Cum să gătești inimile de pui: rețete cu fotografii

Vorbind despre produsele secundare, inimile de pui sunt adesea trecute cu vederea. Cu toate acestea, ele sunt foarte gustoase și delicate. Dacă nu le-ați încercat niciodată, asigurați-vă că faceți unul dintre ele un fel de mâncare simplă. Cât de delicios să gătesc inimile de pui?

Spre deosebire de alte organe comestibile, ele nu au un gust specific sau ascuțit și nu sunt prea gelatinoase sau crocante. Când sunt prăjite la temperatură ridicată, ele devin felii delicate, cu un gust surprinzător de subțire de carne roșie. În textură, ele sunt mai moi decât s-ar putea aștepta mulți.

Într-o tigaie cu ghimbir

Cum să gătești inimile de pui într-o tigaie pentru a obține delicioase? Întregul secret este să adăugați condimente. Pentru acest fel de mâncare simplă, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de inimi de pui;
• 1 praz, feliat;
• 1 lingură de lingură de usturoi, tocată;
• piper - la discreția dvs.;
• sare;
• ulei de măsline;
• 1 lingura de masă de ghimbir (opțional).

Cum să gătești inimile de pui cu ghimbir?

Mai întâi de toate, marinarea inimilor de pui. Combinați usturoiul, uleiul de măsline și sarea cu piper într-o pungă de plastic, puneți subprodusul acolo. Lăsați să se înmoaie timp de 2-3 ore.

Prajiți prazul și usturoiul suplimentar și ghimbirul (dacă este folosit) în uleiul de măsline până când este moale. Adăugați inimile de pui și prăjiți peste căldură moderată până când se înmoaie. Alternativ, puteți adăuga puțin lichid și puteți prepara tocanul.

Pui de inimă cu ceapă și ciuperci

În acest fel de mâncare, aroma ușoară și gustul delicat al subprodusului sunt perfect combinate cu ceapa și ciupercile. Cum să gătești inimi de pui delicioase și simple? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele:

• 750 de grame de inimi de pui;
• frac12-cană ulei vegetal (plus o lingură suplimentară de mese);
• ⅓ un pahar de făină;
• frac34 - un bol de ceapă tăiată;
• 1 ceasca de ciuperci tocate;
• 1 lingurita de sare de usturoi;
• 1 frac34 - un pahar de bulion de pui;
• frac14- lingurițe de ceai negru de ardei;
• frac14 - linguri de ceai uscat de oregano;
• 6 cesti de orez fiert.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

Cum să gătești inimile de pui cu ceapă și ciuperci? Într-o tigaie mare, încălzită la foc mediu, se toarnă frac12 - un pahar de ulei. Adăugați încet făina, amestecând. Se prăjește timp de 6 minute sau până când apare o culoare brun deschis. Apoi opriți aragazul.

Tăiați părțile superioare din inimă, apoi le tăiați în jumătăți. Adăugați 1 lingură de ulei într-o tavă separată, încălziți peste căldură moderată. Umpleți ceapa și ciupercile, prăjiți timp de 3 minute. Puneți inimile de pui acolo și frac12 - o lingurita de sare de usturoi. Se prăjește timp de 3 minute.

Se amestecă lent cu bulion de pui, frac12 - o lingurita de sare de usturoi, piper negru si oregano. Se adaugă făina prajită și se amestecă bine. Aduceți rapid la fierbere. Reduceți căldura la minimum, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.

Serviți cu orez fiert.

O altă opțiune feluri de mâncare

Cum să gătești inimile de pui delicios într-o tigaie? Puteți găsi cu ușurință mai multe moduri, inclusiv stingerea sau prăjirea. Pentru una dintre aceste rețete aveți nevoie de:

• 2 linguri de unt;
• 2 căței de usturoi, curățate și zdrobite;
• 500 de grame de inimi de pui;
• 1/4 linguriță de sare de usturoi.

Această rețetă ar trebui să înceapă prin topirea uleiului într-o tigaie mică. Apoi adăugați câteva cuișoare de usturoi tocate. După aceea, puneți inimile de pui de curcan. Când se încălzesc, lasă sucul. Continuați să le prăjiți pe o căldură minimă până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit. Apoi, creșteți focul pentru a forma o crustă crudă crudă.

Inimile de pui cu ficat

După cum sa menționat deja mai sus, mulți nu merită nemaiavârșiți. De fapt, inimile de pui și ficatul sunt extrem de gustoase. În plus, este o sursă excelentă de proteine ​​și fier. Cum să gătești inimile de pui și ficatul?

Cea mai bună cale este să adăugați sare, usturoi și praf de ceapă și să le prăjiți într-o tigaie. Este ușor, simplu și gustos.

Pentru a găti acest fel de mâncare, este necesar să se încălzească câteva lingurițe de ulei într-o tavă de gătit groasă, la foc mediu. Experții recomandă folosirea uleiului de cocos sau de măsline și a unei tigaie din fontă. Adăugați inimile de pui și le prăjiți timp de 3-4 minute sau până când se întunecă. Apoi adăugați ficatul și gătiți timp de 5-10 minute.

Serviți imediat și bucurați-vă!

Pui japonez japonez yakitori

Acest produs este cel mai bine cunoscut în bucătăriile din Asia de Est. Regula „nimic nu ar trebui să meargă la deșeuri“ este deosebit de popular în China, în cazul în care utilizarea produselor secundare este comun, nu numai din cauza reticenței de a arunca orice parte a animalului, dar, de asemenea, din cauza convingerea că acestea sunt benefice pentru sănătate. Astfel, organele comestibile sunt considerate o delicatesă, iar inimile de pui sunt folosite prajite și tocate în multe rețete diferite. În Coreea, au fost prăjiți pe grătar și sub această formă în stradă sunt adesea vândute în combinație cu o porțiune a unei gochutszyana acute (fermentat condimentele de chili, orez, soia și sare). În Indonezia și Malaysia, acestea sunt una dintre cele mai multe tipuri de produse utilizate pentru prepararea curry cu sos curcuma picant.

Dar cel mai faimos mod de a vă bucura de inimile de pui este japonezul yakitori. În acest fel de mâncare, diferite bucăți de pui sunt strânse pe frigarui și prăjite pe cărbuni. Tara - sos dulce și sărat - uneori, de asemenea, aplicat la carne înainte de gratare. Yakitori este popular în izakaya (pub-urile japoneze), care servesc porții mici de mâncăruri diferite în combinație cu băuturi.

Pentru gătit inimile de pui în stil japonez, veți avea nevoie de:

• 32 inimile de pui (aproximativ);
• 1 lingurita de sos de soia;
• 1 lingurita de ghimbir proaspat, tocata;
• 1 lingurita de usturoi decojit, tocat;
• 2 lingurițe de zahăr din ceai;
• 3 lingurițe de mirin de ceai (vin de orez) sau înlocuiți 2 lingurițe de sheră uscată cu 1 linguriță de zahăr.

Cum să gătești un fel de mâncare japoneză?

Cum să gătești inimile de pui în stil japonez? Se amestecă sos de soia, piure de ghimbir și usturoi, zahăr și mirin. Puneți inimile de pui în marinada înainte de a începe să le gătiți. Lasă-l pentru o vreme. Apoi puneți-le pe frigarui, câteva bucăți. Rotiți yakitori pe grătar sau în cuptor pentru câteva minute pe fiecare parte (suprapunerea va duce la rigiditatea produsului). Ungeți cu marinată suplimentară în timpul gătitului. Serviți imediat.

Pui de inimă în ulei brun

Ca orice alte produse din carne, inimile de pui nu pot fi prajite prea mult timp. În caz contrar, ele vor deveni foarte rigide și uscate. Pentru o farfurie parfumată, veți avea nevoie de:

• 2 linguri de unt de unt nesărat;
• una și jumătate de pahare de inimă de pui;
• sare de mare.

Cum să gătești inimile de pui într-o tigaie în acest fel? Într-o tigaie mică din fontă încălzită la foc mediu, topiți uleiul. Când devine o culoare maronie, iar mirosul va primi bogat de culoare nuc, se adaugă inimile de pui și se fierbe la foc mare până când se rumeneste pe toate laturile, nu mai mult de 2 minute. Apoi, folosind zgomot, scoateți-le din tigaie, presărați cu sare mare de mare și serviți imediat.

Pilaf cu inimile de pui

Acest produs secundar poate fi folosit pentru gătit pilaf. Aceasta este o variație îndrăzneață a vasului oriental, care are un gust original. Cum să gătești inimile de pui în această formă? Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 1 kg de inimi;
• orez lung de cereale - 300 de grame;
• apă fiartă - 1 litru;
• condimente și sare pe gust;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - 2 linguri;
• ceapă - 6 bucăți de mediu;
• morcovi - 8 bucăți de mediu;
• 4-6 catei de usturoi.

Cum să gătești pilaf din inimile de pui?

Subprodusul trebuie clătit și curățat de cheaguri de sânge, apoi tăiat în jumătate. Coaceți morcovii cu benzi groase. Taie ceapa în cuburi.

Luați o oală de 4-5 litri, turnați ulei și puneți-l pe focul pe aragaz. Trebuie să adăugați ceapă pre-tăiat și să continuați să o fierbeți într-un foc mic, timp de 8 minute, înainte de apariția culorii aurii. Apoi puneți inimile în ea. Se amestecă bine, se adaugă sare la gust și se continuă prăjirea pentru încă 5-7 minute.

Când inimile sunt goale, se adaugă morcovii și se amestecă. După aceea, se toarnă în jumătate de litru de apă fiartă, pune aroma la gust. Totul ar trebui să fie bine amestecat, după care produsele ar trebui să fie aduse la fierbere, face un mic foc și acoperă cu un capac. După 15 minute, încercați felul de mâncare și, dacă este necesar, raportați sare și condimente. Continuați să gătiți încă 30 de minute.

În același timp, spălați orezul de mai multe ori. Puneți-l într-o cratiță și distribuiți-o uniform pe restul hranei. Se toarnă o altă jumătate de litru de apă - ar trebui să acopere aproximativ 1 cm de orez. Faceți imediat focul moderat.

Îndepărtați usturoiul și introduceți cu atenție denticulele din Fig. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să gătească timp de 7-10 minute. Atunci încercați orezul. Combinați ușor toate componentele pilafului și continuați să fierbeți, în funcție de gradul de disponibilitate a orezului.

Inimi de pui in sos de smantana

Rețeta tradițională de gătit inimile de pui în sosul de smântână cu legume și ierburi este foarte simplă și populară. Produsul secundar din acest fel de mâncare se dovedește a fi delicat și gustos. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

• inimile de pui - 500 de grame;
• apă - 2 litri;
• ceapă - 1 bucată;
• smântână - 250 de grame;
• ulei vegetal (floarea-soarelui) - 50 grame;
• usturoi - 2-3 dinți;
• sare;
• verdeață;
• piper negru;
• frunze de laur;
• morcovi - 50 de grame.

Cum să gătești inimile de pui?

Rețeta este destul de simplă. Inimile de pui se spala in apa rece. Se taie excesul de grăsime și vasele de sânge, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, se aduce la fierbere. Dupa ce faceti un foc mic, sezonati cu sare, piper si puneti o frunza de dafin. Gatiti timp de 10 minute.

Tăiați inimile de pui fierte în două sau trei bucăți și clătiți-le în apă rece. Grind usturoi și ceapă. Puneți în ulei, apoi amestecați cu inimile. Se topește un foc mic cu un capac bine închis timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați morcovii, tocați pe o grăunțătoare fină, gătiți timp de încă 5 minute.

Puneți smântână, amestecați ușor și fierbeți pe un mic foc sub capac pentru încă 5 minute. În cazul în care sosul pare prea gros, puteți adăuga 2-3 linguri de bulion la el, și pentru ao îngroșa, puteți pune 1 lingură de făină sau amidon din cartofi în timpul stingerii. Adăugați verzi și serviți imediat.