de pește sau ulei de in.

Aceste substanțe trebuie să intre în mod constant în organism. De fapt, chiar și dozele mici fac astfel de acțiuni:

• reține și restaurează telomerii celulelor ADN, ceea ce sporește speranța de viață a unei persoane;
• să îmbunătățească activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• dă energie pentru transmiterea impulsurilor nervoase, care optimizează activitatea mentală;
• îmbunătățirea stării pielii și părului;
• ele sunt necesare pentru dezvoltarea normală a copiilor.

Peștele este o sursă de acizi grași

Acest produs util este extras din pește de mare, bogat în Omega 3. Practic, acesta este somonul, sardinele, heringul și tonul. Numai 100 de grame de astfel de pește pot oferi organismului cantitatea necesară de acizi grași. Dar, recent, în procesul de prelucrare a peștelui, mercurul este adesea găsit. Se crede că intră în corpul de pește din apa de mare contaminată. Această substanță devine adesea contaminată cu ulei de pește. Producătorii ascund acest lucru la urma urmei și astfel a devenit mai puțin popular în ultima vreme.

Utilizarea uleiului de pește este că acesta este sursa celor mai utile acizi Omega 3 - eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Acestea sunt benefice pentru creier, oferindu-i un aport normal de sânge, îmbunătățind arderea grăsimilor în organism și menținând acuitatea vizuală.

Cum să consumați ulei de pește?

Această substanță are calitățile de droguri. Prin urmare, are efecte secundare și contraindicații. În caz de supradozaj, pot apărea probleme cu coagulabilitatea sângelui și vindecarea rănilor. Nu este recomandat pentru diabetici, persoanele cu tulburări tiroidiene și pietre la rinichi. Nu este de dorit să beți ulei de pește pe stomacul gol și împreună cu medicamente pentru diluarea sângelui. Cel mai bine este să-l utilizați în capsule, respectând cu strictețe instrucțiunile și fără a depăși doza.

Ce este util pentru uleiul de in?

Compoziția acestui produs este ușor diferită de uleiul de pește. Conține acid alfa-linoleic (ALA). Este, de asemenea, util pentru organism, dar stimulentele activității creierului, activitatea sistemului cardiovascular și procesele metabolice sunt acizi cu un lanț molecular mai lung. Acesta este acidul eicosapentaenoic și docosahexaenoic, conținut în uleiul de pește. Din uleiul de in, corpul le poate obține, dar sinteza merge cu viteze diferite pentru diferite persoane. Cel mai rău dintre toate este procesat acidul alfa-linoleic în corpul oamenilor și în prezența altor grăsimi polinesaturate. Dar efectul uleiului din semințe de in este încă bun pentru sănătate:

• reduce riscul de accident vascular cerebral;
• vindecă ulcerele pe membranele mucoase;
• purifică corpul de paraziți și toxine;
• ajută la digestie, elimină fenomenul arsurilor la stomac și flatulenței;
• normalizează metabolismul grăsimilor;
• când este folosit de femeile gravide, promovează dezvoltarea corectă a creierului la un copil.

Cum să mănânci ulei de in

Acest produs a fost mult timp indispensabil pe masa fiecărei persoane. A fost adăugat la salate, primul și al doilea curs, luate pentru diferite boli. Uleiul de semințe de soare, a cărui compoziție este foarte utilă, poate fi amestecată cu smântână și alte produse pentru a face sos. Dar este foarte important ca acesta să nu fie expus la un efect de temperatură, în care acidul alfa-linoleic se descompune și devine nociv pentru sănătate.

Pentru a obține cantitatea necesară de grăsimi polinesaturate, este suficientă o lingură de ulei pe zi. În scopuri medicinale, este mai bine să bei o jumătate de oră înainte de a mânca. Trebuie să cumpărați ulei de in, într-o farmacie, ambalată în sticle de sticlă întunecată.

Care este mai bine: ulei de pește sau ulei de in?

De fapt, aceste produse au proprietăți diferite. EPA și DHA necesare pentru sănătatea creierului sunt în uleiul de pește. Când sunt sintetizate din ulei de in, sunt mult mai mici în cantitate și au calități ușor diferite.

Pentru a înțelege ce este mai bine: ulei de pește sau ulei de in, trebuie să luați în considerare diferențele dintre aceste produse:

• uleiul are un gust mai neutru și mai plăcut;
• semințele de in nu acumulează substanțe nocive, spre deosebire de uleiul de pește;
• este mai bine să luați separat grăsimea peștelui, deoarece un miros puternic și un gust neplăcut pot strica orice hrană, iar uleiul de semințe de in poate fi adăugat la alimente;
• pentru a umple lipsa de acizi grași, uleiul de inul va avea nevoie de 7-8 ori mai mult;
• nu toți acizii grași necesari pentru sănătate sunt în uleiul de in, iar la bărbați, în general, este slab absorbit.

Pot a face rău acizi grași?

În ciuda faptului că Omega 3 este bun pentru sănătate, dacă este folosit necorespunzător, atât uleiul de in, cât și uleiul de pește pot face rău. În primul rând, consumarea lor în cantități mari poate provoca indigestie severă și chiar otrăvire. Aceste grăsimi pot deveni, de asemenea, dăunătoare dacă sunt stocate incorect. Când sunt expuse aerului și luminii, se formează în ele cancerigeni. Aceste grăsimi oxidate pot distruge celulele organelor vitale, ceea ce accelerează îmbătrânirea corpului. În plus, cu încălzire puternică și prelungită, ca și în cazul prăjiturilor, Omega 3 este transformat în substanțe care pot provoca cancer.

Cum se furnizează organismului acizi grași

Pentru toate substanțele utile sunt bine stăpânite, trebuie să consumați atât ulei de in, cât și ulei de pește. Dar este important să se considere că acidul alfa-linoleic conținut în semințele de in poate fi transformat în alți acizi grași numai la femei. Prin urmare, oamenii trebuie să acorde prioritate uleiului de pește. Și pentru a asigura organismul cu substanțele necesare, este de dorit să folosiți ambele produse. Dacă există un pericol de a obține o porție de mercur din pește de mare, puteți merge în capsule cu ulei de pește. Iar cei care nu-i plac mirosul si gustul de ulei de in, poti adauga seminte de in.

Este dificil să răspundă la întrebarea - care este mai bine: ulei de pește sau ulei de in. Ele sunt la fel de utile pentru sănătate, dar au avantajele și dezavantajele lor. Prin urmare, este mai bine să se utilizeze în cantități rezonabile, pește gras și ulei de in.