Turmeric - ce este? Curcuma: proprietăți medicinale și contraindicații. Care este folosirea turmericului? Lapte de aur de la turmeric

Turmeric - ce este? Este o plantă picant-aromatică, precum și o plante medicinale. El este referit la familia ghimbirului. Planta are mai mult de 50 de specii, din care doar trei sunt cultivate la scară industrială pentru a produce mirodenii și medicamente.

Istoric faptic

Când celebrul călător italian Marco Polo a descoperit o plantă uimitoare în China de Sud, a fost extrem de intrigat. Turmeric - ce este? Faptul este că aceasta este o plantă care posedă culoarea și mirosul de șofran real.

Turmericul este venerat de hinduși. Acest popor asociază planta cu fertilitatea. Fără turmeric, nu există nici o singură ceremonie de nuntă indiană. În mod tradițional, mirele leagă un fir, în prealabil uns, cu o pastă din această plantă, în jurul gâtului mirelui. Utilizați turmeric în Malaezia. În această țară, pastele din ea sunt îndepărtate de spiritele rele de la o femeie care muncește, lubricând stomacul. Mijloacele sunt, de asemenea, folosite pentru a trata cordonul ombilical după naștere.

În Europa, mirodenii au devenit cunoscute la mijlocul secolului al XIV-lea. Din India a fost importat de comercianți arabi. Din cauza proprietăților turmericului, asemănătoare cu șofranul, i sa dat un al doilea nume - șofranul indian. Spice, are o aromă plăcută și gust picant, am venit pe placul locuitorilor continentului european, datorită capacității sale de a da o culoare galben și aromă caldă de diferite feluri de mâncare.

Turmeric - ce este în latină? Se crede că numele plantei a venit din cuvintele terra merita. În traducerea în rusă aceasta înseamnă "demnitatea pământului".

Caracteristicile biologice ale plantei

Există turmeric pe teritoriile situate la o jumătate de mie de metri deasupra nivelului mării. Pentru o existență normală, are nevoie de o temperatură de douăzeci până la treizeci de grade. Ii place planta si umiditate ridicata. În locurile de debarcare, precipitațiile medii anuale trebuie să fie mai mari de 1500 mm. Dacă umiditatea nu este suficientă, sistemele de irigare sunt folosite pentru a asigura o creștere normală a turmericului. Solurile pentru cultivarea culturilor pot fi oricare. Cu toate acestea, planta acordă o preferință deosebită pământului de nisip albastru, precum și bine drenat.

Achiziționarea de materii prime

Partea folosită a plantei este rizomul său. Scoate-i șapte sau nouă luni după plantare. Apoi, materia primă este prelucrată în continuare. Rhizomele sunt fierte în apă sau într-o soluție de bicarbonat de calciu de un procent de 45-65 de minute. Este important să faceți această procedură la timp - după recoltarea rizomilor nu ar trebui să dureze mai mult de două sau trei zile. A devenit o materie primă moale uscată sub influența soarelui.

În plus, aspectul rizomilor este îmbunătățit prin lustruire. Pentru ca suprafața să aibă o culoare galben strălucitoare, recurge la un mic truc: cu zece minute înainte de sfârșitul procesului de lustruire, se adaugă făină de porumb la tambur.

structură

Care este folosirea turmericului? Planta are un efect benefic asupra organismului uman datorită compoziției sale bogate, care include:

- macroelemente utile (potasiu și iod, fosfor și magneziu, sodiu și potasiu) -
- microelementele necesare organismului (mangan și seleniu, fier și zinc, dar și cupru) -
- vitaminele valoroase aparținând grupului B (tiamină, piridoxină, acid folic, tiamină), precum și E, K, C, PP și colină.

În plus, următoarele substanțe se găsesc în turmeric:

- amidon
- kurkumin-
- uleiuri esențiale -
- sabinen-
- on-fellandren-
- tsingiberen-
- In-curcumina.

Proprietăți de vindecare

Care este folosirea turmericului? Această plantă este inclusă în lista celor mai puternice medicamente naturale create de natura însăși. Acesta a fost folosit în India pentru mai mult de două luni și jumătate de mie de ani ca un medicament antiinflamator.

Turmeric - ce este aceasta pentru o persoană? Acesta este cu adevărat un miracol al naturii, care este util în tratamentul multor afecțiuni.

Turmeric este un antiseptic natural, precum și un agent antibacterian. Aceste proprietăți ale plantei sunt utilizate în tratarea arsurilor și tăieturilor. Turmericul este un condiment care poate proteja împotriva cancerului pulmonar, precum și a tumorilor maligne ale sânului. Combinația sa cu conopida poate preveni apariția cancerului de prostată. Turmericul zdrobit, inclus în dieta zilnică, încetinește progresia unei astfel de boli cum este boala Alzheimer. Acest efect al condimentelor se datorează capacității sale de a îndepărta plăcile amiloide din creier. Turmeric este un mare detoxifier pentru ficat natural. Un condiment este util pentru copii. Reduce riscul de apariție a leucemiei.

Turmeric este recomandat pentru prevenirea melanomului și distrugerea celulelor deja formate. Spice previne răspândirea metastazelor în diferite forme de oncologie. Aplicați rădăcini medicinale și ca un medicament antiinflamator natural care nu are efecte secundare.

Perspectiva este considerată turmerică și încetinește dezvoltarea sclerozei multiple. Vinul de vindecare este util pentru controlul greutății corporale, deoarece are un rol activ în metabolismul grăsimilor. Acesta prezintă proprietăți de vindecare curcuma atunci când scapă de depresie. Datorită efectului său antiinflamator, este eficient în eliminarea artritei, inclusiv a artritei reumatoide. Se recomandă pacientele cu curcumă și cancer care urmează chimioterapie. Includerea condimentelor în dietă îmbunătățește efectul terapeutic al iradierii și reduce impactul negativ al medicamentelor utilizate. Acesta prezintă proprietăți de vindecare curcuma și boli de piele. Recepția acestuia este recomandată pentru a atenua starea pacienților cu psoriazis. Ea aduce condiment la relief și cu multe alte boli inflamatorii ale pielii. În plus, turmericul ajută la accelerarea vindecării rănilor.

Utilizarea rădăcinii în scopuri medicinale

Cum să luați curcuma pentru cei care cu ajutorul ei au decis să scape de boală? Rădăcina de vindecare este la fel de bună în comprimate sau sub formă de pudră. În magazinele care vând produse destinate unei alimentații sănătoase, turmericul se comercializează și sub formă de capsule de două sute cincizeci și cinci sute de miligrame fiecare. Cu utilizarea regulată a rădăcinii medicinale, aceasta poate fi utilizată pentru gătit. Un vârf de condimente va conferi farfuriei o culoare galbenă bogată și o aromă plăcută.

Pulberea de curcumă este recomandată ca remediu extern pentru vânătăi, hemoroizi, ulcere și răni. În acest caz, este de dorit să se amestece cu mierea.

Este posibilă administrarea unei rădăcini medicale sub formă de perfuzie cu apă sau decoct de lapte. Dar cel mai bine este să-l luați ca un condiment, adăugat la alimente. În acest caz, o singură doză este un volum de 0,5-1 grame.

În cazul în care turmericul este folosit pentru a scăpa de ciuperci, se formează o rădăcină lichidă din rădăcină. Pentru aceasta, materia primă măcinată este turnată cu apă obișnuită. După perfuzarea amestecului timp de două sau trei ore, este lubrifiat prin leziuni.
Pentru administrarea orală, un decoct de turmeric este util. Doza zilnică a pulberii curative este de 10 grame.

"Lapte de aur"

Rădăcina de turmeric este util să ia o dată pe an, cu un curs conceput timp de patruzeci de zile. Pentru a obține un efect terapeutic mai mare, este mai bine să pregătiți condimentele cu lapte.

Pentru medicamentele de droguri iau cincizeci de grame de condimente. Puteți să-l cumpărați la magazinele de bacanie. Adăugați o jumătate de pahar de apă la pudră. Gruelul rezultat se pune pe foc și se fierbe timp de cinci până la șapte minute cu agitare continuă. Ca rezultat, se obține o pastă brună din amestecul inițial galben strălucitor. Produsul după răcire trebuie așezat într-un vas de sticlă și introdus în frigider. Volumul primit este suficient pentru trecerea unui curs medical de patruzeci de zile.

"Lapte de aur" din turmeric se face folosind o pastă preparată din rădăcina vindecătoare. Pregătiți-o chiar înainte de culcare. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar de lapte și adăugați o linguriță de paste făinoase. Nu distrugeți medicamentul și un sfert de 1 linguriță. ulei de migdale (poate fi achiziționat la o farmacie). Înainte de a mânca "laptele de aur" în gură, trebuie să puneți o linguriță de miere. Pasta rămasă pe fundul geamului este în plus agitată și beată.

Delicate "lapte de aur" din turmeric vă va oferi un somn plăcut și odihnitor. Primirea de medicamente va restabili rețeaua vasculară capilară, curățându-l de săruri. Vindecarea laptelui va ajuta cu artrita. Se va îmbunătăți ten și va întineri pielea.

Laptele și mierea pot fi înlocuite cu lapte din fulgi de ovăz și sirop stevia. În loc de ulei de migdale, poate fi folosit un susan sau un ulei de măsline nerafinat. Lapte și pot fi înlocuite cu apă. Nu se recomandă utilizarea turmericului în pietrele de biliară.

Extract de rădăcină medicinală

Pentru a scapa de diferite afectiuni, un medicament de la curcuma poate fi achizitionat in reteaua farmaciei. Are multe proprietăți utile pentru organism. Extractul de curcumă poate îmbunătăți activitatea organelor coleretice. Acest mijloc curativ împiedică apariția cancerului și îmbunătățește digestia. Extractul de radacina de curcuma imbunatateste functionarea muschiului inimii si poate elimina durerea articulara. Utilizați-l și pentru diferite probleme cu ficatul.

Uleiul de curcumă

Prin distilarea cu rădăcini medicinale uscate cu aburi, se obține un produs delicios. Acest ulei esential de turmeric aromatic. Distilarea, de regulă, se efectuează fie în țara în care se cultivă planta, fie în locul unde este exportată. Uleiul de condimente uimitoare are o culoare galben-portocalie datorită prezenței în compoziția sa a vopselei naturale - curcumină. Uleiul are un miros picant și un gust amar. Utilizați-l în industria cosmetică. În special în cererea pentru produsul în fabricarea de parfum, care are arome picante orientale. Aplicați un ulei unic și în aromoterapia ca un excelent agent antibacterian.

Turmeric în cosmetologie

Vinul de vindecare este considerat feminin. Și este ușor de explicat. Un număr mare de produse cosmetice pot fi preparate din acesta. Deci, masca de curcuma este recomandata pentru tratamentul focarelor de inflamatie pe piele. În același timp, rădăcina vindecătoare își manifestă calitățile bactericide și permite obținerea efectului de ridicare ușoară.

Există mai multe rețete pentru măști de la turmeric. Pentru întinerirea pielii, se prepară un amestec de cantități egale (1 linguriță) de turmeric, lapte și miere. Componentele trebuie amestecate bine. Masca este aplicată pe pielea curată, trebuie îndepărtată după treizeci de minute. Deja după trei proceduri, care sunt de dorit să se desfășoare în orele de seară, se va obține un rezultat notabil - tenul va egaliza și inflamația va scădea considerabil. Mierea din mască poate fi înlocuită cu ulei de migdale sau suc de aloe.

În cazul unei piele problematică, se recomandă utilizarea celei de-a doua rețete. Pentru a pregăti o mască antiinflamatoare, trebuie să amestecați în proporții egale argila neagră, înmuiată într-o cantitate mică de apă și curcumă. Masca este aplicată pe pielea curată și după 15 minute este îndepărtată. Numărul de proceduri pe săptămână nu ar trebui să fie mai mare de patru. Cursul general este de opt măști.

Un scrumiu de corp uimitor poate fi preparat din turmeric. Acesta va crea un efect excelent, deoarece ajută la exfolierea celulelor moarte ale pielii, în timp ce se hidratează și netezeste. Pentru a pregăti preparatul, luați jumătate de pahar de zahăr, 1 linguriță. turmeric, adăugați la amestecul de ulei esențial (câteva picături). Scruburile obținute ar trebui să masage corpul în timpul procedurilor de apă, evitând zonele deteriorate.

Din turmeric, puteți pregăti un remediu foarte eficient pentru a scăpa de cosuri. Pentru aceasta, aveți nevoie de 1 linguriță. condimente și apă. Ingredientele sunt amestecate pentru a lipi, aplicate pe față înainte de a merge la culcare și nu se îndepărtează până dimineața.

Aplicație de gătit

Grind la cea mai mica pulbere, rizomii de curcuma au fost folositi mult timp ca condimente. Spice are un gust amar, ușor de ars și o aromă delicată delicată.

În același timp, turmericul este folosit ca condiment și ca colorant alimentar. În acest caz, acesta este inclus în compoziția diferitelor amestecuri. Un exemplu de acest lucru poate servi drept condiment de curry. În Bucătărie indiană Curcuma este prezentă în aproape toate felurile de mâncare - legume și carne. Adăugați-l la cartofi și fasole.

Este imposibil ca turmericul să nu-și imagineze bucătăria din Asia Centrală. Bucătarii din Uzbekistan adaugă condimente aromate la miel fiert, la pilaf și orez. În Tadjikistan, turmericul servește drept colorant pentru băuturi dulci. Bucătarii din Azerbaidjan adaugă invariabil mirodenii aromatice atunci când gătesc pilaf. La aceeași condimente pune o cantitate mică. Pentru o singură porție are nevoie de puțin, literalmente la vârful cuțitului.

India importă condimente aromate în țările Americii și Europei. Dar mai ales turmericul preferă să le adauge britanicii. În această țară, mirodenii aromate sunt ingrediente tradiționale de salate și sosuri, omeleți și cartofi de piure de supe. Îmbunătățește gustul turmeric de feluri de mâncare de pui și carne.

Adesea, condimentele sunt folosite în produse de cofetărie. Acolo servește ca colorant pentru marinate și lichioruri. Aceleași proprietăți ale turmericului sunt utilizate în producția de muștar, uleiuri și brânzeturi. În plus față de culoarea frumoasă, condimentele dau prospețimea produselor.

Uneori, turmericul este confundat cu șofranul. Aceste condimente sunt similare în culoare. Cu toate acestea, șofranul, care este stigmat uscat de flori de crocus, are o culoare mai saturată. În acest caz, are o aromă care nu este specifică turmericului.