Cele mai utile cereale: compoziția, proprietățile cerealelor, cea mai bună metodă de gătit

Gruelul util este o sursă de energie și substanțe nutritive de neînlocuit. Cerealele ar trebui să fie prezente zilnic în dietă. Și în alegerea unui produs trebuie să fiți ghidat nu numai de preferințele gustului. Pentru a forma o dietă este necesară, bazându-se pe starea de sănătate.

hrișcă

Hrișca este liderul indiscutabil în evaluarea cerealelor utile. La menținerea minimă a caloriilor, această crupă are valoarea maximă a alimentelor. De aceea, hrisca acționează ca un substitut al proteinei animale într-o dietă vegetariană. Beneficiul său excepțional se datorează faptului că hrisca nu este cereală, ci o plantă care este legată de soricel.

Hrisca este bogata in compozitia chimica. Mai mult decât atât, conține astfel de substanțe:

• fibre alimentare;
• vitaminele B1, B2, B6, B9;
• siliciu;
• magneziu;
• sulf;
• vitamina E;
• fosfor;
• fier;
• cobalt;
• vitamina PP;
• potasiu;
• mangan;
• cupru molibden;
• seleniu;
• zinc.

Cel mai util terci de cereale este obținut din hrișcă-jerry. Cu utilizarea regulată a vasului (de cel puțin trei ori pe săptămână), puteți obține astfel de schimbări pozitive în organism:

• normalizarea digestiei;
• ameliorarea simptomelor neplăcute de osteoporoză;
• normalizarea glandei tiroide;
• rezistență sporită la solicitare;
• îmbunătățirea stării funcționale a părului, a unghiilor și a pielii;
• creșterea acuității vizuale;
• eliminarea toxinelor din organism;
• eliminarea supresiei;
• consolidarea pereților vaselor de sânge;
• imunitate crescută;
• scăderea colesterolului "rău";
• protecția împotriva radiațiilor radioactive.

Utilizarea terciului de hrișcă trebuie să fie limitată sau complet eliminată în prezența unor astfel de contraindicații:

• diabet zaharat;
• obstrucție intestinală;
• hepatita;
• peptic ulcer;
• insuficiență renală;
• tensiune arterială crescută;
• colita acută;
• menopauza;
• varice;
• creșterea coagulării sângelui.

Cum să gătești hrișcă

Care este cel mai util terci de cereale, fiecare determină pentru el însuși. Dar nimeni nu va va aduce in minte faptul ca cele mai delicioase si aromate sunt hrisca. Dacă doriți să extrageți beneficiul maxim și plăcerea gastronomică din cereale, pregătiți o terci de cereale pentru această rețetă:

1. Curățați și spălați crupa (un pahar), înclinați sita, astfel încât apa să fie complet din sticlă.
2. Se pune hrisca pe o tigaie uscata si se usuca la foc mic pentru cateva minute.
3. Se fierbe două cupe de apă și se trimite o bucată de căldură într-un lichid care înfulește.
4. După ce apa se fierbe din nou, puteți adăuga puțină sare.
5. Se încălzește terciul sub capacul închis timp de încă un sfert de oră.
6. Acoperiți terciul cu o pătură și lăsați-l timp de o oră fără a deschide capacul.

fulgi de ovăz

Printre cerealele utile pentru micul dejun, primul loc în popularitate este ocupat de fulgi de ovăz. Și, cu atît mai ciudat, cu atât mai valoroasă este produsul pentru corp. Conceptul unei diete sănătoase se potrivește cel mai bine cu "Hercule", care suferă un tratament mecanic minim. Modul optim de preparare se face pe apă.

Făina de ovăz conține multe lucruri utile. Mai presus de toate, în ea, astfel de substanțe:

• fibre alimentare;
• vitaminele B1, B2, B6, B9;
• vitamina E;
• magneziu;
• sulf;
• vitamina H;
• cobalt;
• mangan;
• vitamina PP;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• cupru;
• zinc;
• omega-6.

Începând de dimineață cu o farfurie de terci vâscos este primul pas către un stil de viață sănătos.

Iată cum este folosită porridge din ovaz:

• normalizează digestia și motilitatea intestinală;
• accelerează metabolismul și, prin urmare, contribuie la reducerea greutății corporale;
• promovează creșterea masei musculare;
• accelerează creșterea părului;
• lichefiază sânge;
• reduce temperatura corpului;
• face pereții vaselor elastici;
• sporește rezistența fizică și activitatea psihică;
• normalizează activitatea sistemului reproducător.

Cu toate caracteristicile pozitive ale fulgi de ovăz, există unele contraindicații pentru utilizarea sa:

• Afecțiuni renale. În acest caz, este prezentată o dietă fără proteine, în care nu se potrivește furajul de ovăz.
• Osteoporoza. Făina de ovăz complică absorbția calciului de către organism.
• Intoleranța la gluten. Utilizarea regulată a porridge poate duce la consecințe neplăcute sub forma inflamației cronice a intestinului.

Cum să gătești o ouă sănătoasă

Dacă doriți să treceți la o dietă sănătoasă, țineți cont de faptul că alimentele fast-food din ovaz nu sunt potrivite. Fulgi au suferit deja un tratament termic parțial și au pierdut partea leului din proprietăți utile. Dar terci de castraveți tradițional este pregătit în acest fel:

1. Turnați 50 de grame de fulgi de ovăz cu un pahar de apă.
2. Se încălzește la căldură scăzută.
3. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, adăugați o mână de fructe sau fructe de pădure preferate.
4. Opriți zona de gătit, acoperiți tava cu un capac și lăsați-o peste noapte.

arpacaș

Păstorul de orz se obține prin măcinarea boabelor de orz. Cereale cereale din această cereală au intrat în dieta oamenilor chiar și în Roma antică. A fost apreciată în special de gladiatori și a scurgeri pe acest produs înainte de bătălii. Secretul constă într-o compoziție chimică bogată, care include asemenea substanțe utile:

• vitaminele B1, B2, B6, B9;
• fier;
• magneziu;
• vitamina PP;
• calciu;
• lizină.

Înainte de distribuirea în masă a grâului, se credea că cel mai util terci de cereale era orzul de perle. Iată cum funcționează pe corp:

• îndepărtează toxinele și neutralizează radicalii liberi;
• intareste barierele de protectie ale corpului;
• stimulează producția de colagen, care ajută la menținerea pielii tinere;
• stimulează regenerarea țesuturilor deteriorate;
• crește acuitatea vizuală;
• împiedică formarea de depozite grase;
• suprimă procesele inflamatorii din organism;
• eliberează vasele de sânge.

La utilizarea orzului de perle există două contraindicații principale - intoleranța la proteine ​​și obstrucția intestinală.

Cum sa preparati un orz de perle sanatos

Oulul de perle este de obicei adăugat la supe sau folosit ca garnitură. Și totuși de la ea este posibilă sudarea cerealelor utile pe lapte. Acest lucru se face astfel:

1. Sticla de cereale se umple cu un litru de apă și se lasă peste noapte.
2. Se scurge lichidul și se toarnă crupul cu două litri de lapte cald.
3. Se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
4. Mutați-vă într-o baie de apă și gătiți timp de șase ore.

mei

Despre asta, decât terci util de mei, oamenii au cunoscut din timpuri imemoriale. Datorită faptului că în timpul producției de cereale materia primă este supusă unei prelucrări minime, este posibilă depozitarea multor substanțe utile, și anume:

• fibre alimentare;
• vitaminele B1, B2, B6, B9;
• magneziu;
• sulf;
• vitamina PP;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• cobalt;
• mangan;
• cupru;
• molibden;
• omega-6.

Pshenka este unul dintre cele mai utile cereale. Are un efect atât de benefic asupra organismului:

• ajută la rezolvarea stărilor depresive;
• îmbunătățește starea funcțională a pielii și părului;
• intareste oasele si smaltul dintelui;
• normalizează lucrarea inimii;
• îmbunătățește calitatea sângelui;
• stimulează pofta de mâncare;
• sporește rezistența fizică;
• suprimă inflamația;
• încetinește procesul de îmbătrânire.

Cu toate acestea, nu uitați de contraindicații. Nu se recomandă să se sprijine pe mei pentru persoanele care suferă de astfel de probleme:

• tendința spre constipație;
• aciditate redusă;
• bolile pancreasului;
• întreruperea glandei tiroide;
• încălcarea potenței.

orez

Studiind proprietățile utile ale porilor, nu putem să nu menționăm Fig. Această cultură este apreciată în special în țările asiatice. Se crede că secretul longevității chinezilor și japonezilor constă în utilizarea zilnică a orezului. Foarte apreciată ceară maro nealcoolizat. Iată câteva substanțe utile bogate în orez:

• fibre alimentare;
• vitaminele B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• potasiu;
• siliciu;
• vitamina E;
• fosfor;
• clor;
• vitamina H;
• cupru;
• molibden;
• vitamina PP;
• magneziu;
• sulf;
• fier;
• cobalt;
• mangan;
• seleniu;
• crom;
• zinc.

Orezul nu este în zadar numit hrana zeilor. Nu este doar un gust neutru rafinat, ci și proprietățile uimitoare ale produsului:

• intareste muschiul inimii;
• elimină excesul de sare din organism;
• accelerează metabolismul și promovează scăderea în greutate;
• vindecă rinichii;
• îmbunătățește digestia;
• curăță corpul de toxine;
• luptă împotriva bolilor de piele.

Contraindicația principală de a mânca orezul este un scaun neregulat. Cerealele conțin substanțe care inhibă peristaltismul intestinal. Astfel, problema se poate înrăutăți.

Cum să gătești ciuperci de orez

Datorită gustului neutru, terciul de orez se potrivește perfect cu carnea, peștele și alimentele dulci. Principalul lucru este să fierbeți corect crupa. Iată cum se poate face mai bine:

1. Treceți prin crupă (un pahar), turnați-l într-o sită fină și păstrați-l sub un curent de apă caldă până când devine transparent.
2. Se toarnă două pahare de apă în tigaie și se adaugă un vârf de sare.
3. Pentru ca boabele să nu fie blocate în timpul gătitului, adăugați o lingură de ulei vegetal.
4. Puneți crusta în apă și puneți piesa de prelucrat în foc.
5. Când apa se fierbe, reduceți căldura la minimum și acoperiți tava cu un capac.
6. După 15-20 de minute, când apa se evaporă, clătiți rapid crupul sub un curent de apă rece.

porumb

Cerealele de porumb nu sunt cele mai comune produse. Cu toate acestea, ea este pur și simplu obligată să fie prezentă în dietă. Acest produs este o sursă indispensabilă de carbohidrați complexi, care sunt împărțiți mai mult de patru ore. Dar acest lucru nu este tot ce este porridge uscat. Iată ce substanțe este bogat în:

• fibre alimentare;
• vitamina B1;
• vitamina B6;
• magneziu;
• sulf;
• vitamina H;
• mangan;
• cupru;
• vitamina PP;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• cobalt;
• molibden;
• crom.

Dacă există terci de porumb de cel puțin două ori pe săptămână, va avea un efect pozitiv asupra corpului:

• Îndepărtează corpul de toxine și metale grele;
• elimină procesele putrefactive în intestin;
• normalizează digestia;
• încetinește îmbătrânirea corpului;
• suprimă agenții infecțioși;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• împiedică formarea cheagurilor de sânge;
• crește capacitatea de lucru.

Nocivul din porridge este posibil numai cu consum necontrolat. De asemenea, nu este recomandat să se aplece asupra acestui produs persoanelor care suferă de ulcer peptic.

Cum să gătești cereale de porumb utile

Dacă terci de porumb vă pare fără gust, atunci până acum ați pregătit-o incorect. Încercați să implementați o astfel de rețetă:

• Se fierbe jumătate de litru de apă. Puteți adăuga un vârf de sare.
• Adăugați crupa și așteptați oa doua fierbere.
• Acum trebuie să reduceți focul la minimum și continuați să gătiți timp de un sfert de oră.
• Adăugați fructele uscate. De exemplu, stafide și caise uscate. Proporții pe cont propriu.
• Acoperiți tava cu un capac și lăsați vasul să stea cel puțin 30 de minute.

Munk

Probabil, fiecare copil a fost forțat să mănânce grâul cu o luptă. Dar adultul ajunge treptat la o nutriție conștientă, iar mizeria vâscoasă nu pare nimic mai teribilă. Produsul de prelucrare a boabelor de grâu conține un astfel de set de nutrienți:

• vitamine B1, B6, B9;
• siliciu;
• sulf;
• vitamina E;
• cobalt;
• mangan;
• vitamina PP;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• cupru;
• molibden.

La început manga a fost folosită ca făină și apoi a primit gloria mâncării bogate. Astăzi, este o componentă comună a alimentației alimentare. Iata ce fel de cereale uscata:

• energizează corpul cu energie pentru muncă fizică și mentală productivă;
• îmbunătățește starea funcțională a pielii;
• stabilizează sistemul nervos;
• stimulează producerea propriului colagen, care asigură elasticitatea pielii;
• intareste oasele si smaltul dintelui;
• stimulează sistemul reproductiv;
• stimulează metabolismul carbohidraților și lipidelor.

Porumbul Manna nu poate fi numit un produs extrem de util. Adulții nu o recomandă mai mult de două ori pe săptămână. Un copil de până la trei ani și nu dă neapărat această mizerie. Iată de ce:

• nivelurile crescute de gluten pot provoca alergii severe;
• atunci când abuză o manga, pereții intestinului devin mai subțiri, ceea ce duce la dificultăți în asimilarea substanțelor utile;
• fitin complică absorbția de proteine ​​și de calciu, ceea ce poate provoca o tonă redusă a corpului;
• cu utilizarea frecventă a mango, pot exista probleme cu digestia și tulburările scaunelor.

Cum să gătești grâu sănătos

Principala dificultate în gătitul de grâu este că nu există bucăți în vasul pregătit. Pentru a face textura vasului perfect, folosiți această rețetă:

1. Se toarnă un pahar de apă în tigaie și începe să se încălzească. La suprafață trebuie să apară bule, dar lichidul nu ar trebui să fiarbă.
2. Treceți treptat o lingură în apă cu un șlam de manga. Este necesar să se interfereze intens cu lichidul, astfel încât crupa să fie uniform distribuită în el.
3. Gatiti terciul inca cinci pana la zece minute inainte de ingrosarea, interferand in mod constant.
4. Acoperiti vasul preparat astfel incat sa nu fie acoperit cu o crusta.

Sfaturi pentru pregătirea cerealelor

Pentru a se asigura că proprietățile utile ale cerealelor sunt descoperite pe deplin, trebuie respectate câteva condiții esențiale pentru prepararea lor. Iată despre ce vorbim:

• Minimizează procesarea. În primul rând, încercați să cumpărați cereale nealcoolizate. În al doilea rând, reduceți timpul de expunere la căldură. Acest lucru va ajuta la păstrarea nutrienților maximi.
• Aveți grijă de igienă. Nu știți în ce condiții au fost transportate, depozitate și ambalate carnea. Prin urmare, înainte de gătire, trebuie să fie atent sortată și clătită sub un jet de apă rece.
• Nu adăugați grăsime. Ambele legume și untul sunt sursa de colesterol. Și cerealele sunt concepute să-l scoată din corp.
• Gatiti terci usor pe apa. Laptele este permis numai în cazurile în care obiectivul dvs. este recuperarea după boală și întărirea imunității. În ceea ce privește purificarea corpului, produsul zootehnic neutralizează această proprietate a cerealelor.
• Utilizați aditivi utili. Acestea sunt fructe, nuci, semințe, miere. Nu trebuie să fie nici zahăr, lapte condensat sau îndulcitori artificiali, precum și sare în compoziție.

Admițând astfel de reguli simple, vă puteți răsfăța în fiecare zi cu alimente delicioase și hrănitoare.