Miere de casă: ingrediente, rețete, sfaturi și trucuri

Moonshade - o băutură alcoolică obținută la domiciliu utilizând produsul. Este comună în rândul apicultorilor, dar multe fabrici de bere, departe de a lucra cu albine, fac cu bucurie o astfel de înfrângere. Există mai multe rețete, fiecare oferind băuturii propria aromă și aromă.

Adevărații iubitori împărtășesc miere și luncă de miere. Retetele pentru ambele băuturi sunt diferite, și la fel. Principalele diferențe sunt în gust, astringență și tehnologia de producție. Medul este mai simplu de preparat, nu are nevoie de distilare, deci gradul său este prea mic - este de 5-10 unități.

Miere de lună clasică

Meadul clasic este compus din 4 ingrediente:

1. Miere - 3 kg.
2. Zahăr - 3 kg.
3. Apă - 20 de litri.
4. Drojdie - 300 g.

Pregătirea de lună de miere de miere este de a pune toate produsele într-un var sau stejar baril, apoi amestecați bine. În primul rând, viitoarea briza acasă trebuie să stea timp de aproximativ o săptămână într-un loc cald și întunecat, iar apoi băutura este distilată. Dacă nu îl faci pe acesta din urmă, vei primi o floare, dacă înnoiți alcoolul în felul acesta, atunci producția va fi o clopoțel clasic de miere. Este posibil să obțineți 6 litri de produs finit.

Miere fără zahăr

De ce în vara de la miere pentru a adăuga zahăr? La urma urmei, materiile prime originale sunt încă destul de dulci. Dar chiar și cea mai bună miere nu începe întotdeauna să rătăcească, dacă adăugați doar drojdie la ea. Puteți găti o băutură fără zahăr, dar numai dacă petreceți mai mult timp gătit.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ingrediente:

• Miere - 3 litri.
• Apă - 10 litri.
• Drojdie - 200 g.

Mai întâi trebuie să amestecați apa cu miere într-o cratiță și să aduceți acest amestec la fierbere la căldură. Apoi, reduceți alimentarea cu căldură, gătiți, amestecând timp de 20 de minute, îndepărtați spuma rezultată. După îndepărtarea vasului de pe placă, trebuie să răciți lichidul la 30 de grade.

Drojdia este amestecată cu apă caldă și adăugată la amestec. Apoi, tot lichidul este turnat într-un alt recipient, destinat fermentației. Este mai bine dacă este un butoi de var sau de stejar. Aici ar trebui să acorde o atenție la temperatură, nu ar trebui să scadă sub 25 și să crească peste 30 de grade. La sfârșitul fermentării, băutura este distilată folosind un aparat adecvat.

Mediu cu zahăr

Dacă nu raportați zahăr la amestec, este mult mai dificil să faceți luncă de miere. Rețetele care folosesc ambele ingrediente sunt mult mai simple și puteți obține o băutură gata făcută mai repede. Prin urmare, această rețetă este cea mai frecventă dintre producătorii de alcool la domiciliu. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Miere și zahăr - câte 3 kg fiecare.
• Apă - 20 de litri.
• Alcool drojdie - 200 g.

În primul rând trebuie să amestecați zahărul și mierea cu apă caldă, apoi diluați drojdia și adăugați-le la amestecul principal. Apoi, recipientul este acoperit cu o pătură, dacă se va afla într-un loc răcoros. Dacă locația sa este inițial orientată la o temperatură ridicată, puteți face fără acoperișuri. După 10 zile, băutura este pregătită pentru distilare, deoarece este suficient să fermenteze acest timp.

Deoarece zahărul sugerează un depozit, lichidul trebuie mai întâi să fie drenat într-un alt recipient, astfel încât să nu intre particule fine în aparatul de bere. Este de dorit să se efectueze două distilații și apoi să se purifice băutura cu ajutorul manganului sau al carbon. Acest lucru va salva preparatul de la uleiurile de tip fusel, crescând calitatea alcoolului obținut.

Îndulcirea lunii

Uneori lunetiștii fac greșeli comune în procesul de pregătire a unei barje. Ca urmare, băutura se dovedește a fi puternică, frumoasă, dar are un gust teribil. Îl poți lămuri cu miere.

Pentru a îndulci berea, utilizați zahăr sau miere (1 kg). Oricare dintre aceste produse trebuie amestecat cu un litru de apă și fiert până când spuma încetează să se formeze. Apoi amestecul rezultat ar trebui să fie plasat într-un loc rece pentru câteva săptămâni pentru a scăpa de sediment. Apoi îl puteți adăuga la lună.

Când se adaugă, dacă lichidul a fost sudat corect, gazele vor începe să emită și, ca urmare a reacției chimice, se va încălzi. Pentru a facilita și accelera procesul, trebuie să adăugați 2 comprimate de cărbune activat.

În acest caz nu se dovedește o miedică, ci o tinctură de lună de miere pe miere. Băutura dobândește un gust plăcut, dar nu veți putea scăpa complet de culoarea alcoolului, chiar dacă adăugați o mulțime de amestec dulce.

Greșelile lunii

În ciuda faptului că este destul de ușor să facă lună de miere de miere, începători, precum și distilerii experimentați acasă, recunosc mai multe greșeli comune. În primul rând, ele nu întotdeauna rezistă regimului de temperatură. Dacă sare sau este spart, mustul își pierde multe proprietăți. Pentru a împiedica acest lucru, se recomandă utilizarea numai a suporturilor de căldură care nu depind de electricitate, nivel de gaz și altele asemenea. Mai bine să acoperiți butoaiele cu pături, puneți-le în încăperi calde din lemn, decât să vă bazați pe aparate.

În al doilea rând, adulții adesea adaugă prea multă drojdie. Desigur, acest lucru nu va strica puterea băuturii, dar va afecta foarte mult gustul ei. În plus, abundența de drojdie duce la ruperea mustului mai mult decât sa anticipat.

Și ultimul: de multe ori moonshine este răsfățat direct în timpul distilare. Acest lucru se întâmplă numai pentru un singur motiv - încălzire inegală. Focul poate sări pe nivele, ca urmare chiar și mierea poate arde. Prin urmare, înainte de a începe distilarea, se recomandă verificarea aparatului.

recomandări

Această lună de miere din miere sa dovedit a fi ideală pentru tărie, astringență și gust, este necesar să se respecte mai multe reguli:

1. Asigurați-vă că filtrați mustul înainte de a trece la distilare. Chiar și cele mai pure ingrediente dau un sediment ușor perceput de lună, particule mici arse, ceea ce dă un gust urât.
2. Este de dorit să se efectueze o dublă distilare pentru a elimina uleiurile toxice. În același timp, primele și ultimele câteva grame trebuie să fie drenate separat, deoarece în ele se colectează gunoiul din aparat și din rezervoare.
3. După distilare, trebuie să curățați băutura cu cărbune sau permanganat de potasiu.

Dacă vă conformați acestor reguli, atunci băutura nu va fi mai rău decât cel mai scump alcool de elită.

Vorbind despre modul de a face Moonshine facut din miere, nu putem ignora capacitatea și echipamentul. Este de dorit să se insiste mustului în butoaie de stejar sau var ca aparate alambik de cupru utilizat, iar băutura rezultată se toarnă în sticle de sticlă.