Metode de curățare a lunii de ulei de la fusel

La momentul Uniunii, statul deținea monopolul asupra producției de alcool. Sa luptat cu legumele cu berii, a creat o imagine negativă de lună și de lună. Cu toate acestea, chiar și o mașină puternică de stat nu putea eradica complet distilarea domestică. Moonshine a rămas o băutură binevenită și accesibilă, servită ca un fel de "monedă lichidă" în rândul populației.

Timpurile s-au schimbat, legile au devenit mai moi. Astăzi, producția de origine dintr-o ocupație rușinoasă și ilegală se transformă într-un hobby popular. În loc de mașini de casă de casă artizanale vin gândite la aparate de mici dimensiuni, fabricate din materiale de înaltă calitate. Multe tendințe încep să se schimbe. De fapt, în toate timpurile, moonshine era mai popular în zonele rurale, unde, potrivit unor studii, chiar și astăzi, o sticlă de vodcă are patru sticle de lună.

Acum, locuitorii orășenilor concurează între ei în a face băuturi care nu sunt inferioare gustului de cognac sau de whisky. Oamenii sunt atrași de oportunitatea de a controla toate etapele producției. Beneficiile distilării nu sunt în primul rând economice, ci morale și fizice. Vinokur se mândrește cu crearea de băuturi originale și de calitate care, atunci când sunt fabricate corespunzător, sunt mai sigure decât produsele de magazin.

Cu toate acestea, calea spre abilitatea de a "conduce" o butelie bună, fără impurități, este lungă și spinoasă. Adesea nou-veniții sunt neglijenți în curățarea minuțioasă a lunii, fără să-i atragă prea multă importanță. Aceasta este o mare greșeală, uneori chiar dezastruoasă. Se întâmplă din ignoranța a ceea ce reprezintă un prejudiciu ireparabil pentru un organism, substanțele formate împreună cu alcoolul în timpul distilării sunt capabile să le pună. Fiecare distilat începător trebuie să urmeze cu strictețe adevărul imuabil: o lună de casă bună și pură se poate face numai cu respectarea strictă a tuturor etapelor tehnologice ale producției sale.

tehnologie

În fabricarea berii, nu există delir, ușurință sau dorința de a obține mai multe produse cauzează un rezultat sărac și periclitează sănătatea consumatorului de acest produs. Există următoarele etape tehnologice de fabricare a lunii:

1. Selecția și pregătirea materiilor prime pentru berg.
2. Fermentarea bergului.
3. Prima distilare.
4. Curățarea lunii.
5. Distilarea ulterioară.
6. Aromatizarea și perfuzarea produsului.

De ce se formează substanțe nocive?

Fiecare etapă joacă un rol în gustul și puritatea băuturii. Cu toate acestea, decisiv pentru calitatea lunii este distilarea și purificarea. În timpul distilării sub influența temperaturii, nu numai că este evaporat alcoolul din băutură, ci și substanțe toxice pentru oameni, de obicei se numește cuvântul colectiv "sivukha".

Structura constă din uleiuri de fuzel vodca, metanol, izopropanol, alcool izoamilic, furfurol, acetonă, și alți compuși care afectează ficatul, organe ale vederii, creierul, inima si perturba sistemul digestiv, poate duce la boli cronice și chiar intoxicație letală. După prima distilare, produsul este aproape jumătate din aceste substanțe. Scapa de ele în două moduri.

Prima este întreruperea fracțiunilor inițiale și finale ale produsului, în care concentrația otravului este cea mai mare. Un distilator experimentat, fără regret, taie așa-numitele "cozi" și "capete", deoarece este conștient de cât de dăunătoare sunt și de modul în care afectează calitatea băuturii finale. Dar începătorul nesăbuit, care dorește să obțină mai multe produse, poate reduce prea puține fracțiuni dăunătoare. Ca rezultat, lunca de viță de vie se va dovedi nu numai cu un miros și un gust rău, ci și pur și simplu periculos pentru sănătate.

Cea de-a doua cale - scrupule de curățare acasă moonshine. Este un proces complex și într-un fel creativ. Pentru a elimina maxim băutura de impurități și pentru ao pregăti pentru distilare și aromatizare ulterioară, distilatorul este asemănător cu o practică chimistă. El trebuie să aleagă cea mai bună metodă, ci mai degrabă un set de metode și apoi să efectueze cu atenție și cu exactitate curățarea. Înainte de aceasta, lună de casă ar trebui să fie diluat cu apă la 35-40 °, la o astfel de concentrație de impurități nocive de alcool sunt de obicei separate cu o eficiență maximă.

Principalele modalități de curățare a lunii de casă

Principalele metode includ:

• vymorozki;
• ulei;
• cărbune;
• lapte;
• ou alb;
• fructe;
• sifon;
• permanganat de potasiu;

vymorozki

O metodă simplă, dovedită de ani de zile, bazată pe diferența dintre temperaturile de congelare a impurităților și a alcoolului. Moonshine într-un recipient metalic este plasat pe îngheț sau în congelator. Substanțele dăunătoare împreună cu apa sunt aderente la pereți, produsul purificat cu conținut ridicat de alcool rămâne lichid.

Avantaje: simplitate și eficiență.

Dezavantaje: sunt necesare temperaturi scăzute. Un magazin rece rece nu este deloc, iar înghețurile devin o raritate chiar și în timpul iernii.

Oil: cum să aplici

Purificare unt de preparare a cafelei - una dintre cele mai eficiente metode se bazează pe faptul că substanțele nocive amestecate ușor, lipesc împreună cu uleiul, spre deosebire de alcool și apă. Uleiul de măsline sau vegetale trebuie rafinat pentru a turna vodca la rata de 20 ml per 1 litru de produs purificat, se agita de câteva ori, iar apoi se lasă recipientul singur timp de cel puțin douăsprezece ore, poate fi mai lung.

Uleiul cu Siwu dizolvat se va ridica la suprafata, iar bautura purificata ramane sub ea. Este corect să se scurgă lunca - cel mai important moment în acest fel. Acest lucru se face folosind un tub sau printr-un robinet instalat în partea de jos a rezervorului. Principalul lucru nu este să prindeți ulei cu compuși dăunători.

Avantajele curățării lunii cu ulei la domiciliu: rezultate excelente, după aceea, gustul și mirosul friabil, lipsa de chimie, disponibilitatea uleiului, eficiența sunt aproape complet scăpate de băutură.

Dezavantaje: pierderea lunii, proces laborios de scurgere.

Curățarea lunii

Clasicele genului. O metodă simplă și eficientă, bazată pe capacitatea cărbunelui de a absorbi impuritățile nocive. Utilizat cocos sau mangal. Curățarea lunii cu cărbune activ nu este cea mai bună opțiune, deoarece cărbunele chimistului absoarbe nămolul prea puțin.

Algoritmul este simplu: într-un vas de preparare a cafelei trebuie să adăugați cărbune în proporție de 10 grame de ulei de nucă de cocos sau de 50 de grame de lemn per 1 litru de produs purificat, un shake bun de mai multe ori pe zi, timp de două până la trei săptămâni, apoi se lasa sa stea timp de aproximativ o săptămână până la cărbune cu îmbibată în el a căzut la fund. Apoi rămîne numai să se filtreze amestecul pentru a separa produsul purificat de cărbune.

Există o variantă elegantă a acestei metode - folosirea filtrelor de carbon pentru apă. La fel ca apa de baut, prepararea cafelei este turnată în aruncătorul, trece prin filtru, eliminarea porțiunii de impurități. Desigur, eficiența filtrului este mai mică decât cărbunele, dar întregul proces necesită mult mai puțin timp.

Avantajele cărbunelui curățare Moonshine: eficiență ridicată, apă de ploaie nu miroase bautura, naturalete cărbune, simplitate.

Dezavantaje: produsul pare vodka, un gust puternic.

lapte

În acest caz, scăderea berii apare datorită coagulării a două proteine ​​conținute în lapte (albumina și cazeina) în interacțiunea lor cu molecule de substanțe nocive. Dacă să-l exprimi mai ușor, ajungând în lună, laptele se oprește și, în același timp, absoarbe uleiurile fusel. Această metodă este bine folosită pentru curățarea lunii de soare după distilarea finală, deoarece particulele rămase de lapte la temperaturi înalte se descompun și furnizează produsul final fără gust și aromă cele mai plăcute.

Se folosește lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsime: cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât va fi mai greu băutura. Într-un recipient cu produse de curățare trebuie sa toarne lapte la rata de 100 ml la 1 litru de alcool distilat cu o concentrație de alcool de cel puțin 45%, cel mai mic rezistență proteină băutură se va curba prost. Se amestecă cu grijă și se lasă într-un loc întunecat timp de aproximativ o săptămână, astfel încât reacția de coagulare să fie complet finalizată și apoi să se filtreze.

Avantaje: eficiența, simplitatea, naturalețea produselor.

Dezavantaje: există un gust și un nor mlăcolitor, gradul de scădere a băuturii.

Ou alb

Principiul este același cu cel al laptelui. Proteinele se îndoaie, reacționând cu uleiurile dăunătoare. Într-un samogon cu o rezistență de 45-50 °, este necesar să se introducă proteina, bătută cu câteva linguri de apă, la o viteză de 1 proteină pe litru de produs care urmează să fie curățat. Produsul coagulează imediat, transformându-se în fulgi albi, care se ajustează complet în câteva zile. În tot acest timp, containerul ar trebui să se afle într-un loc întunecos și în repaus. După ce s-au așezat fulgii, luncașul ar trebui să fie filtrat.

Avantaje: eficiența, simplitatea, naturalețea produselor.

Dezavantaje: există un gust de ou și nor, gradul de scădere a băuturii.

fruct

Modul original de curățare a lunii, care în același timp îmbogățește băutura cu nuanțe de fructe de gust și miros. Metoda este la fel de bună ca și după prima distilare și după final. Trei litri de produs purificat pentru a lua un mar mare, feliat fără miezuri, și un morcov mare, periat și se taie în bucăți medii. Samogon susține într-un loc întunecos timp de aproximativ trei zile, până când mere și morcovi fibrele încep să se retragă. După aceea, scoateți fructele și alimentați cu grijă băutura.

Avantaje: simplitatea procesului, naturalețea produselor, aromatizarea simultană a băuturii.

Dezavantaje: eficiență scăzută.

Acid permanganic

În ciuda eficienței scăzute și a utilizării discutabile a chimicalelor, purificarea lunii de mangan rămâne foarte populară. Pentru 1 litru de produs care trebuie curățat, luați 1 gram de permanganat de potasiu, diluat în 100 mililitri de apă. Amestecul se stinge cel puțin o jumătate de zi și se filtrează. Viabilitatea acestei metode este greu de explicat, cel mai probabil, pur și simplu sa transformat într-un mit stabil, care are rădăcini de la generație la generație și în care oamenii preferă să creadă în ciuda faptelor.

Faptele sunt după cum urmează: permanganat de potasiu, mai bine cunoscut sub numele de permanganat de potasiu reacționează numai cu anumite impurități în vorbe de clacă, și împreună cu ei să precipite alte substanțe nocive rămân în produs. La distilator poate primi o credință falsă că vodca este ștearsă, atunci când, de fapt, aceasta poate fi o concentrare mortală a unei substanțe care este neutră în raport cu permanganat de potasiu. De aceea, permanganat de potasiu este cel mai bine combinat cu alte metode, cum ar fi curățarea cărbunelui.

Pluses: simplitate.

Dezavantaje: eficiență scăzută, utilizarea unui produs chimic.

sifon

Curățarea lunii de la fusel cu sifon este o metodă rapidă și accesibilă. Dar provoacă controverse între distilatorii experimentați care se îndoiesc de capacitatea sa de a elimina efectiv produsul impurităților. Metoda este captivantă cu simplitate. Brew nevoie doar pentru a adăuga bicarbonat de sodiu la rata de 10 grame la 1 litru de produs purificat. Adesea, împreună cu sifonul, se adaugă mangan: 2 grame la 10 grame de sodă. Apoi amestecați bine amestecul, astfel încât sifonul să se dizolve complet și lăsați singur timp de 1-2 zile, apoi se filtrează.

Demnitate: accesibilitate, ieftinătate, simplitate.

Dezavantaje: eficiență scăzută, utilizarea chimiei.