Cutleturi de pește din rotan: rețeta preparării cu o fotografie. Bucate din rotana

Bucatele din rotana, reteta pe care o vom considera un pic mai mica, sunt foarte suculente si aromatice. De obicei, acest fel de mâncare este preparat în cazul în care există un număr mare de pești mici, din care este problematică pentru a face o salata, supa, prăjituri și așa mai departe.

Dacă ați cumpărat sau ați prins un rotativ mare, atunci puteți găti o ureche, pelmeni, kulebyaka și chiar salată de gustări. Retete pentru unele feluri de mâncare pe care le vom descrie în detaliu mai târziu.

Informații generale pentru pești

Înainte de a vă spune cum să faceți rotana acasă, vreau să vă spun cum este peștele.

Rotan, sau așa-numita iarbă (glonț), se referă la familia de pistol. Trebuie remarcat faptul că în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, printre acvaristi, acest pește era numit adesea vițelul de taur Amur.

Rotanul este un pește de buruieni. De cele mai multe ori, se deplasează alte specii de locuitori ai râurilor și se reduce semnificativ numărul acestora.

Un mare reprezentant al acestui pește este obiectul principal al pescuitului amator. El mușcă bine pe vierme, precum și bucăți de grăsime, carne crudă, momeală mică și mormizhki.

Dacă ați reușit să prindeți un astfel de pește, atunci ar trebui să știți că poate rezista transportului într-o găleată plină de apă.

Deci, cum să gătești rotana? Înainte de a răspunde la întrebarea adresată, aș vrea să spun că carnea capului este albă și densă. Este foarte gustoasă sub orice formă: fiartă, prăjită și coaptă. Din astfel de pește puteți face gustări reci, supă de pește, preparate calde, salate și chiar plăcinte.

Bucate din Rotan: rețetă pentru gătit pas cu pas

După cum sa menționat mai sus, tăieturile de la un astfel de reprezentant de animale fluviale sunt mai bine pregătite dacă ați prins o mulțime de pești mici.

Deci, avem nevoie de:

• Rotan mic proaspat - aproximativ 1 kg (poate fi mai mult);
• pulpă de pâine albă (fără cruste tari) - mai multe fălci;
• lapte praf proaspăt (pentru înmuierea pâinii albe) - sticlă frac12-;
• ou proaspăt rustic - 1 buc.;
• piper negru și sare - folosit la discreție;
• unt cremos moale - o lingură mare;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• ulei rafinat - aproximativ 45 ml (pentru produse de prăjit);
• pesmet sau făină de grâu - un pahar plin.

Prelucrarea peștelui

După cum puteți vedea, rețete De rotans nu implică utilizarea unor ingrediente ciudate și costisitoare. Pentru a face astfel de produse, veți avea nevoie de produse simple și accesibile.

Începeți să pregătiți patties de pește rotativ, o rețetă pentru care fiecare pescar și hostess experimentați trebuie să știe, urmează cu prelucrarea componentei principale. Trebuie să fie lipsită de cântare, coadă, cap și aripioare și apoi să taie abdomenul și intestinul. După aceasta, tot peștele trebuie să fie clătit bine încă o dată. În viitor, pasta rămasă ar trebui să fie măcinată într-o pastă omogenă folosind un malaxor cu cuțite sau un mașină de măcinat obișnuită pentru carne.

Pregătirea bobului de pește

Cum se face chiftele de pește de la rotana? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită o umplutură delicioasă, vâscoasă. Pentru a face acest lucru, curățați capetele de ceapă și le ștergeți într-un blender. Gruelul rezultat ar trebui pus pe pește împreună cu oul bătut și pulpa de pâine albă, înmuiată anterior în lapte proaspăt. De asemenea, în carnea tocată este necesar să se adauge crenguțe de mărar tocate, unt moale, piper și sare de masă. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie amestecate până când obțineți o umplutură omogenă.

Procesul de formare a produselor

Acum știi cum să se ocupe de rotan. Cutleturile, rețetele pe care le considerăm, se formează la fel de ușor și simplu. În primul rând, este necesar să luăm în mână carnea tocată făcută anterior într-o cantitate de linguriță și jumătate. Apoi, este necesar să se rostogolească într-o minge mică sau ovală, apoi se aplatizează puțin.

Pentru a cotletul reteta Rotan, care implică utilizarea de produse simple și necostisitoare, transformat roz și delicioase, acestea trebuie să se rostogolească în mod necesar în făină de grâu, ci mai degrabă în pesmet. După aceasta, puteți continua în siguranță să frigeți toate produsele semifabricate.

Tratamentul termic într-o tigaie

Rețeta prezentată pentru bucățele de rotație necesită folosirea unor metode convenționale fonta din fonta. Trebuie să fie aruncat într-un incendiu puternic, se toarnă uleiul vegetal și se încălzește destul de puternic. După aceea, în vasele fierbinți ar trebui să se pună produse semifinite, laminate în pesmet (sau făină de grâu). Pentru a le prăji pe fiecare parte este recomandată timp de 10-13 minute, reducând focul la minimum. În această perioadă scurtă de timp de burgeri Rotan, rețeta de care nu este diferit de produsele din carne trebuie să fie bine prăjită, devin roz și crocante pe partea de sus și de licitație, suculent interior.

Cum ar trebui să servesc în mod corespunzător masa de masă?

În cazul culinar, există diferite rețete de cotlet din rotana. Rețetele bunicii sunt cele mai simple și necostisitoare. Folosindu-le, puteți face propriile produse delicioase. le transmite la masa impreuna cu cele recomandate de către o garnitură (de exemplu, paste, orz sau hrișcă, orez fiert, cartofi și mototolită așa mai departe.). De asemenea, la acest fel de mâncare trebuie să vă asigurați că serviți o salată de legume și legume proaspete, îmbrăcată cu smântână și o felie de pâine. Bon apetit!

Noi facem gustoase și bogate în fior

Acum știi cum să faci roșii din rotație (rețetă). Gustos și satisfăcător din acest tip de pește este supa de casă. Pentru el avem nevoie de:

• rotan proaspat mare - aproximativ 2-3 buc.;
• piper negru, frunze de laur si sare - folosite la discretie;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• cartofii sunt mici - 2 buc.;
• orez rotund cu cereale - cam;
• morcov și ceapă mediu - 1 buc;
• apă filtrată - aproximativ 2,5 litri;
• ulei rafinat - aproximativ 35 ml (pentru prăjire);
• smântână magazin - pentru servirea la masă.

Prelucrarea componentelor

Înainte de a pregăti rotanul, acesta trebuie prelucrat. Pentru aceasta, aripile, coada și capul sunt tăiate din pește, iar apoi produsul este eviscerat și spălat bine. După aceasta, planta este tăiată în porții mari.

În ceea ce privește legumele, apoi pentru a pregăti supa, acestea ar trebui să fie curățate și tocate în cuburi (morcovii pot fi rase). Este, de asemenea, necesar să dezasamblați separat chifla și să o spălați în apă rece.

Passekrovka o parte din legume

Bucatele din rotana, discuția despre care se desfășoară în mod activ în forumurile de pescuit și culinare, devine întotdeauna foarte gustoasă și parfumată. Pentru a vă asigura că urechea noastră este de asemenea conformă cu aceste descrieri, se recomandă adăugarea de legume în ea. Pentru a face acest lucru, ceapa tocată și morcovii prăjiți sunt prăjite în ulei vegetal, cu adaos de condimente, cum ar fi piper și sare.

Supă gătit pe aragaz

Se recomandă fierberea urechii din rotație într-o cratiță mare. Ar trebui să fie 2/3 umplut cu apă filtrată, fiert, și apoi pune cartofi și crosă de orez. Gatiti aceste ingrediente de preferinta aproximativ 10 minute. Mai mult, în bulion, este necesar să se coboare bucățile de pește prelucrate anterior. De asemenea, supa ar trebui să fie sare și piper.

Boala rotan ar trebui să fie de aproximativ 10-16 minute. Dacă dețineți mai mult peștele, acesta se poate prăbuși foarte mult. La sfârșitul supă, trebuie să adăugați mărar tocat și legume condimentate. Încă o dată fierberea ingredientelor, tigaia trebuie închisă cu un capac, îndepărtată de pe placă și ținută în apropierea acesteia frac14 ore.

Servim un vas delicios de pește

Acum știi cum să gătești rotana sub formă de supă gustoasă și bogată. După ce vasul este infuzat sub capacul închis, acesta trebuie să fie turnat peste plăci și prezentat fierbinte la masă. Pe lângă o ureche consistentă și parfumată, ar trebui prezentată o smântână proaspătă și o felie de pâine.

Pregătește o salată de foc

Conceptul de bucate de gătit din rotan poate conține ingrediente complet diferite. Pentru a face un astfel de pește o salată delicioasă, vom avea nevoie de:

• Rotan proaspăt - aproximativ 500 g;
• castraveți decapați - 2 bucăți mici;
• oua proaspete mari - 2 buc;
• ceapa verde si ceapa rosie - cateva pene si un cap mic;
• mazăre conserve verde - frac12- borcane;
• medie-grăsime maioneză - aproximativ 120 g.

Pregătirea componentelor

Înainte de a face o astfel de salată, trebuie să procesați toate ingredientele. Rotana proaspătă trebuie să fie eviscerată și clătită temeinic și apoi pusă într-o tavă cu apă sărată și gătit sub un capac închis lângă frac14 ore. În acest timp, peștele trebuie să fie bine pregătit. Apoi, trebuie să fie răcit, curățat de elemente inutile, lăsând doar carnea albă și delicioasă. Apropo, trebuie împărțită în bucăți destul de mici.

În ceea ce privește restul ingredientelor, acestea ar trebui, de asemenea, prelucrate. Ouăle trebuie fierte și tăiate în cuburi, împreună cu castraveți marinați și ceapă roșie. De asemenea, este necesar să se scurgă tot lichidul din mazărea conservată.

Formarea unei salate

După toate aceste produse au fost procesate, acestea trebuie să fie conectate în același fel de mâncare (Rotan carne, mazăre verde, ouă, castraveți, ceapă roșie și arpagic). Apoi, ingredientele trebuie să fie condimentate cu maioneză medie-grăsime și se amestecă bine.

Serviți salata de pește la masă

Preparat delicios salată de pește, trebuie să fie pus într-un vas frumos, și apoi imediat prezentat la masă. Trebuie remarcat faptul că un astfel de vas de gustare neobișnuit se dovedește a fi foarte consistent și parfumat. Pentru a vă asigura acest lucru, vă recomandăm să o faceți singur.

Cum sa faci pesti de pesti?

Mai sus au fost prezentate cele mai populare rețete de pește. Rotan joacă rolul principal în ele. Cu toate acestea, ar fi de dorit să se spună și că din acest produs râu este posibil să se facă nu numai primul și al doilea fel de mâncare, precum și gustări, dar și diverse produse de patiserie. În această secțiune a articolului, am decis să vă prezentăm o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti un delicios kulebyaki. Pentru aceasta avem nevoie de:

• sare, piper tăiat și tocat - folosit pentru a face aluatul și umpluturile la discreție;
• ouă proaspete mari - 4 buc. (în aluat);
• făină de grâu șlefuită - de la 400 g (pentru aluat);
• rotan proaspăt - aproximativ 600 g;
• morcov si cap de ceapa - 1 buc.;
• unt - 1 lingura mare pentru carne tocata si 60 g pentru produse lubrifiante.

Faceți aluatul

Aluatul pentru gătit puiul de pește este amestecat destul de ușor. Pentru a face acest lucru, făina de grâu trebuie să fie cernută, apoi să facă un deal în ea, se toarnă sare acolo și sparge ouă. Ca rezultat al agitației intense și lungi, ar trebui să obțineți o aluat destul de abruptă. Trebuie să fie înfășurat și lăsat în cameră timp de 30-60 de minute.

Asigurați carne tocată

Pentru a face carne tocată cu rotație proaspătă, este necesar să scoateți capetele, aripioarele și coada, apoi măturați pulpa rămasă cu un malaxor. Apoi, trebuie să tăiați ceapa de ceapă, grătarul cu morcovul și puneți-le pe pește împreună cu piper, unt și sare. După amestecarea ingredientelor, trebuie să obțineți o umplutură parfumată și lipicioasă.

Formarea produselor și coacerea acestora în cuptor

Pentru a forma produse frumoase, aluatul de ou trebuie să fie îndepărtat din film, apoi prindeți o bucată și rotiți-l într-un cerc foarte subțire. Mai departe, în mijlocul stratului este necesar să se așeze o lingură mare de masă de forță și să se prindă baza astfel încât să aveți un triunghi îngrijit.

După formarea tuturor produselor, acestea trebuie așezate pe parbriz, lubrifiate cu ulei. În această formă, plăcatele trebuie așezate într-un dulap cald și fierte până când testul este roșu. Acest lucru vă poate duce aproximativ o jumătate de oră.

Cum ar trebui să prezint în mod corect kulebyaka la masă?

După ce au obținut o rumenire uniformă a tuturor produselor formate, acestea trebuie scoase din cuptoare. În timp ce coacerea nu sa răcit, suprafața sa trebuie unsinsă cu unt. Acest lucru va da nuanței nu numai un gust deosebit, dar, de asemenea, face mai moale și apetisant din cauza aspectului de luciu frumos.

După toate acțiunile descrise, produsele de panificație trebuie să fie așezate pe o farfurie mare și prezentate imediat membrilor familiei. În plus față de astfel de plăcinte de pește, puteți servi o băutură dulce sau doar ceai fierbinte negru. Bon apetit!