Zahăr preparat: o rețetă cu o fotografie

Mulți dintre noi preferă să mănânce zahărul cu o ceașcă de ceai. Pentru a face acest lucru, nu doar un rafinar simplu, dar zahăr fiert, rețeta care este destul de simplu. Acest fel de mâncare poate găti chiar și copilul tău, nu există complicații aici. Și dacă adăugați stafide, caise uscate la reteta de zahăr fiert de casă, coaja de portocala

Caracteristicile pregătirii

Pentru a face un fel de mâncare, aveți ceea ce ar trebui să fie - mat, dragă, este important să respectați foarte bine rețeta. În caz contrar, în loc de zahăr fiert, puteți obține o lizibilă transparentă, care este, de asemenea, foarte gustoasă, dar este un produs complet diferit. Rețineți că zahărul fiert, rețeta pe care ați observat cu atenție, trebuie să rămână cristalină și opacă.

Pe lapte sau pe smântână?

Multe gospodine preferă să facă lapte zahăr fiert. Rețeta pentru prepararea sa este aceeași ca și în apă. Laptele conferă produsului un gust mai delicat.

Dacă gătiți zahăr pe apă, atunci acest vas este numit sărac. Zahărul cu lapte este deja un produs mai caloric și mai delicat. Există, de asemenea, o astfel de opțiune de gătit ca zahăr fiert pe smântână. Reteta sa este identica cu cea din lapte sau slaba. Dar smântâna oferă tonuri și mai interesante pentru desert. În plus, în funcție de conținutul de grăsime al smântânii, vasul va fi chiar mai caloric decât laptele.

Să ne pregătim

Reteta pentru zahăr fiert la domiciliu este destul de simplă. Deci, avem nevoie de următoarele produse pentru gătit:

• 1 kg de zahăr;
• o jumătate de pahar de lapte;
• coaja 1 portocalie.

Asta e tot. Amintiți-vă că laptele poate fi opțional înlocuit cu apă, cremă de grăsime sau smântână (în aceeași cantitate).

Mina este un portocaliu bun, ștergeți-l și coajați. Încearcă, ca să nu se înfurie. Unele soiuri din acest fruct exotic au amărăciune, pe care nu o avem absolut nevoie, și poate chiar să strică gustul.

Se topește mărunt. Dacă doriți, puteți freca portocala pe o răzătoare mare. Sau altă opțiune - tăiem pielea cu foarfece de bucătărie.

Astfel, produsele pentru gătit sunt gata.

Cum să gătiți bine

Începem să gătim zahăr fiert cu lapte. Rețeta cu fotografia vă va ajuta să vă asigurați că faceți totul bine.

Mai întâi încălzim tigaia pe foc mediu. Când se încălzește, se toarnă jumătate din lapte și se toarnă zahărul. Dacă doriți, puteți adăuga câte două linguri de unt în vas.

Aduceți amestecul la fierbere la căldură scăzută. Nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât să nu ardă și să gătească în mod uniform. Lichidul se va evapora treptat, iar zaharul va incepe sa dobandeasca o structura friabil. Este foarte important să nu supraexpuneți vasul pe foc, astfel încât acesta să nu înceapă să se topească și să se transforme într-o bomboană.

De îndată ce observați că zahărul începe să se rumenă, turnați laptele rămas (sau smântâna) și puțin mai mult. Și numai la sfârșitul ei trebuie să adăugați coaja de portocală.

Cum să se răcească în mod corespunzător

Zahărul fiert pe lapte, a cărui rețetă este dată mai sus, este importantă nu numai să gătiți corect, ci și să vă răcoriți corect.

Trebuie să pregătiți o farfurie adâncă sau castron. Lubrifiați pereții vaselor cu ulei vegetal. Se toarnă produsul fierbinte gătit în acest recipient.

Lăsați containerul la o parte și așteptați răcirea completă. Nu economisiți timp pentru a pune vasul în frigider. Lăsați-o să se întâmple treptat, la temperatura camerei.

Când zahărul sa răcit complet, întoarceți placa, atingeți-o ușor și piesa va cădea cu ușurință. Acum poți sparge zahărul în bucăți - este gata de utilizare.

O altă opțiune - puneți doar vasele din partea de jos hârtie cerată, care trebuie de asemenea să fie unsă. În acest caz, va fi chiar mai ușor să scoateți zahărul răcit din recipient.

Ce să adăugați pentru gust

Unii tineri își pot ridica umărul cu scepticism - zahăr neîncălzit, reteta dăunează simplu. Ei bine, pentru cei cărora le plac mâncărurile mai complexe, există o mulțime de opțiuni.

Puteți adăuga următoarele ingrediente:

• nuci;
• semințe;
• uscate caise uscate;
• stafide;
• cacao.

Toate aceste componente trebuie introduse la sfârșitul gătitului. Nu uitati stafidele pre-impregnate cu apa fiarta timp de o jumatate de ora, astfel incat sa se umfle.

Dar în ceea ce privește cacao, ar trebui să fie adăugat la începutul gătitului. Acesta va da farfuriei o nuanta de ciocolata frumoasa si un gust de neuitat. Pentru un kilogram de zahăr nu veți avea nevoie de mai mult de 2-3 linguri de pudră de cacao.

Este de dorit să mănânci bine nucile, dar dacă vă plac bucățile mari, lăsați-le la discreția ta.

Unele nuanțe

Când pregătiți acest fel de mâncare, este important să țineți cont de unele nuanțe, pentru a nu strica produsul. Deci:

1. Trageți tigaia joasă, dar largă, astfel încât zahărul să se încălzească bine în mod egal.
2. Ia-ți timp și nu porni focul mare.
3. Pentru a verifica dacă antena este gata, este suficient să aruncați o picătură de zahăr fierbinte pe farfurie. Dacă sa răcit și a devenit ferm - vasul este gata.
4. unt va da un desert mai delicat. În plus, va ajuta produsul să păstreze structura de cristal.
5. Zahărul gătit, de îndată ce se răcește, poate fi rupt arbitrar și puteți tăia în cuburi. Pentru aceasta, nu așteptați până când produsul devine rece. De îndată ce o puteți lua în mâinile dvs., fără a risca să vă ardeți, începeți tăierea. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit cu crestături, stabiliți ce dimensiune doriți să vedeți bucăți de zahăr și începeți tăierea.

Distracția copiilor

Zahăr fiert, a cărui rețetă este foarte simplă, copiii preferă să gătească cu plăcere. Acest lucru merită folosit. La urma urmei, cât de plăcut este să încredințezi copilului dvs. o sarcină "importantă" și apoi cu el să încerce ce sa întâmplat.

În plus, copilul dvs. va fi foarte mândru dacă gătește zahărul fiert și apoi îi tratează prietenii.

Apropo, acest fel de mâncare poate fi decorat cu fructe proaspete. Pentru a face acest lucru trebuie să se spele bine mere sau pere, diverse fructe de padure. Tăiați fructele mari în bucăți mici. În cazul în care zahărul fiert este rece, dar încă suficient de moale pentru a-l impinge fructe si boabe, astfel încât o jumătate a fost aruncat într-un desert, in timp ce al doilea a ramas pe suprafata. Este foarte frumos și original, și gustos. Minus doar un singur - cu adaos de zahăr proaspăt fiartă nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să fie consumate într-o zi sau două.