Tipuri de ouă amestecate: fotografii, nume, rețete

Una dintre opțiunile pentru un mic dejun consistent și sănătos pentru adulți și copii este ouăle prajite. Oamenii de știință americani au efectuat o serie de studii care au demonstrat că acest fel de mâncare este ideal pentru mese de dimineață. Albul de ou este ușor absorbit de organism, nu conține grăsime și colesterol, gălbenușul este concentrat într-o cantitate mare de aminoacizi și antioxidanți, proteine, oligoelemente și vitamine. Conținutul caloric al vasului este de numai 135 de calorii, ceea ce înseamnă că acesta poate fi consumat pentru micul dejun cel puțin în fiecare zi, fără teamă pentru figura dvs.

Articolul nostru prezintă principalele tipuri de ouă, fotografii ale acestora și rețete de gătit pas cu pas. Datorită selecției noastre puteți găti un mic dejun delicios și sănătos în fiecare zi într-un mod nou.

Ce fel de ouă prajite sunt acolo?

Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai cunoscute și populare din bucătăria europeană. Este pregătit foarte simplu: de la ouă sparte într-o tigaie încălzită fierbinte. Aptitudini și abilități speciale nu sunt necesare pentru acest lucru. Există diferite tipuri de ouă amestecate. Numele lor sună "fussy" și "chatterbox". Distingeți aceste două feluri de mâncare între ele în modul de pregătire.

Ouăle sparte înseamnă păstrarea integrității gălbenușului în timpul gătitului. Numele vasului are rădăcini rusești și provine din cuvântul "ochi", ceea ce înseamnă "kruglyash" sau "ball". Pentru a numi acest cuvânt gălbenușurile în ouăle prajite au devenit mult mai devreme decât ochii de pe față (înainte de secolul al XVI-lea sa folosit cuvântul "ochi").

Ouăle amestecate pe calea gătitului sunt mai degrabă asemănătoare Omeletă franceză. Dar, spre deosebire de omletă, nu adaugă produse lactate, se consideră în gătit că este încă ouă prăjite. Forme de preparare a acestor două cursuri variază considerabil: în Glazunov posibil încerca să păstreze gălbenușul, talkers ou toate bine scuturate sau agitate direct pe tigaie în timpul gătitului.

Modalitățile în care sunt gătite ouăle prajite în diferite țări variază considerabil. De exemplu, în Italia, Pierce ou chiar în chiflele și coaptă în cuptor, în Marea Britanie un ou prăjit servit cu bacon sigur, Israel este preparat ouă prăjite cu un sos de legume gros și condimente naționale în Spania - sunt servite direct pe prăjituri, etc.

Ouă prajite clasic

Fructe de ouă poate fi orice persoană, chiar complet departe de gătit. Inimă, simplă, rapidă și foarte gustoasă - așa că, pe scurt și clar, puteți caracteriza acest fel de mâncare. Pentru a menține întregul gălbenuș de ou, turnați ușor oul într-o tavă cu unt și prăjiți-le pe una sau pe ambele părți.

În funcție de metoda de preparare, se disting următoarele tipuri de ouă prajite:

• ouăle prajite sunt clasice;
• cu slănină;
• ouă prajite sub formă de inimă, floare, soare etc .;
• un ou, toastat în pâine;
• ouă prajite în roșii, chifle sau cartofi;
• Ou în piper.

Și acest lucru nu numără felurile de mâncare naționale, preparate în diferite bucătării ale lumii. Modalități de gătit ouă prăjite, de fapt, foarte mult. Totul depinde de imaginația și capacitățile financiare ale persoanei.

Ouăle prajite clasic sunt preparate în felul următor:

1. Puneți tigaia pe sobă și încălziți-o bine timp de 40 de secunde.
2. Adăugați o lingură de ulei vegetal.
3. Folosind o perie, uleiul trebuie distribuit uniform într-o tigaie.
4. În timp ce uleiul se încălzește, oul trebuie să fie spart într-un castron, încercând să nu deterioreze gălbenușul.
5. Apoi, oul din castron se toarnă lent în tigaie. Se adaugă sare și piper.
6. Ouăle sparte sunt gătite la foc mediu până când sunt fierte. Acest lucru se va întâmpla de îndată ce proteina devine albă albă, iar gălbenușul din ouă prajit trebuie să rămână lichid.
7. Ouăle amestecate sunt transferate pe o farfurie, stropite cu ceapă verde și patrunjel.

În Marea Britanie, acest fel de mâncare este servit cu bacon, care este prăjit într-o tigaie separată și transferat pe o farfurie cu ou prăjit. Și pentru sărbătorile tuturor iubitorilor, ouăle prajite sunt pregătite sub forma unei inimi. Puteți găti, de asemenea, ouă amestecate sub forma unei flori, care va fi începutul inițial al celebrării Zilei Internaționale a Femeii.

Ouă sparte

Exact opus Glazunov - scrobul, preparatul este primul ou bătut cu o furculiță cu sare, și apoi prăjit într-o tigaie cu unt.

În funcție de caracteristicile procesului de gătit, există diferite tipuri de ouă. Rețetele din preparat sunt după cum urmează:

1. Ouă măcinate în engleză. Pentru pregătirea vasului 2, ouăle sunt bătute cu o furculiță cu un vârf de sare și se toarnă într-o tigaie cu unt preîncălzit (20 g). În procesul de prăjire, acestea sunt în mod constant amestecate cu o spatulă pentru a forma bile ușor prăjite. Se recomandă să serviți ouăle amestecate, așezate direct pe pâine prăjită.
2. Ouă amestecate în franceză. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, 4 ouă sunt biciuite cu o măturică cu sare și apoi direct într-un castron, încălzite într-o baie de apă până când sunt gata. Timpul de preparare a ouălor prajite este de cel puțin 10 minute și trebuie să fie amestecat și cu o spatulă pentru a forma bucăți.

Principiul general de pregătire a turbinelor este că nici galbenele, nici proteinele nu trebuie să rămână intacte.

Oua si mezeluri fierte sub forma inimii

Una dintre cele mai originale și în același timp opțiuni simple pentru gătit un ou prajit este ouăle prajite cu cârnați în formă de inimă. Și nu este necesar să așteptați o vacanță potrivită pentru a vă bucura de un astfel de mic dejun cu sufletul pereche. Ouălele amestecate cu cârnați sub formă de inimă nu sunt pregătite mai mult decât cele tradiționale ouă prajite cu cârnați. În același timp, felul de mâncare arată mult mai apetisant și mai interesant.

Secvența de ouă prăjite prajite sub formă de inimă:

1. Cârnații sunt taiate în așa fel încât o margine a acestora să nu fie tăiată.
2. Cârnații taiate sunt împărțite în două jumătăți, se îndreaptă în direcția opusă și sunt așezate sub formă de inimă. Picioarele libere ale cârnaților sunt fixate cu o scobitoare.
3. Se toarnă un mic ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se pune o inimă de cârnați pe o tigaie.
4. Lasă puțin inima pe o parte, întoarce-te spre alta și sparge oul în centru. Adăugați puțină sare și piper la gust.
5. Se prăjește ouăle până se pregătește, apoi se trece la o farfurie, se decorează cu verdețuri și pâine prăjită.

Există și alte tipuri de ouă amestecate cu cârnați, care, atunci când sunt servite pe masă arata, de asemenea, originale. Mai jos, vom examina pregătirea pas cu pas a unora dintre ei.

Temă de flori în ouă amestecate

Ouă și cârnați - o combinație tradițională de produse pentru gătit ouă prăjite. Dar, din aceste două ingrediente, puteți face cu ușurință un fel de mâncare originală. Oua prajite cu cârnați sub formă de musetel este preparat în următoarea secvență:

1. Cârnații sunt taiate în două jumătăți. Apoi, pe fiecare parte, tăieturile sunt făcute asemănătoare unei franjuri. După aceea, ambele jumătăți se îndoaie într-un cerc și se fixează cu scobitori. Din cel de-al doilea cârnat poți face mai multe flori.
2. Cârnații preparați sunt expuși într-o tigaie cu ulei vegetal. Un ou pauză în centrul florii. Găul de ou trebuie să ia locul mijlocului florii.
3. Odată ce ouăle sunt prăjite, pot fi așezate pe o farfurie și decorate cu o crenguță de patrunjel.

Aceasta ouă cu cârnați sub formă de flori va fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun festiv pentru o femeie sau pentru un copil. Pregătiți-vă că este foarte simplu și sub puterea fiecărui om.

Ouăle scrobite în pâine

Foarte elegant și apetisant arată ouă prăjite, care are marginile clar marcate. Pentru a preveni propagarea urâtă a proteinei într-o tigaie, dar luând o formă precisă, se folosesc restricționari specifici. Această funcție poate fi realizată prin matrițe speciale de silicon, cârnați fixați cu un scobitor în mod sigur, legume (ardei, ceapă) și pâine. Astfel, se obțin noi și originale tipuri de ouă prajite.

Apetele apetitoare și gustoase în o tigaie pot fi prăjite în același timp cu pâinea, obținând astfel o gustare interesantă, mic dejun sau gustare. Ouă amestecate sub formă de inimă în pâine este pregătită într-o astfel de succesiune:

1. Pâinea albă sau de secară este tăiată în bucăți de 1-1,5 cm grosime. De asemenea, puteți folosi pâine prăjită deja pentru toast.
2. Cu ajutorul tăierii pentru cookie în miez, se taie o gaură. De asemenea, puteți folosi un cuțit obișnuit, dar marginile formei pot să nu fie atât de îngrijite.
3. Într-o tigaie se încălzește puțin crem și ulei vegetal.
4. O bucată de pâine este așezată în centrul tăvii și prăjită dintr-o parte într-o crustă roșie. Apoi, pâinea este transformată în cealaltă parte și un ou este tăiat în orificiul făcut de decupare. Se adaugă sare și piper.
5. Oul este prăjit într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute. După aceea se recomandă așezarea ouălor într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° timp de 5 minute, astfel încât proteina să fie bine îngroșată.

În loc să tăiați o bucată sub formă de inimă, puteți folosi o altă formă, de exemplu un cerc, un asterisc sau o floare.

Ouă amestecate în roșii

O fel de mâncare foarte gustoasă și sănătoasă de ouă și roșii poate fi preparată în conformitate cu următoarea rețetă. Cu roșiile, sunt pregătite diferite tipuri de ouă, dar majoritatea rețetelor lor se bazează pe prăjirea roșiilor zdrobite. În reteta noastră, roșiile vor servi ca o oală, în care ouăle vor fi coapte în cuptor.

Elaborarea pas cu pas a ouălor prajite este după cum urmează:

1. În primul rând, cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
2. Două roșii de top au tăiat vârful (din partea laterală unde se află pedunculul).
3. Miezul tomatei este extras cu atenție cu o lingură. Ca rezultat, ar trebui să obțineți două recipiente goale, care trebuie umplute cu umplutură.
4. În interiorul fiecărei roșii este așezată pe un vârf de brânză rasă, se adaugă o mică boiașă dulce și turmeric.
5. Oul se sparge ușor, pentru a nu distruge gălbenușul și se toarnă într-o roșie, pe partea de sus a brânzei cu condimente. Adăugați sare, piper, patrunjel și brânză.
6. Roșiile cu umplutură sunt așezate într-un vas de copt și trimise la cuptor timp de 35 de minute.

În timpul gătitului, roșiile vor rămâne ușor greu, iar gălbenușul va deveni lichid. Dacă doriți, puteți crește timpul pentru coacerea ouălor timp de 10-15 minute.

Ouă amestecate coapte în chifle

Acest fel de mâncare nu este altceva decât un adevărat sat Mic dejun italian. Mulți oameni cred că nu este nimic mai delicios decât o proaspătă bun și ouă prăjite dimineața. Într-un fel de mâncare italiană, aceste două produse sunt combinate și completate cu alte ingrediente. Ciorba de ovaz în Italia este în mod necesar pregătită cu mozzarella, dar în rețeta noastră este prezentată într-o versiune mai bugetară - cu șuncă și murături.

Elaborarea pas cu pas a ouălor combinate într-un bun este după cum urmează:

1. Chiflele rotunde Kuntsevo au tăiat vârfurile (ca și capacul), după care miezul este scos ușor de mână. Ca urmare, ar trebui să obțineți o oală comestibilă cu o gaură rotundă înăuntru.
2. Pentru trei role de paie, se taie castravete murate și șuncă (50 g din fiecare ingredient).
3. 2 pahare de lapte sunt turnate în farfurie. Fiecare bun este înmuiat în lapte timp de 30 de secunde și apoi așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
4. Între timp, cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
5. În fiecare bun este pus pe o bucată de unt (20 de grame). Din partea de sus se adaugă literalmente o linguriță de felii de castraveți și șuncă. Ca urmare, ar trebui să existe o mică indentare, în care un ou este condus în spatele șuncălui.
6. În cele din urmă, se adaugă sare și piper.
7. Ouăle sunt coapte pentru 5 minute la 200 de grade și 10 minute la 180 de grade.
8. Înainte de a servi, ouăle pot fi decorate cu un vârf de parmezan ras.

Cum să gătești ouă amestecate?

Vreți să vă surprindeți pe cei dragi nu numai cu un mic dejun gustos, dar și original proiectat? Obțineți un formular special de silicon pentru prepararea ouălor amestecate. Este realizat din silicon sigur și nu are miros neplăcut. Folosiți acest formular este foarte ușor. Este suficient să vă petreceți doar câteva minute din timpul dvs. și o omletă sub formă de față pentru micul dejun va fi gata.

Secvența de preparare:

1. Puneți tigaia cu înveliș neacoperit pe aragaz.
2. Puneți forma siliconului în centrul tăvii încălzite.
3. Spargeți cu grijă oul, pentru a nu deteriora gălbenușul. Mai întâi proteina este umplută cu întreaga parte a formei în jurul ochilor și, în sfârșit, gălbenușul se toarnă în cerc. Acțiuni similare sunt repetate cu al doilea ou.
4. Chiar pe tigaia de prăjit ouăle prajite pot fi decorate cu cârnați sau cârnați. De exemplu, puteți să tăiați un fluture dintr-un cârnați și să-l atașați la cap, în locul în care ar trebui să fie gâtul tău.
5. După 5 minute, ouăle vor fi gata. Cu ajutorul unei proeminențe speciale, forma se îndepărtează cu ușurință, iar ouăle rămân în tigaie.
6. Apoi, vasul este transferat pe o farfurie și, dacă se dorește, este decorat cu ketchup (gură), măsline (pupile de ochi), cercuri subțiri și benzi de piper (pahare) etc.

La vânzare se pot găsi forme foarte interesante sub formă de bot cu pisică, iepure, nor, zâmbet etc. Un astfel de mic dejun va încuraja cu siguranță nu numai adultul, ci și copilul.

Ouăle prajite israeliene - shakshuka

Mulți dintre noi iubim ouăle prăjite și roșiile, care devin deosebit de populare în sezonul de vară "roșii". În general, prin adăugarea de roșii, multe feluri de feluri de mâncare sunt pregătite în diferite țări. În Israel, ouăle cu roșii, ardei și mirodenii aromate sunt adesea servite la micul dejun, iar acest lucru se numește shakshuk. Pregătiți-vă că este destul de reală și acasă.

Shakshuka se pregătește în următoarea ordine:

1. Pe roșii (4 buc.) Se fac tăieturi încrucișate, după care se coboară în apă clocotită, se curăță de piei și se zdrobesc cu cuburi.
2. Ceapă tocată bine, piper alb (frac12- bucăți), chilă verde, ceapă verde, mărar și coriandru la gust.
3. Toate legumele tăiate și verdele sunt așezate pe o tigaie rece, se adaugă sare și boia de ardei (1 linguriță). În tigaie legumele sunt fierte timp de 8 minute.
4. Pentru a prepara un amestec de condimente este măcinat într-o mașină de măcinat cafea piper negru, cardamom, frunze de dafin (3 buc.) Și prezonul (5 inflorescențe) și scorțișoară (frac12- h. Linguri). Adăugați amestecul de condimente la legume și se încălzește timp de un minut.
5. În legumele fierte, faceți caneluri și introduceți ouă în ele (6 bucăți).
6. Continuați să stingeți vasul până când ouăle sunt gata.

Shaksuka este servit într-o formă fierbinte, cu pâine proaspătă sau pâine prăjită.