Indicele glicemic de curmal japonez, mere și alte fructe

Orice produs care conține carbohidrați, pe lângă valoarea energetică, are o altă proprietate importantă. Acesta este un indice glicemic sau un GI scurt. Acest indicator afectează în mod direct procesele de obezitate și pierderea în greutate.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este un indicator al efectului alimentelor consumate asupra sângelui uman, mai exact asupra nivelului de zahăr din acesta. Indicele glicemic este o reflectare directă a comparației răspunsurilor organismului la glucoză și alte substanțe nutritive. Aici termenii principali ai formulei sunt nivelul de digestibilitate. Glucoza GI este considerată ca punct de referință, egal cu 100.

Dacă indicele glicemic al alimentelor este considerat scăzut, atunci utilizarea acestuia nu dăunează organismului, deoarece nivelul de zahăr va crește încet. Cu cât GI este mai mare, cu atât mai rapid și mai rău rezultatul va fi compoziția sângelui.

Produsele care au un efect minim asupra corpului au o valoare scăzută - de la 0 la 49. GI mediu este în intervalul de la 50 la 69. Înalt - de la 70 sau mai mult. De exemplu, indicele glicemic de curmal japonez este de 50. În consecință, acest produs este media pentru efectul negativ asupra nivelurilor de zahăr din sânge. GI depinde direct de factori precum cantitatea de fibre și proteine, tipul de carbohidrați, metoda de tratare termică. Pentru prima dată, indicele glicemic a fost descoperit și introdus în terminologie în 1981 de către profesorul canadian David Jenkins. În studiile sale, medicul căuta un tratament pentru diabet. După o serie de experimente, Jenkins a arătat un grafic al efectului indicelui asupra sângelui uman. Oamenii de știință au folosit-o până în prezent.

Periculos pentru produsele din sânge

Un indice glicemic ridicat ar trebui să devină un apel de trezire pentru fiecare persoană. Produsele care conțin acest indicator, după ce au ajuns în sânge, cresc rapid nivelul zahărului din sistemul circulator. Acest proces stimulează pancreasul să facă descărcări involuntare de cantități mari de insulină.

Acest hormon raspandeste zaharoza la toate tesuturile organelor interne ale unei persoane, transformandu-l in depozite grase. În plus, previne procesul de scindare a practic substanțelor nocive. Astfel, insulina promovează acumularea țesuturilor grase, forțând organismul să-și ignore prezența. Din acest motiv, o persoană își pierde energia vitală acumulată de zile.

Este foarte recomandat să nu mâncați alimentele care conțin zilnic GI mare, altfel va exista în curând un risc de obezitate a ultimului grad sau diabet. Indicele glicemic de fructe și verde este considerat unul dintre cele mai scăzute, așa că mulți experți îi sfătuiește pentru o dietă regulată. În al doilea rând, pe GI sunt fructe de pădure și câteva legume.

Indicele glicemic: curmal

Acest fruct tropical este considerat unul dintre cele mai benefice pentru corpul uman. Este adevărat acest lucru, dacă indicele glicemic de curmal japonez este de 50? Acest indicator atribuie automat fructului numărul de risc mediu pentru nivelul zahărului din sânge. Pe de altă parte, compoziția fructelor tropicale include o mulțime de carbohidrați (până la 20%), astfel încât gradul de rău este redus la minimum. În plus, acest indice glicemic de curmal japonez este considerat de mulți oameni de știință a fi limită (între mediu și scăzut).Este de remarcat faptul că fructul este foarte potrivit pentru diverse diete, deoarece este atât nutritiv, cât și caloric scăzut (aproximativ 57 de cal per 100 g). Compoziția de curmal japonez este îmbogățită cu dizaharide, fibre, potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor și alte microcomponente utile. De asemenea, fructul conține multe vitamine: caroten, acid ascorbic, tiamină, niacină, riboflavină.

Indicele glicemic: măr

Acest fruct a fost întotdeauna considerat un produs curativ care ajută multe boli. Acest lucru este evidențiat de indicele glicemic al mărului, care este egal cu 35. Aceasta permite fătului să se afle pe lista cu un GI scăzut.

Mărul în sine este un produs non-nutritiv. Valoarea sa energetică ajunge abia la 47 de cal. Prezența într-un fruct cu un nivel ridicat de vitamină C promovează reducerea permeabilității pereților vaselor de sânge pentru toxine și creșterea imunității. Merele, de asemenea, sunt îmbogățite cu antibiotice pe bază de plante, cum ar fi volatile, care neutralizează virusurile gripale, patogeni stafilococ și dizenteriei. Din alte substanțe nutritive din fruct conțin fibre dietetice, acid citric, fier, potasiu, pectine, quercetin antioxidant, iod și altele.

Indicele glicemic: dovleac

Unii oameni se referă la acest fruct la fructe de padure, dar în viața de zi cu zi este considerat a fi o legumă. În orice caz, dovleacul, al cărui indice glicemic este de 75, se numără printre produsele vegetale periculoase pentru sistemul circulator. Acest indicator face fructele de pepene galben una dintre cele mai dăunătoare legume din dieta tradițională a omului. Verde dovleac, a cărui indice glicemic este de 72, se află, de asemenea, pe lista produselor cu GI înalt.

Pe de altă parte, conținutul de calorii al legumelor o face indispensabilă în dieta strictă. Valoarea sa energetică per 100 g nu depășește 22 de cal. În plus, un număr mare de dovleac dizaharid, amidon, pectină elemente, fibre, fier, calciu, acizi organici, magneziu, potasiu, vitaminele B, C, E, PP, T. Este de remarcat faptul că leguma conține beta-pigment de multe ori mai util, ca și carotenul, decât în ​​aceleași morcovi și ficat de vită.

În medicina netradițională dovleacul este utilizat pentru prevenirea jadului, hipertensiunii, inflamației tractului urinar, a hemoroizilor și a multor alte boli.

Indicele glicemic: legume și fructe

Aceste produse pe bază de plante nu sunt doar nutritive și dietetice, ci și extrem de utile, deoarece acestea conțin vital pentru microcomponentele corpului uman. Indicele glicemic mediu al fructelor este similar cu cel al legumelor.

Pe de altă parte, ambele tipuri de alimente vegetale au propriile lor reprezentanți deosebit de dăunători. De exemplu, indicele glicemic de curmal japonez este de 50. Acest fruct este permis pentru utilizarea de zi cu zi. Dar cu datele au un GI foarte mare - 103. În legume, un astfel de reprezentant, în primul rând, este o rutabaga. Indicele său glicemic este de 99.Pentru referință - cele mai comune alimente și GI lor: caise - 20 portocaliu - 35 pepene verde - 70 Broccoli - 10 struguri - 44, mazăre - 35, pere - 33 stafide - 65, dovlecei - 75, varză - 10, cartofi - 70, căpșuni - 32, lămâi - 20, ceapă - 15, castraveți - 20, patrunjel - 5, sfecla - 70, fasole - 30.

Indicele glicemic: zahăr

Nu este un secret faptul că dulciurile erau întotdeauna și pretutindeni considerate unul dintre cele mai nocive produse alimentare din diferite puncte de vedere. Deci, indicele glicemic al zahărului este egal cu 70. Acest lucru aduce produsul în numărul de periculoase cu GI mare. Un pic mai puțin dăunător pentru compoziția sângelui este sucroza. Indicele său glicemic este de 60. Cel mai util dintre analogii de zahăr este fructoza. GI-ul ei este de numai 20 de ani.

Unul dintre cele mai nocive dulciuri cu un indice glicemic ridicat plachetă considerat (80), caramel (80), blocajul (70) și marmeladă jeleu de (70). Cu toate acestea, campionul pentru GI este miere. Indicatorul său de influență asupra zahărului din sânge este de 90. Cel mai inofensiv este ciocolata amară (până la 25 de ani).

Indicele glicemic: cereale și cereale

Oamenii de știință au dovedit de mult timp că culturile sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. De aceea, cerealele sunt atât de populare în rația sportivilor. Indicele glicemic al cerealelor, în medie, este în intervalul de la 45 la 65 de ani. În ceea ce privește cerealele, GI variază de la 22 la 70.

Cel mai mic indice glicemic pentru cereale de grâu și orz este de 45, iar cel mai mare pentru mană (65). Printre cereale, orezul brun este cel mai util (49).

Trebuie remarcat faptul că bară GI perla se face doar 22, atunci când hrișcă - 50.