Cum de a salva seva de mesteacan?

Sapa de mesteacăn este un lichid de culoare transparentă, care curge din trunchiuri și ramuri ale copacului sub influența presiunii rădăcinii. Procesul de izolare a sucului începe în primăvară și continuă până când mugurii se dizolvă. Suc este minat prin a face o nock pe coaja sau prin tăierea ramuri mici. Apoi, un jgheab de plastic este atașat la locul tăierii, sucul curge până la recipientul sau sacul înlocuit. Pentru o zi de la un mesteacan puteți obține 2 litri de suc.

Sucul de mesteacăn este foarte benefic pentru sănătate. Este doar un depozit de vitamine și cele mai fine substanțe. Sosul de mesteacăn proaspăt este nu numai un remediu tonic și fortificator, ci și o băutură dieta. Este, de asemenea, utilizat pentru bolile asociate cu gâtul (tuse și durere în gât), dureri de cap, afecțiuni ale articulațiilor. În general, există o mulțime de proprietăți utile și avantaje ale acestei băuturi, dar trebuie luate în considerare contraindicațiile de suc. Nu poate fi utilizat de persoanele care suferă de ulcer gastric și urolitiază.

Ei bine, cum să salvați mesteacanul? Din păcate, această băutură este păstrată foarte puțin. Perioada de valabilitate câteva zile, din puterea săptămânii din frigider. Si stiti cum sa pastrati samanta de mesteacan, posibil prin conservare? Procesul de conservare ar trebui să se efectueze imediat după colectarea sucului. Este necesar să adăugați puțin conservanți, să sterilizeze și să păstrați în sticlă. Dar sucul obținut nu va fi la fel de gustos și util ca un produs natural.

Următoarea metodă de stocare este gătitul mesteacăn de mesteacăn. Poate fi pregătit în două moduri. În primul rând, adăugăm zahărul și îl păstrăm într-un loc răcoros, produsul poate fi consumat în câteva zile. Și în al doilea, în sucul, încălzit la o temperatură de 30-40 de grade, se adaugă drojdie. Prin această metodă, băutura trebuie perfuzată în decurs de o săptămână. În ambele cazuri, puteți adăuga stafide, pesmet de secară și puțin orz prajit pentru o culoare mai închisă a băuturii viitoare. Termenul de valabilitate al acestui kvas este de 3 luni.

Următoarele sfaturi pe tema: "Cum să păstrăm sapa de mesteacăn". Această metodă constă în prepararea balsamului de mesteacăn. La suc se adaugă 250 ml de vin uscat, 100 g de stafide, 100 g de vodcă și 200 g de zahăr. Amestecul pe care îl obțineți trebuie lăsat într-un loc întunecos și rece timp de 3 luni. După aceea, trebuie să-l turnați pe sticle și să lăsați o lună mai departe.

Apoi puteți pregăti balsam de mesteacăn. Puteți obține prin evaporarea sucului. Balsamul rezultat nu este mai puțin util decât sucul. Problema constă în producerea, deoarece evaporarea lung dintr-o găleată de suc obținut doar o jumătate de pahar de sirop.

De asemenea, oferim un exemplu de producție de suc de mesteacăn pentru vin. Pentru a face acest lucru, se adaugă 100 de grame de zahăr la un litru de suc și se fierbe atât de mult timp încât cantitatea de lichid se reduce la jumătate. Apoi, filtrați și lăsați să se răcească. Am pus 2 g acid citric. După ce temperatura sucului scade la 30 de grade, trebuie să adăugați 2 g de drojdie uscată. După câteva săptămâni, încercați pentru dulceață. Dacă este suficient, se toarnă 100 g de vodcă. O lună mai târziu, după filtrare, turnați pe sticle.

Știți deja cum să salvați miezul de mesteacăn. Și acum mai mult despre timpul de colectare a seva de mesteacan. Colectați această băutură vindecătoare recomandată la începutul primăverii, când este deja suficient de caldă, dar frunzele nu au înflorit încă. După cum sa menționat mai devreme, este necesar să se facă o tăietură sau o gaură. Dar nu ar trebui să faceți asta cu un topor. Este mai bine să folosiți un burghiu sau ceva de genul asta. Deci daunele făcute copacului vor fi cel mai puțin, iar cantitatea de suc nu va fi afectată.

Se dovedește că sucul de mesteacăn este foarte util și poate fi consumat pe tot parcursul anului, alimentând corpul cu vitamine. Beți sucul și stați sănătoși.