Homemade prăjituri de ciocolată: rețete

Acest articol va fi foarte util pentru fanii prăjiturilor de ciocolată. Rețetele cu fotografii vor ajuta la prepararea deserturilor dulci, în care un ingredient obișnuit este ciocolata. O varietate de variante oferite va satisface toate dorințele, iar ideile de înregistrare vor determina cât de profitabil să prezinte astfel de feluri de mâncare la sărbătoare.

Delicaterea delicată a copilariei

Intrebati orice nativ din anii `80, un dulce trata lor preferat - răspunsul va fi un maxim de două: Cake „Anthill“ și „cartofi“ - o prăjitură cu ciocolată de biscuiți zdrobit. Chiar și acum, pentru abundența de tot felul de dulciuri și prăjituri, este nepretențios în tort aspect ca mulți copii.

Pregătirea „cartofi“ este foarte simplu: carne tocată sute de grame de cookie-urile obișnuite (de lapte cald sau ceai), amestecat cu 80 de grame de înmuiate în unt cald și 6 linguri. linguri de lapte condensat, la final se adaugă două-trei st. linguri de pudră de cacao și câteva picături de coniac sau lichior pentru aroma, dar în cazul în care vasul este pregătit în vacanță pentru copii, apoi ca arome poate face un vârf de cuțit de vanilie.

Masa rezultată se frămîntă bine și sub formă de acesta turte ovale, care seamănă cu cartof obișnuit. Puteți chiar decora în consecință: Se amestecă uleiul cu o lingura de lapte condensat cu o lingură până când seringa cremoasă și produse de patiserie pentru a trage varza pe cartofi, care sunt foarte plac copiii.

Ciocolată în ciocolată: tort biscuit cu glazură

Tort de ciocolată cu cremă de ciocolată și glazură și chiar stropit cu chipsuri de ciocolată, nu este acesta visul prețuit al fiecărui om cu ciocolată? Pregătiți acest desert este posibil chiar și pentru un cofetar lipsit de experiență: pentru un tort de burete ar trebui să ia șase ouă și să fie împărțită în veverițe și gălbenușuri. În recipiente individuale, bate-le cu 70 de grame de zahăr granulat (pentru fiecare parte) la o spumă stabilă. O sută de grame de făină pentru a sita și se amestecă cu 2,5 linguri. linguri de pudră de cacao. Jumătate de alb biciuite amestecate cu gălbenușuri și făină, apoi se amestecă proteinele rămase, încercând să nu distruge splendoarea aluatului.

De asemenea, în aluat puteți adăuga o mână generoasă de nuci tocate, care umbrește remarcabil gustul unui aluat delicios de ciocolată. Formați foaia de coacere cu un pergament și unsoarea cu ulei, turnați aluatul în el și coaceți până când fierbeți în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Scoateți biscuiții finisați din matriță, doar complet răciți.

Cremă pentru tort și glazură pentru decorare

Crema de prăjituri de ciocolată se pregătesc prea ușor: 250 grame de pămătuf smântână proaspătă, cu 100 g de zahăr pudră la o cremă luxuriantă, iar la capătul unei linguri amestecat o dală de ciocolata neagra topit într-o baie de apă. Gata de cremă pentru a froti biscuitul copt, care este tăiat de-a lungul a două straturi. Vârful este turnat cu glazură de ciocolată. Într-o cratiță mică se amestecă 4 linguri. linguri de zahăr și o lingură de pudră de cacao. Apoi se amestecă 50 de grame de unt topit și 100 ml de lapte. Puneți tigaia pe foc, amestecând pentru a aduce la densitatea de miere lichidă. Se lasă să se răcească ușor și se toarnă partea superioară a biscuiții cu glazura finită.

Când glazura se solidifică complet, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați biscuiții cu cremă rezultată într-un tort porționat de formă arbitrară: triunghiulară sau pătrată. Pe fiecare bucată din partea de sus a pus un shool ciocolată mare, puteți utiliza ciocolată albă pentru contrast. De asemenea, ca ornament pot fi folosite caramele sau ciocolată.

Ciocolată inimă cu sufle

Acest tort nu este doar delicios, ci și foarte atractiv din exterior datorită designului: pentru o fată iubită să gătească un astfel de desert - perfect! Pentru o bază: să pregătească un biscuiț obișnuit de la 4 ouă, 120 de grame de zahăr și 100 de grame de făină de grâu amestecat cu două linguri de cacao. Pentru coacere, utilizați o foaie obișnuită de coacere dreptunghiulară acoperită cu pergament. Mai mult, fără a scoate baza din matriță, turnați un strat de sufle și lăsați-o să înghețe complet. Când jeleul devine elastic și dens, tăiat cu un model de inimă, încercând să nu deterioreze sufléul de licitație.

Apoi, turnați fiecare tort de biscuiți cu glazură de ciocolată pe partea dreaptă și faceți ciocolată albă topită în stânga. Pe linia cusăturii de două culori, puteți picta câteva inimi sau flori mici cu o cremă colorată.

Cum să gătești soufflé?

O porție delicată dintr-un suflet de tort de ciocolată este de obicei făcută din smântână. În primul rând, înmuiați în 100 g de apă rece o lingură de gelatină. Când se umflă, se topește într-o baie de apă. Bateți 500 de grame de smântână cu un pahar de zahăr până când este cremoasă. Într-un castron separat, bateți două albusuri de ou într-o spumă fermă cu un vârf de vanilie. Se amestecă frișca cu proteine ​​și, amestecând, se toarnă gelatina topită. Se amestecă masa și se toarnă într-un biscuiți pregătit sub formă.

Torturi cu umplutură lichidă

Cei care au încercat acest desert știu: aceasta este fericirea neinternată, un paradis gourmet! Și bucătarii o numesc "tort inteligent", ca și în procesul de coacere însăși este împărțită într-o bază de aluat și o cremă. Secretul este simplu: trebuie doar să calculați corect timpul de tratament termic, astfel încât marginile tortului să devină un biscuit de ulei, iar centrul lichid rămâne cremos.

Pentru a pregăti un tort de acest fel, aveți nevoie de:

1. Pentru 160 de grame de ciocolată neagră și unt se amestecă și se topește într-o baie de apă (ca opțiune: într-un cuptor cu microunde).
2. Patru ouă bate cu 5 linguri. linguri de zahăr într-o spumă fermă. În cele din urmă, adăugați patru st. linguri de făină de grâu de cel mai înalt grad și se amestecă ușor.
3. Masa de ciocolată toarnă o oțel subțire în ouă, amestecând cu o măturică.
4. Se toarnă aluatul fin în forme de silicon pentru brioșe sau torturi, umplându-le în două treimi.

Așezați matrițele într-un cuptor preîncălzit (160 grade) și coaceți, urmând cu atenție procesul. Timp de 8-10 minute, aluatul trebuie să se ridice ușor și să se acopere cu o crustă ușoară. După asta, marchează exact două minute și apoi scoatem prăjiturile din cuptor. Dacă trebuie să exagerați, atunci mijlocul va fi coacționat, iar desertul nu va fi atât de gustos. Ieșim din matrițe și presarăm topul cu zahăr pudră, poți de asemenea să decorezi cu frunze de menta sau fructe de padure proaspete (căpșuni, zmeură, afine).

Desert fără coacere

Rețetele de prăjituri de ciocolată (fotografiile produselor se găsesc în revizuire) sunt atât de variate încât oricine poate alege opțiunea potrivită pentru ei înșiși. Astfel, de exemplu, puteți pregăti un desert și fără tratament termic, folosind ideea unei bucătării de alimente crude:

- 300 de grame de date dunk în apă clocotită timp de zece minute, scoateți pietrele și măturați într-un blender.

- 300 grame de alune sau migdale, de asemenea, se macină și se amestecă într-un blender cu date, se adaugă la greutatea de 50 grame miere sau sirop de arțar, și 50 de grame de cacao.

Se amestecă bine masa și se întinde pe un film alimentar, se acoperă cu un al doilea strat și se rostogolește un strat uniform. Așezați-l în frigider pentru a răci stratul. Crema pentru tort se face din trei banane și 2 linguri. linguri de miere si 1 lingura. linguri cu o pată de pudră de cacao. Masați pământul într-un blender și răspândiți-l pe stratul răcit, îndepărtând stratul superior al filmului. Lăsați să se răcească aproximativ o jumătate de oră și apoi tăiați în bucăți mici, decorând fiecare cu o piuliță întreagă. Un astfel de desert se potrivește perfect, fără a da un sentiment de greutate, așa cum se întâmplă după coacere.

Torturi cu banane

Pentru cei cărora le place să folosească fructele ca adaos suplimentar, această rețetă pentru prăjiturile de ciocolată va fi la îndemână. Lista ingredientelor necesare:

• Trei ouă.
• Un pahar de zahăr, lapte proaspăt și făină.
• 1 lingurita praf de copt pentru aluat.
• O sută de grame de cocos sau ulei rafinat macră.
• Cinci sfinte. linguri de pudră de cacao.
• Trei banane.
• 400 de grame de smantana + 150 de grame de zahar pentru crema + vanilie pe varful cutitului.

preparare

Se amestecă zahărul, laptele, untul topit și cacao într-un castron la un amestec tart, apoi se adaugă făina cimentată și praful de copt. În mod separat, bateți ouăle într-o spumă luxuriantă, folosind un mixer. În amestecul de făină amestecați ouăle biciuite, folosind o lingură (în nici un caz un blender!). Se toarnă aluatul rezultat într-o foaie de coacere unsă și se coace până se gătește într-un cuptor la 200 de grade. Se răcește pe un grătar și se taie apoi în două straturi.

Pregătiți crema prin baterea smântânii cu zahăr și vanilie, dacă doriți, puteți adăuga alimente colorate galben sau două. linguri de cacao, dacă doriți un gust maxim de ciocolată. Bananele tăiate în felii.

Plast crema de biscuiți acopere jumătate și pune-l pe banane, apoi trage o mică plasă de smântână și pentru a acoperi al doilea test de formare. Acoperiți partea de sus cu cremă, lăsând un pic de decorat. Se taie în bucăți turte de formă pătrată, decorare fiecare înfloritură bucată de smântână, în care a pus cireașa pentru cocktail-uri sau o zmeură proaspătă.