Cake `Rainbow`, sau Cake Rainbow. Rețete, opțiuni de colorare

O lucrare veselă de artă de cofetărie este tortul "Rainbow". A venit la noi din Statele Unite și este un strat de culoare curcubeu chiffon biscuit,

fixat împreună cu o cremă de brânză cremă. Frumos, suculent, dar suficient de gras și dur pentru stomac. curcubeu curcubeuDa, și abundența culorilor artificiale este alarmantă, deoarece aspectul arată că cea mai mare popularitate a dulciurilor este la copii. Cum să ușureze acest fel de mâncare, fără a-și pierde eficiența?

Subiectul conversației

Desertul a atras acest desert acum câțiva ani, când tortul "Rainbow" a început să apară peste tot pe Internet. Rețeta, fotografia urmată, uimită de aspectul ei. Părea că a coborât de pe masa păpușarului nebun din basmul "Alice in Țara Minunilor". Datorită componentelor și designului general, putem concluziona că Rainbow Cake sa născut datorită confectionerilor americani, fiind renumiți pentru dragostea lor pentru biscuiți, cum ar fi "chiffon", în combinație cu cremă de brânză. Și toate acestea la acompaniament alimente colorante (merită să ne amintim legendarul tort "Velvet roșu").

opțiuni

În versiunea clasică, Rainbow Cake este un șapte croșetat, pictat în toate culorile curcubeului și colectat în ordinea corespunzătoare. Întreaga structură este fixată cu o cremă bogată pe bază de brânză cremă, pudră de zahăr și unt.

În prezența coloranților alimentari și a lenei umane sănătoase, a apărut un tort abstract "Rainbow". tort curcubeu fotografie retetaEste un biscuiți dintr-o singură bucată care este fabricat din 7 părți dintr-un aluat vopsite în conformitate cu principiul tuturor celor cunoscuți tort "Zebra". tort gata se taie în numărul dorit de straturi, și sub această formă sandwich cremă.

Dacă timpul și fantezie straturi biscuit poate fi poziționat ca un con sau decalată.

Rețetă de bază

Pentru a desemna domeniul de activitate, este necesar să specificați principala rețetă prin care puteți coace un tort "Rainbow":

  • ou alb - 6 buc;
  • gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
  • zahăr - 120 grame;
  • zahăr în proteine ​​- 40 grame;
  • sare - un vârf;
  • ulei vegetal rafinat - 100 ml;
  • făină - 200 de grame;
  • copt praf - 2 lingurițe;
  • lapte (cald) - 135 ml;
  • vanilină - vârf;
  • brânză - 700 de grame;
  • zahăr pudră - 250 grame;
  • unt - 230 grame;
  • vanilină - vârf.

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.curcubeu curcubeu cu vopsele naturale

Treceți făina de trei ori cu o pulbere de copt. Adăugați zahăr (120 grame) și sare. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele lichide, cu excepția albușurilor de ou. Beat pentru a spuma. Combinați masa făinii cu ou, amestecați bine. Bateți pe vârfuri tari ou alb cu zahărul rămas. Datorită acestui fapt, tortul "Rainbow" va obține o aerisire suplimentară. Apoi, ar trebui să adăugați un sfert din aluat cu proteine ​​biciate la omogenitate. După aceasta adăugați proteinele rămase.

Se împarte aluatul în 7 părți, fiecare se amestecă cu grijă vopseaua corespunde o anumită culoare a curcubeului. Se toarnă aluatul de culoare în forme separate ~ 24 cm în diametru.

Coaceți la 180 de grade până la gătit, care pot fi verificate cu o scobitoare.

Pentru cremă, adăugați brânză în formă de brânză, vanilină, pudră de zahăr și unt într-un castron. Bateți timp de 5 minute până când este lină și aerisită.

Pentru a colecta tortul "Rainbow", rețeta pe care am oferit-o, pur și simplu - stratul de prăjituri cu cremă, așezându-le în funcție de secvența de culori din curcubeu. Boca lasă deschis.

De unde provin culorile?

Desigur, tortul este bine, dar o cantitate considerabilă de culori alimentare în combinație cu o cremă greoaie este alarmantă, mai ales dacă este destinată unei sărbători pentru copii. Cum vă puteți multumi copiii fără a le afecta sănătatea? Desigur, s-ar putea folosi coloranți de origine naturală, dar aceștia sunt în mod inerent palizi sau schimbă complet culoarea atunci când sunt tratate termic, ceea ce nu poate fi evitat atunci când se coace prăjiturile. Cu toate acestea, rezultatul a fost găsit, iar acum vă puteți multumi familia ta preparând un tort "Rainbow" cu coloranți naturali. Rețeta este mai complicată decât cea clasică, deci merită să o descompunem în două etape.

Straturi iridescent



Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de două liste de produse, din care se vor realiza separat și impregnarea culorilor.

prăjituri:

  • făină - 600 de grame;
  • praf de copt - 6 lingurițe;
  • zahăr - 350 grame;
  • sare - 1,5 tsp.
  • ouă - 6 buc;
  • ou alb - 2 buc;
  • unt - 350 de grame;
  • Suc de mure - 75 ml;
  • afine - 75 ml;
  • suc de spanac - 75 ml;
  • suc de morcov - 75 ml;
  • sfeclă de sfeclă - 75 ml;
  • un amestec de 2 gălbenușuri de ou și 50 ml de lapte.

Produsele sunt concepute pentru o formă de diametru de 24-26 cm.tort curcubeu reteta

Într-un castron mare, amestecați untul, 150 de grame de zahăr, făină și sare cu o pulbere de copt. Grind în bucăți.

Se amestecă separat ouăle și proteinele cu 200 de grame de zahăr, se pune pe o baie de apă și se încălzește până se dizolvă zahărul. Masa ar trebui să devină atât de fierbinte încât nu era posibil să dețină un deget pentru mult timp în ea. Această măsură este necesară pentru stabilizarea ouălor, astfel încât tortul "Rainbow" să fie aerisit. Îndepărtați ouăle din căldură și bateți timp de 5 minute până la o masă solidă și luxuriantă.

Împărțiți masele oleaginoase și ouăle în 6 părți. Pentru o mai mare acuratețe, este mai bine să faceți acest lucru cu cântare de bucătărie.

Acum colecta prăjituri:

  • amestecați o porție din amestecul de făină cu un fel de suc (sau un amestec de gălbenuș-galben pentru turta galbenă);
  • se amestecă bine până se freacă;
  • adăugați oul, amestecați ușor, păstrând aluatul aerisit;
  • puneți-l într-o matriță și coaceți la 180 de grade timp de 15-20 minute până când fierbeți.

impregnare:

  • piure de fructe de padure rosii - 150 grame;
  • piure de portocala + coaja fin rasa - 150 grame;
  • piure de la lamaie + coaja fin rasa - 75 grame;
  • piure de kiwi - 150 de grame;
  • suc de afine + un vârf de sifon - 75 de grame;
  • piure de mure - 150 grame;
  • apă - 330 grame;
  • gelatină - 25 de grame.

Când vedeți tortul "Rainbow" (fotografie sau live), acesta întotdeauna lovește cu strălucire. Pentru a realiza acest lucru fără a afecta sănătatea, trebuie să urmați recomandările prezentate mai jos.

Se adaugă sucul de afine și piure de lămâie pentru 75 de grame de apă. În 180 de grame de lichid, înmuiați gelatină. Imediat ce se umflă, se încălzește masa până când gelatina este complet dizolvată, ceea ce nu permite fierberea. Bagati la frigider.

Mananca jumatate din masa gelatinoasa in recipiente cu piure de fructe. Tortul trebuie colectat în formă.

Fiecare tort trebuie umplut cu jeleu și pus în frigider până la îngheț.

Și ce zici de cremă?

Masa brânzei, care ține perfect forma, face tortul "Rainbow" foarte gras (o rețetă, vezi fotografia din articol).tort curcubeu imagini Cum să obțineți aceleași calități decorative și să facilitați gustul? Opțiunile sunt mai jos:

  • Meringue elvețiană. Bate 8 proteine ​​într-o baie de apă cu 300 de grame de zahăr la vârfurile tari. Datorită tratamentului termic, proteinele nu vor fi crude și nu vor curge.
  • Crema cremoasă. Îndepărtați 1 litru de cremă, adăugați zahărul sub formă de pudră la gust.
  • Crema cremă cremoasă. Înlocuiți 1/3 din cremă cu o brânză de păstăi moale.
Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Tort pentru copii `Smeshariki`Tort pentru copii `Smeshariki`
Cake `Drunk Cherry`: reteta in detaliuCake `Drunk Cherry`: reteta in detaliu
Gustoasa si frumoasa tort de cascaval `House`Gustoasa si frumoasa tort de cascaval `House`
Cake `Three Chocolates`: rețetă pas cu pasCake `Three Chocolates`: rețetă pas cu pas
Cake `Melting miracle` - desert de ciocolată pentru mese festiveCake `Melting miracle` - desert de ciocolată pentru mese festive
Umbrella `Rainbow` - starea de spirit excelentă în vreme reaUmbrella `Rainbow` - starea de spirit excelentă în vreme rea
Cake fără coacere: delicios, rapid și ușorCake fără coacere: delicios, rapid și ușor
`Rainbow` - camping pentru întreaga familie. Camping `Rainbow` în…`Rainbow` - camping pentru întreaga familie. Camping `Rainbow` în…
Salata `Rainbow` - reteta pentru incepatoriSalata `Rainbow` - reteta pentru incepatori
Raffaello Cake RețetăRaffaello Cake Rețetă
» » Cake `Rainbow`, sau Cake Rainbow. Rețete, opțiuni de colorare