Prezentare generală a Vagasi și a altor dulciuri japoneze

Dulciurile japoneze au apărut odată cu introducerea tehnologiei inovatoare pentru prelucrarea orezului în secolul al VIII-lea. Dar deserturile erau foarte scumpe atunci. Schimbări semnificative au avut loc în secolul XVII, datorită începutului comerțului cu Spania și Portugalia. Rețetele au fost parțial împrumutate de la europeni, dar în felul lor, iar produsele au început să fie produse în cantități mari și la un cost mai democratic. În acest articol, vom lua în considerare cele mai comune tipuri de deserturi japoneze.

wagashi

În traducere, "vagasi" înseamnă "dulciuri japoneze". Acestea sunt prăjituri tradiționale, care tratează toată lumea - atât copii cât și adulți. Pentru prepararea lor se folosesc numai ingrediente naturale, cum ar fi:

• fasole - fasole rosie;
• alge marine;
• aluat de orez;
• castane;
• gelatină vegetală - agar-agar;
• diverse aditivi - ceaiuri și ierburi.

În comparație cu deserturile europene pentru rezidenții din alte țări, Vagasi poate părea neatins. În Japonia, aceste dulciuri sunt vândute aproape pretutindeni - în cafenele, restaurante, magazine și magazine de cofetărie.

Vagasi sunt servite la diverse evenimente - expoziții, festivaluri și așa mai departe. Cel mai important atribut al acestor tratamente este aspectul și prezentarea estetică, mai degrabă decât calitățile gustului.

componenta de baza desert wagashi - acest aluat de orez lipicios numit mochi și mochi. Bazat pe ea a făcut mâncăruri savuroase și o varietate de deserturi, forma cea mai comună, care este Daifuku.

Daifuku este un tort mic de orez umplute cu dulciuri umplute. În mod tradițional, este pastă de fasole, dar acum sunt produse cu o varietate de gusturi - cu unt de arahide, afine, lapte de umplutură, ceai verde și altele. Acestea sunt servite sub formă de bile, pulverizate cu pudră sau filetate pe frigărui din lemn și udate cu sirop. Se pare un alt fel de vagasi - dango.

Deserturi din meci de ceai praf

Ceaiul verde sub formă de pudră, care se numește mată (sau mai des - meci), este utilizat pe scară largă în orice desert japonez. Meciul oferă o aromă mai rafinată și originală înghețată, ciocolată, prăjituri, prăjituri, prăjitură de orez și alte produse de cofetărie.

Din timpuri străvechi, ceaiul verde din Țara Soarelui Răsare este o parte integrantă a ceremoniilor de ceai clasic. Mai târziu, „domeniul de aplicare al“ ceai sub formă de pudră extins și a început să-l includă în rețete de dulciuri japoneze, care a fost o mare descoperire.

Oamenii de stiinta au demonstrat ca acest meci are o multime de antioxidanti - substante care reduc procesele oxidative in organism si ne permit sa statim tineri si sanatosi mai mult.

În plus față de adăugarea la dulciuri japoneze, verde Potriviți ceaiul adăugați la o varietate de băuturi. În cafenelele americane, pe baza sa, faceți o "băutură de vivacitate" - cafea-latte, cu sau fără gheață, precum și lapte de miere și smântână. În plus, pulberea de ceai verde se adaugă la cocktail-uri și lichioruri alcoolice.

"O picătură de rouă"

Această picătură imensă de apă, de fapt - un tort, numit "Shigen Moshi" sau Mizu shingen mochi. Se pare că dacă îl străpungi cu o furculiță, se va sparge, dar nu este așa - desertul are o consistență moale și jeleu.

"Shigen Moshi" are un gust foarte revigorant și nu conține calorii. Ea se bazează pe apă, sau mizu, extrase în izvoare termale Alpine Japonia, care pot fi înlocuite cu apă minerală. A doua componentă a "picăturii de rouă" este agentul de gelifiere agar-agar.

Deoarece baza produsului este apa, aroma gustului "picăturile de rouă" este în principal condiționată de condimente. Desertul este servit, de obicei, cu un arțar brun sau cu sirop de zahăr, presărat cu făină de soia prăjită. La temperatura camerei, tortul de apă începe să se topească, deci trebuie să fie "timpul" de a mânca în 20-30 de minute.

Cheesecake japonez

În Japonia, a creat o variantă unică de cheesecake de brânză de desert, care se numește "bumbac japonez". Acest biscuiți cu aer este preparat pe o baie de apă și, prin urmare, are o structură foarte poroasă, topită în gură.

Desertul a fost creat în anii `90 de unchiul Tetsu, care are acum aproximativ 45 de magazine în Japonia. De asemenea, există puncte de vânzare în orașele din China, Malaezia, Canada, Australia și altele - în magazinele lor există întotdeauna cozi uriașe, în care sunt introduse chiar restricții - nu mai mult de un "bumbac japonez" per vizitator.

Setează în cutii

Firmele japoneze produc multe seturi diferite, concepute în primul rând pentru divertismentul copiilor. Ei oferă copilului dulciuri japoneze pentru a se face. Setul include pulberi și mucegaiuri, în care copiii vor pregăti hrana conform imaginii de pe cutie. De exemplu, marmelade sub formă de animale, înghețată, sushi, dulciuri de mestecat și multe altele.

Puteți cumpăra cutii mari de dulciuri japoneze. Aceste seturi includ toate tipurile de bomboane, batoane de ciocolată, prăjituri de orez, dulciuri de mestecat, ciocolată și chiar și autocolante de la benzi desenate și taitei instant. De asemenea, în rândul dulciurilor poate fi KitKat - în Japonia, această ciocolată de vafe este produsă cu gusturi neașteptate - ceai verde, wasabi (mustar japonez), porumb, rom + stafide și altele. Conținutul "cutiilor" poate fi specificat imediat și poate fi ambalat de către furnizor în ordine aleatorie.