Trumpeter (moluște): rețete de gătit cu o fotografie

Fructe de mare cucerește din ce în ce mai multe inimi și stomacuri. Cu toții învățăm diferite rețete, învățăm cum să gătim mâncăruri exotice,

Pentru a nu strica achiziția

Cel mai adesea toate este exotic ajunge la noi în stare congelată. Deci, înainte de a găti fructe de mare, trebuie să fie dezghețate în mod corespunzător. Pentru fiecare dintre ele există limitări. În special, trumpeterul (moluscul) nu trebuie să fie dezghet în apă. Trebuie să fie dezghețată în frigider. Dacă nu aveți suficient timp în rezervă, îl puteți dezgheța la temperatura camerei, dar este totuși de dorit să o evitați. Și pentru gătit, oamenii care știu să sfătuiască apa să se topească extrem de rece - până la adăugarea de gheață în ea. Ei spun că carnea este mult mai moale.

Și, ca orice creatură marină, trumpeletele nu pot fi digerate. Pentru a face acest lucru, unii bucătari îi recomandă să nu fiarbă deloc, ci să înlăture apa înainte de fierbere. Cu toate acestea, în alte surse este indicat faptul că gătitul, deși foarte scurt. Ce sfat să urmați, este necesar să alegeți în mod independent.

Trumpeter cu ciuperci

Acest vas de crustacee este cam de două ori mai mare decât ciupercile. Pentru a vă asigura că ciupercile nu sunt grav pierdute în volum, acestea sunt gătite după curățare și spălare până aproape gata. După răcire, se taie șampiunile, dacă este posibil nu cu plăci, ci cu paie. Prăjite în unt masle- cum zazolotyatsya - adăugați benzi de piper la rata de un pod la 100 de grame de ciuperci. Ardeiul se roseste - se toarna cateva linguri de faina. Două până la trei minute, conținutul tăvii de prăjire este prăjit cu agitare, apoi este turnat un pahar incomplet de lapte. Atunci când trompeta tăiat în fiert. Rețeta pentru gătit este să opriți imediat gazul, deoarece vasul se fierbe din nou. Ca o garnitură servit orez sau cartofi fierți (poate fi sub formă de cartofi piure).

Trumpeter în aluat

Înainte de a găti un trumpeter pentru această rețetă, trebuie să faci un desert. Pentru aceasta, ouale sunt bate cu făină până la omogenitate - ar trebui să obțineți un aluat, ca clătite. Fiecare bucată de scoică este înmuiată în masă, în exces, iar la foc foarte puternic, trumpeterul este prăjit în uleiul de floarea-soarelui. Se prajesc mai întâi doar o crustacee - pentru testare. Carnea este sărată, dar salinitatea naturală poate să nu fie suficientă pentru gustul tău, atunci trebuie să toarzi aluatul.

Trumpeter marinat

Mai întâi fructele de mare ar trebui să fie fierte. Regulile acestui proces sunt deja descrise mai sus. Ceapă fărâmița semicercuri mari, sărate și umplut cu oțet diluat timp de cinci minute. carne Ostuzhennoy se taie în fâșii și pliate, de exemplu, o bancă alternează cu ceapa ottsezhenny, plăci de usturoi, bastoane de morcovi si ardei (ardei iute, dacă ostrenkoe cum ar fi, de clopot sau, dacă preferați dulce). Trompetele (molusca) ar trebui să apară de sus. Cum sa preparati marinada? Se fierbe apa (la fel de mult ca și volumul ocupat de trompetistul), se toarnă în ea sare, zahăr și scorțișoară, a pus un negru dulce piper, laurushku și pastă de tomate - toate în raportul dorit. Când sosul se răcește, se adaugă o lingură de oțet și se toarnă marinada de crustacee. În câteva ore pot fi mâncați.

Salata de la trupele din mare

Retete pentru prepararea salatelor cu aceste moluște sunt destul de diverse. Toți au în general trompete fierte. Să vedem un cuplu, în opinia noastră, cele mai reușite combinații.

1. 1,5 kg de scoică fin tocat, Banca de conserve de mazăre (puteți înlocui porumb), două ouă abrupte tocat, patru bucăți de castraveți sărați sau murati (de asemenea, maruntita), orez și un cățel mic, înmuiate în oțet sau pasteurizate. Îmbrăcat cu maioneză.
2. Este mai mult ca o salată de vară, dar o puteți scrie chiar acum în cartea dvs. culinară. 1,5 kilograme de salată de frunze sau varză, ouă, castravete proaspete și grame de două sute de trumpete sunt tăiate în bucăți proporționale și îmbrăcate cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau salată de salată. Foarte suculent se pare, dacă adăugați acolo câteva roșii.

Cum să decorezi - este deja al zecelea lucru. Verdele nu vor fi inutile, măslinele, măslinele și felii de lămâie se vor potrivi de asemenea gustului.

Shellfish cu ciuperci și carne de vită

Aceasta este una dintre cele mai interesante modalități de a găti un trumpeter (dacă el, desigur, te-a dus chiar în chiuvete). Scoitele (după patruzeci de bucăți) după decongelare trebuie curățate cu atenție - cel puțin o periuță de dinți veche. După ce sunt pline cu apă sărată (rece) timp de aproximativ o oră. În acest moment, o duzină de uscat Ciuperci chinezești înmuiați în apă caldă. Apoi trebuie să îndepărteze picioarele și să taie pălăriile în benzi înguste. De asemenea, trumpeterul se fierbe în apă fiartă timp de 6-7 minute sub capac, după care carnea este extrasă din cochilii și tăiată. O treime dintr-un kilogram de carne de vită este tocată într-o mașină de tocat carne și amestecată cu scoici, ciuperci, ceapă tocată și patru căței de usturoi. Acolo, și un ou crud este ciocănit. Carnea tocată este îndulcită cu sos de soia, zahăr, ardei (roșu și negru), sare și o lingură de ulei de susan. Umplerea rezultată se potrivește în cochilii, în care era un trumpeter (scoici), iar scoici sunt gătite într-un abur pentru zece minute. În absența unui dispozitiv foarte necesar, le puteți pune într-un burete de metal, puneți-l pe un vas de apă și acoperiți-l cu un capac. Datorită timpului de gătire în formă liberă va crește până la douăzeci de minute, dar rezultatul nu va fi mai rău. Un astfel de trumpeter (scoică) este mâncat cald.

Trumpeter fiert în cremă

Cel mai adesea, locuitorii de apă se prepară, dar nu este singura modalitate de a pregăti fructele de mare. Același Suflanta poate fi preparată după cum urmează: macerat timp de o jumătate de zi în conținut scăzut de grăsime (10%) crema la frigider. 400 de grame de crustacee vor fi suficiente pentru un pahar sau mai puțină cremă. A doua zi, o ceapă mare este zdrobită și prăjită - de preferință în ulei de măsline. Trompetistul se taie bucăți de mărime mijlocie, se adaugă la zazharki și umplute cu cremă, care macerat - jumatate de cana de odihnă suficient, din păcate, trebuie să se toarnă (sau pentru a hrăni pisica, dacă aveți unul). Felina este savurată cu sare, piper și busuioc și se toacă până se moale. Aveți grijă ca moale să nu devină cauciuc! Garnitura cea mai armonioasă a acestei trompetistul va fi piure de cartofi sau paste de obicei.

Fricassee a trumpetei

Pentru acest fel de mâncare 1.5 kg carne de crustacee se fierbe câteva minute, și se înclină pentru drenarea apei. Puțin mai mult decât un kilogram de roșii opărite cu pielea de tomate eliminate, semințele sunt îndepărtate, dacă acestea sunt mari (cu cireșe această procedură poate fi omisă), se taie roșiile în cuburi și prăjite în ulei vegetal cu tocat sau presat prin patru catei de usturoi la starea de suspensie. Se pune feliile mici suflante prisalivaem, priperchivayutsya și se stinge la care nu placa de mai mult de trei minute. Este gustos! În special cu orez fiert, o salată de legume proaspete sau o varietate de salinități.

În concluzie

Rețetele de gătit, amintesc, pot fi modificate și adaptate preferințelor dvs. În special se referă la condimente și ierburi picante. Salatele pot fi, de asemenea, completate cu câteva legume sau brânzeturi - funcționează bine cu fructe de mare, în special brânză sau feta. În ceea ce privește benzinăriile, nu te opri cu o maioneză. Fructe de mare pot face prieteni cu mai multe componente. În plus, într-un fel de mâncare, creveții, calmarul, rapița și trumpetele (mollusk) se pot îmbina cu succes. Fotografiile din vasele descrise în articol vor ajuta să facă față gătitului. Nu vă fie frică să experimentați: poate că într-o zi veți face din lume o rețetă complet unică.