Vitamina B în legume și fructe. Ce legume și fructe conțin vitaminele B1, B6, B12?

Toți am auzit despre o nutriție adecvată și cât de importantă este nu numai mâncarea gustoasă, ci și cea mai folositoare. Și, de asemenea, că pentru o muncă eficientă organismul nostru trebuie să primească vitamine în fiecare zi în cantitate suficientă. Dar dacă mineralele sunt mai mult sau mai puțin clare, atunci știm despre vitamine, nu într-adevăr atât de mult.

Nu, desigur, suntem conștienți că vitamina C, de exemplu, îmbunătățește imunitatea, dar din cauza a ceea ce se întâmplă, nu toată lumea știe. Când vine vorba de alte vitamine, dintre care există prea multe, ne confruntăm cu o ușoară jena. Și adesea nu au nici o idee despre ce sunt folositori pentru noi și cu ce produse pot obține.

În acest articol ne vom concentra pe vitaminele din grupa B și vom afla ce sunt folositoare pentru corpul nostru. Și, de asemenea, afla ce legume și fructe conțin vitamina B.

Beneficiile vitaminelor B

Vitaminele din grupa B sunt, cum se poate spune, bateriile celulelor creierului nostru și ale sistemului nervos central. Aceste vitamine sunt indispensabile pentru buna funcționare a tuturor celorlalte organe și sisteme și participă activ la metabolismul celular.

Acestea au fost deschise treptat, acum 7 tipuri de vitamine B au fost aprobate oficial, fiecare dintre ele având un accent îngust în acțiune asupra corpului și este indispensabil în sfera sa de influență. Luați în considerare cele mai frecvente dintre ele - B₁, În₆, În₁₂.

Nu numai delicioase, dar și utile

Puteți satisface această substanță benefică pentru organismul nostru nu numai în orez, carne (în produse secundare, în special în ficat), nuci și produse lactate. Inclusiv vitamina B în legume și fructe, care, din păcate, nu toată lumea știe. Legumele și fructele sunt bogate nu numai în vitamine, ci și în fibre, precum și în diverse microelemente utile pentru noi. Orice regim alimentar bazat pe o dietă sănătoasă implică consumul acestor produse ca meniu principal.

Acestea sunt vitaminele B din fructe și legume este destul de o cantitate mare, și dacă, de exemplu, nu mănâncă carne sau nu poartă nuci, atunci nu trebuie să cumpere analogii sintetici ai vitaminei. Este suficient să mănânci bine și să acordați mai multă atenție legumelor și fructelor în dieta zilnică. Apoi lipsa acestei vitamine, cu siguranta nu va aparea.

Deci, care legume și fructe conțin vitamina B? Știm cu toții care alimente au cea mai mare cantitate de vitamina C, de fapt, în opinia noastră, aceasta este principala vitamină a sănătății. Dar dintr-un motiv anume, uităm complet de existența unei mulțimi de alte vitamine, nu mai puțin folositoare pentru noi. Nu vă faceți griji, nu trebuie să căutați feverish produse potrivite pe rafturile de magazine, deoarece vitamina B în legume și fructe este conținut în cel mai mare număr. Acesta este cel mai ușor accesibil, astfel încât să puteți face cu ușurință propriul meniu, concentrându-vă nu numai pe avantajele produsului, ci și pe preferințele gustului.

Cu toate acestea, dorim să vă avertizez că numai prin consumul de legume și fructe, se completează până norma zilnică de vitamina B este dificil, nu te nega în carne sau lactate produsele de origine, astfel încât vă puteți imagina mult mai rău. Să trăim în mai multe detalii despre fiecare vitamină de la cei trei lideri.

Vitamina B₁ - Thiamine

A fost descoperit pentru prima data de catre savantul japonez Suzuki in 1910. Nu are nicio proprietate de acumulare în corpul uman și, prin urmare, necesită o reaprovizionare sistematică. Din același motiv, este absolut netoxic, deoarece pur și simplu nu are timp suficient pentru a ajunge în cantitatea necesară pentru otrăvire.

Cantitatea insuficientă de B₁ în organismul uman conduce la perturbări în funcționarea sistemului digestiv și a sistemului nervos central, ca urmare a acumulării de acid lactic și acid piruvic în fibrele musculare.

Proprietăți utile

Thiamine crește viteza creierului, îmbunătățește abilitățile intelectuale și memoria. Ridică starea de spirit și afectează activitatea întregului sistem nervos central. Are o contribuție directă la metabolizarea apei, a sărurilor, a proteinelor, a carbohidraților și a energiei, inclusiv în procesul de hematopoieză.
Un antioxidant pronunțat, încetinește îmbătrânirea corpului. Este extrem de important pentru menținerea unui ton muscular bun în sistemul digestiv și în vasele de sânge. Pentru o sănătate bună, 1-2 mg pe zi sunt suficiente.

În ce produse pot fi găsite

Se descompune rapid sub influența căldurii, deoarece produsele care conțin tiamină, este mai bine să mănânci prime.

Puteți găsi adesea vitamina B1 în legume și fructe, cum ar fi:

• varză;
• boabe de soia, fasole;
• portocaliu;
• coacăze, căpșuni, afine și șolduri;
• prune (prune);
• stafide.

Și, de asemenea, găsite în astfel de verdeață, cum ar fi spanac, urzică, sorrel, patrunjel și menta.

Vitamina B₆ - piridoxină

După destul de câțiva ani, numai în 1936, aceasta a reușit izolarea aceasta vitamina importanta este piridoxină, are un rol-cheie în reacțiile enzimatice biochimice de diverși aminoacizi. Asimilarea alimentelor proteice (de exemplu, carnea) fără piridoxină este imposibilă. Cu utilizarea frecventă a unor astfel de alimente, precum și a stresului puternic și prelungit, vitamina B₆ repede "se termină" și necesită reaprovizionare obligatorie din exterior, altfel lipsa ei este plină de apariția multor boli.

De asemenea, vitamina B₆ participă la reacțiile de metabolizare a carbohidraților, fiind o legătură importantă în metabolismul energetic al organismului. Nu are o proprietate cumulativă. Este necesar să consumați aproximativ 3 mg pe zi.

Cu o lipsă de B₆ poate exista o scădere puternică a imunității, o tulburare a sistemului nervos, greață, amețeli și diverse boli de piele.

Decât piridoxina folositoare

Ajută la reducerea concentrației de colesterol din sânge, este implicată în reglarea activității inimii. Creste imunitatea si imbunatateste starea generala a sistemului nervos central. Datorită participării active a vitaminei B₆ în sinteza acizilor nucleici, există o reducere a frecvenței convulsiilor și a spasmelor musculare, precum și o încetinire a procesului de îmbătrânire. Are un efect diuretic și ajută la prevenirea diferitelor afecțiuni ale pielii.
Pentru piele și păr, măștile naturale din produsele care conțin piridoxină vor fi foarte utile.

Ce legume și fructe conțin vitamina B6

Spre deosebire de tiamină, acesta nu se descompune în timpul tratamentului termic.

Pyridoxina se găsește în produse cum ar fi:

• Banane, căpșuni.
• Boabele de soia.
• Spanac.
• Avocado.
• Varză și conopidă albă, morcovi.
• Citrice.

Vitamina B₁₂ - cobalamina

Aceasta este singura vitamină care are în compoziție substanțe minerale de neînlocuit și este capabilă să se acumuleze în corpul uman. Pentru o digestibilitate mai bună, este bine să utilizați împreună cu produse care conțin calciu. Este netoxic și foarte eficient chiar și în doze extrem de mici. Cerința zilnică de cobalamină este de la 2 la 5 mgq. Participă la sinteza proteinelor și la schimbul de acizi nucleici.

Cu lipsa acesteia, poate să apară anemie malignă și leziuni grave ale creierului.

beneficiu

Cea mai importantă proprietate a cobalaminei este prevenirea unei astfel de boli cum ar fi anemia, datorită participării active la formarea globulelor roșii și, prin urmare, în prevenirea distrugerii lor. Nu e de mirare că vitamina B₁₂ în oamenii numiți "vitamina roșie".

De asemenea, cobalamina îmbunătățește apetitul, reduce iritabilitatea, crește eficiența prin îmbunătățirea metabolismului energetic. Dacă o persoană primește zilnic această vitamină în cantitatea necesară pentru aceasta, capacitatea de concentrare a atenției se îmbunătățește foarte mult, memoria este îmbunătățită și sentimentul de echilibru se stabilizează. Cobalamina este foarte importantă pentru creșterea oaselor, deci este atât de utilă pentru copii.

În ce produse face acest lucru

Vitamina B12 în legume și fructe este conținut în doze extrem de mici. Practic, desigur, vine la noi în organism cu produse cum ar fi carne, pește și fructe de mare, un ficat (liderul în conținutul de vitamina B₁₂), ouă, brânză și smântână. Iar datorită rezistenței sale la căldură, aceasta păstrează proprietăți utile pentru orice metodă de gătit. Prin urmare, aceasta vitamina din fructe și legume nu sunt chiar merită în căutarea, cu toate acestea, o mică cantitate de vitamina B12 poate fi găsită în ceapa verde, spanacul, salata verde si alge marine.

Important!

• Toate cele de mai sus nu se aplică formelor sintetice de vitamine B, a căror luare fără supraveghere medicală poate dăuna organismului foarte mult.
• Amintiți-vă că vitamina B în legume și fructe este conținută în cantitate insuficientă pentru o viață plină și sănătoasă. Prin urmare, renunțând complet la carne și alte produse de origine animală în favoarea fructelor și legumelor, puteți provoca vătămări enorme corpului.