Tort `Lapte de pasari `cu manga: reteta simpla

Cake "Lapte de pasăre" cu manga și lămâie în timpul perioadei sovietice a fost considerat unul dintre cele mai populare deserturi. Fiecare familie avea o rețetă specială pentru această delicatețe. Și de-a lungul timpului, a trecut de la o generație la alta, a fost modificat, completat și îmbunătățit. De aceea astăzi există un număr mare de o varietate de rețete pentru tortul "Bird`s Milk" cu o manga. Și în ciuda faptului că acest desert este semnificativ diferit de versiunea tradițională a acestei delicatețe, o dată concepută de cofetarul din Moscova, este, de asemenea, neobișnuit de gustoasă și delicată.

Câteva cuvinte despre mâncare

Crustele unui astfel de tort se dovedesc a fi poroase și friabile, topindu-se în gură, iar crema are o aromă strălucitoare de citrice și delicatețe. Deși cei care preferă clasicul, nu este necesar să adăugați o coajă de lamaie la tortul "Bird`s Milk" cu o manga, oferind desertului o acuitate unică.

Apropo, crema intr-un astfel de tratament are o textura extrem de moale, moale si uniforma. În ciuda utilizării semolinei, se dovedește a fi cu adevărat rafinată și parfumată. Deci, poate fi folosit si pentru alte deserturi. Densitatea cremei pe care o puteți alege. Dacă preferați o textură mai densă, luați mai puțin lapte. Faceți același lucru cu cantitatea de lamaie. Dacă nu vă place un gust acru pronunțat, nu adăugați prea multă coajă. Este important să se respecte doar o singură condiție de pregătire literare a delicateții sovietice - stratul de cremă trebuie să fie de câteva ori mai mare decât grosimea biscuiților.

Sfaturi

De fapt, procesul de a face un tort "Bird`s Milk" cu o manga nu este absolut dificil și nu vă va lua prea mult timp. În vremurile sovietice, un astfel de desert era ușor de pregătit chiar de către elevi. Este important doar să dați tortului timp pentru a impregna, așa că sa dovedit a fi cu adevărat suculentă și blândă.

Gustul delicat al delicateselor și designul său pot fi cu ajutorul nuci de măsline. Dar nu este necesară cacao. Aici totul depinde de preferințele dvs. Puteți găti câteva prăjituri ușoare și întunecate. Și puteți coace un biscuit mare și tocmai a tăiat-o în două bucăți. În general, după cum doriți, faceți-o.

Reteta pentru tortul de casa "Lapte de pasare" cu manga

Într-o performanță tradițională, desertul se dovedește a fi rafinat și delicat. Apropo, în rețeta clasică nu există nici o lămâie și, prin urmare, o sursă. De aceea, pentru a pregăti un deliciu delicios, de la Uniunea Sovietică, veți avea nevoie de:

• 130 g unt;
• 180 g de făină;
• 200 g de zahăr;
• 4 oua;
• 2 linguri de pudră de cacao;
• la fel de mult lapte;
• o punga de praf de copt sau o lingurita de soda mai comuna;
• vanilină;
• un vârf de sare.

Alte ingrediente

Și pentru a face o cremă delicată, stocul de până:

• un pahar de lapte;
• 2 linguri de grâu;
• 300 g unt;
• lamaie;
• 2 pahare de zahăr.

După cum puteți vedea, pe această listă nu există produse exotice. Deci, încă un avantaj al desertului este disponibilitatea și bugetul. Înarmat cu toate ingredientele necesare, puteți începe în siguranță să gătiți tortul preferat "Lapte de pasăre" cu o manga.

Dacă doriți să decorați cu adevărat desertul, asigurați-vă că pregătiți glazura de ciocolată. Din fericire, pentru a face complet nu este dificil, dar efectul de a folosi-l poate surprinde plăcut. Tortul, acoperit cu glazură lucioasă, arată foarte luxos. Compoziția de ganache include:

• 3 linguri de pudră de cacao;
• aceeași cantitate de smantana;
• o jumătate de cești de zahăr.

Procesul de gătit

Este necesar să începeți, bineînțeles, prin frământarea aluatului și coacerea prăjiturilor. Se amestecă untul într-un recipient suficient de adânc, ștergeți cu zahăr, folosind un mixer sau o simplă măturică. Apoi adăugați aici o pudră de copt sau o sucuri obișnuite, care este stinsă cu oțet.

Într-un castron separat, amestecați bine ouăle până când se obține o spumă destul de groasă și stabilă. Pentru a găti cel mai magnific biscuiți pentru tortul "Lapte de pasăre" cu manga, tratați mai întâi proteinele reci și adăugați apoi gălbenușuri la acestea. Apoi amestecați cele două mase gătite.

În porții mici se adaugă amestecul de făină cernut împreună cu pudra de cacao. Se amestecă bine amestecul până se înmoaie. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat care seamănă vizual cu smantana grasă.

Pregătiți feluri de mâncare pentru coacere: ungeți toată suprafața și presărați fundul cu făină sau manga. Se toarnă aluatul într-o matriță și se trimite în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Pregătirea tortului este verificată prin perforarea acestuia cu o potrivire regulată sau o scobitoare. Biscuitul coapte ar trebui să se răcească chiar în formă pentru ao face mai ușor. Țineți minte că acest tort trebuie tăiat numai în stare rece. De aceea este mai bine să o coaceți mai devreme.

Prepararea cremelor

Mai întâi, într-o cratiță, fierbeți o lămâie întregă. Va dura aproximativ 10-15 minute. Tratamentul termic este necesar pentru a scăpa citricele de amărăciune. Răciți lamaie, tăiați-o în felii subțiri. În acest caz, nu uitați să scoateți oasele. Tăiați carnea de citrice cu un blender. Cu toate acestea, amintiți-vă că această componentă nu este o componentă obligatorie a unui tort de casă cu "laptele de pasăre". Dacă doriți, nu puteți adăuga lamaie la desert.

Într-o cratiță mică, fierbeți laptele și adăugați zahăr. Agitați bine până se dizolvă toate cristalele. Apoi, în porții mici, se toarnă în mango și se fierbe amestecul până la gros. Nu durează decât câteva minute. Pentru a face ca terciul să fie dezumflat fără bulgări, stropiți-l cu un șarpe subțire și numai în laptele fiert.

Scoateți de pe placă, răciți bucățile. Puteți accelera procesul prin plasarea tăvii într-un recipient cu apă rece sau chiar gheață. După ce grisul sa răcit, adăugați lămâia zdrobită în el și biciuiți masa cu un malaxor. Apoi puneți untul moale și repetați procedura. Înghețată cu consistență delicată pentru tort "Lapte de pasăre" cu lămâie și mango în această etapă poate fi considerată gata.

Asamblarea și decorarea deserturilor

Acum trebuie să faceți glazură de ciocolată, care vă va ajuta să vă decorați capodopera culinară cât mai frumos posibil. Într-o cratiță se amestecă pudră de cacao, smântână și zahăr. Puneți masa într-un incendiu lent sau folosiți o baie de apă. Se amestecă în mod constant, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi scoateți gheața din căldură și lăsați-o să se răcească. După cum puteți vedea, ganashul de gătit este un proces extrem de simplu.

În acest timp, biscuiții ar trebui să se răcească deja. Tăiați biscuiții la jumătate și centrați cel mai mare și cel mai elegant strat de cremă gătită. În partea de sus, se toarnă tortul "Laptele de pasăre" cu o glazură răcită cu mac și se presară cu nuci tăiate sau cipule de cocos dacă se dorește. Și una și cealaltă componentă de pe un astfel de desert va arăta festivă.

Dar, dacă doriți, aveți posibilitatea să utilizați alte opțiuni de design și să vă ajutați în această fotografie a tortului "Bird`s Milk" cu o manga. Acesta este modul în care veți putea alege calea cea mai potrivită pentru a vă crea delicatese.