Cum să gătești o inimă de pui: o rețetă cu o fotografie

Inimile de pui sunt cele mai mici produse secundare. Greutatea celei mai mari inimi nu depășește 40 de grame. Pentru a le pregăti delicios, trebuie să respectați mai multe reguli de bază.

Dar înainte de a vorbi despre cum să gătești inimile de pui, ne vom da seama cum să le alegi și să le procesezi corect.

Cum să alegeți organe proaspete

Inimile de pui sunt vândute congelate și refrigerate. Care sunt cele mai bune alegeri?

Desigur, este mai bine să cumpărați un produs răcit. În acest caz, este mai ușor să înțelegeți cât de proaspăt este.

Mulți utilizatori de organe dezghețate pot da afară pentru răcire. Cum să înțelegeți?

Mai întâi de toate, trebuie acordată atenție structurii inimilor. Produsul proaspăt este întotdeauna neted și neted. Densitatea produsului dezghețat este lentă. Are o culoare plictisitoare cu pete albastre. Acest lucru sugerează că inimile nu sunt prima prospețime și este mai bine să renunțe la cumpărarea lor.

Acestea ar trebui să fie toate la fel și mici în dimensiune.

Ambalarea unui produs de calitate va arăta etanșă, fără nici un fel de deteriorare. Trebuie să indice în mod necesar data de expirare și data producției.

Reguli de utilizare și substanțe utile

Înainte de a găti o inimă de pui, considerați că acesta este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, dar conține, de asemenea, o cantitate mare de colesterol.

La 100 de grame există 158 kcal, mult mai scăzută decât în ​​carne.

Nu este necesar să se abuzeze de feluri de mâncare din inimile de pui. Pentru a obține cele mai multe beneficii, este suficient de 300 de grame pentru o lună.

Inimile de pui sunt bogate în oligoelemente și proteine ​​valoroase. Ele sunt grozave pentru ei ca o farfurie laterală de cereale sau legume.

prelucrare

Înainte de a găti inimile de pui, trebuie să fie clătite bine și curățate de ceva inutil.

Acesta este un proces destul de dureros, deoarece inimile de pui sunt foarte mici și toată lumea trebuie să fie procesată.

Procedura se desfășoară în trei etape:

1. La prima se toarnă organe cu apă și prin presarea pe fiecare inimă îndepărtăm din ea resturile de cheaguri de sânge și lichid în exces.
2. În a doua etapă, am tăiat grăsimile și vasele de sânge. Mulți nu, pentru că toate aceste elemente sunt comestibile. Dar, uneori, pot ruina gustul vasului.
3. În ultima etapă, după toate manipulările făcute, fiecare inimă este spălată din nou, deja sub apă curgătoare. Faceți acest lucru necesar până când apa de sub fiecare devine transparentă. Pentru a le scuti de lichidul excesiv, strângeți-vă mâinile. Aruncarea în ciocan nu are sens, deoarece toată apa încă nu se scurge.

Înainte de a găti orice fel de mâncare de la inimă, ei pot fierbe. Fă-o mai bine în lapte. Atunci vor deveni mai blânzi și vor scăpa de amărăciunea inutilă.

Având în vedere cum să alegeți produsul potrivit și să îl procesați, să luăm în considerare ceea ce se poate prepara din inimile de pui.

Inimi în sos cremos

Masă foarte delicată și gustoasă.

ingrediente:

• Ambalarea a douăzeci și cinci la sută de cremă.
• Kilogram de inimi de pui.
• Două capete de ceapă.
• 350 de grame de campioni.
• Ardei iute și sare pe gust.
• Câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Este mai bine să luați rafinat.
• O grămadă de verde proaspete.

Procesul de gătit

Puțini știu să gătească o inimă de pui în cremă. Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți acest lucru.

Inițial, aveți grijă de inimile. Procesați-le conform schemei de mai sus. După aceasta, tăiați fiecare în jumătate și trimiteți să se prăjească într-o tigaie în unt timp de 15 minute.

În timp ce ingredientul principal va fi prăjit, spălați și curățați ciupercile. Împărțiți-le în felii subțiri.

După aceea, curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Adăugați ambele ingrediente la tigaia și le prăjiți până când apare o crustă de aur.

Dacă uleiul este gătit, adăugați puțină apă și toarnă-l în cremă. Acoperiți și fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră. Cinci minute înainte de a opri, adăugați frunze de laur, piper și sare.

După oprirea vasului timp de câteva minute trebuie să stea acoperită pentru a se răci și a se absorbi aromele. Se presara cu verdeturi tocate fin înainte de servire.

Secretul vasului este faptul că crema înmoaie inimile și îi împuternicește cu o aromă ușoară cremoasă.

Acum știi cum să gătești o inimă de pui în cremă. Bon apetit!

"Inima beată"

Poate cea mai ușoară rețetă pentru gătitul organelor de pui.

ingrediente:

• Un kilogram de inimă de pui.
• Apă purificată.
• O lingurita de zahar.
• Câteva linguri de sare.
• Câteva linguri de vin roșu.
• Un cățel de usturoi.
• O pereche de linguri de ulei de măsline.
• O lingurita de miere. Este mai bine să utilizați var.
• O grămadă de pătrunjel proaspăt.

Procesul de gătit

Vom da seama cum să gătești o inimă de pui într-o tigaie de grătar.

În prima etapă, ridicăm inimile. Am eliminat deja excesul și spălat într-un recipient separat, turnați cu apă, adăugați sare și zahăr. Lăsați într-un loc răcoros timp de câteva ore, astfel încât să fie bine tocate.

Între timp, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, vin și ulei de măsline. Mierea s-a topit într-o baie de apă. Pe un răzuitor fin, frecați usturoiul și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă totul până se formează o masă groasă.

După ce inimile s-au răcit, eliminați excesul de lichid apăsând fiecare și uscați cu un prosop de hârtie.

Fără tăiere, plantați fiecare pe un bivol și turnați sosul rezultat. Se prajesc într-o tigaie încălzită timp de cel mult cinci minute din toate părțile.

Înainte de servire, presărați cu patrunjel tocat.

Cum să gătești carnea de pui inima? Rețetă cu cartofi

ingrediente:

• Un kilogram de inimă de pui.
• Un kilogram de cartofi.
• O pereche de capete de ceapă.
• O jumătate de pahar de smântână.
• Câteva catei de usturoi.
• Două pahare de apă purificată.
• Ulei vegetal.
• Arde macinat si sare dupa gust.
• Două frunze de frunze de dafin.
• O grămadă de pătrunjel proaspăt.

Procesul de gătit

Curățați dulciurile și clătiți-le.

Apoi, puneți o tigaie încălzită și prăjiți timp de cel puțin 10 minute în ulei vegetal.

După aceea, l-am pus într-un container, unde l-am scos. Este de dorit ca acesta să fie un cazan din fontă. În cazuri extreme, o cratiță cu un fund gros va face.

În etapa următoare, se prăjește ceapa mărunțită într-o tigaie și le trimiteți inimii.

Coaceți cartofii, clătiți și tăiați în mod obișnuit pentru stingere. Se toarnă în ingrediente într-o cratiță și se toarnă deasupra cu apă.

Acoperiți și fierbeți peste căldură scăzută. După o jumătate de oră, trebuie să adăugați usturoi decojit și felii, frunze de dafin, sare și piper. Stit pentru încă zece minute și se toarnă în smântână. După aceasta, opriți imediat încălzirea și lăsați vasul să stea timp de câteva minute.

Se taie patrunjelul fin și se decorează vasul înainte de servire.

Inima în miere

ingrediente:

• Un kilogram de inimă de pui.
• 15 grame de rădăcină de ghimbir.
• Un cap de ceapă.
• Două mandarine.
• Un morcov.
• Vin roșu.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Două linguri de miere lichidă.
• Sare și piper alb la sol la gust.
• Un buchet de ierburi proaspete (patrunjel sau mărar).

Miere de inima de pui. Cum să gătesc? Rețetă cu o fotografie

Etapa unu. Se purifică și se spală inimile de pui. Uscați și tăiați fiecare în jumătate.

Etapa a doua. Noi pregătim marinada. Pentru aceasta, stoarceți sucul de mandarine. Pentru a se freca pe o răzătoare mică o rădăcină de ghimbir, se adaugă vin și piper măcinat. Totul este bine șters.

Etapa a treia. Marinuyu inimile. Umpleți biscuiții cu marinadă timp de o jumătate de oră.

Etapa a patra. Ceapa este curățată și tăiată în cuburi mici. Morcovii spalati si curatati pe un rastel.

Etapa a 5-a. La uleiul vegetal, legumele se prăjeau și se adaugă inimi deja murate. Se rotește sub capac timp de cel puțin 15 minute. Apoi deschideți capacul pentru a permite ca tot lichidul să se evapore.

Etapa a șase. Conținutul sarei pentru tigaie și adăugați miere. Am amestecat totul bine și lăsăm-l timp de câteva minute.

Etapa a șaptea. Înainte de a opri, adăugați verdele tăiat.

Etapa a opta. Așezați pe plăci plate decorate cu frunze de salată. Felul este grozav ca o gustare pentru băuturile alcoolice puternice.

Ficat de pui și inimă cu legume. Gustos și util

ingrediente:

• 250 de grame de ficat și inimi.
• Un cap de ceapă.
• Cupă roșii.
• Trei ardei bulgari. Cel mai bine este să alegeți culori diferite pentru o gamă variată de feluri de mâncare.
• Sare, ardei iute la gust.
• Mai multe frunze de lauri.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Green verde pentru decorare înainte de servire.

Procesul de gătit

Învățăm cum să gătim ficatul de pui și inima, astfel încât acesta să fie nu numai delicios, ci și util:

• Semifabricatele de pui se spală, se curăță și se taie în bucăți mici.
• Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
• Roșiile sunt îngroșate și tăiate în pătrate mici.
• Îndepărtează piperul bulgar din semințe. Tăiem la fel ca tomatele.

După ce toate ingredientele sunt gata, să începem să gătim.

În cazanul din fontă turnăm ulei și lăsăm ficatul cu inima. Se prăjește-le timp de 15 minute și se adaugă frunza de dafin. Se evaporă excesul de lichid și numai după aceea am sare și piper.

Răspândiți toate legumele, cu excepția piperului bulgar, și tocați cu capacul deschis timp de zece minute. Periodic, amestecați conținutul cazanului cu o spatulă din lemn, astfel încât legumele să nu ardă.

Cu cinci minute înainte de a opri, am răspândit piperul bulgar.

După închidere, un alt vas fierbinte este presărat cu ierburi.

Secretele produselor secundare de gătit

Puteți stinge inimile nu numai în sosul de produse lactate. Se potrivește perfect cu ketchup sau cu sos de roșii.

În plus față de condimentele obișnuite, cum ar fi sarea, usturoiul și piperul, inimile se potrivesc perfect cu cimbru, avocado, coriandru. Cu ei, orice fel de mâncare va avea un gust neobișnuit rafinat.

Ca o marinadă pentru ei puteți folosi sos de soia.

Bineînțeles, cât de delicios este să gătești o inimă de pui într-o tigaie, într-un cazan sau într-un multivarchet este alegerea tuturor. Principalul lucru este să le puteți alege și să le combinați cu produsele potrivite.