La ce temperatură sunt depozitate cartofii? Păstrarea cartofilor la domiciliu

Nu este un secret faptul că cultivarea unei recolte bune nu este totul. Legumele și fructele sunt importante pentru a păstra în mod corespunzător. Numai în acest caz, recolta disponibilă va fi potrivită pentru hrană toată iarna și primăvara.

Locații de depozitare a cartofului

Pentru aceasta, legumele vor trebui să aloce o cameră întunecată. Pivnița sau pivnița este cea mai potrivită, ceea ce nu va îngheța. Merită să ne amintim că este imposibil să depozitați cartofii în lumină. În acest caz, în tuberculi începe să se dezvolte substanțe nocive pentru om - solanină.

La ce temperatură sunt depozitate cartofii? Cel mai favorabil pentru gama ei - variind de la două la trei grade. În cazul în care în pivniță sau în pivniță este mai rece, legumele vor avea un gust dulce neplăcut. Înainte de depozitare, tuberculii trebuie uscați. Pentru a face acest lucru, este suficient să le țineți câteva ore în aer liber.

Cartofii sunt bine ținute în coșuri. Utilizarea este posibilă și cutii, care au făcut anterior găuri pentru ventilație. În granule, tuberculii sunt acoperite cu un strat care nu depășește înălțimea de un metru și jumătate. Dacă pentru depozitarea legumelor cutiile sunt folosite, apoi sunt așezate pe un suport, a cărui înălțime este de cincisprezece până la douăzeci de centimetri. Ar trebui să lăsați o mică distanță de perete.

Cartofii pot fi pur și simplu stropiți pe un strat de paie, acoperindu-l cu altul. Tuberculii care au un defect sunt recomandați să fie amânați și folosiți în primul rând.

Când stratul superior de cartofi îngheață, putrezirea și diverse boli se dezvoltă în el. Astfel de deteriorări ar trebui evitate prin acoperirea legumelor cu saci sau cutii goale. Dacă între tuberculii rămași pentru iarnă puneți două sau trei mere, atunci nu vor începe să crească.

O parte a recoltei, de regulă, este destinată consumului chiar la sfârșitul iernii sau în primăvară. Acest cartof este cel mai bine ținut în groapă. Este rupt în toamnă într-un teren uscat dens. Adâncimea unei astfel de găuri poate fi de la 0,6 până la 1,5 metri. În partea de jos a depozitului sunt așezate panouri. În plus, groapa este echipată cu o conductă de aer. Poate fi făcut dintr-o țeavă convențională din plastic. Pe stratul superior al cartofilor sunt așezate panouri, acestea sunt acoperite cu un strat de un metru și jumătate de pământ și acoperă cu paie.

Pregătiți pentru stocare

Dacă cartofii sunt buni depinde în mare măsură de starea tuberculilor. De aceea, înainte de a plasa legumele în seif trebuie să fie atent sortate. Tuburile distruse nu vor mai putea mânca pentru o perioadă lungă de timp, prin urmare, în timpul perioadei de recoltare, acestea ar trebui să fie excavate cu furci cu înălțime mare. În plus, legumele colectate ar trebui mutate în cutii sau coșuri cu pereți groși. Respectarea acestor reguli simple va evita deteriorarea mecanică a tuberculilor.

Înainte de depozitarea legumelor, nu le spălați. Tuburile trebuie doar uscate.

Cazare în pivniță sau în subteran

Unde se depozitează cartofii în timpul iernii? Există un subteran sau o pivniță în casă? Ele vor deveni premise ideale pentru plasarea culturilor. Înainte de a pune cartofii, trebuie să fie uscați cu grijă, curățați de resturi și albiți cu lapte de var. Pentru a elimina eficient umezeala excesivă, verificați dacă tubul de evacuare sau țeava de evacuare funcționează.

Cum se păstrează cartofii în timpul iernii într-o pivniță? Legumele gajate vor putea fi proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dacă nu există temperaturi ridicate și umiditate mare în cameră. Pentru a crea condițiile necesare, pivnița sau subteranul trebuie ventilate în timp util. Acest lucru se poate face printr-un coș de fum sau un ventil. În perioada de iarnă rece, va fi necesar să se asigure că legumele nu se îngheață. Pentru aceasta, camera este înconjurată din exterior cu rumeguș, frunze sau turbă.

Răcire în apartament

Cum să eliminați culturile acelor locuitori care nu au pivniță proprie? Până la urmă, pentru ei, depozitarea cartofilor la domiciliu este o problemă reală. Sacurile cu culturi recoltate, livrate în apartament, sunt împinse în dulapuri și cămeri, uneori chiar sub pat. Adesea, tuberculii se efectuează pe o loggie sau pe un balcon.

Cu toate acestea, la ce temperatură se pot depozita cartofii în astfel de condiții? Evident, va fi departe de ideal.

Cum se păstrează cartofii într-un apartament? Desigur, cel mai bine este să-l așezați pe o loggie sau pe un balcon. Cu toate acestea, chiar dacă sunt vitrate, temperatura poate scădea sub zero chiar și în zilele reci. În acest caz, cum să păstrăm cartofii pe balcon sau pe loggie? Acest lucru se poate face numai prin izolarea tuberculilor. Cea mai ușoară cale este de a înveli pungile de tuberculi cu o pătură de bumbac inutilă. Pentru ca cartofii să fie depozitați în mod normal, este important să aibă acces la aer.

Cutii speciale

Cum să păstrăm cartofii într-un apartament, dacă nu există un loc potrivit pentru o legumă pe lângă balcon, iar varianta cu o pătura veche nu vă convine? În acest caz, trebuie să aplicați o altă metodă. Pentru aceasta este recomandat să se facă o cutie încălzită pentru depozitarea cartofilor. Va fi capabil să țină recolta chiar și la cele mai mari înghețuri.

Cutia pentru depozitarea cartofilor are un astfel de design care ajută la menținerea în volumul său intern de temperatură pozitivă, precum și circulația aerului. Ce ar trebui să fie mărimea, decide proprietarii. Trebuie doar să avem în vedere faptul că un recipient cu un volum de un metru cub poate conține aproximativ trei sute cincizeci de kilograme de tuberculi.

Producția de sertare

În primul rând, trebuie să creați condițiile de temperatură necesare pentru depozitarea corespunzătoare a cartofilor. Pentru aceasta, este important să faceți duza, pereții și, de asemenea, capacul casetei dublu. Spațiul aerian rezultat trebuie umplut cu polistiren sau așchii de lemn. Pur și simplu puneți, va trebui să faceți două cutii de dimensiuni diferite. Cel mai mic este pus înăuntru mai mult. Spațiul de aer dintre zidurile lor nu trebuie să fie mai mic de zece centimetri lățime.

Un placaj gros este potrivit pentru fabricarea carcasei. Puteți folosi căptușeala sau foi de balotat. Cutia exterioară trebuie să fie vopsită sau căptușită cu foi de plastic sau linoleum, care nu are o bază. Aceasta va crește rezistența la umiditate a structurii.

Pentru ca, chiar și în zilele cele mai reci, cartofii de pe balcon să nu înghețe, pe pereții interiori ai casetei unii meseriași montează una sau două lămpi cu incandescență. Puterea lor este scăzută, de numai 15 wați.

La ce temperatură este mai bine să depozitați cartofi și alte legume? Desigur, cu o constantă. Și pentru ca această condiție să fie asigurată, este de dorit să se asigure instalarea unui releu termic într-un circuit de lămpi. Ar trebui să pornească și să se stingă automat lămpile atunci când temperatura variază.

Și dacă releu termic nu? Apoi, un termometru trebuie să fie în cutie pentru a monitoriza starea condițiilor de depozitare. Trebuie avut în vedere faptul că din lumina lămpilor cartofii pot deveni verzi. Pentru a evita acest lucru, stratul superior al tuberculilor ar trebui să fie acoperit cu o cârpă de culoare închisă. De asemenea, puteți picta becurile cu un lac întunecat (dar nu negru).

Tensiunea la lămpile din rețea este furnizată cu ajutorul unui fir izolat impermeabil. Treceți-l prin orificiul disponibil în unitatea ferestrei. Un comutator pentru întregul sistem este amplasat în cameră, la ușa balconului. Dacă faceți o fereastră cu geam din peretele lateral al cutiei sau eliberați un pachet de diode emise de lumină, puteți controla arderea lămpilor fără a părăsi apartamentul.

Pentru a preveni răcirea puternică a cartofului atunci când cutia este deschisă, este de dorit să se asigure un al doilea capac în construcția sa. Acest mic dispozitiv detașabil intern este realizat din PAL. În centrul unui astfel de capac se taie un mic trapă.

Pentru a asigura păstrarea căldurii, este necesar un material de etanșare din cauciuc spongios sau din cauciuc poros. Este lipit între capac și corp. Dar diferența de spate cu buclele va trebui sigilată din exterior. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o bucată de pâslă sau de dermatină.

Asigurarea circulației aerului

Cum să depozitați cartofii într-o cutie făcută în acest scop? Este important ca tuberculii să nu putrezească și, de asemenea, să nu înghețe în colțurile inferioare. Acest lucru va împiedica circulația aerului cald, care trebuie furnizat în interiorul cutiei. Un grătar din lemn realizat din lamele cu o grosime de 20-30 cm și colțurile superioare rotunjite va ajuta să facă față sarcinii. Acesta este plasat pe partea inferioară a cutiei înainte de a pune cartofii. În plus, în colțurile superioare ale pereților trebuie instalate două canale. Ele sunt aranjate astfel încât găurile de aerisire să fie amplasate la nivelul grătarului. În acest caz, acestea nu sunt umplute cu tuberculi.

Oricine folosește acest mod de depozitare a cartofilor într-un apartament în timpul iernii, spune că rădăcina nu îngheață nici măcar la temperaturi de -15 grade.

Folosind un sertar într-un apartament

Depozitarea cartofilor în timpul iernii se poate face în bucătărie. În acest caz, aveți nevoie de o cutie, proiectarea căreia este similară celei descrise mai sus. Singura diferență este că varianta de bucătărie trebuie să asigure siguranța tuberculilor, nu prin încălzirea spațiului interior, ci prin răcirea acestuia. Acest lucru se poate face prin aflux natural sau forțat de aer rece din stradă. Stratul termoizolant al cutiei cu această opțiune de depozitare este proiectat pentru a preveni schimbul de căldură între structură și sufragerie.

Ventilație forțată poate fi asigurată prin utilizarea unui ventilator de aer de alimentare. Ar trebui să aibă o capacitate mică și să fie montat într-o incintă sigilată. Materialul pentru canal poate fi în acest caz un tub de plastic sau metal. Potrivit și o bucată de furtun de gaz sau de cauciuc. O astfel de conductă de aer este extrasă din spațiul dintre grătar și partea inferioară spre exterior, trecând prin deschiderea unității de fereastră.

Conditii de pastrare a temperaturii

De regulă, nu ne gândim la faptul că tuberculii care se află în apartamentul nostru sau într-o pivniță nu sunt nimic mai mult decât organisme vii. În timpul depozitării, pot să se usuce, deoarece în timpul "respirației", umiditatea se evaporă. În același timp, amidonul este consumat, ceea ce se transformă în zahăr, iar acesta, la rândul său, eliberează apă și dioxid de carbon. Aportul de oxigen în legumele și eliberarea de elemente formate din acesta are loc prin lentile (găuri mici în piele).

Merită să ne amintim că cu cât temperatura la care sunt depozitate cartofii este mai mare, cu atât mai intens este procesul de "respirație". Prin urmare, tuberculii în căldură devin repede.

La ce temperatura este cel mai bun cartof stocat? Ar trebui să fie între două și trei grade. Umiditatea optimă este de 85-90%.

Afectează negativ tuberculii la temperaturi scăzute. La zero, începe procesul de transformare a amidonului în zahăr. De aceea, preparatele din cartofi devin gustoase, dulci dulci.

Dacă temperatura scade sub minus un grad, legumele îngheață. În plus, patru și mai sus, tuberculii încep să producă germeni care contribuie la acumularea de solanină.

Cartofi de sămânță

Depozitați tuberculi nu numai pentru gătit. În primăvară, o anumită porțiune a culturii va fi utilizată pentru plantare. În acest timp, pe tuberculi ar trebui să fie mici varza. Acest lucru va scurta semnificativ timpul până când răsadul va ieși pe pat. Pentru apariția lăstarilor, materialul de plantare este preîncălzit.

Se folosesc, de asemenea, metode ușoare și ușoare de germinare. În timpul acestui proces, temperatura optimă a camerei trebuie să fie de + 14-18 grade.