Patria cartofilor. Istoria apariției cartofilor în Rusia

După pâine și culturile de cereale

Patria cartofilor

De mult timp se credea că cartoful a venit la noi America de Sud. Terenul nativ al cartofilor este Chile, Peru și Bolivia. Chiar și astăzi, în timpurile noastre, în Anzi, puteți vedea cum cartofii cresc în sălbăticie. Acolo, la o altitudine mai mare de un kilometru, găsiți momentan tuberculi de aproape toate soiurile cunoscute. Conform ipotezelor oamenilor de știință, în timpurile străvechi, indienii din zonă ar putea să reproducă și soiuri hibride de diferite plante, inclusiv cartofi. Prima informație despre cartofi a venit de la spaniolul, participant la campania militară a lui Julian de Castellanos în 1535. Potrivit lui, rădăcinile înguste ale acestei plante au căzut la gust chiar și pentru spanioli. Adevărat, foarte puțini oameni au acordat atenție cuvintele sale. Deci, puteți descrie pe scurt modul în care a început povestea originii cartofilor (răspândirea).

Cum a ajuns cultura în Europa

Pedro Chiesa de Leone găsește următoarea descriere a cartofului în "Cronica Peru". El a descris această plantă în detaliu. Istoria apariției cartofilor a fost interesată de regele Spaniei, care a dat ordin să aducă o mare cantitate din acest produs de peste mări. Astfel, datorită Spaniei, locul de naștere al cartofilor - America de Sud - a furnizat întreaga Europă cu această legume. La început a ajuns în Italia, și mai târziu în Belgia. După aceasta, primarul din Mons (Belgia) a trecut mai mulți tuberculi pentru a-și explora arcul și un prieten la Viena. Și numai prietenul său, de asemenea un botanist, a descris în detaliu cartofii în lucrarea sa despre plante. Datorită lui, cartofii au propriul lor nume științific - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). De-a lungul timpului, descrierea sa de cartofi și chiar numele culturii grădinii au devenit universal recunoscute.

În Irlanda

Este timpul pentru Irlanda, iar în anii 1590 cartofii au ajuns acolo. Acolo a obținut recunoașterea universală pentru că era bine stabilit chiar și în condiții relativ nefavorabile. Indiferent de mediu, umed sau uscat, moale sau modificabile, indiferent de tuberculi au fost plantate în sol fertil sau fertil, cartofi adus fructe. De ce este atât de răspândit încât 1950 cel puțin o treime din suprafața arabilă a fost plantat cu plantări de cartofi. Mai mult de jumătate din recolta a fost îndreptată spre hrană pentru oameni. Astfel, cartofii au fost consumați pentru micul dejun, prânz și cină. Totul ar fi bine, dar brusc ar exista un eșec de recoltă? Ce ar face irlandezii să mănânce în acest caz? Nu au vrut să se gândească la asta.

Consecințele recoltelor slabe

Dacă mai devreme sa întâmplat ca cartofii să nu aducă recolta așteptată, atunci s-au făcut unele eforturi pentru a oferi asistența necesară victimelor. Și dacă anul viitor a fost din nou posibilă colectarea cantității necesare de culturi de rădăcini, acest lucru a acoperit deficiențele din perioada anterioară. Deci, în 1845 a existat un alt eșec de recoltă. Cu toate acestea, nimeni nu a fost îngrijorat de motivele pentru ce sa întâmplat. Trebuie spus că atunci nu știau prea multe despre mușchiul târziu - boala de cartofi, din cauza cărora nu a fost posibilă colectarea cantității necesare de legume. Ciuperca care infectează tuberculii duce la putrezirea cartofilor atât în ​​sol cât și după colectarea de pe câmp. În plus, sporii fungici ai bolii se răspândesc ușor prin picăturile din aer. Și din cauza faptului că în Irlanda la acel moment s-au plantat cartofi de un singur soi, întreaga cultură a murit rapid. Același lucru sa întâmplat în următorii câțiva ani, ceea ce a condus mai întâi la șomaj și apoi la foame în țară. Indirect, aceasta a afectat izbucnirea holerei, care în 1849 a ucis mai mult de 36 de mii de oameni. Istoria cartofilor cu o asemenea evoluție nefavorabilă a condus la faptul că statul a pierdut mai mult de o pătrime din populația sa.

Cartofi: istoria apariției în Rusia

Treptat, cultura sa răspândit în țările europene, așa cum am văzut-o în cazul Irlandei, și la începutul secolului al XVIII-lea a apărut pentru prima dată în Rusia. În acei ani, Peter am călătorit în Olanda. Acolo a avut ocazia de a gusta feluri de mâncare din cartofi (la acea vreme, ca și astăzi, nu bănuiau că patria de cartofi este America de Sud). Gustând inovația de gătit, suveranul rus a notat gustul original al fructelor de cartofi. Deoarece în Rusia această delicatețe nu era încă, el a decis să trimită la punga de origine cu cartofi. Astfel a început istoria cartofilor din Rusia.

În cernoziom, precum și în soluri cu acidificare medie, noua cultură sa înrădăcinat bine. Cu toate acestea, oamenii obișnuiți se uitau cu atenție la acest miracol-legume, din cauza lipsei de cunoștințe despre modalitățile corecte de pregătire a acestora, au existat numeroase cazuri de otrăvire. Cum de a face, astfel încât răspândirea de cartofi pentru a pune pe un picior larg? Peter am fost un om inteligent și am venit cu ideea că poți face asta. În mai multe câmpuri au fost plantate tuberculii, iar lângă el a fost înființat un gardian care purta serviciul în timpul zilei, dar a părăsit terenul pe timp de noapte. Aceasta a provocat o mare curiozitate între țăranii obișnuiți și ei au devenit noaptea, până când nimeni nu a văzut, să fure o nouă legumă și să-i planteze în câmp. Cu toate acestea, distribuția pe scară largă la acel moment "pământ de mere" încă nu a ajuns. Au existat mulți care "au reușit" să fie otrăviți de fructele sale. Prin urmare, "mere nenorocit", în mod simplu, oamenii simpli au refuzat să crească. Timp de 50-60 de ani, un miracol-legumă a fost uitat în Rusia.

Cum au devenit cartofii cunoscuți

Mai târziu, Catherine II a jucat un rol important în a face cartofii universal acceptați. Cu toate acestea, principalul impuls spre răspândirea culturilor de rădăcini a fost foametea care a avut loc în anii 1860. Atunci își amintesc tot ce au neglijat mai devreme și au fost surprinși să afle că cartoful are un gust excelent și este foarte hrănitoare. După cum se spune, "nu ar exista fericire, dar a ajutat nenorocirea".

Iată o poveste interesantă despre cartofi din Rusia. Deci, în timp cartofi tuberculi au început să fie plantate în toată țara. În curând, oamenii și-au dat seama cât de util este stocul de legume, mai ales în vremuri de cedare. Până în prezent, cartofii sunt considerați a doua pâine, deoarece au suficient spațiu de depozitare în pivniță, puteți trăi chiar și în momente dificile. Datorită caloriilor și avantajelor lor, până în prezent, primul lucru care a fost plantat în grădină este tuberculii de cartofi.

De ce cartofii sunt atât de populari în Rusia

Din vremea lui Petru I oamenii nu știau imediat despre valoarea chimică și nutritivă a acestei rădăcini pentru corpul uman. Cu toate acestea, istoria cartofilor arată că conține substanțe necesare pentru supraviețuire în perioadele de foame, boală și nenorocire. Ce este atât de valoros și util în această rădăcină comună? Se pare că proteinele sale conțin aproape toți aminoacizii pe care i-am putea întâlni în alimentele vegetale. Trei sute de grame de legume sunt suficiente pentru a satisface norma zilnică de potasiu, fosfor și carbohidrați. Cartofii, în special proaspeți, sunt bogați în vitamina C și fibre. În plus, conține alte elemente necesare vieții, cum ar fi fier, zinc, mangan, iod, sodiu și chiar calciu. Și cele mai multe substanțe utile sunt conținute în coaja de cartofi, care astăzi este adesea nefolosită pentru alimente. Cu toate acestea, în timpurile de foamete, oamenii obișnuiți nu l-au neglijat și au mâncat cartofi întregi, copți sau fierți.

Cultivarea unui singur soiuri de cartofi și consecințele acestei situații

După cum am aflat deja, patria de cartofi este America de Sud. Acolo agricultorii au acționat cu înțelepciune, cultivând recolte de rădăcini de diferite soiuri. Deci, doar unii dintre ei erau susceptibili la boală - tulburare târzie fungică. Prin urmare, chiar dacă astfel de soiuri ar fi fost pierdute, aceasta nu ar implica astfel de dezastre cumplite ca în Irlanda. Faptul că în natură există soiuri ale aceleiași culturi, protejează oamenii de astfel de nenorociri. Cu toate acestea, dacă cresc doar un fel de fructe, acest lucru poate duce la ceea ce sa întâmplat în Irlanda la momentul respectiv. Pe lângă utilizarea diferitelor îngrășăminte chimice și pesticide, care afectează în mod particular ciclurile naturale și ecologia în general.

Ce este profitabil să crească doar o varietate de cartofi

Ce, în acest caz, inclusiv în Rusia, induce agricultorilor să crească doar un tip specific de cartofi? Acest lucru este în principal afectat de factorii de vânzare și economici. Astfel, fermierii pot paria pe un fel frumos de fructe și, prin urmare, pentru o cerere mai mare de la cumpărători. De asemenea, apariția unei culturi standard poate fi explicată prin faptul că un anumit tip de cartof aduce un randament mai mare în unele zone decât altele. Cu toate acestea, după cum am aflat, această abordare poate avea consecințe negative foarte importante.

Colorado gândac - principalul inamic al fermierilor ruși de camioane

Umflarea imensă a insectelor poate fi cauzată de dăunători de insecte. Foarte familiar pentru fiecare camioner sau fermier este un tip de gândac de frunze - acest lucru Colorado gândac. Pentru prima dată în 1859 sa descoperit câte dificultăți în cultivarea cartofilor pot aduce această insectă. Și în anii 1900, gândacul a ajuns în Europa. Când a fost adus aici din întâmplare, a măturat repede întregul continent, inclusiv Rusia. Datorită rezistenței sale la substanțe chimice, care sunt folosite pentru a combate, bug-ul este aproape inamicul principal al fiecărui grădinar. Prin urmare, pentru a termina acest dăunător, pe lângă substanțele chimice, s-au folosit tehnici agricole. Și acum, în Rusia, în fiecare rezident de vară care vrea să sărbătoare pe cartofi prăjiți de casă sau coaptă în cărbunii de foc, trebuie mai întâi să se familiarizeze cu simpla metoda de combatere a acestui dăunător.