Biscuit `Jubilee`: reteta pentru bunatatile legendare

Cui nu-i plac biscuiții "Jubileu"? Cu siguranță nu există astfel de oameni. La urma urmei, această delicateză este atât de delicioasă încât micul dejun devine magic. Trebuie remarcat faptul că produsul bine cunoscut este universal, este potrivit pentru orice băuturi (ceai, cacao, cafea, lapte, kefir, katyk etc.). Dar, din păcate, nu toată lumea poate sau nu vrea să cumpere "jubileu" cookie-uri în magazin. În acest sens, am decis să vă oferim o modalitate detaliată de pregătire a acesteia.

Rețetă pas cu pas: cookie-urile Yubileynoye

Trebuie remarcat în mod special că, indiferent cât de greu încercați, o astfel de delicatețe la domiciliu nu va fi similară cu cea vândută în magazine. La urma urmei, în mediul de producție, la baza acestui produs se adaugă tot felul de arome, substanțe de ameliorare a aromei și așa mai departe. Pentru a vedea acest lucru, puteți cumpăra cookie-uri gata făcute și să vă uitați la compoziția sa. Dar acest fapt nu înseamnă că delicatețea de casă va fi mai rău. Dimpotrivă, din contră, va fi mult mai gustos și mai util. În acest sens, poate fi gătit în fiecare zi.

Cookies Jubilee: compoziția bazei

Ingredientele sunt:

• făină de grâu ușoară - aproximativ 650 g;
• amidon de porumb - 50 g;
• zahăr pudră - 180 g;
• sirop invertit - 30 ml;
• margarina pentru coacere - 210 g;
• lapte de grasime proaspata - 30 ml;
• ou pulbere - 30 g (pot fi înlocuite cu ou proaspăt de pui);
• măr de oțet 6% - câteva picături;
• cantină de sifon - 4 g;
• sare iodată fină - 4 g.

Prepararea siropului invertit

După cum puteți vedea, cookie-ul de casă "Jubilee" nu include produse scumpe și rare. Dar totuși, dificultățile în achiziționarea siropului invertit pe care îl puteți avea. De aceea vrem să vorbim despre felul în care o astfel de dulceață poate fi gătită singură. Pentru aceasta avem nevoie de:

• zahăr de nisip - 350 g;
• apă fiartă fierbinte - 150 ml;
• sifon alimentar - 1,5 g;
• acid citric - 2 g.

Pentru pregătire sirop invertit ar trebui conectat zahăr granulat cu apă caldă fiartă. Apoi amestecul se pune pe o placă și, amestecând în mod constant, așteptați dizolvarea completă a produsului și fierberea lichidului. După aceasta, este necesar să se toarnă acidul citric în masa rezultată și apoi să se acopere vasele cu un capac și să se fiarbă la foc mic timp de 45 de minute. Apoi, produsul dulce trebuie răcit complet la temperatura camerei și adăugați sifon de copt diluat cu câteva picături de apă curată. După ce spuma este terminată (după 5-10 minute), trebuie să obțineți un sirop galben de invertit, similar cu o miere lichidă.

Procesul de frământare a unui aluat scurt

Biscuiții de casă "Jubileu" se coacă destul de repede în cuptor. Dar, înainte de a le pune acolo, este necesar să se amestece bine baza de nisip. Se face în două etape. În primul rând, trebuie să topiți margarina pentru a coace într-un recipient metalic, apoi răciți-o ușor și adăugați următoarele ingrediente: sirop invertit, lapte proaspăt și sifon de copt ars. După aceea, într-un vas separat, trebuie să combinați și să amestecați bine făina de grâu cernut, amidon de porumb, ou praf, zahăr pudră și sare mică. În cazul în care utilizați un ou proaspăt de pui, se recomandă să-l bați cu un mixer și apoi să-l puneți în margarina topită.

După ce ambele părți ale bazei sunt gata, un amestec de făină și alte ingrediente trebuie adăugat treptat în lichidul uleios. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic și omogen, care este bine în spatele palmelor. Pentru a face din ea se poate forma o bucată frumoasă "Jubileu", se recomandă închiderea substratului tricotat cu o densitate film de hrană și se pune într-un frigider timp de 40-55 de minute. În acest timp, aluatul se va întări ușor și va fi ușor de curățat.

Procesul de formare a produselor

Pentru a maximiza aspectul cookie-lui de casă în magazin, este de dorit să folosiți cuțite speciale pentru formarea acestuia. Dacă o astfel de adaptare nu se găsește în casa dvs., atunci este permisă utilizarea unei sticle obișnuite cu un diametru de până la 5 sau 6 centimetri.

Deci, pentru a forma un cookie "Jubileu", trebuie să obțineți un aluat puțin înghețat din frigider, scoateți-l din film și împărțiți-l în două părți. Una dintre ele ar trebui să fie puțin stropită cu făină și apoi laminată într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de până la 5 ml. După aceea, stratul din bază trebuie tăiat în produse semifabricate frumoase și, trăgând ușor spatulul, le mutați în foaia de copt. În acest caz, se recomandă ca parbrizul să fie în prealabil pregătit cu hârtie de copt. Dacă nu îl aveți, atunci tigaia poate fi pătată cu unt sau margarină. Apoi, rămășițele din elementele tăiate trebuie să fie asamblate, conectate la a doua parte a bazei și să facă cu ea toate aceleași acțiuni descrise mai sus.

Tratamentul termic în cuptor

Tabla plină cu produse semifinite trebuie plasată într-un cuptor, care trebuie preîncălzit la o temperatură de 190-200 grade. Coaceți un astfel de tratament este necesar timp de 25-33 de minute. În acest timp, cookie-urile ar trebui să devină roșii și fărâmițate. Produsele finite trebuie să fie îndepărtate cu grijă din hârtia de copt, să se pună pe o placă mare și să se răcească bine.

Design frumos de prăjituri de casă

Pentru cookie-urile "Jubilee", al căror conținut de calorii este de aproximativ 450 de unități, a devenit și mai gustos, este recomandat să-l acoperiți glazura de ciocolata. Pentru a face acest lucru, luați o grămadă de ciocolată întunecată sau amară, spargeți-o într-un castron, adăugați câteva linguri de lapte și apoi topiți la foc mic, amestecând constant. Apoi, ar trebui să luați o prăjitură răcită și să o înmoaieți în glazură. Pentru a vă asigura că este bine înghețat, este recomandabil să se trateze un șervețel de hârtie cu fața uscată în jos. Prin analogie, trebuie să decorați și toate produsele rămase.

Corectați alimentarea cu desert a mesei

Cookies "Jubilee", gătit la domiciliu, se dovedește friabil, parfumat și foarte gustos. Puteți servi micul dejun cu orice băutură, inclusiv lapte proaspăt, katyk sau kefir. Bon apetit!