"Madame Clicquot" (șampanie): istorie, specie, fotografie

Madame Clicquot este șampanie și o femeie. Aceasta este, probabil, cea mai bună combinație de spumante și rafinament, inventate în istoria omenirii. "Madame Clicquot" (șampanie) a devenit deja un nume de uz casnic. El a primit o băutură rafinată, caracterizată printr-o aromă ușoară și consumată din cele mai bune soiuri de struguri colectate în provincia Champagne. Cel mai bun compliment pe care îl poate face o fată sau o femeie este să îi ofere un pahar de "Madame Clicquot".

Șampanie: istorie

Crearea acestei băuturi este strâns legată de istoria casei de vinuri Veuve Clicquot, iar gustul și proprietățile acesteia se reflectă deseori în lucrări bine-cunoscute Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne etc. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece clasicul literaturii mondiale poate fi aliniat la clasicul culturii vinului.

Totul a început în zilele când stră-bunica a femeie de afaceri curente au dansat la baluri și leșină cu grație. La începutul secolului al XIX-lea Nicole Ponsardin la vârsta de 27 de ani a preluat dezvoltarea afacerii de familie și a devenit prima femeie din lumea afacerilor, care a fost capabil de a reuși pe cont propriu. Iar motivul pentru care Madame Clicquot a decis să ia un astfel de pas, foarte trist - a murit în 1805, soțul ei, care era fiul proprietarului Clicquot distilerie. Astfel, Nicole a devenit văduva lui Clicquot.

Perfecționarea abilităților de vinificație

Primul lucru pe care tânăra doamnă a decis să-l îmbunătățească calitatea unei băuturi spumante. În acel moment, șampania Madame Clicquot era tulbure din cauza drojdiei sale. Această femeie se distinge printr-o mentalitate strălucită. Probabil, din acest motiv, i sa întâmplat o idee grozavă. Și dacă sticla este ținută în picioare? Apoi, precipitatul de drojdie se va acumula la tampon și, după răcire, va zbura împreună cu dopul. În acest caz, vinul va rămâne absolut transparent.

Această tehnologie se numește remunerație și a fost inventată exclusiv de Madame Clicquot, a cărei șampanie este acum cunoscută în întreaga lume, iar metodele pe care le folosea în prepararea băuturii au devenit clasice ale industriei vitivinicole.

Cum a colectat strugurii Clicquot?

Răscumpărarea tehnologiei - aceasta nu este tocmai aceea pe care femeia legendară a fost capabilă. A înțeles că materiile prime au jucat un rol important, așa că a început să-și extindă plantațiile și să cultive cele mai bune soiuri de struguri. Pānă īn prezent, plantațiile Veuve Clicquot sunt clasificate drept "Grand Cru" și "Premier Cru", ceea ce indică o calitate excelentă a strugurilor. Pentru a crea băutura, a fost folosită o treime din materia primă de struguri, care a fost colectată pe teritoriul Champagne. Toate celelalte au fost furnizate din regiunile învecinate. Casa de vinuri a Madame Clicquot a folosit tradițional soiurile de struguri, cum ar fi Pinot Noir și Chardonnay, pentru a face o băutură spumante. În unele cazuri, este posibil să adăugați un Pinot mai mic.

Tehnologia fabricării șampaniei în distileria Madame Clicquot

Strugurii au început să fie colectați numai atunci când s-a atins raportul optim dintre acid și dulceață în boabe. Amestecarea vinurilor de recoltă de toamnă a avut loc de obicei în decembrie sau ianuarie. Direct, întregul proces are loc sub stricta îndrumare și supraveghere a maeștrilor distileriilor profesionale, ținând cont de rețeta clasică a Casei Clicquot.

Apoi vine procesul de îmbătrânire și de rememorare cunoscută deja. Și numai după aceea, în ultima etapă, se produce doza de șampanie. În acest moment, în vinul spumos nu există zahăr. Conform rețetei, se adaugă lichid de dozare, în funcție de cantitatea pe care se determină tipul de băutură suplimentar. În acest moment, partea poetică a producției se apropie de sfârșit - procesul de dezgropare, îmbutelierea sticlelor, instalarea sârmelor de sârmă urmează. După ce toate sticlele sunt trimise în pivniță pentru încă câteva luni.

"Madame Clicquot" - șampanie în Rusia

Cetățenii din Rusia au putut să aprecieze gustul legendarului vin spumant. În 1805, aproape un sfert din cele 10.000 de sticle s-au dus în Rusia. Cativa ani mai tarziu, intreaga lume a fost capabila sa aprecieze calitatea si sofisticarea de neegalat a noii sampanie Veuve Clicquot VINTAGE - un vin spumant cu un gust tartar care este cauzat de un continut ridicat de Pinot noir.

Din acest moment, un reprezentant personal al Casei Clicquot a avut un post special în Sankt Petersburg, iar vinurile spumante au apărut constant pe mesele conducătorilor ruși. Prinții nu voiau să cunoască altă băutură - era necesar doar "Klikovskoe".

Popularitate merită

Vinurile Clicquot au cucerit repede toată Europa. Un alt Philip Clico în 1790 a trimis primul partid în Rusia, iar mai târziu ea însăși a cooperat îndeaproape cu acest și cu multe alte state. De exemplu, numai în 1825, în Rusia au fost aduse 252.452 de sticle de băuturi spumante. În timp ce întreaga Europă a fost prinsă de focul de război, Madame Clicquot a aranjat provizii în alte țări, unde această băutură era mai potrivită. Sfârșitul ostilităților a fost un alt triumf pentru șampania legendară. Curțile regale și imperiale au fost supuse literalmente prin crearea de distilerii franceze.

Madame Clicqui a trăit până la 80 de ani. Descendenții ei, a lăsat cea mai mare moștenire - nu numai direct la distileria însăși, dar și cele mai vechi tradiții și rețete clasice, datorită cărora lumea știe ce este șampania legendară "Madame Clicquot".

Caracteristicile unei băuturi spumante

"Madame Clicquot" - șampanie cu o etichetă galbenă clasică este cel mai cunoscut tip de băutură spumante de la legendarul House of Clicquot. Datorită unei combinații armonioase de struguri, cum ar fi Pinot Noir (65%) și Chardonnay (aproximativ 35%), se dovedește un gust rafinat și nobil care este renumit în toată Franța. Vinul spumos Veuve Clicquot Brut se caracterizează printr-o culoare aurie caracteristică, o culoare specială care dă cele mai mici bule. Gustul acestei băuturi rafinate este o combinație unică de arome de fructe strălucitoare și note de piquant de struguri.

Pentru a face șampanie „Madame Clicquot“ fotografie, care permite cititorului să identifice caracteristicile producătorului, a dobândit gustul cel mai rafinat, acesta este păstrat în pivnițele timp de aproximativ cinci ani.

Cel mai vechi vin spumant

În un bufet vechi la castelul din Torosay (Scoția) a fost găsită o sticlă vin spumant Veuve Cliquot, care a fost înapoiat în 1893. Pentru astăzi este cea mai veche copie Franceză strălucitoare de vin.

Raritatea a fost găsită de actualul proprietar al castelului scoțian. El nu a putut în mod independent, deschis bufet - doar numai cu lăcătuș a fost găsit crama veche a fostului proprietar - jambiere Arbuthnot bancherul. În plus față de sticla caracteristică cu o etichetă galbenă, mai multe băuturi exclusive au fost găsite în dulap. Deci, un decantor special a fost găsit încă acolo pentru vin de Porto, o sticlă de whisky și vin roșu, iar în colțul - un vin spumant francez, a cărui vârstă a trecut timp de 100 de ani. Acum este depozitat la sediul Veuve Cliquot în franceză Reims.

Viața în culoarea roz

Colecția roz "Madame Clicquot" este șampanie, care merită o atenție deosebită. Gustul neprețuit "Vaduva Clicquot La Grande Dam Brut Rose" este rezultatul muncii vechi de secole de maeștri ai distileriei franceze. Vin spumant strălucitor cu gust bogat de fructe și aromă de neegalat va deveni o adevărată decorare a mesei festive. Champagne are un gust pronunțat de zmeură, coacăze roșii și căpșuni, care curge ușor în notele caracteristice ale smochinelor, migdalelor și bergamotului. Pentru a crea acest tip de vin spumant, se utilizează struguri de cea mai bună calitate - de obicei, Pinot Noir și Chardonnay. Se obține o culoare caracteristică roz, datorită rotirii lente a sucului din struguri.

"Widow Clicquot La Grande Dam Brut Rose" nu va lăsa indiferent nici un cunoscător de băuturi delicioase. Culoarea roz caracteristică și o combinație magnifică de nuanțe de fructe vă vor permite să vă plimbați în atmosfera Franței insorite și a podgoriilor sale nesfârșite.

Karim Rashid a creat special un stand original pentru această șampanie, care evidențiază sticla însăși cu o nuanță de blană roz, care îi conferă și mai multă romantism și senzualitate.

Tipuri și tipuri de șampanie

"Madame Clicquot" - șampanie de colectare. Există mai multe tipuri sau tipuri, pentru care este mai convenabil. Clasificarea vinului spumant depinde de tipul de struguri și de îmbătrânire. Cu toate acestea, următoarele tipuri de "Madame Clicquot" (șampanie):

• - Nu vintage. Este un vin spumant de expunere anuală, care este îmbunătățit prin adăugarea vinului de o calitate mai bună. O astfel de șampanie poate rezista la trei ani.
• "Vintage". Este un vin spumant îmbunătățit, care este creat datorită amestecării unice dintre cele mai bune soiuri de vinuri franceze. O astfel de băutură îmbătrânește în pivnițe de cel puțin șase ani.
• "Rose" este o combinație excelentă de vinuri roșii și albe. Are un gust deosebit și o culoare caracteristică.

Șampanie "Madame Clicquot" - plăcerea nu este ieftină. Acest lucru se datorează mai multor motive. În primul rând, pentru a crea o băutură exclusivă, trebuie să colectați materii prime cu adevărat de înaltă calitate, iar strugurii necesari cresc într-o zonă limitată. În al doilea rând, testarea regulată a produselor duce la pierderi semnificative. În al treilea rând, depozitarea vinurilor spumante și plata degustatorilor, care selectează vin cu adevărat de înaltă calitate, sunt costisitoare.

Dar rezultatul este o epocă "Madame Clicquot" - șampanie, gustul căruia îi justifică cu ușurință valoarea. O sticlă de șampanie rafinată este un dar excelent, care este pe deplin capabil să exprime cele mai delicate și frumoase sentimente. Paharul acestei băuturi este o ocazie unică de a se arunca în atmosfera din Franța și se simte ca un aristocrat, care dispune de cele mai bune vinuri și de cel mai bun timp de pe Pământ.