Ce șampanie rus să alegeți? Recenzii despre producătorii de șampanie din Rusia

Mulți știu că vinul adevărat, numit șampanie, este produs în provincia franceză de același nume din anumite soiuri de struguri, folosind tehnologii speciale. Cu toate acestea, vinurile spumante, produse timp de mai multe decenii, mai întâi în Uniunea Sovietică și apoi în Rusia, nu sunt inferioare probelor originale. Acest lucru este confirmat de numeroase premii internaționale. Să încercăm să ne dăm seama cum să alegem cea mai bună șampanie rusă pentru un banchet festiv, al cărui gust și calitate este cât se poate de aproape de original.

Tehnologii franceze originale

Dacă arunci soiurile de struguri foarte specifice - Chardonnay, Pinot Noir si Pinot Meunier - și ia în considerare doar procesul de fabricație, putem vedea că producția de șampanie originale - un proces foarte consumatoare de timp, care se aplică tehnologia de fermentare secundară în sticlă. Întregul proces de sampanizare a sticlelor ar trebui să dureze cel puțin trei ani. Această tehnologie exclusivă a vinificatorilor francezi garantează o calitate excelentă și un gust incomparabil de șampanie.

Fabricarea în rezervoare mari

Ar fi absurd să ne imaginăm că, pentru o țară mare ca a noastră, șampania direct în sticle nu ar fi înlocuită de tehnologii avansate. Mințile luminoase ale Uniunii Sovietice, în mijlocul secolului trecut, au descoperit și brevetat prima tehnologie de șampanie în tancurile mari, apoi producția de vinuri spumante într-un mod continuu de rezervor. Șampania sovietică (rusă) produsă în acest fel a fost menționată ca fiind cel mai bun model, nu inferior analogului clasic. Mai mult, mulți producători străini au adoptat experiența know-how-ului sovietic.

Abundență de producători moderni

În timpul perioadei sovietice, nu au existat probleme cu alegerea vinului spumos, deoarece gama a fost foarte slabă. Fabrica de monopol care a furnizat rafturile magazinelor pentru sărbători a fost o opțiune non-alternativă. Iar acum, având în vedere că distileria crește ca ciupercile după ploaie, nu e de mirare și se confundă, chiar dacă există deja câteva branduri preferate. Cum să alegeți șampania Rusiei din abundența mărcilor pe rafturi și ce trebuie să știți înainte de a merge la supermarket?

Mergem la magazin

Din abundența de sticle prezentate pe rafturi, respingem imediat variantele vărsate într-un recipient de lumină. De ce? Paharul întunecat al sticlei nu lasă lumina și nu permite vinului spumant să îmbătrânească, să devină galben și să devină mai amar în gust. De exemplu, avem nevoie de șampanie rusă semiscătoasă. Vom studia cu atenție marcajul. Știm că trebuie să fie niște zahăr în vin. Cu toate acestea, prezența acidului citric, a alcoolului, a coloranților și a parfumurilor va determina băutura să dispară rapid. Și, bineînțeles, nu există nicio problemă de sperietoare în acest caz. În plus, dacă nu vrem să avem dureri de cap dimineața, respingem această opțiune.

Șampanie din Rusia: mostre autentice

Eșantioanele de vinuri spumante reale trebuie să fie supuse unui ciclu de fermentare naturală. Băuturile mai bizare trec numai procesul de carbonatare cu ajutorul aparatelor speciale. Determinați că acest lucru va contribui, de asemenea, la citirea etichetei de pe etichetă. Alegem opțiunea dacă vedem inscripția "Carbonated" sau "Sparkling".

Apoi, acordați atenție sticlei de plută. Mulți producători împachetează containerul cu dop din polietilenă. De exemplu, gustul care are un rus șampanie brut cu o astfel de plută, va da în mod semnificativ gustul unei băuturi similare, conținut într-un dop de plută. În acest caz, nu există aproape nici o intrare în sticla de aer, și nu va apărea niciodată o caracteristică sourness în gust. Ce nu se poate spune despre înfundarea vinului spumant cu dop din plastic.

Criterii de selecție suplimentare

Un vin spumant de culoare roz, prin definiție, nu poate fi considerat șampanie. În mod excepțional, toate soiurile de struguri menționate mai sus, care sunt utilizate pentru a produce băutura originală, sunt de culoare albă. În consecință, consumatorul rus a primit cea mai mare popularitate cu o băutură, cum ar fi șampania Rusiei, albă și semisudioasă.

Ce altceva ar trebui să menționăm? Evităm inscripția "Cu adăugarea de arome". Bineînțeles, fiecare producător care respectă autoreglarea își plasează adresa juridică pe etichetă și indică, de asemenea mod de producție vin spumant.

Diferențele în categoriile de prețuri nu ar trebui să confundă cumpărătorul. Dacă el comandă un banchet și nu este pregătită să se stabilească o sumă considerabilă numai pentru una șampanie, el trebuie să acorde o atenție numai aproape de data de lansare a băuturii. Pentru opțiunile de buget data expirării nu trebuie să depășească 1 an de la data fabricației. Băuturile scumpe devin mai dulci cu timpul, și este mai bine să nu riscați cu categoriile de prețuri medii.

Și ultimul. Pentru a sperie un cumpărător ar trebui să fie un preț prea mic. Aici trebuie să estimați costul în minte și să trageți imediat concluziile corespunzătoare. De asemenea, spunem sticlele noastre grele "nu" care conțin sedimente și substanțe suspecte pe fund.

Champagne Russian: comentarii despre producători

De fapt, preferințele consumatorilor de șampanie coincid pe deplin cu recunoașterea experților profesioniști. Astfel, St. Petersburg producător - Company „Vinuri spumoase“ - produce marca „Patrimoniu Meșteșugărească Lev Golitsyn“, care a remarcat în mod repetat în diverse competiții internaționale și a luat aur acasă și medalii de argint. Trebuie remarcat faptul că societatea a fost fondată în 1945.

De asemenea, o poveste impresionantă este întreprinderea de la Moscova "Cornet", fondată în timpul Marelui Război Patriotic. Produsele sunt de asemenea marcate cu medalii de aur și argint, iar pe piața de consum se bucură de un respect și o cerere deosebită. Dacă luați în considerare toate categoriile de vinuri spumante, în funcție de consumatori, cel mai popular este rusul Champagne brut, un vin spumos alb, care conține în mod tradițional cea mai mică cantitate de zahăr. Mulți experți și cunoscători ai băuturii cred că zahărul poate umple gustul adevărat al șampaniei. Compania din Moscova oferă tuturor iubitorilor gustul original al "Cornet" brut.

Categoria de șampanie "economie"

"Cum?" - vă întrebați: "Există producători buni de șampanie ieftină?" Se pare că există. Compania din Beslan Istok sa dovedit a fi bună, inclusiv printre experții internaționali. Tradițiile sudice ale producției de vin vin la un moment oportun. Materiile prime ieftine și de înaltă calitate fac producția una dintre cele mai populare din segmentul său. Raportul dintre prețul relativ scăzut și calitatea excelentă a sudului este foarte îndrăgit de cumpărători. Produsele Istok sunt, de asemenea, foarte onorate.

Timbre care au trecut examinarea independentă

Unele mărci de vinuri spumante au trecut printr-un proces independent evaluarea experților. Pe lângă producătorii cunoscuți și bine-dovediți de pe piață, examenul a fost:

• Șampanie Rusă "Crimeea".
• Semi-uscat șampanie "aur rusesc" Compania Tolyatti "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-dulce "Vintrest-7".
• Petersburg "Veneția de Nord".

Alegeți dintre cele mai bune

Acum am învățat multe despre cum se produce un vin spumant adevărat și care companii de top din țară oferă pe piață produse de calitate excelentă. Vedem fals și produse de calitate slabă cu ochiul liber. Și cum să alegeți băutura dvs. dintr-un produs de calitate?

Deci, uita-te la conținutul de zahăr. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să aflați tabelele de metric sau să luați în considerare literele familiare pe etichetă. Trebuie doar să înțelegem că cantitatea minimă de zahăr are brânză roșie albă de șampanie din Rusia, iar maximum - orice vin spumant dulce sau semisubmit. În plus, șampania uscată și uscată este realizată exclusiv prin tehnologia clasică, dar conținutul ridicat de zahăr indică o metodă de producție accelerată.

Factorul final în alegerea băuturii ideale va fi un dop dens de plută. Șampania visei noastre nu se lasă liberă pe vârf.

Sampanie interna pentru cunoscatori si gurmanzi

De asemenea, producem vinuri spumante vechi cu o perioadă de valabilitate de cel puțin 6 luni după finalizarea procesului de șampanie. Pentru adevărații esteți și gurmanzi, sunt produse timbre colective cu scadența de cel puțin trei ani de la sfârșitul procesului de șampanie.

Alkali este inamicul bulelor

Uneori, oamenii care au cumpărat șampanie de vin de calitate de calitate sunt surprinși de absența bulelor caracteristice în sticlă. Ei sunt indignați: există într-adevăr un fals sub un brand bine-cunoscut? De fapt, este necesar să întrebați gospodinele care spală ochelarii înainte de a servi mesele festive. Ce înseamnă să spală paharele? Dacă se folosește o soluție alcalină la spălarea vesela, nu se poate spăla complet cu apă curată. Reziduurile de alcalii din interiorul sticlei sunt capabile să dă o reacție chimică, iar bulele vor dispărea pur și simplu.

Pentru o stare de spirit veselă seară festivă accentuată în continuare bule jucause, ochelarii trebuie spălate doar cu apă și apoi se usucă într-un mod natural, fără ajutorul haine și prosoape. O altă delicatesă se grăbește să împărtășească cunoscătorii vinurilor bune. Inaltele pahare de vin pentru sampanie au o tulpina subtire pentru un motiv. Este pentru picior să păstreze sticla, pentru a simți integritatea percepției și a nu pierde compușii volatili.