Cake `Padurea Neagra `: reteta pentru gatit

Întreaga lume cunoaște tortul numit "Pădurea Neagră", care a venit la noi din Germania. Fără îndoială, el a reușit să câștige o popularitate imensă pe întreaga planetă. De aceea astăzi atenția dvs. este o rețetă clasică pentru tortul "Pădurea Neagră". Puteți vedea fotografia acestui desert în articol.

Istoricul originii

Pentru prima dată despre tort "Pădurea Neagră" a început să vorbească în 1934 în Germania. Acolo se numește Schwarzwälder Kirschtorte, ceea ce înseamnă tortul din Pădurea Neagră. În țara sa natală, el este cunoscut în ultimii ani ca fiind cel mai popular desert.

O combinație uimitoare de biscuiți de ciocolată, care este impregnată cu Kirschwasser, cu o vișină umplute, creează un gust minunat. Oamenii din întreaga lume sunt bucuroși să guste acest tort. Tort presărat cu ciocolată rasă, acoperită cu frișcă, din care gustul este uimitor. În Germania, există chiar și un fel de lege pentru cofetari, ceea ce ne spune că doar prin aderarea la anumite ingrediente veți obține adevăratul gust al acestui tort chic.

Acest desert minunat este potrivit atât pentru adulți cât și pentru copii. Și nu este un secret că oricare dintre noi ar dori să guste cel mai frumos tort care îi atrage descrierea. Apropo, mai jos este o fotografie a tortului "Pădurea Neagră".

Sfaturi

Înainte de a începe rețeta pentru un tort, citiți cu atenție câteva sfaturi pentru a face desert. Într-adevăr, metoda de preparare a unui tort „Pădurea Neagră“ este original si s-ar putea spune la domiciliu este unic, astfel încât gustul să fie acordat rețeta. Deci, dacă respectați sfatul dat, asigurați-vă că tortul va fi fermecător.

Sfat 1. Fiecare gospodină vrea ca biscuiții să se dovedească magnific și îngrijit. Deci, feriți-vă de cea mai frecventă greșeală care poate duce la obținerea unui biscuiți plat și elegant. Nu biciuiți aluatul prea mult și încăpățânat. Încercați să-l amestecați ușor și calm, mai ales atunci când adăugați făină și proteine.

Sfat 2. În ceea ce privește crema. Pentru ca crema cremă să se dovedească a fi reală și nu arata ca untul, trebuie doar să îl răciți complet înainte de a începe să-l biciuiți. Apoi va exista o garanție de 100% pentru crema de înaltă calitate.

Sfat 3. O altă regulă importantă pe care trebuie să o cunoască toată lumea este cine va obține rezultatul irezistibil al tortului. Asigurați-vă că așteptați până când se răcește biscuiții și numai apoi se înmoaie fierbinte. În caz contrar, dacă nu respectați această regulă, ea va deveni pur și simplu deshidratată.

Sfat 4. Poate că nu a trebuit încă să gătiți tortul "Pădurea Neagră", deci nu este deloc surprinzător dacă auziți pentru prima dată cuvântul "kirsch". Deci, kirsch-ul nu este decât vodcă de cireșe, care este impregnată cu cireșe. Gustul său poate fi comparat cu gustul oaselor de cireșe. Apropo, unii iubitori de cognac îi înlocuiesc pe kirsch doar pentru ei.

Sfat 5. Așa cum am menționat deja, pentru umplutura luăm fructe de cireșe. În general, mulți fac o greșeală obișnuită, și anume că boabele nu pot fi dezghețate în prealabil. Poți să ghici că vor înmuia și vor deveni șifonați, ceea ce este foarte nedorit. Cireșele trebuie să fie dezghețate într-un sirop special și numai.

Consiliul 6. De fapt, reteta clasica pentru acest tort faimos foloseste ciresul din compot. În ciuda faptului că în majoritatea cazurilor folosim fructe de padure congelate, în Germania aderăm la cireșe de la compot. Cu toate acestea, trebuie spus că, folosind fructe de padure congelate, probabilitatea de a obține un gust excelent este mult mai mare.

Sfat 7. La fel ca multe prăjituri, înainte de servire, tortul din Pădurea Neagră este, de asemenea, recomandat să fie pus în frigider timp de câteva ore pentru a permite băuturii să se înmoaie și să se îmbibă mai bine.

Consiliul 8. Ultimul sfat pentru ziua de azi. Mulți oameni nu pot aștepta să încerce capodopera culinară, dar există un "dar". Dacă doriți cu adevărat să simțiți gustul minunat și real al tortului, scoateți-l din frigider și așteptați încă 2-3 ore. Numai după aceea, mâncați cu plăcere.

Ingrediente pentru biscuiți și impregnare

Înainte de a începe să punem în aplicare rețeta tortului "Pădurea Neagră", cu o fotografie a cărei fotografie poate fi găsită în articol, trebuie să cunoașteți produsele de care veți avea nevoie.

Pentru biscuiții de ciocolată luăm:

• 7 ouă mari;
• 70 g unt;
• extract de vanilie;
• 140-160 g făină de grâu;
• amidon;
• 50 g de pudră de cacao;
• sare;
• zahăr;
• 10 g dintr-un dezintegrant.

După cum știți deja, trebuie să înmuiați biscuiții în timpul gătitului. Dar de ce? Sirop!

Pentru a impregna biscuitul, aveți nevoie de:

• 200-250 g zahăr;
• 200 ml kirschasser sau rom;
• frac12 - un pahar de apă.

Incredibil, este siropul care dă tortului un gust delicat, creând un efect de topire în gură!

Ingrediente pentru ciocolată și creme ușoare

Deci, ați stabilit un obiectiv - de a pregăti o ciocolată și o cremă ușoară. Se pune întrebarea: unde să utilizați prima și unde a doua?

Când vă aflați la faza de "asamblare" a tortului, amintiți-vă că trebuie să ungeți biscuiții de jos cu cremă de ciocolată. În consecință, restul de prăjituri sunt destinate exclusiv cremei ușoare. O regulă simplă. Luați în considerare ceea ce avem nevoie.

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

• 100 ml de cremă;
• zahăr pudră;
• 50 g ciocolată amară.

Pentru o cremă ușoară:

• 400 ml de cremă;
• zahăr pudră.

Ingrediente pentru umplere

Într-una dintre sfaturi a fost menționat despre umplutura de cireșe. Da, în tortul nostru, umplutura ar trebui să fie din cireș.

Pentru umplutura de cires:

• apă;
• suc de lamaie;
• zahăr;
• 500 g cireșe congelate fără gropi;
• unt;
• 50 ml kirschasser sau rom - la discreția dvs.;
• amidon.

Datorită cireșei, umplutura dă tortului o ușoară aromă.

Ingrediente pentru decorare

Sunt de acord că tortul arată întotdeauna mai de dorit, dacă este decorat. Venind la magazin, am întotdeauna în primul rând să acorde o atenție la aspectul de desert. Prin urmare, pe cât de precis și interesant decorați tortul, depinde de surpriza rudelor sau prietenilor. Decorul nu interferează niciodată cu produsele de cofetărie, așa că nu vă temeți și nu-i decora cum vă place.

Cu toate acestea, astăzi decorul pentru tortul dvs. definește două componente:

• 250 g ciocolată neagră;
• 15 grame de cireșe de cocktail.

De asemenea, la sfârșitul gătitului, puteți decora tortul la gust, adăugând câteva detalii care vă vor diferenția în mod semnificativ tortul.

Prepararea biscuiților

• Deci, mai întâi trebuie să luați un recipient profund, în care trebuie să bateți ouă și zahăr. Înainte de asta, puneți un vas de apă pe sobă, aduceți-l la fierbere. Pentru ca ouăle și zahărul combinat să fie gătite într-o "baie de apă", trebuie mai întâi să reduceți gazul. Apa, care ar trebui să fiarbă într-o cratiță, în nici un caz nu ar trebui să atingă fundul unui recipient cu ouă biciuite.
• Rețineți că amestecul nu trebuie să fie foarte fierbinte. Îndepărtați-l cu grijă și scoateți-l din farfurie.
• Următorul pas este să biciuiți conștiincios mixerul cu toată masa rezultată, dar nu exagerați, veți fi suficienți 3-4 minute. Rezultatul acestei etape ar trebui să fie o creștere a amestecului în dimensiune, culoare albă și, de asemenea, ar trebui să devină mai densă.
• Luăm cel de-al doilea container pentru a amesteca dezintegrantul, praful de cacao, făina, extractul de vanilie și amidonul. Acum fi extrem de atent și atent. Trebuie să săturați amestecul de mai multe ori peste ouăle bătute. În mod constant amestecând exclusiv de jos în sus, încercați să nu pierdeți splendoarea și aerisirea consistenței. Nu ar trebui să existe niște bucăți. Se adaugă untul topit și se amestecă bine.
• În cele din urmă veți avea nevoie de 2 forme pentru coacere, cu diametrul de aproximativ 20 cm. Lubrifiați-le cu ulei, presărat cu făină. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți un biscuit. Apoi împărțiți-l în 3 prăjituri.

Pregătirea cremă de ciocolată

1. Într-un castron separat, amestecați zahărul și smântâna sub formă de pudră. Am pus-o pe sobă, încălzindu-o suficient.
2. După îndepărtarea amestecului fierbinte, adăugați imediat la acesta ciocolată rasă. Toate se amestecă cu grijă și se pun în frigider timp de 30 de minute. Crema trebuie să se îngroaie.

Prepararea cremei ușoare

1. Destul de ciudat, dar cel mai bine înainte de a pregăti această cremă, puneți un bol, creveți de porumb și cremă în frigider.
2. Apoi, bate crema cu cremă cremoasă, adăugând treptat zahărul sub formă de pudră. De ceva timp trebuie să măriți viteza de rotație.
3. Important! Nu excesați prea mult, astfel încât amestecul să nu se exfolieze. Faceți totul frumos și uniform, urmăriți consistența.

Cherry sirop

1. Este ușor să ghici că, în calitate de umplutură, folosim cireșul. Deci, un pic clătiți fructe de padure cu apă, adăugați zahăr, lăsați într-un castron timp de 30-40 de minute. Ca urmare, ar trebui să apară sucul.
2. În pasul următor trebuie să gătiți suc de cireșe. Scurgeți sucul rezultat într-o cratiță și adăugați puțină apă și zahăr pentru a obține aproximativ 150 ml. Puneți-l pe sobă timp de 4 minute.
3. După aceea, adăugați boabele rămase și gătiți timp de încă 2 minute. Asigurați-vă că acoperiți tava cu un capac când este scos din foc și așteptați până când se răcește complet.
4. Rămâne doar să colectați siropul. Aruncați frumos boabele într-un șuviu și scurgeți lichidul. În sucul, pe care îl vom pătrunde în biscuiți, la discreția dvs. puteți adăuga cognac, kirschasser sau rom.

Rețetă completă

Când toate componentele tortului sunt dezasamblate, puteți continua cu gatit. Gătitul durează suficient timp, dar crede-mă, merită. De asemenea, va fi un cadou minunat pentru ziua de nastere sau orice alte sarbatori. Pregătiți-vă cu plăcere, apoi veți regala cu plăcere. Cei care iubesc produse de patiserie dulci și, în general, dulce dulce vor fi nebuni despre o astfel de surpriză.

Acum vom considera reteta pastei pas cu pas (cu poza) pentru tortul "Padurea Neagra":

Pasul # 1. Trebuie să ridici o placă mare pe care să fie plasat tortul tău. Pe această farfurie ai pus un tort, care ar trebui să fie înmuiat cu sirop de cireșe.

Numărul pasului 2. După cum știți deja, întreaga suprafață a cortexului inferior este obligatorie pentru a aplica o cremă de ciocolată. Amintiți-vă de nevoia de amestecare ușoară sau de bătaie cu o cremă de smântână atunci când o scoateți din frigider.

Pasul # 3. Apoi, totul este exact același: biscuiții acoperite cu sirop de cireșe acoperă tortul inferior. Aplicați cremă circulară într-o mișcare circulară. Este important să știți că puteți completa mereu locurile goale cu fructe de cireșe.

Pasul # 4. Terminăm cu un tort, care, bineînțeles, trebuie să beți sirop. Se întâmplă adesea să se termine. Apoi faceți următoarea instrucțiune: preparați apa fierbinte în care se dizolvă zahărul. Un astfel de lichid poate fi folosit ca sirop. Ei bine, și, în cele din urmă, răspândiți crema ușoară din nou cu cercuri.

Pasul # 5. Ultimul tort trebuie să acopere restul. Se recomandă să nu o apăsați cu mâinile.

Pasul # 6. Crema albă rămasă nu trebuie să dispară. Prin urmare, aceștia fac pete marginile și laturile tortului.

Pasul # 7. Acum totul depinde de imaginația ta. Pentru a decora laturile tortului, cântați ciocolata. Pentru decor, nu numai chips-uri de ciocolata, dar, de asemenea, frunze de menta, cires va face.

Nu uitați de regula importantă: tortul trebuie să fie înmuiat în frigider timp de 4 ore. După aceasta, puteți să vă tăiați tortul și să invitați oaspeții la cină.

Bon apetit!