Cum să faci ciocolată caldă la domiciliu

Ce este ciocolata calda? Cum să gătesc acasă? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol. Ciocolata este desertul preferat din lume. De mult timp era disponibil doar ca o băutură. În antichitate, ciocolata fierbinte a fost considerată o "băutură a zeilor" și numai preoții și nobilimea mai înaltă puteau să se bucure de ea.

În 1846, desertul din țiglă a fost aruncat de britanic Joseph Fry. Se știe că oamenii caută în mod constant rețete pentru băuturi care ar spori atracția și vor exacerba pasiunea. Să luăm în considerare câteva dintre ele.

descriere

O ceașcă de ciocolată caldă cu condimente aromate a fost arma secretă a favoritului regelui Franței - doamna Pompadour. A băut-o în fața fiecărei audiențe cu regele. Mâncarea lui Casanova era compusă aproape în întregime numai de afrodisiace: stridii, ciocolată caldă, nuci, trufe, caviar ...

Astăzi, la domiciliu sau într-o cafenea, băutura pe care o considerăm este făcută din lapte gătit cu ciocolată sau ciocolată, cu adăugarea de vanilie, scorțișoară și zahăr. Băutura este bătută până la spumare.

Băuturi din ciocolată

Adevărata ciocolată caldă este vâscoasă, întunecată și foarte densă. Aceasta este o băutură foarte nutritivă și grasă. Valoarea sa energetică printre băuturile de desert este cea mai mare (un element - 250 kcal).

Cacao este o băutură cu conținut scăzut de grăsime (un articol - 30 kcal). Se prepară din prăjitura de boabe de cacao, care a rămas după apăsarea uleiului, pe apă sau pe lapte. Este foarte lichid, poate fi considerat o băutură de diete pentru desert.

Ce ciocolată să alegeți?

Desigur, cel mai bun. Citiți eticheta. Compoziția ciocolatei nu trebuie să conțină conservanți și arome. Cu același succes, potrivit atât pentru lapte, cât și pentru amar. Cu cât mai multă cacao conține, cu atât va fi mai amară să bei. Ciocolata poroasa este mai bine sa nu folositi.

Cum se topește?

Topirea ciocolatei este cea mai bună într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați două cratițe, puneți cele mai mici într-una mare. Se toarnă într-o cratiță mare de apă, se fierbe și se reduce la minimum. Puneți un mic vas de ciocolată în el și așteptați până se topește. Apropo, dacă apa intră în ciocolată, se va curge. Acest lucru nu poate fi permis.

Cum se face mai gros?

Pentru ciocolata fierbinte a fost gros, se adaugă amidon, smântână sau gălbenușuri. Îngrășămintele trebuie să fie turnate într-un curent subțire, amestecând în mod constant. Supraîncălziți în timp ce ciocolata este interzisă, deoarece gălbenușul, de exemplu, poate fi gătit.

Componente suplimentare

Pentru a da calități calitative și gustoase de ciocolată caldă de casă, puteți folosi diferite condimente, lapte, cremă, apă, precum și lichior, cognac și rom.

Crema va face băutura mai moale, iar gustul - catifelat. Dacă vărsați apă, conținutul caloric al băuturii va scădea, iar gustul de ciocolată va deveni mai vizibil. Ca mirodenii sunt excelente pentru diferite tipuri de piper, vanilie, ghimbir și cardamom.

Reteta pentru "Trei ciocolată"

Luați în considerare o reteta interesanta pentru ciocolata calda. Pentru trei porții, veți avea nevoie de:

• 50 g ciocolată neagră (60%);
• 450 ml cremă;
• lapte de ciocolată - 50 g;
• 21 boabe de zmeură;
• gelatină - 3 g;
• 50 g ciocolată albă.

Pentru a face ciocolată caldă la domiciliu, aveți nevoie de:

1. Se topește într-o baie de apă dulce de ciocolată.
2. Se fierbe 50 ml de cremă și se dizolvă în gelatină înmuiată (1 g).
3. Combinați crema fierbinte cu ciocolată, amestecați și răciți puțin amestecul.
4. Beati frisca (100 ml) si amestecati cu ciocolata.
5. Faceți același lucru cu restul ciocolatei.
6. Se toarnă în trei pahare un amestec de ciocolată neagră, se pune zmeura deasupra și se toarnă alternativ cu ciocolată albă și lapte.

În limba franceză

Vă prezentăm o altă rețetă uimitoare de ciocolată caldă. La domiciliu, este foarte ușor să-l construiți. Pentru a crea patru porții, luați:

• ciocolata neagra - 100 g;
• un litru de apă;
• zahăr (la gust).
  

Pregătiți această băutură după cum urmează:

1. Părăsiți bucățile de ciocolată în bucăți, trimiteți-le la o tigaie, toarnă în 1 lingură. apa este caldă. Lasati timp de 5 minute pentru a permite ciocolatei sa se inmoaie.
2. Se încălzește, se amestecă, la căldură scăzută, astfel încât ciocolata se topeste.
3. Se toarnă în trei. apă și la foc moderat, amestecând neîncetat, fierbe.
4. La căldură scăzută, gătiți încă zece minute.
5. Porniți amestecul, adăugați zahăr (dacă doriți), serviți fierbinte.

În vienez

Și cum să faceți ciocolată caldă vieneză? Pentru a crea patru porții din această băutură, luăm:

• smantana - 4 linguri. l.;
• trei gălbenușuri;
• o bară de ciocolată (negru);
• 4 linguri. apă;
• zahăr - la gust.

Procesul de gătit:

1. Se taie barele de ciocolată în bucăți, le trimite într-o cratiță, se toarnă în 1 lingură. apa este caldă. Lasati timp de 5 minute pentru a face ciocolata moale.
2. La căldură scăzută, amestecând, topiți complet ciocolata.
3. Se toarnă trei pahare de apă și se amestecă încet gălbenușele.
4. Se amestecă până se îngroașă cu foc, nu aduceți la fierbere.
5. Se toarnă băutura finită în cupe, se adaugă o lingură de smântână și zahăr la gust.

Banana băutură

Să studiem încă o rețetă interesantă pentru ciocolată fierbinte, făcută acasă. Pentru a crea patru porții, veți avea nevoie de:

• două banane;
• lapte - un litru;
• pinch de scorțișoară;
• ciocolata - 100 g.

Acest preparat se prepară după cum urmează:

1. Pește banane, tăiate în felii. Spargeți ciocolata.
2. Se toarnă laptele în tigaie, se trimit banane și ciocolată acolo.
3. Se încălzește cu căldură minimă, amestecând. Nu aduceți la fierbere.
4. Scoateți din căldură și bateți până când spuma este mixer sau amestec.
5. Se toarnă peste cupe și se presară cu scorțișoară.

Cu chili

Pentru a crea patru porții, luați:

• coaja de portocala;
• două bare de ciocolată;
• chili pulbere (la gust);
• 0,5 linguri. cremă.

Gatiti aceasta bautura astfel:

1. Se topește ciocolata ruptă în baia de apă cu crema.
2. Adăugați chili (la gust) și zest, amestecați.

Serviți băutura în cești mici.

Cu ce ​​și ce să beți?

Ciocolată fierbinte vine la marshmallow, pastilă, înghețată, fructe, biscuiți și alte produse de patiserie. Este, de asemenea, minunat cu cognacul. Dacă îi dați un pahar de apă, gustul ciocolată va dezvălui chiar mai mult (după cum am vorbit mai sus).

Specialiștii au efectuat următorul studiu. Au dat 50 de voluntari să încerce ciocolată caldă, preparată conform aceleiași rețete, din cupe de diferite culori. Mulți participanți au spus că cea mai delicioasă băutură este în cupele portocalii.

Din praf de cacao

Pentru a crea această băutură, luați:

• 25 g de zahăr;
• cacao - trei lingurițe;
• 5 g zahăr vanilat;
• 1,5 linguri. lapte.

Pregătiți această băutură în felul următor:

1. Se dizolvă zahărul simplu și de vanilie în lapte cald.
2. Se toarnă amestecul de lapte de cacao, se amestecă puternic.

Aici puteți înlocui o parte din lapte cu cremă sau apă, dacă doriți să creșteți sau să micșorați densitatea sau conținutul de grăsime din desert.

O rețetă simplă

Luăm:

• două linguri. lapte:
• ciocolata neagra - 100 g.

Gatiti aceasta bautura astfel:

1. Spargeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un castron și topiți-o într-o baie de apă.
2. Odată ce masa devine uniformă, turnați laptele, amestecând cu o măturică.

Băutură foarte gustoasă

Luăm:

• vârf de sare;
• cremă (33%) - 75 ml;
• lapte - 450 ml;
• lapte de ciocolată - 30 g;
• Scorțișoară - un sfert de ceai;
• ciocolată amară (70%) - 70 g;
• bezea.

Deci, efectuați următoarele acțiuni:

1. Preîncălziți laptele (150 ml), îndepărtați-l de pe farfurie și faceți ganache de ciocolată. Pentru a face acest lucru, combinați ciocolata cu laptele și topiți-o, amestecând.
2. Restul laptelui și smântânii se toarnă în cratiță, se adaugă sare și scorțișoară.
3. Preîncălzi băutura, dar nu fierbe.
   

   Se toarnă peste paharele de băutură, se ridică marshmallow.

Băutură italiană

Veți avea nevoie de:

• o lingură mare de zahăr;
• 0,6 linguri. cremă;
• 60 g ciocolată neagră (70%);
• arroute - 1 linguriță;
• coaja de portocala - 4 felii.

Pentru a crea această băutură, faceți acest lucru:

1. Într-un castron, amestecați două linguri de smântână și arorut.
2. Trimiteți cremă rămasă într-o cratiță și fierbeți. Combinați cu zahăr, amestecați cu arorut și gătiți timp de un minut, până când masa începe să se îngroaie.
3. Scoateți din căldură, se toarnă ciocolata tocată, se amestecă rapid până la netezime.

Se toarnă peste cupe, se decorează cu miros și se servesc imediat.

O băutură groasă

Ia:

• 30 g de amidon;
• ciocolată (200 g);
• litru de lapte.

Gatiti aceasta bautura astfel:

1. Se dizolvă amidonul într-un pahar de lapte.
2. Se toarnă laptele rămas în tigaie, se pune un foc mic, se adaugă ciocolata.
3. Se încălzește până se topeste ciocolata.
4. Acum se toarnă laptele cu amidon, se amestecă și se încălzește masa până la grosime. Scoateți din căldură.

Serviți această băutură fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau marshmallow.

Băutură acută

Veți avea nevoie de:

• un baston de scorțișoară;
• un ardei iute;
• o lingura de cognac;
• 2 linguri. lapte;
• frisca;
• amar de ciocolată - 100 g;
• frac12-vanilla pod;
• trestie de zahăr;
• cacao (după preferințele dvs.).
  

Deci, faceți următoarele:

1. Rotiți majoritatea ciocolatei pe o cremă mare. Sparge restul în bucăți.
2. Puneți în două părți chili, vanilie de-a lungul tăieturii și trimiteți-le împreună cu un scorțișoară de scorțișoară într-o tigaie cu lapte. Puneți focul, încălziți-l, dar nu fierbeți. Se toarnă ciocolata tocată, se fierbe timp de zece minute, amestecând.
3. Extrageți condimentele, adăugați zahăr la gust, îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă în amaretto sau în coniac.
4. Beți turnați peste cupe, cremă bătută, scoateți cu cacao sau chipsuri de ciocolată.

Această băutură bogată este identică cu micul dejun întreg. Ca să nu fie prea ascuțită, scoateți mai devreme chiliul de la bețișor.

Băutură mexicană

Pentru a crea această băutură, trebuie să aveți:

• scorțișoară (1 lingură de pădure);
• un litru de lapte;
• vârf de sare;
• 100 g de zahăr brun;
• două ouă;
• 100 g ciocolată neagră neîndulcită;
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• 4 bastoane de scorțișoară.

Pregătiți această băutură după cum urmează:

1. Trimiteți ciocolată, sare, lapte, pudră de scorțișoară, zahăr brun și vanilie în tigaie, amestecați.
2. La foc mic, puneți și amestecați până când ciocolata este complet topită. Scoateți din căldură.
3. În amestec, bateți ouăle, puneți-l înapoi pe sobă și gătiți timp de cinci minute, amestecând constant.
4. Bateți măturatul cu o măturică. Ochelarii împodobesc ochelarii cu bastoane de scorțișoară.

Cu fructe de pădure

Deci, ia:

• 300 g de boabe congelate;
• 50 g unt;
• 30 g de zahăr;
• ciocolată neagră (200 g);
• 2 linguri. cremă (20%).
  

Pregătiți această băutură după cum urmează:

1. Se topește ciocolata de apă în baie și se amestecă cu cremă, se amestecă.
2. Dați ușor untului de vacă cu zahăr, fructele de fructe sunt înghețate, amestecați-le cu masa de ciocolată cremoasă.

Serviți rece sau fierbinte.

Băutură siciliană

Veți avea nevoie de:

• 8 bucăți de biscuiți cu biscuiți;
• un secol și jumătate. apă;
• ciocolată Bonajuto - 100).

Faceți acest preparat după cum urmează:

1. Împărțiți bucățile de ciocolată în bucăți, topiți în apă peste o căldură scăzută.
2. Scoateți de pe placă și lăsați-l la o parte timp de 10 minute.
3. Se încălzește din nou și se bate cu un mixer.

Turnați cupele și serviți cu biscuiți. Beți cu plăcere!