Burbot - rețete. Bucate din burbot - rețete

Burbot (rețetele cu o astfel de componentă sunt descrise în detaliu mai jos) este a pește familia de cod (apă dulce), care este evaluată pentru carnea hrănitoare și lipsa oaselor mici. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ficatul acestui locuitor al râului este foarte popular în gătit. Cu toate acestea, astăzi vom lua în considerare numai acele feluri de mâncare din burbot, ale căror rețete recomandă folosirea numai a fileurilor.

Ochi bogat și bogat

Fiecare iubitor de pescuit are propriul său mod de a face o astfel de supă. Dar daca apartineti acelor oameni care nu se angajeaza in pescuit, atunci puteti face un gustos si bogat primul curs de burbot conform retetei de mai jos. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• proaspăt coapte - 1 pești mari;
• morcovii nu sunt foarte mari - 2 buc.;
• ulei vegetal inodor - 3 linguri mari;
• ceapa amara - 2 capete;
• cuișoare, scorțișoară, sare fină - adăugați după dorință și gust;
• Madeira - 1/3 fatete din sticlă.

Prepararea ingredientelor

Burbot (rețete cu un astfel de pește sunt întotdeauna simple) este pregătit destul de repede și ușor. În acest sens, urechea de la ea poate fi făcută atât în ​​țară, cât și în excursii și în odihna obișnuită din natură. Dar înainte ca acest produs proaspăt prins să fie prelucrat cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățat de cântare, să fie tăiate toate aripioarele, capul și coada, apoi eviscerate și tăiate în bucăți de până la 4 cm în grosime.

Dacă utilizați legume și condimente pentru a face supă, atunci veți obține cu siguranță un delicios și parfumat burbot. Rețetele pentru primele cursuri includ, de obicei, morcovi și ceapă. Nu ne-am deviat de la standarde și am cumpărat și aceste legume. Acestea ar trebui să fie spălate, apoi tăiate în cercuri și inele foarte groase.

Tratamentul termic

Pentru a pregăti supa din burbot, trebuie să luați un vas mare, umpleți-l cu apă 2/3, apoi turnați morcovii tăiați și puneți-l pe foc. În timp ce legumele se prepară, este necesar să se facă trecerea cepei. Este necesar să fie pus într-o tigaie, untat cu ulei vegetal, cuișoare și scorțișoară, și apoi ușor prăjit (la transparență). După ce morcovul este puțin moale, trebuie să arătați bucățile de pește și ceapa în bulion. Într-o astfel de compoziție, ingredientele sunt preferabil gătite la căldură scăzută timp de o jumătate de oră. În acest timp, peștele ar trebui să devină complet moale. În concluzie, trebuie să turnați Madera în supă și apoi amestecați cu grijă totul, scoateți-l din farfurie, întindeți-l peste plăci și presărați cu verdele tăiați.

Cutleturi din burbot: rețete de gătit

Carnea acestui pește este cea mai potrivită pentru preparatele de gătit.

Acest fapt se datorează faptului că este suculent, gras și fără semințe mici. Pentru a face felul de mâncare prezentat, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• fileuri de burbot - aproximativ 1 kg;
• Pâine de grâu - 250 g;
• crema de grăsime - 200 ml;
• dulciuri - 2 buc;
• piper negru, sare - se adaugă la gust;
• un ou este mare - 1 bucată;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• Făină de grâu, sau mai bine pesmetul - pentru tăieri de coacere.

Pregătirea bazei

Pește, rețetele cu care intotdeauna includ doar ingrediente simple și accesibile, adesea folosite pentru gătirelele. Într-un astfel de pește nu există oase mici, ca și în alte specii din familia de cod, pentru care este apreciată atât de mult.

Înainte de a trece la prăjirea produselor finite, acestea trebuie să fie formate corespunzător. Pentru aceasta este necesar să se ia grâu, puneți-l într-un castron și înmuiați complet în cremă grasă. După aceea, este necesar să curățați ceapa și să o tăiați împreună cu fileul de burbot într-o mașină de tocat carnea. Apoi, combinați într-un castron pâinea de grâu înmuiată, carnea de pește, oul bătut, sarea și piperul negru, apoi amestecați-le bine până se formează o consistență uniformă.

Formarea produselor și prăjirea lor

Odată ce baza este gata pentru hamburgeri, este necesar să se ia în valoare de două linguri mari, si apoi se ruleaza intr-o minge și rostogolească ușor priplyuschit în făină de grâu sau pesmet. Mai mult, este necesar să se încălzească uleiul vegetal într-o tigaie și să se creeze câteva produse formate. Se prăjește din două părți înainte de apariția unei cruste roșiatice. După acțiunile făcute, tăieturile gata trebuie așezate pe servetele de hârtie, eliminând astfel excesul de grăsimi. Serviți acest vas la masă, de preferință într-o stare fierbinte cu decorul cartofilor sau paste făinoase.

Fried burbot: rețetă pentru gătit

A prajit un astfel de pește este o plăcere, pentru că este pregătit în doar 25-35 de minute.

Deci, pentru un astfel de fel de mâncare, este posibil să avem nevoie de următoarele ingrediente:

• sare gătită ardei mici și aromate - adăugați la gust;
• proaspăt sau proaspăt congelat - 4-5 bucăți;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjire;
• Făină de grâu de orice fel - pentru a rula produsul.

prelucrare

Înainte de a prăji peștele trebuie să fie procesat. Acest lucru va necesita nisip proaspăt sau înghețat. Este necesar să tăiați toate aripioarele, capul și coada din el, să scoateți interiorul și apoi clătiți bine. Apoi, produsul trebuie tăiat în porții mici până la 4 cm și bine condimentat cu sare și piper.

Prăjirea produsului în tigaie

După procesarea peștelui, acesta trebuie să fie rulat din toate părțile în făină de grâu și apoi să înceapă imediat să se prăjească. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, vărsați ulei în ea și încălziți-o foarte mult. Când grăsimea vegetală va lumina fumul, puneți niște bucăți de burbot în ea. Puneți acest produs pe ambele părți înainte de apariția crustei rumenite și crocante.

Corectați alimentarea la masă

După cum puteți vedea, preparate folosind pește, cum ar fi anghilă (rețete sunt date de mai sus), preparat foarte repede pentru a da un incredibil de delicios și consistent. Odată ce produsul este prăjit într-o tigaie, trebuie porționate afară pe o farfurie, și a pus lângă o garnitură (cartofi șifonate cu sos, macaroane, spaghete, hrișcă și așa mai departe.). În plus față de astfel de pește, este de dorit să prezinte alb pâine și salata de castraveti proaspete și smântână. Bon apetit!