Jam din crustă pepene verde: rețeta din est

Suntem cu toții obișnuiți cu faptul că numai carnea este comestibilă în pepene verde. Ne bucurăm de umplutura de zahăr dulce a acestui boabe gigantice, iar crusta cu oasele este trimisă nemilos la coșul de gunoi. Într-adevăr, ce altceva să faci cu ei? Nu mâncați la fel ... Și de ce nu? La urma urmei, puteți face un adevărat gem de crustă pepene verde. Da, da, nu eo glumă. O asemenea delicatețe ne-a venit dinspre est, și acolo știu multe despre dulciuri. Apropo, nu numai gemul, ci și fructele confiate sunt făcute din cruste. Dar ne vom opri la primul curs.

Reteta pentru gem de pepene crustele sunt mai mult decât bugetul. La urma urmei, cumpărăm un pepene verde și coaja - doar un produs "lateral", care a rămas din mâncare. În cazul nostru - "bonus". În plus față de această componentă, vor fi necesare numai zahăr și apă. Ei bine, pentru a face gem de pe pepene verde cruste sa dovedit mai interesant de gust și nu prea zahar, puteți folosi un pic lămâie / suc de portocale, precum și scorțișoară. Cu toate acestea, toate acestea sunt opționale.

Numărul de ingrediente necesare:

• crusta de pepene verde - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 2 cești;
• lămâie / portocalie opțională - 1 bucată;
• scorțișoară (vanilină, cardamom etc.) - la gust.

Jam din pepene verde crusta este pregătită în patru etape. În primul rând, trebuie să separați pielea de la pepene verde (sau mai multe, în funcție de dimensiune) de pe pastă. Tăiați stratul dur verde din acesta și tăiați partea albă în bucăți mici.

Apoi clătiți și coborâți crustele preparate în apă sărată - pe litru de lichid de sare circa 2 linguri mici. Acest lucru este necesar pentru ca coaja să nu cadă în timpul procesului de gătire.

Următoarea etapă este apa caldă, încălzită până la punctul de fierbere. În acesta, trebuie să păstrați crusta pepenelui de circa 10 minute și apoi să o transferați imediat într-o tavă cu un sirop de zahăr pre-preparat. Pentru a face acest lucru, zaharul se toarna in apa si se pune pe foc mediu, se asteapta pana se fierbe si se gateste amestecand astfel nisipul dulce dispare complet. Lemon / suc de portocale poate fi adăugat în acest stadiu sau mai târziu, chiar la sfârșitul procesului.

Acum începe procesul de gătit. Jamul din crusta de pepene este gătit la căldură scăzută timp de 15 minute, cu întreruperi timp de 3 ore. Această procedură se repetă de 4 ori. În timpul celui mai recent gătit, se adaugă suc de lămâie sau portocală (dacă nu ați făcut acest lucru înainte) și mirodenii. Apoi, gemul este răcit, așezat pe borcane (pre-pasteurizat) și închis cu capace.

Ar trebui să obțineți următoarele: un sirop de chihlimbar transparent, cu cruste neîntrerupte, care râde puțin pe dinți, amintind fructele confiate. Ele par a fi "sticloase" în aparență. Puteți vedea cum să arate bine gem de crustă pepene verde. Fotografiile acestui tratament sunt prezentate în acest articol.

Puteți să-l utilizați pentru "utilizare directă" - adică, doar mâncați cu o ceașcă de ceai. Alternativ, folosiți diverse feluri de mâncare în bucătărie, în special în coacere și deserturi. Gemul de pepene verde foarte bine este combinat cu o cremă sau o cremă. Ei pot prăjituri și prăjituri sandwich, adăugați la umplutura brichetă, dulce rulouri și plăcinte, răspândite pe un croissant sau pâine prăjită. În general, există multe opțiuni, ar exista suficientă imaginație.