Ciuperci prajite pentru iarnă: învăța cum să gătești

Aproape fiecare gospodină se ocupă de conservarea domestică. Veți lucra din greu în vara și toamna, dar în timpul iernii și primăverii vă veți bucura de tine și de familia dvs. cu diverse preparate delicioase. Ce recoltează? Marrows, roșii, vinete, gătite cu mâinile lor, vor fi ori mai delicioase decât cele cumpărate în magazin. Ciuperci prajite (pentru iarnă) se referă și la preparate populare. Nu este greu să le păstrezi, nu va dura prea mult timp. Luați în considerare un simplu reteta pentru chanterelle.

Sunt cât se poate de bune pentru recoltarea în sezonul rece. Pentru ca ciupercile noastre prajite (pentru iarna) s-au dovedit delicios și parfumat, aveți nevoie de următoarele ingrediente: două kilograme de Chanterelle, patru bucăți de foi de dafin, o cana de ulei vegetal și sare. Numai!

În principiu, puteți folosi orice ciuperci, ciorchinele sunt mai delicioase decât multe altele. În primul rând, le curățăm de resturile de pădure, clătim bine în apă curentă. Am pus-o într-un castron și ne pregătim pentru prăjire, adică tăiate în bucăți mici, de dimensiuni de circa 1,5 cm.

Ei bine, acum începem să pregătim ciupercile prăjite pentru iarnă. Puneți tigaia pe foc și încălziți-o. Apoi se toarnă uleiul vegetal și se așează ușor ciupercile. Pregătiți chanterele până când lichidul se evaporă complet. În procesul de prăjire, puteți adăuga ulei. Se prăjește până se înalță și se răcește ușor.

Luăm prealabil sterilizate și așeza ciupercile în ele. Umpleți umerii, spațiul rămas este umplut cu ulei de floarea-soarelui.

Felul pentru iarna este aproape gata, rămâne să sterilizeze din nou cutiile deja pline. În acest scop, acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o oală cu apă. Procesul de sterilizare durează aproximativ 35 de minute, la un foc mic. Acum putem fi siguri ca preparatul nu va incepe fermentarea.

În cele din urmă, rotiți husele și rotiți borcanele cu susul în jos. Asigurați-vă că o înfășurați cu o pătură sau o pătură, prosoape calde. Facem acest lucru pentru ca răcirea să dureze cât mai mult posibil. După răcire, ciupercile prăjite sunt pregătite pentru iarnă și le trimitem spre depozitare. Locul pentru aceasta ar trebui să fie rece și întuneric, temperatura - nu mai mult de cinci grade.

Așa că am învățat să gătim ciupercile prăjite pentru iarnă. Retetele pentru gătit sunt foarte diferite, ne vom opri pe scurt.

Vom avea nevoie de: ciuperci - un kilogram, unt - 350 grame, sare - trei lingurite.

Carnea proaspătă "leshie" este curățată și spălată bine. Folosim roșii, chanterelles sau ciuperci albe. Le aruncăm într-o gaură și lăsăm apa să se scurgă complet. Tăiați în cuburi sau cuburi.

Se încălzește uleiul în vasele de prăjit și se pun ciupercile în el. Adăugați sare, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 50 de minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți până când sucul este complet evaporat și uleiul este limpede.

Nu răciți ciupercile în cutii mici (o porție la un moment dat), sterilizate anterior. Umpleți cu unt topit, stratul de care peste ciuperci ar trebui să fie mai mult de un centimetru. Sterilizați din nou, sigilați și răciți. Stocăm într-un loc uscat, întunecos și rece.

Puteți utiliza grăsime topită de untură în loc de unt, de asemenea, grăsimi vegetale, dar versiunea noastră de ulei oferă un gust deosebit de bun, plăcut.

terminat prepararea ciupercilor pentru iarnă. Fried, cu cartofi, în februarie, o zi rece înghețată, ne vor plăcea.

Bon apetit!