Turmeric - condimente și medicamente

Turmeric este o planta perena a familiei Ginger. În natura tropicală, există aproximativ 60 de specii din acest gen. Unele dintre ele (turmeric, C. alb, C. lung) au fost cultivate de secole în țările din Asia de Sud-Est. În industria alimentară, medicină, parfumuri și alte industrii, se folosesc rizomii acestei plante.

În Europa, această cultură este cultivată în aer liber în țări cu climat subtropic. Și datorită moda pe așa-numitele "tropice pe pervaz" turmeric a început să apară chiar și în apartamentele urbane. Dar încă este exotic și în timp ce o raritate. În primul rând pentru noi turmeric - condimente. Această pulbere galbenă parfumată, care conferă preparatelor o culoare aurie caldă și un miros plăcut caracteristic. Unde adaugă turmericul? În India, în țara de origine a plantei, este o componentă integrală a aproape a fiecărui fel de mâncare, iar în restul lumii condimentarea este folosită destul de larg. Este potrivit în pilaf, ragout, supe, omelete, sosuri, budinci, mâncăruri din paste, legume, ouă, carne, păsări de curte. Ulei de vopsea turmeric, lichioruri, băuturi dulci, muștar, adăugați-l și produse de cofetărie. Aceasta este una dintre componentele de curry, și în plus, un înlocuitor ieftin pentru șofran.

În India nu este fără motiv că turmericul este foarte apreciat și utilizat pe scară largă. Condimente nu numai că îmbunătățește culoarea și gustul de diferite feluri de mâncare, dar are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății umane. Din cele mai vechi timpuri, indienii au crezut că folosirea regulată a acestui condiment ajută la curățarea corpului. Acest lucru a fost confirmat de oamenii de știință moderni, studiind compoziția chimică bogată a rădăcinii de curcumă. Sa dovedit că pigmentul de curcumină, care conferă pudrei o nuanță de aur, este un antioxidant puternic și un fel de antibiotic natural. Această substanță se referă la polifenoli - pigmenți de plante, a căror utilizare în alimente afectează în mod pozitiv metabolismul. Prin urmare, multe alimente dieta includ turmeric. Condimentele ajută la întărire consumul de calorii și îndepărtarea lichidului din corp, adică nu numai că împiedică creșterea în greutate, ci chiar favorizează pierderea în greutate.

Se știe că polifenolii reprezintă o modalitate eficientă de a neutraliza alimentele prea grase. Prin urmare, în feluri de mâncare grase "grele" va fi în special turmeric adecvat. Rețete care au fost testate de mult, puteți schimba câteva, adăugând acest ingredient util. Pune condimente în orez, carne de vită tocană, se folosesc atunci când prăjiți cartofi, carne de porc, pui, pește, și veți vedea cum să transforme feluri de mâncare familiare. Chiar și orezul obișnuit fiert are o culoare și o aromă apetisantă, dacă se adaugă turmeric.

Condimentele sunt, de asemenea, o parte a cosmeticelor de origine - măști și creme de față care elimină roșeața și cosurile, curăță porii și îmbunătățesc culoarea pielii. Acesta este amestecat cu argilă cosmetice, uleiuri esențiale, lapte, miere, suc de lamaie, pentru a primi un mijloc simplu, dar cu adevărat curative prin care pielea incepe sa straluceasca de sanatate. Una dintre cele mai simple măști este formată dintr-o linguriță de turmeric amestecată cu o cantitate mică de lapte (până când se obține o masă cremoasă). Amestecul este aplicat cu grijă pe față și, după o jumătate de oră, este spălat cu apă caldă.

Din aceste ingrediente, puteți face un cocktail de slăbire. 30 de grame de condimente se toarnă într-o a treia ceașcă de apă clocotită, apoi se adaugă lapte (200 grame) și miere pe gust. Beți băutura de care aveți nevoie în fiecare zi înainte de a merge la culcare. Este clar că un cocktail cu turmeric nu va ajuta pierde in greutate, dacă această mișcare mică și să mănânce chips-uri, ciocolată și fast-food. Dar cei care au decis să abordeze serios figura, merită atenți la acest condiment neobișnuit, care nu este în zadar numit "condimentul vieții".

În acest caz, rețineți că turmeric - un condiment destul de puternic, deci este nevoie de prudență. Mai întâi adăugați pulberea în doze mici - literalmente la vârful cuțitului. Și dacă vă place gustul, puteți crește treptat cantitatea de condimente. Dar nu fiți prea zeloși pentru a nu întrerupe gustul altor produse.